हरा टमाटर पकाएं - युक्तियाँ

वीडियो: घर के अंदर हरे टमाटर कैसे पकायें?

विषय

कदम
सलाह
चेतावनी
जिसकी आपको जरूरत है

सीज़न के अंत में, आपके पास अभी भी टमाटर का भार है नीला पता नहीं इसे कैसे संभालना है? एथिल का उपयोग करके टमाटर को पकने के तरीके के बारे में यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं, जो एक प्राकृतिक गैस है जो फल को काटती है।

कदम

नियमित रूप से फसल लें। निम्नलिखित में से जो भी विधि का उपयोग किया जाता है, नियमित रूप से जांचें। यदि संभव हो, तो डंठल के पास थोड़ा गुलाबी हरे टमाटर चुनें और कठोर हरे रंग की तुलना में अपने हाथ में थोड़ा नरम महसूस करें। यदि आप उन्हें इससे पहले उठाते हैं, तो टमाटर पर्याप्त पुराने नहीं हैं और वे पकने में सक्षम नहीं होंगे। आप हरे टमाटर को संसाधित होने दें।
- यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि हरे टमाटर काफी पुराने हैं, तो उन्हें आधे में काटें - अगर अंदर पीलापन है और थोड़ा चिपचिपा पानी है, तो टमाटर काफी पुराने हैं और पकने के लिए तैयार हैं। जाहिर है कि आपके द्वारा काटे गए टमाटर अभी तक पके नहीं हैं, लेकिन इसके स्वरूप को देखने से आपको यह पता लगाने में मदद मिलेगी कि किस टमाटर को शाखा से चुनना है।
- यदि आप जानते हैं कि एक ठंढ पूरे टमाटर को नुकसान पहुंचाने वाली है, तो उन्हें एक-एक करके न चुनें; पूरे पौधे को जमीन से बाहर निकालें, और सुनिश्चित करें कि कुछ जड़ें अभी भी जुड़ी हुई हैं। मिट्टी को हिलाएं और पेड़ को एक सूखे और आश्रय क्षेत्र में सीधा लटका दें, जैसे कि गैरेज में। चरम स्थितियों (सीधी धूप, पूर्ण अंधेरे) से बचें क्योंकि आपके टमाटर खराब हो जाएंगे! यदि आप ऐसा करते हैं, तो टमाटर लगभग वैसे ही पक जाएंगे जैसे कि वे अभी भी शाखा पर थे।
टमाटर को स्टोर करने से पहले, आपको शाखाओं, टहनियाँ, तने, पत्तियों आदि को हटाने की आवश्यकता होती है जो फल के खिलाफ रगड़ सकते हैं और पकने के दौरान नुकसान पहुंचा सकते हैं। यदि टमाटर गंदे हो जाते हैं, तो अपने हाथों को धीरे से धोएं और उन्हें पकने से पहले सूखने दें।
शाखाओं से निकालने पर टमाटर को संरक्षित करने और पकने के लिए नीचे वर्णित तकनीकों में से एक का उपयोग करें।
सड़ांध या ढालना पर ध्यान दें। यदि ऐसा होता है, तो क्षतिग्रस्त टमाटर को तुरंत हटा दें और टमाटर को सांस लेने दें। कूलर को स्टोर करने के लिए जगह, लंबे समय तक टमाटर पकते हैं। सामान्य और गर्म इनडोर परिस्थितियों में टमाटर के पकने में 2 सप्ताह लग सकते हैं। यदि घर में हवा या भंडारण बहुत ठंडा है, तो टमाटर कभी भी पक नहीं सकता है या कम स्वाद नहीं ले सकता है। विज्ञापन

विधि 1 की 4: एक जार का उपयोग करें - कुछ टमाटर को पकने के लिए

कुछ जार इकट्ठा करें और ढक्कन खोलें।
प्रत्येक जार में एक केला मिलाएं।
प्रत्येक जार में 2-4 मध्यम आकार के हरे टमाटर रखें। जार में बहुत सारे टमाटर न रखें; अन्यथा, टमाटर को कुचल दिया जा सकता है।
कसकर कवर करें।
जार को सीधी धूप से दूर गर्म, मध्यम नमी वाले स्थान पर रखें। इसे अक्सर जांचें - यदि टमाटर पकने से पहले केले सड़ने लगते हैं, तो उन्हें बदल दें। इससे टमाटर लगभग 1-2 सप्ताह में पक सकता है। विज्ञापन

4 की विधि 2: अधिक टमाटर काढ़ा करने के लिए एक कार्डबोर्ड बॉक्स का उपयोग करें

एक कार्डबोर्ड बॉक्स तैयार करें। यदि ऐसा है, तो बॉक्स के नीचे कुछ फोम या फलों का कार्डबोर्ड जोड़ें; या शायद सिर्फ अख़बार लाइनर।
बॉक्स में टमाटर की एक परत रखें, दूसरे के बगल में। यदि आपके पास बहुत सारे टमाटर हैं, तो आप टमाटर की एक और परत जोड़ सकते हैं, लेकिन कोमल रहें। 2 से अधिक परतों को ढेर न करें अगर यह टमाटर को कंटेनर के तल पर कुचलने का कारण होगा। आप टमाटर की परतों के बीच पंक्तिबद्ध 6 काले और सफेद अखबार का उपयोग करके टमाटर की अधिक परतों को जोड़ सकते हैं। पके टमाटर खोजने के लिए अक्सर जाँच करें। जब तक आप बड़ी मात्रा में टमाटर पकाने की योजना नहीं बनाते हैं, तब तक केले को डिब्बे में न जोड़ें।
अगर आपको पसंद है तो कुछ और पके केले जोड़ें। ऐसी संभावना है कि टमाटर वैसे भी पकेंगे, क्योंकि वे एथिलीन गैस का उत्पादन करते हैं जो एक दूसरे के साथ बातचीत करेंगे। हालांकि, केले इस प्रक्रिया को गति देने में मदद करेंगे।
टमाटर के इनक्यूबेटर को प्रकाश से दूर शांत, नम कमरे में रखें। किचन काउंटर यदि कोई हो तो आदर्श स्थान है। विज्ञापन

