विषय

• सलाह
• जिसकी आपको जरूरत है

• स्टेम को हटाने के लिए आप एक स्ट्रॉ का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, स्ट्रॉबेरी के छोटे, नुकीले सिरे पर पुआल रखें। स्ट्रॉबेरी के माध्यम से पुआल को धक्का दें जब तक कि स्टेम दूसरे छोर से दूर धकेल नहीं दिया जाता है।
• तब तक दोहराएं जब तक सभी स्ट्रॉबेरी में कोई डंठल न बचे।

यदि आप स्ट्रॉबेरी को छोटे आकार में चाहते हैं तो स्ट्रॉबेरी को आधा या चौथाई भाग में काटें। यदि आप एक ऐसी रेसिपी में फ्रोज़न स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने जा रहे हैं जिसमें आपको स्ट्रॉबेरी की आवश्यकता होती है या यदि आप पहले से कटे हुए स्ट्रॉबेरी पसंद करते हैं, तो अपनी पसंद के आकार के स्ट्रॉबेरी चाकू का उपयोग करें।

• यदि आप पूरे स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करना चाहते हैं, तो इस चरण को छोड़ दें।

प्रयोग करने योग्य प्लास्टिक फ्रीजर बैग में जमे हुए स्ट्रॉबेरी रखें। ट्रे में स्ट्रॉबेरी सख्त हो जाने के बाद, स्ट्रॉबेरी ट्रे को फ्रीजर से हटा दें। अगली बात यह है कि स्ट्रॉबेरी को जल्दी से एक प्लास्टिक की थैली में डालें ताकि स्ट्रॉबेरी पिघले नहीं। बैग के शीर्ष को बंद करें और स्ट्रॉबेरी को ज़रूरत पड़ने तक फ्रीज़र में स्टोर करें।

• स्ट्रॉबेरी बैग पर तिथियां नोट करें ताकि आप जमे हुए स्ट्रॉबेरी की समाप्ति तिथि जान सकें।

स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी से धोएं। इससे पहले कि आप डंठल डालें और स्ट्रॉबेरी को पतले स्लाइस में काट लें, स्ट्रॉबेरी को एक टोकरी में रखें और किसी भी कीटनाशक, रसायन या गंदगी को हटाने के लिए ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं। सुनिश्चित करें कि पानी नालियों से बाहर निकल गया है और स्ट्रॉबेरी बहुत अधिक समय तक गीली नहीं रहेगी या स्ट्रॉबेरी अपनी गंध खो देगी।

• यदि आप कार्बनिक स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको उन्हें साफ करने के लिए हल्के से कुल्ला करना चाहिए।

चाकू या स्ट्रॉ के साथ स्ट्रॉबेरी के डंठल को हटा दें। चाकू के साथ डंठल को हटाने के लिए, स्ट्रॉबेरी के तने (ऊपर पत्ती तना) के चारों ओर एक चक्र बनाने के लिए एक तेज-नुकीले चाकू का उपयोग करें।जब आप काम करते हैं तो चाकू की नोक को स्ट्रॉबेरी में तिरछा करें, फिर अपनी उंगलियों का उपयोग पत्ती को पकड़कर तने को बाहर निकालने के लिए करें। यदि आप एक पुआल के साथ स्टेम को निकालना चाहते हैं, तो स्ट्रॉबेरी के छोटे, नुकीले छोर पर स्ट्रॉ रखें, फिर स्ट्रॉबेरी के माध्यम से स्ट्रॉ को धक्का दें जब तक कि स्टेम दूसरे छोर से दूर न हो जाए।

• चाकू या स्ट्रॉ के साथ दोहराएं जब तक कि सभी स्ट्रॉबेरी डंठल से मुक्त न हों।

कटोरे में स्ट्रॉबेरी को काटें या क्रश करें। एक बार जब स्ट्रॉबेरी धोया और डंठल कर दिया जाता है, तो आप उन्हें आधा, चौथाई या पतले में काटने के लिए चाकू का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि स्ट्रॉबेरी में जैम जैसी बनावट हो, तो स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में रखें और स्ट्रॉबेरी को मैश करने के लिए लकड़ी के चम्मच या आलू के मैश का उपयोग करें।

