विषय

• कदम
• विधि 1 का 3: चॉपस्टिक शिष्टाचार
• विधि 2 का 3: शिष्टाचार द्वारा आदेश
• विधि 3 का 3: शराब पीने का शिष्टाचार
• टिप्स
• चेतावनी

सुशी को पश्चिमी सैंडविच के जापानी समकक्ष के रूप में माना जा सकता है: यह खाने में आसान और सुविधाजनक है, आप इसे हमेशा अपने साथ ले जा सकते हैं, और यह एक विशाल चयन में आता है। इसके अलावा, सुशी जापानी व्यंजनों में एक प्रधान है। यदि आपने पहले सुशी नहीं खाई है या इसे सही तरीके से कैसे करना है, इसके बारे में पर्याप्त रूप से परिचित नहीं हैं, तो हमारा लेख आपको सुशी शिष्टाचार से परिचित कराएगा। अगली बार जब आप इस स्वादिष्ट जापानी व्यंजन का आनंद लें तो इस ज्ञान का उपयोग करें।

कदम

1. 1 पूरी सुशी खाओ। इन्हें भी आधे में खाने की इजाजत है, लेकिन सुशी को वापस अपनी थाली में न रखेंअगर आप पहले ही एक हिस्से को काट चुके हैं। जैसे ही आपने एक टुकड़ा लिया है, इसे पूरा खाओ, और बचा हुआ चॉपस्टिक के साथ पकड़ो और तुरंत खाओ।
2. 2 सोया सॉस के साथ इसे ज़्यादा मत करो। यदि आप सुशी को पूरी तरह से सॉस में डुबाते हैं तो इसे अपमानजनक माना जाता है, क्योंकि यह निहित है कि सोया सॉस के बिना उनका मूल स्वाद पर्याप्त नहीं है। स्वाद बढ़ाने के लिए सुशी को हल्का डुबोएं।
   • निगिरी सुशी को हमेशा सॉस में उल्टा डुबाकर चावलों को उल्टा करके खाएं। बहुत अधिक निचोड़ें और इसे अपने मुंह में न डालें ताकि मछली आपकी जीभ पर पड़े (सोया सॉस के लिए धन्यवाद, चावल टूट जाएगा)।
3. 3 एक तौलिया का प्रयोग करें। इसे कहते हैं ओसिबोरी और जब आप बैठते हैं तो आपके सामने रखा जाता है। यह एक छोटा नम हाथ तौलिया है। यह भोजन से पहले और भोजन के दौरान आपकी उंगलियों को सुखाने के लिए बनाया गया है। अपने हाथों को सुखाने के बाद, इसे मोड़ें और इसे वापस रख दें (अक्सर एक तश्तरी या टोकरी पर)। इसे भोजन के दौरान पुन: उपयोग किया जा सकता है, और इसके साथ अपना चेहरा पोंछना भी विनम्र है।
4. 4 कटलरी (चॉपस्टिक) के बजाय अपनी उंगलियों का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। इस तथ्य के बावजूद कि ज्यादातर लोग लकड़ी की छड़ियों का उपयोग करते हैं, पारंपरिक रूप से सुशी को हाथ से खाया जाता है, इसलिए यह बिल्कुल स्वीकार्य है। कोशिश करें कि कांटे या चाकू न मांगें। सुशी स्टेक नहीं है। कुछ रेस्तरां में, यह अधिक उदार होगा, और शायद कुछ कांटे और चाकू होंगे। हो सकता है कि दूसरे लोग इस पर भौंकें और इसे अशिष्ट समझें, क्योंकि आप हर किसी की तरह सुशी खाने की कोशिश भी नहीं करना चाहते हैं, इसलिए उस स्थिति में, आपको उस तरह से खाने में सक्षम नहीं होने के लिए माफी मांगनी चाहिए।
   • निगिरी सुशी (जो हाथ से बनी होती है) आमतौर पर हाथ से खाई जाती है। वे खराब रूप से संकुचित होते हैं, इसलिए यदि आप उन्हें चॉपस्टिक से उठाते हैं, तो सुशी अलग हो सकती है।
   • टेमाकी सुशी को उंगलियों से खाया जाता है।
   • रोल्स ("रोल्स इनसाइड आउट" सहित) उंगलियों या चॉपस्टिक से खाए जाते हैं।
   • चिराशी सुशी (बिखरी हुई सुशी) को चॉपस्टिक के साथ खाया जाता है। यदि प्रतिष्ठान अनुमति देता है, तो आप उन्हें कांटे से खा सकते हैं।
5. 5 अपनी थाली साफ करो। चावल का एक दाना भी छोड़ना अशिष्टता है।