विधि 3 की 4: एक नायलॉन बैग का उपयोग करें - अधिक या कुछ टमाटर सेते हैं

प्लास्टिक की थैलियाँ लीजिए। आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले प्रत्येक बैग में कुछ "वेंट" छेद डालें।
प्रत्येक बैग में 3 - 4 टमाटर और 1 केला रखें। बैग के आकार के आधार पर, आप अधिक टमाटर और केले (या कम) जोड़ सकते हैं।
गर्म-नम जगह पर स्टोर करें और सीधे धूप से दूर रहें। विज्ञापन

4 की विधि 4: एक पेपर बैग का उपयोग करें - कुछ टमाटर को पकाने के लिए

पेपर बैग खोलें और बैग में एक पका हुआ केला और कुछ टमाटर रखें जो बैग के आकार में फिट हो।
धूप से दूर गर्म, नम जगह पर स्टोर करें।
यदि आपके पास बहुत सारे कमरे और केवल कुछ टमाटर नहीं हैं, तो यह विधि उपयोगी है। विज्ञापन

सलाह

टमाटर काढ़ा करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले केले को "पका हुआ" होने की जरूरत है - केले सुनहरे होने पर सबसे अच्छा काम करते हैं, लेकिन सिरे हरे रंग के होते हैं। हर पके फल में एथिलीन गैस, एक गैस होती है जो फल के पकने के लिए जिम्मेदार होती है। केले ही एकमात्र ऐसा फल नहीं है जिसका आप उपयोग कर सकते हैं, बल्कि वे अन्य फलों की तुलना में अधिक एथिलीन गैस का उत्पादन करते हैं, जिससे वे पकने के लिए गैस का सबसे अच्छा स्रोत बन जाते हैं। इसके अलावा, टमाटर के विपरीत, केले काटने के बाद बहुत पके होते हैं।
सर्वोत्तम स्वाद के लिए, जैसे ही वे काम करते हैं, टमाटर खाएं। फ्रिज में भंडारण के एक सप्ताह बाद टमाटर धीरे-धीरे स्वाद खो देगा।
यह विधि हरी बेल मिर्च (शिमला मिर्च) को पकाने का भी काम करती है।
इनडोर फल पकने में आर्द्रता भी एक महत्वपूर्ण कारक है। बहुत अधिक आर्द्रता से सड़ांध तेज हो सकती है (और यहां तक कि गंदा फल उड़ जाता है); बहुत कम नमी टमाटर को निर्जलित करेगी। आपको पकने की प्रक्रिया को ध्यान से देखना चाहिए और तदनुसार समायोजित करना चाहिए।
यह बच्चों के लिए एक महान विज्ञान प्रयोग है और घर के बगीचे में सब्जियों की कटाई की खुशी के लिए उनके उत्साह को प्रोत्साहित करने का एक तरीका है।
कुछ टमाटर निकालें जो ठंढ से पहले कई हफ्तों के लिए पौधे से बहुत हरे हैं, बाकी टमाटर तेजी से पकने में मदद करते हैं, क्योंकि पौधे शेष फलों पर अधिक पोषक तत्वों को केंद्रित करेगा।

चेतावनी

पहले ठंढ को झेलने वाले टमाटर अच्छे नहीं थे; ठंढ आने से पहले इन्हें चुनें!
कीड़े द्वारा बीमार टमाटर या डंक के साथ समय बर्बाद मत करो; केवल अच्छी गुणवत्ता वाले साग को बचाएं।
यद्यपि टमाटर उपरोक्त में से किसी एक का उपयोग करते समय पक जाएगा, लेकिन उनका स्वाद और बनावट कभी भी मिठाई और / या मांसल नहीं होगी जैसा कि शाखा पर पका हुआ फल है।
टमाटर को प्रकाश में न लाएं। केवल टमाटर के पौधे (विशेषकर पत्तियों) को सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है; टमाटर अंधेरे में सबसे अच्छा पक सकता है।

जिसकी आपको जरूरत है

हरे टमाटर, शाखाओं से ताजा (तने को छोड़ने की विधि को छोड़कर)
जार का उपयोग करने की विधि: प्रत्येक जार के लिए एक केला, 3 मध्यम आकार के टमाटर काढ़ा करने के लिए 1 बड़ा जार; जार में ढक्कन होना चाहिए
कार्डबोर्ड बॉक्स विधि: अधिक टमाटर पकाने के लिए बड़ा कार्डबोर्ड बॉक्स, पके केले (वैकल्पिक) - प्रति बॉक्स कई फल, बॉक्स के आकार के आधार पर
प्लास्टिक बैग का उपयोग करने की विधि: प्लास्टिक बैग (बड़े, स्पष्ट, रसोई प्रकार), प्रति बैग 1 पका हुआ केला
पेपर बैग विधि: पेपर बैग (लंच बैग आदर्श है), प्रति बैग 1 पका हुआ केला
शाखाओं पर पके टमाटर के लिए तरीके: फावड़ा को फावड़ा, पौधों को लटकाने के लिए तार