विषय

• कदम
• विधि 1 का 3: भाग एक: स्कॉच व्हिस्की की मूल बातें जानें
• विधि 2 का 3: भाग दो: गंध, पियो, आनंद लें
• विधि 3 का 3: भाग तीन: अपनी व्हिस्की महारत में सुधार
• टिप्स

ध्यान:यह लेख 18 वर्ष से अधिक आयु के लोगों के लिए है।

स्कॉच व्हिस्की (स्कॉच व्हिस्की) कुछ स्पिरिट सर्कल में लगभग पंथ निष्ठा को प्रेरित करती है। इसकी तीखी, पीट जैसी सुगंध और लंबे, सुस्त स्वाद के लिए जाना जाता है, इसे एक घूंट में लेने के बजाय घूंट लेने के लिए अधिक है। जबकि व्हिस्की किसी को भी खुश कर सकती है जिसने रुचि दिखाई है, स्कॉच व्हिस्की का सेवन दिमाग के धुंधले फ्रेम के साथ किया जाता है। यदि आपने खुद को कुछ डाला है और अब पूरी तरह से नई रोशनी में इसकी रेशमी बनावट का आनंद लेना चाहते हैं, तो पढ़ें।

कदम

विधि 1 का 3: भाग एक: स्कॉच व्हिस्की की मूल बातें जानें

1. 1 मिश्रित व्हिस्की से सिंगल माल्ट को अलग करें। व्हिस्की में मुख्य अंतरों में से एक तकनीकी है। ऐसा लग सकता है कि यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन एक एकल माल्ट को एक मिश्रित माल्ट से अलग करने की क्षमता आपको एक घूंट लेने से पहले ही पेय के बारे में बहुत कुछ बता देगी। इसलिए, क्या अंतर है एकल माल्ट और मिश्रित के बीच?
   • सिंगल माल्ट स्कॉच व्हिस्की केवल पानी और 100% जौ से बनाई जाती है। हालांकि वे एक ही पौधे से आते हैं, उन्हें अलग-अलग बैरल या बैचों से भी लिया जा सकता है। कारखाने से एकल माल्ट ब्रुइक्लाडिच इसलिए, उनमें विभिन्न बैरल से व्हिस्की हो सकती है, लेकिन, फिर भी, यह केवल वही होगा जो उत्पादित होता है ब्रुइक्लाडिच.
   • मिश्रित जौ स्कॉच व्हिस्की विभिन्न डिस्टिलरी से दो या दो से अधिक सिंगल माल्ट व्हिस्की से बनाई जाती हैं। कई डिस्टिलरी अपनी व्हिस्की को मिश्रणों में उपयोग के लिए बेचते हैं। कई स्वतंत्र बॉटलिंग फैक्ट्रियां व्हिस्की को इंगित करती हैं, जिसमें से आसवनियों का उपयोग उनके मिश्रणों के लिए किया जाता था, बजाय इसके कि केवल भौगोलिक क्षेत्र का नाम दिया जाए।
2. 2 एकल माल्ट मिश्रणों का आँख बंद करके समर्थन न करें। जबकि एकल माल्ट व्हिस्की मिश्रित की तुलना में अधिक प्रतिष्ठित हैं - उनकी कीमत, निश्चित रूप से, यह बताती है - कुछ बहुत ही स्वादिष्ट मिश्रण हैं जो कभी-कभी एकल माल्ट से बेहतर होते हैं। कुल मिलाकर, आप शायद एकल माल्ट से अधिक गुणवत्ता प्राप्त करेंगे, लेकिन वे अधिक महंगे हैं और हमेशा मिश्रणों से बेहतर नहीं होते हैं। स्कॉच व्हिस्की पीते समय, आपको निष्पक्ष और निष्पक्ष होना चाहिए। आपको एक आदर्श स्नोब होने की ज़रूरत नहीं है।