विधि 1 का 3: चॉपस्टिक शिष्टाचार

1. 1 डिस्पोजेबल लकड़ी के डंडे (वरिबाशी) को एक दूसरे के खिलाफ रगड़ना बुरा रूप माना जाता है। इस क्रिया का तात्पर्य है कि लाठी सस्ते हैं और चिप्स हैं, और ऐसा करने से आप मालिक को नाराज करते हैं, इसलिए ऐसा न करें। यदि चॉपस्टिक्स पर वास्तव में चिप्स हैं, तो धीरे और विनम्रता से एक नई जोड़ी के लिए कहें।
2. 2 सुशी बार में, चॉपस्टिक्स को प्लेट के नीचे अपने सामने रखें ताकि वे टेबल के किनारे के समानांतर हों। पतले सिरे लगाएं हसीओकि (खड़ा होना)। चूँकि अपनी चॉपस्टिक्स को प्लेट में रखना अनुचित है, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें पूरी तरह से प्लेट पर (बीच में से होते हुए) रख दें, न कि इस तरह से कि वे उस पर आराम करें।
   • अपनी लाठी रखते समय, उन्हें पार न करें। अन्यथा, इसका मतलब एक कांटा और चाकू को पार करने जैसा ही होगा।
   • जब आप स्टिक्स को नीचे करते हैं, तो युक्तियों को बाईं ओर इंगित करना चाहिए यदि आप दाएं हाथ के हैं और यदि आप बाएं हाथ के हैं तो दाईं ओर।
   • लाठी को चावल में लंबवत न चिपकाएं; यह इशारा दफन समारोह को दर्शाता है, और इसे खाते समय अनादर का संकेत माना जाता है।
3. 3 जब कोई अन्य बर्तन उपलब्ध न हो तो साझा प्लेट से सुशी लेने के लिए चॉपस्टिक के चौड़े, कुंद सिरे का उपयोग करें। यदि, इस मामले में, आप चॉपस्टिक के पतले सिरों का उपयोग करते हैं और उनके साथ अपने मुंह में सुशी डालते हैं, तो यह उतना ही अशिष्ट होगा जितना कि बुफे से अपनी प्लेट से उपकरण के साथ अपना खाना डालना और हर बार इसे चाटना या पीना किसी और का गिलास। यदि आप अपनी सुशी को किसी के साथ साझा करना चाहते हैं, तो इसे स्टिक्स के कुंद सिरों के साथ भी पास करें।
4. 4 भोजन को एक छड़ी से दूसरी छड़ी में न डालें। एक जापानी अंतिम संस्कार अनुष्ठान के हिस्से के रूप में, परिवार के सदस्य मृतक की हड्डियों को एक-दूसरे को लाठी से देते हैं। चॉपस्टिक्स से चॉपस्टिक्स तक भोजन पास करना इस अनुष्ठान की नकल करता है और इसलिए इसे अत्यंत असभ्य और आपत्तिजनक माना जाता है। अगर आपको किसी को कुछ देना है, तो खाना लेकर किसी और की थाली में रख दें। इसे एक व्यक्ति अपनी चॉपस्टिक से ले सकता है।
   • केवल माता-पिता और बच्चों, या प्रेमियों के बीच घनिष्ठता के संकेत के रूप में लाठी के माध्यम से भोजन के हस्तांतरण की अनुमति है।