• आप पूरे स्ट्रॉबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे उतनी चीनी को अवशोषित नहीं करेंगे जब कटा हुआ या मैश किया हुआ हो।
• आपको स्ट्रॉबेरी को मैश करना चाहिए यदि आप उन्हें फ्रीज करना चाहते हैं और उन्हें जाम या भरने के रूप में उपयोग करना चाहते हैं।

शहतूत पर सफेद रेत की चीनी छिड़कें। एक कप के साथ बड़े कटोरे में स्ट्रॉबेरी को स्कूप करें और कप को गिनें। अगला, हर 4 कप स्ट्रॉबेरी के लिए लगभग ½ कप सफेद चीनी छिड़कें। आप अपने स्वाद के आधार पर चीनी की मात्रा बढ़ा या घटा भी सकते हैं।

• यद्यपि सफेद दानेदार चीनी का उपयोग अधिक किया जाता है, आप इस चरण में ब्राउन शुगर या स्प्लेंडा या स्वीटनर चीनी जैसे चीनी विकल्प का भी उपयोग कर सकते हैं।

1-2 मिनट के लिए स्ट्रॉबेरी को मिलाएं जब तक कि चीनी लगभग कोई चीनी न हो। स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ मिलाने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें। लगभग 1-2 मिनट तक मिलाते रहें जब तक कि चीनी स्ट्रॉबेरी से चिपक न जाए। जब आप स्ट्रॉबेरी से चिपकाने के लिए चीनी मिलाते हैं, तो स्ट्रॉबेरी भी चीनी को अवशोषित करना शुरू कर देती है, इसलिए बीज मुश्किल से दिखाई देते हैं।

चीनी और पानी का उपयोग करके चीनी शोरबा पकाना। घर-निर्मित शक्कर बनाने के लिए, बस एक छोटे सॉस पैन में पानी और सफेद चीनी के बराबर अनुपात जोड़ें। मिश्रण को एक उबाल में ले आओ, और फिर गर्मी को कम गर्मी में बदल दें। चीनी भंग होने तक 3-5 मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी चम्मच या व्हिस्क का उपयोग करके हिलाएं। इसके बाद, चूल्हे से बर्तन उठाएं और कमरे के तापमान को कम करने के लिए चीनी पानी की प्रतीक्षा करें।

• पीने के लिए कितनी चीनी है, यह जानने के लिए आपको स्ट्रॉबेरी को मापना होगा। स्ट्रॉबेरी के हर 2 कप के लिए, आपको (कप (120ml) चीनी पानी की आवश्यकता होगी। इसलिए यदि आपके पास 8 कप स्ट्रॉबेरी है, तो आपको 2 कप (470 मिलीलीटर) चीनी पानी की आवश्यकता है।
• पहले से तैयार शक्कर को कई हफ्तों तक प्रशीतित किया जा सकता है।

चाकू या स्ट्रॉ के साथ स्ट्रॉबेरी के डंठल को हटा दें। चाकू के साथ डंठल को हटाने के लिए, स्ट्रॉबेरी के तने (ऊपर पत्ती तना) के चारों ओर एक चक्र बनाने के लिए एक तेज-नुकीले चाकू का उपयोग करें। जब आप काम करते हैं तो चाकू की नोक को स्ट्रॉबेरी में तिरछा करें, फिर अपनी उंगलियों का उपयोग पत्ती को पकड़कर तने को बाहर निकालने के लिए करें। यदि आप एक पुआल के साथ स्टेम को निकालना चाहते हैं, तो स्ट्रॉबेरी के छोटे, नुकीले छोर पर स्ट्रॉ रखें, फिर स्ट्रॉबेरी के माध्यम से स्ट्रॉ को धक्का दें जब तक कि स्टेम दूसरे छोर से दूर न हो जाए।

• चाकू या स्ट्रॉ के साथ दोहराएं जब तक कि सभी स्ट्रॉबेरी डंठल न हों।

स्ट्रॉबेरी को काटें या क्रश करें (वैकल्पिक)। एक बार जब स्ट्रॉबेरी धोया और डंठल कर दिया जाता है, तो आप उन्हें आधा, चौथाई या पतले में काटने के लिए चाकू का उपयोग कर सकते हैं। अगर आप चाहते हैं कि स्ट्रॉबेरी में जैम जैसी बनावट हो, तो स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में रखें और स्ट्रॉबेरी को मैश करने के लिए लकड़ी के चम्मच या आलू मैश का उपयोग करें।

