विषय

• कदम
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

जामुन काफी नरम होते हैं और अनुचित तरीके से संग्रहीत होने पर जल्दी खराब हो सकते हैं। यह लेख बताता है कि सभी प्रकार के जामुनों को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए।

कदम

1. 1 यदि आप उन्हें रखने का इरादा रखते हैं तो अच्छी गुणवत्ता वाले जामुन चुनें। कृषि ताजा जामुन एक बढ़िया विकल्प हैं क्योंकि आप उनकी ताजगी के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं, खासकर यदि आपने उन्हें खुद चुना है या किसान ने आपको कटाई के समय आश्वासन दिया है। स्टोर में ध्यान दें:
   • जामुन वे रंग हैं जो उनके पास होने चाहिए; अजीब धब्बे, अजीब रंग या रंगों वाले किसी भी जामुन से बचें।
   • जामुन पूरे और अच्छी स्थिति में हैं। यदि आप कंटेनर पर धक्कों या मलिनकिरण के लक्षण देखते हैं, तो इसका मतलब यह हो सकता है कि जामुन टूट गए हैं और कुचल गए हैं।
   • सुनिश्चित करें कि मोल्ड के कोई संकेत नहीं हैं। यह अक्सर उन जामुनों में पाया जाता है जो लंबे समय से बैठे हैं और तुरंत बिक नहीं पाए।
2. 2 जल्दी से जामुन खाने के लिए तैयार हो जाइए। जामुन एक खराब होने वाला खाद्य उत्पाद है। हमारे पूर्वजों ने उन्हें झाड़ी से या उन्हें लेने के कुछ घंटों के भीतर खा लिया होगा, इसलिए हम उन्हें लंबे समय तक रखने के प्रयास में बहुत सारे जामुन का उपयोग करने की उम्मीद करते हैं! 3 दिनों के भीतर उनका सेवन करने का प्रयास करें; कुछ जामुनों को एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन नरम जामुन के इतने लंबे भंडारण से बचना सबसे अच्छा है क्योंकि वे जल्दी से फफूंदी लगने की संभावना रखते हैं।
3. 3 रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी का भंडारण। इन नरम जामुनों को रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में सबसे अच्छा रखा जाता है। प्रत्येक प्रकार के बेरी के बारे में अधिक जानकारी के लिए पढ़ें:
   • रास्पबेरी कैसे स्टोर करें।
   • स्ट्रॉबेरी कैसे स्टोर करें।
   • ब्लूबेरी कैसे स्टोर करें।
4. 4 ब्लैकबेरी का भंडारण। ब्लैकबेरी को एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। ब्लैकबेरी जल्दी खराब हो जाते हैं और जिस दिन उन्हें खरीदा या काटा जाता है, उस दिन सबसे अच्छा खाया जाता है, लेकिन इसे एक या एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
5. 5 शहतूत का भंडारण। पके शहतूत को रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। उनकी नाजुकता का मतलब है कि आपको जितना हो सके छोटा रखना चाहिए। और स्वाभाविक रूप से, उन्हें लेने या खरीदने के तुरंत बाद, खाने से पहले ध्यान से धोकर खाएं।
6. 6 क्रैनबेरी भंडारण। ताजा क्रैनबेरी को एक सप्ताह तक फ्रिज में रखता है। यह एक प्लास्टिक बैग या बंद कंटेनर में होना चाहिए। क्रैनबेरी अच्छी तरह जम जाती है और आसानी से सूख जाती है।
7. 7 क्लाउडबेरी भंडारण। रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक स्टोर करें और जितनी जल्दी हो सके एक स्वादिष्ट जाम में संसाधित करें।
8. 8 गोजी जामुन का भंडारण। सूखे गोजी जामुन को एक कंटेनर में 30 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर संग्रहीत नहीं किया जाता है। यदि तापमान थोड़ा अधिक है, तो उन्हें फ्रिज में रख दें। बैग पर छपी भंडारण तिथि के अनुसार उपयोग करें, हालांकि रेफ्रिजरेटर में रखे जाने पर वे अधिक समय तक चलेंगे।
   • गोजी बेरी का स्वाद कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा होता है।
9. 9 अंगूर का भंडारण। अंगूर को वानस्पतिक रूप से जामुन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, इसलिए उन्हें इस लेख में पूर्णता के लिए शामिल किया गया है। अंगूर को उनके मूल प्लास्टिक बैग में 3-5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। अपने अंगूरों को तब तक न धोएं जब तक कि आप उन्हें खाने के लिए तैयार न हों; इसे पूरी तरह से सुखाया नहीं जा सकता, इसलिए बचा हुआ पानी इसे जल्दी खराब कर देगा।
   • अंगूर कमरे के तापमान पर जल्दी पक जाते हैं।यह कमरे के तापमान पर भी सबसे अच्छा खाया जाता है, इसलिए इसे खाने से आधा घंटा पहले फ्रिज से निकाल लें।
10. 10 लोगान बेरी का भंडारण। लोगान बेरी को उसके मूल कंटेनर में बिना धोए छोड़ दें। फ्रिज में स्टोर करें (बर्तन एक अच्छी जगह है) एक सप्ताह तक। उपयोग करने से तुरंत पहले धो लें।
11. 11 ख़ुरमा भंडारण। इसे वानस्पतिक रूप से बेरी के रूप में वर्गीकृत किया गया है। ख़ुरमा को कमरे के तापमान पर स्टोर करें। ख़ुरमा को फ्रिज में रखने से ठंड से नुकसान हो सकता है। ख़ुरमा तब खाएं जब वे बहुत पके हों (कटाई के बाद भी वे पकते हैं); इसे फलों के सलाद में मिठाई के रूप में, कच्चे फल के रूप में, पके हुए उत्पाद में या जैम के रूप में खाया जा सकता है।
12. 12 आंवले और करंट को 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर करें। उन्हें हल्के से ढक दें और सुनिश्चित करें कि भंडारण से पहले वे सूखे हैं।
    • आंवले को पकाने से पहले ऊपर और नीचे से काट लें। इसमें आमतौर पर बहुत अधिक चीनी मिलाने की आवश्यकता होती है, लेकिन इसकी उच्च पेक्टिन सामग्री इसे जैम बनाने के लिए आदर्श बनाती है।
13. 13 जामुन को फ्रीज करें। अधिकांश जामुन ठंड के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देंगे, हालांकि आप संभवतः रचनात्मक हो सकते हैं कि आप उन्हें विगलन के दौरान कैसे उपयोग करते हैं। जमने के लिए, जामुन की एक परत बिछाएं, फिर जमी हुई परतों को फ्रीजर में लंबे समय तक भंडारण के लिए प्लास्टिक की थैलियों में रखें।
    • लाल करंट को धोकर सारे डंठल हटा दें।
    • सुनिश्चित करें कि धुले हुए जामुन जमने से पहले सूखे हैं।
14. 14 * हार्ड बेरीज को बिना लेयरिंग के सीधे फ्रीजर बैग में फ्रोजन किया जा सकता है। यह क्रैनबेरी, आंवला और ब्लैकबेरी जैसे जामुन के लिए उपयुक्त है।

