थवाड कीमा बनाया हुआ - युक्तियाँ

गोमांस की ताईद कैसे की जाती है - युक्तियाँ

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विशेष रूप से कीमा बनाया हुआ गोमांस की बड़ी मात्रा वाले बैग जैसे 1.5-2kg, पूरी तरह से पिघलना करने में लगभग 48 घंटे या उससे अधिक समय लगेगा। अंगूठे के नियम के रूप में, आप प्रत्येक 1 किलो कीमा बनाया हुआ गोमांस के लिए एक और विगलन दिन जोड़ेंगे।
ग्राउंड बीफ को टुकड़ों में बनाया गया है या छोटे भागों में विभाजित किया गया है, इसमें कम समय लगेगा और तेजी से पिघलना होगा। उदाहरण के लिए, यदि लगभग 1.25 सेमी मोटी एक गोमांस अलग से जमी हुई है, तो पिघलना लगभग 10 घंटे लगेंगे।
ध्यान रखें कि जिस कूलर को आप फ्रिज में एडजस्ट करते हैं, वह मांस को पिघलाने में अधिक समय लेगा। ग्राउंड गोमांस 2 डिग्री सेल्सियस के बजाय 4 डिग्री सेल्सियस पर रेफ्रिजरेटर में तेजी से डीफ्रॉस्ट करता है।

एक प्लास्टिक की थैली या प्लेट में कीमा बनाया हुआ गोमांस रखें। माइनिंग बीफ विगलन के दौरान पैकेज से बाहर निकल सकता है और एक वातावरण बना सकता है जो बैक्टीरिया को पैदा करता है। जमे हुए गोमांस पैकेज और एक अन्य कंटेनर को डालने से पानी के रिसाव को कम किया जाएगा और विगलन के दौरान बनने वाले बैक्टीरिया की मात्रा कम हो जाएगी।

आपको प्लास्टिक बैग को कसकर बांधने या प्लेट को कसकर बंद रखने की आवश्यकता नहीं है। यहाँ मुख्य उद्देश्य रेफ्रिजरेटर में पिघलना जब कीमा बनाया हुआ गोमांस के पैकेज के नीचे कुछ है।
यह एक नायलॉन बैग में गोमांस के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह एक मांस बाजार से खरीदा जाता है। अप्रत्यक्ष रूप से पैक मांस उत्पादों को अधिक सील और सुरक्षित किया जाएगा ताकि वे पानी को बाहर लीक न करें। मीट मार्केट से खरीदा गया ताजा मांस आमतौर पर कम लपेटा जाता है और अधिक पानी युक्त होता है।

मांस को फ्रिज करें। रेफ्रिजरेटर के अंदर एक गहरी जगह खोजें और वहां कीमा बनाया हुआ बीफ़ के पैकेज को तब तक रखें जब तक आपको ज़रूरत न हो।

उपयोग करने से पहले कीमा बनाया हुआ मांस की जाँच करें। अपने हाथ धोएं, फिर कीमा बनाया हुआ गोमांस के पैकेज पर धीरे से दबाएं। यदि आप मांस के केंद्र में एक दंत छोड़ देते हैं, तो मांस को पिघला दिया जाता है और जाने के लिए तैयार होता है।

एक करीबी परीक्षा के लिए, आप मांस को आधे में विभाजित करेंगे और मांस के केंद्र में अपना हाथ दबाएंगे। यदि मांस को दबाया जाता है, तो इसे पूरी तरह से पिघलाया जाता है। यदि मांस के कुछ हिस्से अभी भी कठोर हैं, तो विगलन पूरा नहीं होता है।
यदि आवश्यक हो, तो आप माइक्रोवेव में पिघलना समाप्त कर सकते हैं। माइक्रोवेव सुरक्षित प्लेट पर कीमा बनाया हुआ बीफ़ रखें और कसकर कवर करें। जब तक मांस पूरी तरह से पिघल न जाए, तब तक हर बार 20 से 30 सेकंड के लिए 50% क्षमता पर ओवन चलाएं।