विधि 2 का 3: शिष्टाचार द्वारा आदेश

1. 1 आपको पता होना चाहिए कि सुशी के विभिन्न प्रकार कैसे भिन्न होते हैं। सुशी शिष्टाचार में यह जानना और समझना शामिल है कि आप क्या खा रहे हैं। इस प्रकार की सुशी हैं:
   • निगिरी: चावल के गोले मछली, शंख या कैवियार के टुकड़ों में लुढ़के।
   • माकी सुशी: समुद्री शैवाल में लिपटे, कभी-कभी बस माकी के रूप में जाना जाता है। ये हाथ से बने बड़े सुशी रोल हैं। फिलिंग नोरी में लिपटे चावल के अंदर होती है, जिसे "नोरी-माकी" कहा जा सकता है।नोरी का अर्थ है 'शैवाल')।
   • फूटोमाकी सुशी: एक पूरे नोरी पत्ती से बने बड़े रोल, सिरका मसालेदार चावल, भरने और कभी-कभी थोड़ा वसाबी। इस प्रकार की सुशी को हर तरह से रूपांतरित किया जा सकता है।
   • होसोमकी सुशी: आधा नोरी पत्ती, कम चावल और सिर्फ एक भरने के साथ बने छोटे, पतले रोल।
   • कैलिफोर्निया के अंदर रोल करें: चावल बाहर की तरफ है। इसे कैवियार, तिल या टेम्पुरा फ्लेक्स से सजाया जा सकता है।
   • घुंघराले सुशी: विशेष सांचों के साथ बनाया गया।
   • टेमाकी: हैंड रोल या शंक्वाकार सुशी। वे एक शंकु या सिलेंडर के रूप में हैं। आमतौर पर वे एक ऐसे व्यक्ति द्वारा बनाए जाते हैं जो उन्हें खाएगा।
   • साशिमी: बिना चावल के कटी हुई कच्ची ठंडी मछली।
   • चिराशी सुशी: "बिखरी हुई सुशी" - कटी हुई / ठंडी कच्ची मछली, साशिमी की तरह परोसी जाती है, केवल चावल पर। सब्जियों का मिश्रण भी अक्सर जोड़ा जाता है। यह सुशी बनाने में सबसे आसान है।
   • सुशी जो नोरी में नहीं, बल्कि एक अलग सामग्री में, जैसे टोफू बैग (इनारी सुशी) में लुढ़का हुआ है।
2. 2 सलाह के लिए शेफ से पूछें, खासकर यदि आप पहली बार सुशी की कोशिश कर रहे हैं। यह उसे आपका सम्मान दिखाएगा, और आपको एक बड़ी मदद मिल सकती है।जब जापान में, शेफ की तारीफ के रूप में खातिरदारी या बीयर जैसा पेय खरीदें।
   • सुशी काउंटर से दूर एक टेबल पर भोजन करते समय, वेटर को आप और शेफ के बीच जाने दें। इस तथ्य के बावजूद कि, टेबल पर भोजन करते समय, आप सलाह और सिफारिशों के लिए शेफ से संपर्क कर सकते हैं, वेटर से ऑर्डर करना सबसे अच्छा है जो आपकी टेबल के प्रभारी हैं। यदि आप व्यक्तिगत रूप से शेफ से ऑर्डर करना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि आप सुशी काउंटर पर बैठें ताकि भ्रम या ऑर्डर करने में देरी न हो।
3. 3 कुछ विनम्र जापानी शब्द और वाक्यांश सीखें। ध्यान दें कि सभी अक्षरों में समान तनाव होता है। यहां कुछ उपयोगी वाक्यांश दिए गए हैं:
   • धन्यवाद: अरिगाटो गोज़ैमासु - अरिगाटो गोज़ाइमासु (बहुत बहुत धन्यवाद)।
   • खाने से पहले, "इतादाकिमासु!" कहें। (इटादकिमास - 'चलो खाओ') - और खाने के बाद कहें: "गोचिसौसमा देशिता!" (गोचसोसम देश - 'मैं समाप्त हो गया')। भोजन से पहले और बाद में जापानी यही कहते हैं।
   • जब आप वेटर को बुलाते हैं, तो "सुमीमासेन" (सुमीमासेन) कहें। यह 'मैं आपसे क्षमा चाहता हूं' जैसा ही है।
   • कृपया ध्यान दें कि यदि आप जापान में नहीं हैं, तो हो सकता है कि स्टाफ जापानी का एक भी शब्द न जानता हो। इन वाक्यांशों का प्रयोग तभी करें जब आपको विश्वास हो कि आपको समझा जाएगा।
4. 4 आप सुशी पर कुछ वसाबी लगा सकते हैं; इसी तरह, आप शेफ (इतामे-सान) को बता सकते हैं कि आप वसाबी नहीं चाहते हैं, इसे अपराध नहीं माना जाएगा। बस कहें, "वसाबी नुकी दे" (वसाबी नुकी डे)। कुछ लोगों को वसाबी पसंद नहीं है, और ग्राहक राजा है, या, जैसा कि जापानी कहते हैं, भगवान: "ओक्यकुसामा वा कामिस्मा देसु," 'ओक्यक्षमा वा कामिस्मा देस'।

विधि 3 का 3: शराब पीने का शिष्टाचार

1. 1 अगर आप चाय पी रहे हैं तो एक हाथ से प्याले को पकड़ें और दूसरे हाथ से नीचे पकड़ें।
2. 2 यदि आप खातिर पी रहे हैं, तो इसे केवल अपने लिए डालना अशिष्टता है। इसे दूसरों पर डालो और उन्हें तुम्हारे लिए उंडेलने दो।
3. 3 अगर आप सूप परोस रहे हैं, तो ढक्कन हटा दें और सीधे प्याले में से पी लें।

टिप्स

• आपको किसी रेस्तरां में जापानी शब्दों या वाक्यांशों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है; यदि आप जापान में नहीं हैं, तो प्रत्येक कर्मचारी जापानी नहीं बोलेगा या समझेगा नहीं।
• ध्यान रखें कि सुशी और ज़ुशी (ज़ूशी) एक ही हैं, केवल ध्वनि बदल जाती है। सही ढंग से बोलना, सुशी एक चावल का रोल है जिसे सिरके में मैरीनेट किया जाता है। जापानी में, जब दो संज्ञाओं को दूसरे में जोड़ा जाता है, तो ध्वनि बदल सकती है। इसलिए, कभी-कभी जब किसी शब्द के दो भाग होते हैं, तो आप "dzushi" ("zushi") देख सकते हैं, उदाहरण के लिए, "inari-zushi"।

चेतावनी

• केवल एक रेस्तरां में कम से कम तीन सितारों के स्तर के साथ हेजहोग मछली का प्रयास करें। अगर इसे सही तरीके से न पकाया जाए तो यह जहरीला या जानलेवा भी हो सकता है।
• चम्मच मत पूछो। वह सुशी (और अन्य जापानी भोजन) नहीं खाती।
• आपको एक शेफ द्वारा नहीं गिना जाएगा। किसी अन्य कर्मचारी (उदाहरण के लिए, एक वेटर या कैशियर) से आपको चेक आउट करने के लिए कहें। जो लोग भोजन के साथ काम करते हैं वे कभी पैसे को नहीं छूते हैं।
• चॉपस्टिक से मत खेलो! लाठी से मत खेलो।