विषय

• कदम
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

खाद्य प्रोसेसर महान आधुनिक गैजेट हैं। इसके अलावा, अगर आपको खाना बनाना है, लेकिन बिजली नहीं है, आप रसोई में बिना फूड प्रोसेसर के हैं, या आपका उपकरण टूट गया है, तो आपको इसके बिना खाना बनाना होगा।

जबकि इस लेख में कई समाधान सीधे हैं, कुछ को पारंपरिक उपकरणों को अलग तरीके से संभालने की क्षमता की आवश्यकता होती है। एक साथ लिया गया, इन विधियों को एक खाद्य प्रोसेसर के कार्यों की नकल करनी चाहिए, और जबकि ये विधियां काफी धीमी हैं और अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, वे खरोंच से खाना बनाना सीखने के लिए एक महान अनुभव हैं। ऐसे उपकरण बिजली के बिना काम करते हैं - वे याद दिलाने या धीमी गति से भोजन तैयार करने के लिए अच्छे हैं।

कदम

1. 1 भोजन को कद्दूकस से पीस लें। अधिकांश खाद्य पदार्थों को काटने के लिए, आप हैंड ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।
   • ब्रेड क्रम्ब्स बनाने के लिए आप ग्रेटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
   • एक वाणिज्यिक खाद्य ग्रेटर प्राप्त करने का प्रयास करें क्योंकि यह कम जंग खाएगा।
2. 2 बदली ब्लेड के साथ एक श्रेडर का उपयोग करके स्लाइस में काट लें या काट लें। इसके साथ काम करते समय सावधान रहें; हमेशा आपूर्ति किए गए स्लाइसिंग हैंडल का उपयोग करें।
3. 3 छोटे टुकड़ों में रगड़ें। फिर छोटे पैमाने पर जूलिएन जैसी स्लाइस बनाने के लिए फिर से काट लें।
4. 4 बहुत छोटे टुकड़ों या छीलन के लिए, सब्जी के चाकू का उपयोग करें।
5. 5 साइड डिश के लिए, या अपनी ज़रूरत के खाद्य पदार्थों की थोड़ी मात्रा के लिए, छोटे, पतले स्लाइस में काटने के लिए ज़ेस्टर का उपयोग करें।
6. 6 एक उपयुक्त पेराई विधि का उपयोग करने के बारे में नीचे दी गई सलाह का पालन करें:
   • ताजी सामग्री को क्रश करें (उदाहरण के लिए, पेस्टो या पास्ता बनाने के लिए), भोजन को एक सीलबंद बैग में रखें, और एक रोलिंग पिन या मीट हैमर से क्रश करें।
   • कुकीज या सूखी, बासी रोटी जैसे भोजन को टुकड़ों में तोड़ने के लिए, उसी विधि का उपयोग करें, फिर एक कोलंडर या छलनी के माध्यम से छोटे टुकड़ों को छानने के लिए टुकड़ों को छान लें, फिर शेष बड़े टुकड़ों को फिर से काट लें।
   • एक इलेक्ट्रिक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग जड़ी-बूटियों या अनाज जैसी सूखी सामग्री को पीसने के लिए भी किया जा सकता है। सबसे पहले, इसे कॉफी से अच्छी तरह साफ किया जाना चाहिए, और उपयोग के बाद भी।
7. 7 नट, मसाले या लहसुन जैसे कठोर खाद्य पदार्थों को मूसल और मोर्टार से क्रश करें।
8. 8 भोजन को प्यूरी करने के लिए हैंड ग्रेटर का उपयोग करें। वैकल्पिक रूप से, भोजन को एक साफ महीन जाली या छलनी से धकेल कर पेस्ट जैसा भोजन बना लें।
9. 9 एक गांठ रहित आटे का विकल्प खोजें। आटा बनाने के लिए, जैसे पास्ता, पेस्ट्री, या ब्रेड, एक कड़ी व्हिस्क, टेबल चाकू या कांटा का उपयोग करें। इनका उपयोग आपके हाथों को साफ रखने के लिए सामग्री को मिलाने के लिए किया जा सकता है। हालांकि, परिणाम को तेज करने के लिए आपको अभी भी हाथ से गूंधना होगा।
10. 10 बीन सूप या इसी तरह के अन्य खाद्य पदार्थों के लिए, निम्नलिखित समाधानों का प्रयास करें:
    • एक चिकनी / घनी स्थिरता के लिए, आलू प्रेस का उपयोग करें।
    • एक प्यूरी सूप के लिए, दिखाई देने वाली गांठें घुलने तक पीसें, फिर एक छलनी से छान लें और एक चम्मच का उपयोग करके शेष को इसमें से निचोड़ लें।
11. 11 उन खाद्य पदार्थों को जल्दी से काटने के लिए अर्धचंद्राकार चाकू का उपयोग करें जहां एक समान स्थिरता हमेशा आवश्यक नहीं होती है। यह आपको भोजन को जल्दी से काटने की अनुमति देगा। एक मानक चाकू और बोर्ड अधिकांश सब्जियों और फलों के लिए उपयुक्त है।
12. 12 व्हिस्क करने के लिए व्हिस्क का इस्तेमाल करें। यह सबसे आसान तरीका है, लेकिन आप व्हिस्क की नकल करने के लिए बांस की पतली कबाब स्टिक का एक गुच्छा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
    • मक्खन या आइसक्रीम जैसे खाद्य पदार्थों को मथने के लिए, यदि आपके पास एक कताई है, तो इसका उपयोग करें।
13. 13 भोजन काटने या कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए, यदि उपलब्ध हो तो एक यांत्रिक मांस की चक्की का उपयोग करें। आपको एक अद्वितीय कीमा जैसी स्थिरता मिलेगी जिसे हाथ से पुन: उत्पन्न करना बहुत मुश्किल है।
    • यदि आपके पास एक नहीं है, तो पतले स्लाइस में काट लें, बारीक काट लें और मूसल, आलू प्रेस के साथ क्रश करें, या जब तक आप कीमा बनाया हुआ स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते तब तक हाथ से गूंध लें।
    • एक अच्छा कीमा जैसा उत्पाद बनाने के लिए अर्ध-जमे हुए मांस को रगड़ा जा सकता है। सभी आवश्यक स्वच्छता उपाय करें।

टिप्स

• विभिन्न उपकरणों के साथ प्रयोग जो समान परिणाम देते हैं।
• ब्रेड का आटा गूंथने के लिए आपको लकड़ी के चम्मच की आवश्यकता हो सकती है।

चेतावनी

• नुकसान यह है कि ये तरीके धीमे हैं, इसलिए फूड पॉइजनिंग से बचने के लिए स्वच्छता बनाए रखना आवश्यक है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• पिसाई यंत्र
• वर्धमान चाकू
• ओखल और मूसल
• प्लास्टिक बैग और रोलिंग पिन / मांस हथौड़ा
• आलू प्रेस