• यदि आप पूरे स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करना चाहते हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
• यदि आप कॉकटेल बनाने के लिए स्ट्रॉबेरी का उपयोग करना चाहते हैं तो स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में कुचल देना एक अच्छा विकल्प है।

स्ट्रॉबेरी को ढक्कन के साथ फ्रीजर में प्रयोग करने योग्य बॉक्स में रखें। एक बार जब स्ट्रॉबेरी को कटा हुआ, मसला हुआ या पूरा छोड़ दिया जाता है, तो स्ट्रॉबेरी स्कूप को एक बड़े फ्रीजर बॉक्स में इस्तेमाल करें। यदि आपके पास एक बड़ा बॉक्स नहीं है या आप स्ट्रॉबेरी के कई सर्विंग्स चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी को कई छोटे बक्से में विभाजित कर सकते हैं। प्रत्येक बॉक्स में आपके द्वारा जोड़े जाने वाले स्ट्रॉबेरी की संख्या को याद रखें।

स्ट्रॉबेरी पर ठंडे चीनी का पानी छिड़कें। चीनी का पानी फ्रिज से बाहर निकालें। अगला, हर 2 कप स्ट्रॉबेरी के लिए for कप चीनी का पानी नापें जब तक कि पेट भर न जाए। स्ट्रॉबेरी को चीनी के पानी में डूबा होना चाहिए।

• चीनी पानी जोड़ना जारी रखें जब तक कि सभी स्ट्रॉबेरी चीनी पानी में डूब नहीं जाते।

अधिक आकर्षक स्ट्रॉबेरी स्वाद (वैकल्पिक) के लिए एक सुगंध सार जोड़ें। स्ट्रॉबेरी में एक हल्का स्वाद जोड़ने के लिए, बस अपनी पसंद के 1 चम्मच का उपयोग करें, जैसे कि नारंगी या वेनिला के छिलके, हर 2 कप स्ट्रॉबेरी के लिए चीनी पानी में भिगोएँ। स्ट्रॉबेरी ठंड के दौरान सार को अवशोषित करते हैं, इसलिए यह आनंद लेने पर एक अनूठा और आकर्षक स्वाद पैदा करेगा।

• आप चाहें तो अन्य मसाले भी डाल सकते हैं। चीनी पानी में जमे हुए स्ट्रॉबेरी के लिए दालचीनी पाउडर या इलायची दोनों उपयुक्त हैं।

फ्रीजर में स्ट्रॉबेरी को 6 महीने तक स्टोर करें। जब बॉक्स भरा हुआ है और आपने अपना पसंदीदा स्वाद जोड़ा है, तो ढक्कन को कसकर बंद कर दें। उन्हें धीरे-धीरे उपयोग करने के लिए फ्रीजर में चीनी-लथपथ स्ट्रॉबेरी के बॉक्स रखें।

• चीनी पानी में स्ट्रॉबेरी का भंडारण करने से स्ट्रॉबेरी को रंग और आकार बनाए रखने में मदद मिलती है और चीनी पानी से मिठास को अवशोषित करती है।
• जब आप चीनी पानी में जमे हुए स्ट्रॉबेरी का उपयोग करना चाहते हैं, तो कमरे के तापमान पर काउंटर स्ट्रॉबेरी के बॉक्स को लगभग 4 घंटे तक पिघलना चाहिए।

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सलाह

• कुछ स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने का एक और सरल और तेज तरीका स्ट्रॉबेरी आइस क्यूब्स बनाना और उन्हें पेय में जोड़ना है।
• यद्यपि आप स्ट्रॉबेरी को अपने पूरे डंठल के साथ फ्रीज कर सकते हैं, स्ट्रॉबेरी के जम जाने के बाद डंठल को हटाना मुश्किल हो सकता है। यदि आप पहले स्टेम को नहीं हटाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको स्ट्रॉबेरी को 2 से 4 घंटे तक पिघलना होगा, और फिर स्टेम को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करना होगा।

जिसकी आपको जरूरत है

• ताजा स्ट्रॉबेरी
• चीनी
• देश
• टोकरी
• प्लास्टिक की थैलियों का इस्तेमाल फ्रीजर में किया जा सकता है
• फ्रीजर में इस्तेमाल किया जा सकता है
• गंध सार (वैकल्पिक)