एक हमी को कैसे चमकाना है

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आपको किस चीज़ की जरूरत है

हैम को ग्लेज़ करने से यह एक आकर्षक भूरा रंग देता है, इसके स्वाद को बढ़ाता है और बेकिंग के दौरान इसे सूखने से रोकता है। फ्रॉस्टिंग हैम की रेसिपी कुकबुक, ऑनलाइन या हैम के बैग पर भी मिल सकती है। हालांकि, कई शेफ ग्लेज़ को उन सामग्रियों के साथ मिलाना पसंद करते हैं जो हाथ में हैं या अपने स्वयं के अनूठे व्यंजनों के साथ आते हैं।

कदम

1 हैम सेंकना। हैम के आकार और हड्डी की उपस्थिति के आधार पर खाना पकाने का समय अलग-अलग होगा। यदि हैम पहले से ही ग्लेज़िंग के लिए पूरी तरह से तैयार है, तो इसे केवल गर्म करने की आवश्यकता है।
2 फ्रॉस्टिंग मिलाएं। अगर फ्रॉस्टिंग को गाढ़ा करने के लिए पकाने की आवश्यकता है, तो ओवन से हैम को निकालने से पहले अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ।
- मीठे ग्लेज़ भीगे और बिना नमक वाले हैम के साथ सबसे अच्छा काम करते हैं। स्वीट फ्रॉस्टिंग ब्राउन शुगर, अनानास के टुकड़े, फलों के रस, शहद, मेपल सिरप और यहां तक कि सोडा या डार्क लिकर जैसे बोरबॉन के साथ बनाया जा सकता है।
- नमकीन हैम के साथ नमकीन फ्रॉस्टिंग का उपयोग किया जाना चाहिए। इन ग्लेज़ में सरसों, काली मिर्च, सोया सॉस या सिरका जैसी मीठी और नमकीन सामग्री दोनों शामिल हैं।
3 बेकिंग के अंत से 30 मिनट पहले हैम को ओवन से निकालें। यदि आप कच्चे हैम को पका रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे हटाने से पहले यह पूरी तरह से पका हुआ है। आंतरिक तापमान 70 डिग्री सेल्सियस होने पर हैम पूरी तरह से पक जाता है।
4 हैम खरोंच। दाँतेदार हैम न केवल आकर्षक दिखता है, बल्कि शीशा लगाना त्वचा (त्वचा) में रिसने और मांस का स्वाद लेने की अनुमति देता है। कुछ रसोइया त्वचा को छीलना और नीचे की चर्बी को काटना पसंद करते हैं।
- संपूर्ण शीर्ष सतह पर 2.5 सेमी की दूरी पर विकर्ण कटों की एक श्रृंखला बनाएं। हैम को घुमाएं और हीरे की जाली बनाते हुए दूसरी दिशा में विकर्ण कटौती करें।
- यदि वांछित है, तो हीरे के केंद्र में या जहां रेखाएं काटती हैं, वहां एक पूरी लौंग को हैम में दबाएं।
5 हैम पर फ्रॉस्टिंग लगाएं। अगर आपके फ्रॉस्टिंग में फलों के टुकड़े हैं तो एक तूलिका या चम्मच का प्रयोग करें। निशानों को सोखने और मांस को स्वाद देने के लिए पर्याप्त फ्रॉस्टिंग का उपयोग करें।
6 हैम को ओवन में लौटा दें और फ्रॉस्टिंग को ब्राउन और चमकदार होने तक बेक करना जारी रखें। इसका मतलब यह है कि शीशा कारमेलाइज्ड और सुगंधित हो गया है, एक नट, कारमेलिज्ड स्वाद प्राप्त कर लिया है।
- आइसिंग को जलने से बचाने के लिए हैम को ओवन में रखते हुए देखें।
7 तैयार।

टिप्स

अतिरिक्त फ्रॉस्टिंग तैयार करें और हैम के साथ परोसें ताकि लोग इसे हैम के अपने स्लाइस पर छिड़क सकें।

चेतावनी

हैम फ्रॉस्टिंग पैन से वसा का प्रयोग न करें। यह आमतौर पर उपयोग करने के लिए बहुत नमकीन होता है, और यदि आप इसे हैम के साथ परोसने की योजना बनाते हैं तो इसे फ्रॉस्टिंग में जोड़ने का इरादा नहीं है।