1 या 2 दिनों के भीतर मांस का उपयोग करें। रेफ्रीजरेटर बीफ को रेफ्रिजरेटर में डालना सबसे लंबा समय लगता है, लेकिन यह आदर्श है क्योंकि यह कम से कम बैक्टीरिया पैदा करता है। जब इस तरह से पिघलाया जाता है, तो कीमा बनाया हुआ गोमांस पिघलने के बाद एक और 24 से 48 घंटों के लिए प्रशीतित किया जा सकता है।

इस तरह से पिघलने के बाद आप मांस को फ्रीज भी कर सकते हैं। यदि आप विगलन के बाद कीमा बनाया हुआ गोमांस का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन केवल 24 से 48 घंटों के लिए टटोलने के बाद।

विधि 2 की 3: इसे ठंडे पानी से धोएं

निर्धारित करें कि मांस को पिघलना कब शुरू करना है। आपको मांस को जल्दी पिघलना शुरू करने की आवश्यकता है, इसलिए जब आपको इसकी आवश्यकता हो तो इसे पूरी तरह से पिघलना चाहिए।
- 500 ग्राम या उससे कम कीमा बनाया हुआ बीफ़ का पैक एक घंटे से भी कम समय में पिघल जाएगा। मांस के बड़े पैकेजों में अधिक समय लगेगा। 1.5-2 किग्रा के मांस के पैकेज में लगभग 2 से 3 घंटे लगते हैं।
Zippered प्लास्टिक बैग के अंदर कीमा बनाया हुआ मांस रखें। एक पनरोक प्लास्टिक बैग में मांस पैकेज रखें और बैग को सुरक्षित रूप से लॉक करें।
- यदि प्लास्टिक की थैली पानी को अवशोषित करती है, तो बैक्टीरिया पानी या हवा के माध्यम से मांस में मिल सकता है। इसके अलावा, गोमांस भी नरम और गीला हो सकता है अगर यह बहुत अधिक पानी को अवशोषित करता है।
ठंडे पानी में गोमांस की थैली भिगोएँ। लिपटे कीमा बनाया हुआ बीफ़ के बैग को पानी या प्लेट के एक बड़े कटोरे में रखें और इसे ठंडे पानी में भिगोएँ। सुनिश्चित करें कि गोमांस का बैग पूरी तरह से पानी में है।
- केवल ठंडे पानी का उपयोग करें। गर्म, गर्म या यहां तक कि कमरे के तापमान का पानी बैक्टीरिया के बढ़ने का वातावरण बना सकता है।
- विगलन करते समय काउंटर पर बीफ़ शोरबा का कटोरा रखें।
- आप ठंडे पानी को एक साफ सिंक में भी डाल सकते हैं और इसमें कीमा बनाया हुआ गोमांस का बैग भिगो सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि डिफ्रॉस्ट शुरू करने से पहले नाली का छेद बंद हो और टब साफ हो।
हर 30 मिनट में पानी बदलें। पुराने पानी को त्यागें और मांस को पिघलना जारी रखने के लिए कटोरे में साफ, ठंडा पानी डालें और पानी में कई जीवाणुओं के निर्माण को रोकें।
मांस की विगलन प्रगति की जाँच करें। जब आप मांस को दबाते हैं और यह कोमल लगता है, तो इसका अधिकांश भाग पिघल जाता है।
- कीमा बनाया हुआ मांस को अलग करें और मांस के केंद्र में दबाएं। यदि मांस सख्त है, तो अंदर पिघलना नहीं है।
तुरंत मांस का उपयोग करें। मांस पर बैक्टीरिया को बनने से रोकने के लिए, 2 घंटे के भीतर पिघले हुए बीफ का उपयोग करें।
- ठंडे पानी के साथ बीफ़ को पिघलना न दें। ठंडे पानी से पिघले हुए बीफ को फ्रीज करना सुरक्षित नहीं है। यदि गोमांस का सेवन पिघलने के 2 घंटे के भीतर नहीं किया जा सकता है, तो इसे जमने से पहले इसे पकाना सबसे अच्छा है।
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3 की विधि 3: माइक्रोवेव थ्विंग