3. 3 ध्यान रखें कि स्कॉच व्हिस्की आमतौर पर समय के साथ बेहतर होती जाती है। ओक बैरल में स्कॉच की आयु कम से कम तीन वर्ष है। कभी-कभी एक ही बैरल में शेरी या बोर्बोन पहले पकते थे।पीपे की उत्पत्ति स्वयं भी भिन्न होती है: कुछ कारखाने अमेरिकी ओक पसंद करते हैं, जबकि अन्य यूरोपीय ओक पसंद करते हैं। ओक बैरल में उम्र बढ़ने की यही प्रक्रिया एक बेहतरीन व्हिस्की बनाती है - कभी-कभी इसमें दशकों लग जाते हैं। जैसा कि एक बुद्धिमान व्यक्ति ने एक बार कहा था, "स्कॉच व्हिस्की के साथ पीडोफिलिया कभी नहीं!"
   • वर्षों में व्हिस्की में सुधार क्यों होता है? ओक, सभी लकड़ी की तरह, झरझरा है। ओक बैरल में भंडारण के दौरान, चिपकने वाला टेप अद्वितीय ओक सुगंध को अवशोषित करते हुए, छिद्रों में प्रवेश करता है। जैसे ही व्हिस्की परिपक्व होती है, कुछ अल्कोहल वाष्पित हो जाता है, सुगंध को बढ़ाता है। व्हिस्की का वह भाग जो परिपक्वता के दौरान वाष्पित हो जाता है, उसे "परी का हिस्सा" कहा जाता है।
   • कभी-कभी स्कॉच बैरल को अंदर से चारकोल से पहले से निकाल दिया जाता है। यह पेय को एक अनूठा स्वाद देता है। इसके अलावा, जली हुई लकड़ी व्हिस्की को साफ करने में मदद करती है; कोयले में कार्बन अशुद्धियों को छानता है क्योंकि व्हिस्की परिपक्व होती है।
   • व्हिस्की अक्सर "फिनिश" वृद्ध होती है। यह ज्यादातर समय बैरल में वृद्ध होता है, और उसके बाद इसे 6-12 महीनों की अतिरिक्त अवधि के लिए अन्य बैरल में डाला जाता है। यह व्हिस्की को एक समृद्ध स्वाद प्रोफ़ाइल देता है।
   • एक आम सहमति है कि बोतलबंद होने के बाद व्हिस्की उम्र बढ़ना बंद कर देती है। यह वाष्पीकरण के माध्यम से कुछ अल्कोहल खो सकता है, जिससे कुछ हद तक नरम हो जाता है, लेकिन व्हिस्की अभी भी बैरल में रहते हुए अपनी अधिकांश गहरी सुगंध प्राप्त करती है।
4. 4 केवल वही व्हिस्की लें जो रंगों से मुक्त हो। कारमेल रंगों को कुछ व्हिस्की में मिलाया जाता है, जाहिरा तौर पर सभी स्पिल में एक मानक रंग बनाए रखने के लिए। ऐसे ही व्हिस्की से दूर रहें। अगर व्हिस्की का स्वाद अच्छा है, तो इससे क्या फर्क पड़ता है कि यह कैसा दिखता है? यह स्कॉच टेप और रंगे हुए अन्य मादक पेय पदार्थों के बारे में मुख्य बिंदु है: यदि वे रंग के बारे में धोखा देते हैं, तो वे और क्या झूठ बोल रहे हैं?
5. 5 देखें कि टेप कहां बनाया गया था। जबकि व्हिस्की तकनीकी रूप से दुनिया में कहीं भी उत्पादित की जा सकती है - कनाडा, ऑस्ट्रेलिया और यहां तक ​​​​कि जापान भी अच्छी व्हिस्की बनाते हैं - स्कॉटलैंड की घुमावदार चट्टानों पर बने एक के साथ शुरू करें। आप निश्चित रूप से गलत नहीं हो सकते। यहां विभिन्न क्षेत्रों का एक त्वरित अवलोकन दिया गया है, उनमें उत्पादित व्हिस्की की कुछ विशेषताएं, और सबसे आम ब्रांड जो उनका प्रतिनिधित्व करते हैं:

