विषय

• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

1 खरीदने से पहले अपने क्लैम का निरीक्षण करें।

• क्लैम पहले से ही छील सकते हैं, लेकिन उतनी अच्छी तरह से नहीं जितनी आप उम्मीद कर सकते हैं। यह निर्धारित करने के लिए कि क्या आप वास्तव में उन्हें खरीदेंगे, क्लैम के बैग की जांच करें।
• कुछ क्लैम ढके रहेंगे, जबकि अन्य थोड़े खुले हो सकते हैं। यह देखने के लिए उन्हें स्पर्श करें कि क्या वे स्वचालित रूप से बंद हो जाते हैं। अगर वे प्रतिक्रिया करते हैं, तो वे जीवित हैं। चौड़े-खुले क्लैम का चयन न करें क्योंकि वे सबसे अधिक मृत हैं।

2 जांचें कि क्या आपके द्वारा चुनी गई शंख जीवित हैं।

3 दरारें, चिपके हुए या टूटे हुए गोले के लिए क्लैम की जांच करें।

• टूटे हुए गोले का मतलब है कि क्लैम मर चुके हैं या अस्वस्थ हैं। गिरा दो इन्हें।
• सुनिश्चित करें कि क्लैम पूरी तरह से जलमग्न हैं। भिगोने पर, शेलफिश स्वाभाविक रूप से नमक, रेत और समुद्र के कणों को थूक देती है, जिसे उन्होंने अपने अंदर की सफाई के लिए अवशोषित कर लिया है।

4 क्लैम को ठंडे, ताजे पानी की कटोरी में रखें, एक नम तौलिये से ढक दें और लगभग 20 मिनट से एक घंटे के लिए सर्द करें।

5 इस्तेमाल किए गए कंटेनर से क्लैम निकालें और ताजे पानी के साथ दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें।

• आप इस प्रक्रिया को कई बार दोहरा सकते हैं यदि आप चाहते हैं कि क्लैम अच्छी तरह से साफ हो जाएं।

6 समुद्री बतख, मूंगा, रेत, या अन्य मलबे को हटाने के लिए ब्रश का उपयोग करें जो शेलफिश के बाहर क्रस्ट कर सकते हैं।

7 तैयार।

टिप्स

• पानी में 2 टेबल स्पून डाल कर मिला दीजिये. एल खड़ी होने पर कॉर्नमील पेट को अच्छी तरह से साफ करने में मदद करेगा। वैकल्पिक रूप से, आप काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
• स्टोर में, शंख को ताजगी सुनिश्चित करने के लिए आमतौर पर बर्फ पर रखा जाता है। यदि आप क्लैम की ताजगी के बारे में अनिश्चित हैं, तो आप अपने स्थानीय किराना या अन्य विक्रेता से पूछ सकते हैं।
• जब आप उन्हें तैयार करते हैं और पकाते हैं तो सभी शेलफिश जीवित होनी चाहिए।
• किसी भी संभावित स्वास्थ्य जोखिम से बचने के लिए आपको हमेशा सफाई के तुरंत बाद शंख पकाना चाहिए।
• यदि आप खोल से उभरी हुई "जीभ" के साथ एक क्लैम देखते हैं, तब भी इसे सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। वास्तव में, "जीभ" क्लैम का साइफन है, जिसका उपयोग वह समय-समय पर पानी को छानने के लिए करता है।

चेतावनी

• कभी भी ऐसी शंख न खाएं जो पकने के बाद भी बंद हो। यह एक संकेत है कि शेलफिश मृत हो सकती है और बैक्टीरिया से दूषित हो सकती है। खाद्य विषाक्तता के जोखिम से सावधान रहें और उन्हें फेंक दें।
• क्लैम को दूसरे कंटेनर में ले जाते समय तनाव न दें, क्योंकि रेत और अन्य कण कटोरे के नीचे से उन पर वापस आ जाएंगे। यदि ऐसा होता है, तो आपको सफाई प्रक्रिया को फिर से दोहराने की आवश्यकता हो सकती है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• २ कटोरी
• रसोई खुरचनी / ब्रश
• ठंडा पानी
• कटोरे को ढकने के लिए तौलिया