एक कांच के पकवान पर कीमा बनाया हुआ बीफ़ रखें जो लहरों के कारण ओवन में उपयोग करने के लिए सुरक्षित है। पैकेज से गोमांस निकालें और बीफ़ को प्लेट में बड़े करीने से रखें। फिर इसे कसकर कवर करें।
- यह एक बहुत जल्दी विगलन विधि है जिसे आप रात के खाने से पहले तैयार कर सकते हैं। आपको लंबे समय में मांस के विगलन के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है।
- पैकेज से कीमा बनाया हुआ मांस को हटाना मुश्किल हो सकता है अगर मांस पूरी तरह से जमे हुए और फोम ट्रे में रखा गया हो। यदि आपको मांस को इसकी पैकेजिंग से हटाने में परेशानी हो रही है, तो आप कीमा बनाया हुआ गोमांस को प्लास्टिक के कटे हुए बैग में रख सकते हैं, बैग के शीर्ष को खींच सकते हैं और सतह को ठंडे चल रहे पानी के नीचे फोम ट्रे से धो सकते हैं जब तक कि ट्रे अब चिपकी न हो और आप मांस को बाहर निकाल सकते हैं।
प्रत्येक 500 ग्राम मांस को लगभग 3 मिनट के लिए 50% क्षमता पर माइक्रोवेव करें। मांस नहीं पकाने के लिए 100% के बजाय 50% क्षमता का उपयोग करें।
- कुछ माइक्रोवेव में डिफ्रॉस्ट सेटिंग होती है। यह मोड स्वचालित रूप से पिघलना मांस के संचालन समय और शक्ति की गणना करता है। आपको केवल डिफ्रॉस्ट मोड का चयन करने की आवश्यकता है यदि आपके माइक्रोवेव में यह है और डिफ्रॉस्ट होने के लिए कीमा बनाया हुआ बीफ़ की मात्रा जोड़ें।
- जरूरत पड़ने पर मांस को घुमाएं। अधिकांश माइक्रोवेव माइक्रोवेव के आसपास भोजन को स्विंग करने की क्षमता रखते हैं। हालांकि, यदि आपका माइक्रोवेव घूमने में सक्षम नहीं है, तो आपको हर 2 मिनट में पिघलना बंद कर देना चाहिए और मांस को 180 डिग्री पर मोड़ना चाहिए।
जांचें कि मांस पूरी तरह से पिघला हुआ है। यह देखने के लिए कि क्या अभी भी सख्त धब्बे हैं, गांठ के केंद्र में दबाएं।
- यदि आवश्यक हो, तो गांठ को आधा में विभाजित करें और मांस के केंद्र को दबाकर किसी भी क्षेत्र को खोजें जो अभी भी जमे हुए हैं।
मांस का तुरंत उपयोग करें। माइक्रोवेव में पिघले हुए बीफ को 2 घंटे के भीतर सुरक्षित रखने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
- माइक्रोवेव में पिघले बीफ को माइक्रोवेव करने की कोशिश न करें। हालांकि, आप बीफ़ को संसाधित कर सकते हैं और इसे तुरंत फ्रीज कर सकते हैं।
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सलाह

खाना पकाने के बीफ़ पर विचार करें जो अभी भी जमे हुए या आंशिक रूप से पिघला हुआ है। क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस अक्सर पाई, मीटबॉल और हैम्बर्गर बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, आप जमे हुए कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग नहीं कर सकते। यदि आपको पास्ता सॉस, हलचल-फ्राइज़, या सूप के लिए ट्रिमिंग की आवश्यकता होती है, तो आप अपनी ज़रूरत के अनुसार मांस की मात्रा को अलग कर सकते हैं और इसे एक ही समय में पिघलना और पकाना दोनों कर सकते हैं। हालाँकि, ध्यान दें कि आपका खाना पकाने में दोगुना समय लगेगा।

चेतावनी

कमरे के तापमान पर कीमा बनाया हुआ मांस को फ्रीज करने की कोशिश न करें। ग्राउंड बीफ को लंबे समय तक 4 ° C और 60 ° C के बीच नहीं रखा जाना चाहिए, क्योंकि यह बैक्टीरिया के बनने के लिए आदर्श तापमान रेंज है।