उत्पादन के क्षेत्र के अनुसार स्कॉच व्हिस्की के लक्षण

क्षेत्र	विशिष्ट क्षेत्रीय विशेषताएं	ब्रांड जो उनका प्रतिनिधित्व करते हैं
निचले	हल्का, मुलायम, नमकीन, शाकाहारी	ग्लेनकिंची, ब्लैंडोच, औचेनटोशन
हिल्स	कठोर, मसालेदार, सूखा, मीठा	ग्लेनमोरंगी, ब्लेयर एथोल, तालिस्कर
स्पेसाइड	मीठा, मधुर, अक्सर फल देने वाला	ग्लेनफिडिच, ग्लेनलिवेट, मैकलान
आइस्ले	पीटी, धुएँ के रंग का, समुद्री गंध	बोमोर, अर्दबेग, लैफ्रोएग, ब्रुइक्लाडिच
कैम्पबेल	घनत्व के मामले में मध्यम से उच्च, पीट खारा	स्प्रिंगबैंक, ग्लेन गेल, ग्लेन स्कोटिया

विधि 2 का 3: भाग दो: गंध, पियो, आनंद लें

1. 1 सही गिलास खोजें। हालांकि, व्हिस्की किसी भी पुराने गिलास से अच्छी तरह पी जाती है सही ग्लास आपके अनुभव को बढ़ा देगा। विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि ट्यूलिप के आकार का गिलास आम तौर पर सबसे अच्छा होता है: यह आपको व्हिस्की को गिलास के चारों ओर बिना गिराए घुमाने की अनुमति देता है, और गर्दन के पास पेय की सुगंध एकत्र करता है।
   • यदि आपको ट्यूलिप के आकार का ग्लास नहीं मिल रहा है, तो आप वाइन या शैंपेन के गिलास का उपयोग कर सकते हैं।
2. 2 थोड़ी मात्रा में व्हिस्की डालें और धीरे से गिलास में घुमाएँ। अपने आप को थोड़ा डालो - अपनी पसंद के आधार पर, निश्चित रूप से - आमतौर पर 30 मिलीलीटर से अधिक नहीं। पेय की एक पतली फिल्म के साथ पक्षों को कवर करते हुए, गिलास को धीरे से घुमाएं और शराब को सांस लेने दें। व्हिस्की के रंग और बनावट की सराहना करें क्योंकि आप कारमेल की एक पतली फिल्म को कांच के नीचे स्लाइड करते हुए देखते हैं।
3. 3 गंध। अपनी व्हिस्की को सूंघें। गिलास को अपनी नाक के पास लाएं और गहरी सांस लें। गिलास निकालें (पहली सांस पूरी तरह से शराब होगी), और फिर गिलास को अपनी नाक पर वापस लाएं। आधा मिनट ऐसे ही बिताएं, व्हिस्की को अंदर लेते हुए, और गिलास को हटाते हुए, और फिर से इसकी सुगंध को सांस लेते हुए - इस बार स्वतंत्र रूप से कल्पना करने की कोशिश करें कि आप पेय की सुगंध के साथ क्या जोड़ते हैं। सूँघते समय निम्नलिखित विविधताओं पर विचार करें:
   • धूम्रपान सुगंध, स्मोक्ड मांस। पीट की सुगंध भी होती है, क्योंकि जौ को धूम्रपान करने के लिए अक्सर पीट के धुएं से धोया जाता है।
   • नमकीन। क्या आप आइल व्हिस्की में समुद्र के नमकीन स्वाद का स्वाद चखते हैं? कई स्कॉच व्हिस्की में समुद्र के पानी की सुगंध होती है।
   • फलों की सुगंध।क्या आप अपनी व्हिस्की में सूखे काले करंट, खुबानी या चेरी की सुगंध पकड़ सकते हैं?
   • मिठास। कई व्हिस्की में कारमेल, टॉफ़ी, वेनिला और शहद की सुगंध होती है। आप कौन सी कन्फेक्शनरी सुगंध उठाते हैं?
