विषय

• विधि २ का ३: शतावरी भूनना
• विधि ३ का ३: पकवान परोसना
• टिप्स
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

2 शतावरी धो लें। आप बहुत पतले तनों का चयन कर सकते हैं और उन्हें अन्य व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि इस तरह से पकाए जाने पर ये तने बहुत नाजुक हो जाते हैं। मोटे तने भूनने के लिए सबसे अच्छे होते हैं।

3 शतावरी को छाँट लें और रेशेदार तनों को हटा दें। आप लगभग 2.5-5 सेमी काट सकते हैं या अपनी उंगलियों से सिरों को फाड़ सकते हैं। यदि आप इसे हाथ से करते हैं, तो रेशेदार भाग को फाड़ दें और केवल नरम तना छोड़ दें।

• कुछ लोग शतावरी के डंठल छीलते हैं, लेकिन यह वास्तव में आवश्यक नहीं है। इसे अपने विवेक से करें।

4 यदि आवश्यक हो तो शतावरी को सुखा लें। आप इसे भाप नहीं देंगे। पानी छोड़ने की कोई जरूरत नहीं है क्योंकि शतावरी को सूखी गर्मी से उपचारित किया जाएगा। कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ या सूखे चाय के तौलिये से सुखाएँ।

विधि २ का ३: शतावरी भूनना

1. 1 एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। यदि आपके पास बेकिंग शीट नहीं है, तो बेकिंग डिश भी काम करेगी। यदि आप बेकिंग डिश का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध करने की आवश्यकता नहीं है।
   • एल्यूमीनियम पन्नी उन व्यंजनों की मात्रा को कम कर देती है जिन्हें धोने की आवश्यकता होती है और आपको आगामी दावत पर ध्यान केंद्रित करने की अनुमति मिलती है। एक तीर से दो शिकार।
2. 2 शतावरी को जैतून के तेल में पूरी तरह से कोट करने के लिए रोल करें। जैतून के तेल के 1 से 2 बड़े चम्मच (15-30 मिली) से शुरू करें। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तब तक और जोड़ें जब तक कि आप एक पतली परत के साथ शतावरी को कवर न करें।
   • इसे सीधे बेकिंग शीट में करें। अन्य व्यंजनों को गंदा करने का कोई मतलब नहीं है। शतावरी को जैतून के तेल के साथ छिड़कें और एक कांटा के साथ रोल करें। जैतून के तेल को शतावरी पर समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।
3. 3 एक बेकिंग शीट पर एक परत में शतावरी रखें। आप चाहते हैं कि यह समान रूप से पक जाए। यदि यह ढेर में है, तो यह अलग-अलग गति से पकेगा।
4. 4 शतावरी को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, और अपनी पसंद के अन्य मसाले डालें। अगर आपके पास ताजी पिसी हुई काली मिर्च है, तो इसका इस्तेमाल करें। मसाला जितना ताजा होगा, शतावरी उतना ही स्वादिष्ट होगा।
   • तला हुआ शतावरी के साथ कुचला हुआ लहसुन भी बहुत अच्छा होता है। अगर आपको लहसुन का स्वाद पसंद है, तो शतावरी में कुछ कीमा बनाया हुआ लौंग मिलाएं।
5. 5 शतावरी बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें। 8-10 मिनट तक पकाएं। यदि आपके पास मोटे तने या बहुत सारे शतावरी हैं, तो इसमें अधिक समय लग सकता है। 10 मिनट के बाद कुकिंग देखें और इसका स्वाद लें।
   • शतावरी बेकिंग शीट को ओवन के मध्य रैक पर रखना सबसे अच्छा है। ओवन के केंद्र में गर्मी सबसे समान रूप से फैलती है।
   • खाना पकाने के आधे रास्ते में, शतावरी को एक कांटा से घुमाएं या बेकिंग शीट को हिलाएं।
   • कुछ व्यंजनों में शतावरी को ओवन में 25 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होती है। यह मोटाई और तनों की संख्या पर निर्भर करता है।

विधि ३ का ३: पकवान परोसना

1. 1 शतावरी को ओवन से निकालें। शतावरी तब की जाती है जब तने लचीले हों लेकिन बहुत नरम न हों। भुने हुए शतावरी को सर्विंग प्लेट पर रखें।
2. 2 जायके जोड़ें। तले हुए शतावरी के डंठल पर बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें या चाहें तो नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें। सजावट के रूप में नींबू के स्लाइस के साथ शीर्ष, यदि आपके पास एक है।
   • एक और स्वादिष्ट विकल्प बाल्सामिक विनैग्रेट है। यदि आपने अभी तक इसे नहीं आजमाया है, तो प्रयोग करें। यह एक सूक्ष्म, तीखा स्वाद देगा।
3. 3 भुने हुए शतावरी को गर्मागर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। इस हरे रंग की खूबी यह है कि ठंडा होने पर इसका स्वाद अच्छा होता है! बचे हुए को बचाएं और अगले दिन सीधे रेफ्रिजरेटर से उन पर नाश्ता करें।
   • शतावरी को 1 से 2 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। आप इसे अन्य व्यंजनों में भी शामिल कर सकते हैं क्योंकि यह कई खाद्य पदार्थों के साथ बहुत अच्छा लगता है।

टिप्स

• आप बचे हुए शतावरी को काट कर सलाद में डाल सकते हैं।
• भुने हुए शतावरी को हॉलैंडाइस जैसे सॉस के साथ भी परोसा जा सकता है।
• यदि आपका शतावरी बहुत नरम नहीं है, तो आप इसे सॉस के साथ गर्म क्षुधावर्धक के रूप में परोस सकते हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• बेकिंग ट्रे
• अल्मूनियम फोएल
• कांटा
• सर्विंग प्लेट
• चाकू (यदि आप काटते हैं)
• कागज़ के तौलिये या चाय के तौलिये