टिप्स

• जमे हुए जामुन को ठंड से पहले सिरप के साथ डाला जा सकता है।
• संग्रहीत जामुन के लिए नमी और गर्मी दुश्मन हैं।
• लंबे समय तक फ्रिज में रखने पर ब्लूबेरी अपने आप सूख सकती है। बशर्ते यह मोल्ड-फ्री हो, यह एक करंट की स्थिरता पर ले जाएगा और हाँ, आप इसे बेक करते समय आसानी से उपयोग कर सकते हैं!
• कई जामुनों को धूप, डीहाइड्रेटर या कम ओवन तापमान का उपयोग करके सुखाया जा सकता है। उनके साथ प्रयोग करके देखें कि क्या काम करता है, जैसे धूप में सुखाया हुआ क्रैनबेरी, निर्जलित स्ट्रॉबेरी स्लाइस, या फ्रिज में सुखाया हुआ ब्लूबेरी।
• भंडारण कंटेनर में एक कागज़ का तौलिया रखें; यह रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत अधिकांश जामुनों के लिए अच्छा काम करता है। और यदि आपके पास कंटेनर के लिए ढक्कन नहीं है, तो क्लिंग फिल्म (कंटेनर को क्लिंग फिल्म से लपेटें), या मोम पेपर का उपयोग करें।

चेतावनी

• रसभरी लेने/खरीदने के दिन सबसे अच्छी होती है। इसे 2 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• भंडारण कंटेनर (ढक्कन के साथ या बिना, जामुन के प्रकार पर निर्भर करता है)