   • लकड़ी की सुगंध। क्योंकि ओक व्हिस्की की परिपक्वता प्रक्रिया का एक आवश्यक साथी है, स्कॉच व्हिस्की पैलेट में अक्सर लकड़ी की सुगंध प्रमुख होती है। यह कभी-कभी मीठी सुगंध के साथ परस्पर क्रिया करता है।
4. 4 गिलास से पेय की थोड़ी मात्रा में घूंट लें। अपनी जीभ को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त व्हिस्की का एक घूंट लें, लेकिन बहुत अधिक नहीं, या स्वाद कलिकाएँ शराब की सुगंध से अभिभूत हो जाएँगी। अपने मुंह में थोड़ी सी स्कॉच का प्रयोग करें और अपने स्वाद कौशल को विकसित करने का प्रयास करें। व्हिस्की का स्वाद कैसा होता है? इसकी गंध कैसी दिखती है?
5. 5 खत्म का आनंद लें। व्हिस्की को निगल लें और अपना मुंह खोलें ताकि पेय के बाद के स्वाद को महसूस करना आसान हो जाए। व्हिस्की निगलने के बाद कौन सी सुगंध आती है? इसे "खत्म" कहा जाता है। बढ़िया स्कॉच व्हिस्की में, बाद का स्वाद स्वयं स्वाद से अलग होता है और आपके स्वाद और स्वाद के अनुभव में आनंद की एक और परत जोड़ता है।
6. 6 व्हिस्की में थोड़ा सा पानी मिलाएं। कई व्हिस्की प्रेमी शराब को 30% तक पतला करने के लिए पेय में पर्याप्त पानी मिलाना पसंद करते हैं। यह आमतौर पर एक चम्मच से कम होता है। कुछ व्हिस्की को अधिक पानी की आवश्यकता होगी, कुछ को कम; जैसा कि अधिकांश नाजुक चीजों के साथ होता है, यहां कम ज्यादा बेहतर है।
   • यहां एक टिप दी गई है कि आपकी व्हिस्की में कितना पानी डालना है। एक बार में पानी की कुछ बूँदें तब तक डालें जब तक कि व्हिस्की की सुगंध को अंदर लेने से होने वाली नाक में जलन गायब न हो जाए।
   • व्हिस्की में पानी क्यों डालें? पानी व्हिस्की को पतला करता है। एक मजबूत मादक पेय के रूप में, व्हिस्की में अल्कोहल शराब की गंध के साथ अन्य स्वादों को डुबो देता है। जब आप गंध और स्वाद से शराब की मुख्य सुगंध को खत्म करते हैं, तो आप व्हिस्की की असली भावना की खोज करते हैं, और इसे पूरी ताकत से चमकने देते हैं। पानी जोड़ना पुरुषों को लड़कों से अलग करता है, इसलिए बोलने के लिए।
   • व्हिस्की को ढक्कन से ढकने का प्रयास करें (उदाहरण के लिए एक साफ ग्लास धारक) और इसे 10-30 मिनट तक गर्म होने दें। यह व्हिस्की को पानी के साथ बातचीत करने के लिए पर्याप्त समय देगा, जिससे एक बेहतर स्वाद का अनुभव होगा।
7. 7 पूरी प्रक्रिया को दोहराएं, अब पतला व्हिस्की के साथ। चैट करें, सूंघें, चखें और फिर से व्हिस्की का स्वाद लें। पतला स्वाद कैसा लगता है? यह अविरलित से किस प्रकार भिन्न है? अब आपने क्या देखा है कि पहली कोशिश में नहीं था? धीरे-धीरे पीना और व्हिस्की का आनंद लेना जारी रखें, अधिमानतः दोस्तों के साथ।

विधि 3 का 3: भाग तीन: अपनी व्हिस्की महारत में सुधार

1. 1 अपनी खुद की मिश्रित व्हिस्की बनाएं। किसने कहा कि आपको उन मिश्रणों पर निर्भर रहना होगा जो कारखाने आपको प्रदान करते हैं? आप अपना खुद का मिश्रण जल्दी और आसानी से बना सकते हैं, और थोड़े अभ्यास से अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। इसे कैसे करें, इसकी मूल बातें यहां दी गई हैं।
   • दो व्हिस्की के साथ शुरू करें, अधिमानतः एक ही डिस्टिलरी से। दो अलग-अलग ब्रुइक्लाडिच महान काम कर सकते हैं, या दो अलग-अलग तालिस्कर फसलें। जब एक ही डिस्टिलरी में बनाया जाता है तो व्हिस्की को मिलाना आसान होता है।
   • बहुत कम मात्रा में दो या तीन व्हिस्की मिलाएं और एक या दो सप्ताह के लिए बैठने दें। यह आपका "ट्रायल रन" है यह देखने के लिए कि क्या आपको परिणाम पसंद है। यदि दो या तीन सप्ताह के बाद आप मिश्रण से खुश हैं, तो आप बाकी पेय को आत्मविश्वास से मिला सकते हैं, विश्वास है कि यह कुल आपदा में नहीं बदलेगा।
   • खाली व्हिस्की की बोतलें लें और उन्हें लगभग ताजा मिश्रण से भर दें। आप दो व्हिस्की के 50/50 या 45/55 अनुपात या तीन 33/33/33 का उपयोग कर सकते हैं। चुनना आपको है। ऑक्सीकरण से बचने के लिए व्हिस्की की फिलिंग लगभग पूरी की जाती है, जो आपके व्हिस्की के स्वाद को प्रभावित कर सकती है।
2. 2 बोतल खोलने के बाद एक साल के भीतर इसका सेवन करें। आपके द्वारा एक्सेस खोलने के बाद O₂ अपनी कीमती व्हिस्की के लिए, शराब अपनी कुछ विशेषताओं को खोना शुरू कर देगी। ऑक्सीजन शराब को सिरके में बदलना शुरू कर देगी। इसलिए जिम्मेदारी से पीएं, लेकिन बहुत धीरे-धीरे न पिएं, या आपका मिश्रण एक अनुपयोगी एसिड में बदल जाएगा। नीचे तक पियो!
3. 3 लकड़ी की उम्र बढ़ने के साथ स्वयं प्रयोग करें। व्हिस्की ओक बैरल में वृद्ध है, लेकिन एक उद्यमी के रूप में, आप इसे सुतली और टोस्टेड ब्रशवुड के साथ उम्र देना सीख सकते हैं। एक विशेष सुगंध के लिए बर्च, चेरी या ओक जैसे पेड़ के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें। बेशक, इस तकनीक का उपयोग केवल व्हिस्की पर करें जो अपूर्ण लगता है; बहुत अच्छी व्हिस्की शायद अतिरिक्त लकड़ी के काम से लाभान्वित नहीं होगी।
   • सुनिश्चित करें कि टहनियाँ या ब्रश आपकी व्हिस्की की बोतल में फिट होने के लिए काफी छोटे हैं।
   • सभी नमी को दूर करने के लिए कई घंटों के लिए कम गर्मी पर ओवन में अपनी टहनियों या ब्रशवुड को गरम करें।
   • ब्लोटरच का उपयोग करके, टहनियों को हल्का तलें। आपका लक्ष्य लकड़ी का कोयला प्राप्त करना नहीं है, बल्कि अतिरिक्त स्वाद के लिए टहनियों को हल्का भूनना है।
   • टहनियों को तार के एक टुकड़े के साथ बांधें और उन्हें व्हिस्की की बोतल में डुबोएं, हर 30 मिनट में इसे चखें। सर्वोत्तम प्रभाव प्राप्त करने के लिए आपको इसे एक घंटे से अधिक समय तक नहीं करना चाहिए। पर्याप्त प्रभाव पैदा करने में 30-60 मिनट लगते हैं।
   • इसकी जांच - पड़ताल करें: सुनिश्चित करें कि आप जिस प्रकार की लकड़ी का उपयोग कर रहे हैं वह व्हिस्की के उपयोग के लिए सुरक्षित है। कुछ प्रकार की लकड़ी मनुष्यों के लिए जहरीली होती है और/या आपकी व्हिस्की में कोई अच्छा स्वाद नहीं जोड़ेगी। आपका स्वास्थ्य हमेशा पहले आना चाहिए।
4. 4 बर्फ जोड़ने से बचने की कोशिश करें। बेशक, यदि आप ठंडी और अत्यधिक पतला व्हिस्की पसंद करते हैं, तो आप ऐसा कर सकते हैं। हालांकि, ज्यादातर व्हिस्की पीने वाले बर्फ से बचते हैं। ठंडे तापमान कुछ सुगंधों को मुखौटा करते हैं, और बहुत पतला व्हिस्की व्हिस्की की तुलना में अधिक पानी है, है ना?
   • यदि आप अभी भी अपनी व्हिस्की को ठंडा करना चाहते हैं, तो कंकड़ का उपयोग करें। आप उन्हें फ्रीजर में रख सकते हैं और उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, और जब सही हो जाए, तो वे एक स्वाद नहीं छोड़ेंगे।
5. 5 अपना खुद का व्हिस्की संग्रह बनाना शुरू करें। बेशक, यदि आप एक नौसिखिया हैं, तो यह थोड़ा अजीब लग सकता है। हालांकि, कई लोग व्हिस्की को इकट्ठा करना एक मजेदार और ज्ञानवर्धक शौक मानते हैं। अपना खुद का संग्रह शुरू करते समय विचार करने के लिए यहां कुछ चीजें दी गई हैं:
   • वह खरीदें जो आपको पसंद हो, न कि वह जो भविष्य में बड़ा पैसा ला सके। व्हिस्की की नीलामी बल्कि अस्थिर है। कीमतें अक्सर बदलती रहती हैं। इकट्ठा करने में, आप जिसे पसंद करते हैं उसके साथ रहना सबसे अच्छा है; इस प्रकार, यदि अगले 10 वर्षों में व्हिस्की की कीमत गिरती है, या मुद्रास्फीति से आगे नहीं बढ़ती है, तब भी आप खुश रहेंगे सोखना आपकी व्हिस्की।
   • अपनी रसीदें सहेजें। बोतलों के साथ रसीदें स्टोर करें। यह आपके द्वारा भुगतान किए गए भुगतान का एक अच्छा सा अनुस्मारक है और जब आप अंततः कॉर्क खोलने का निर्णय लेते हैं तो आपको अपनी व्हिस्की का अधिक आनंद लेने में मदद मिलेगी।
   • अपने खजाने को अलग-अलग जगहों पर स्टोर करें। यदि कोई जासूसी करने वाला बच्चा या विनाशकारी आग आपके छिपाने की जगह को कवर करती है, तो आपको इसे कई स्थानों में विभाजित करने में खुशी होगी। अपने सभी अंडे एक टोकरी में न रखें।

टिप्स

• जबकि स्कॉच व्हिस्की निश्चित रूप से एक कॉकटेल में प्रसन्न हो सकती है, अच्छी व्हिस्की सबसे अच्छी तरह से बिना पिए हुई है।
• सार्वजनिक रूप से स्कॉच पिएं। दोस्तों के साथ साझा किया गया स्कॉच अकेले स्कॉच के नशे से हमेशा बेहतर होता है।