लेखक:
John Stephens
निर्माण की तारीख:
22 जनवरी 2021
डेट अपडेट करें:
1 जुलाई 2024
विषय
कभी-कभी आपको अपनी स्पेगेटी सॉस को गाढ़ा करना होगा, चाहे आप इसे खुद अपनी सामग्री से बनाएं या किराने की दुकान पर डिब्बाबंद खरीदें। स्पेगेटी सॉस को गाढ़ा करने के कई तरीके हैं, लेकिन उनमें से एक डिश के स्वाद या बनावट को बदल देगा। सामग्री, खाना पकाने का समय और स्वाद जिसे आप प्राप्त करना चाहते हैं, यह निर्धारित करेगा कि आप कितनी मोटी सॉस बनाना चाहते हैं। निम्नलिखित मार्गदर्शिका आपको अपनी स्पेगेटी सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगी।
कदम
विधि 1 की 2: फ्लेवर बदलने के बिना थिकेन सॉस कैसे
कम गर्मी पर उबालकर या पकाकर पानी की मात्रा कम करें। स्पेगेटी सॉस को गाढ़ा करने के लिए डिमिंग सबसे आसान और सबसे प्राकृतिक तरीका है। ऐसे:
- अपनी केचप उबाल लें और धीरे-धीरे कम गर्मी, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए ढक्कन के बिना उबाल। जलने से बचने के लिए अक्सर बुखार को पलट दें। यह अतिरिक्त पानी को वाष्पित करने और सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा।
- यह सॉस के स्वाद को नहीं बदलेगा, लेकिन इसमें कितना समय लगेगा, यह निर्भर करता है कि आप कितना पानी वाष्पित करना चाहते हैं।
स्पेगेटी सॉस में कॉर्नस्टार्च जोड़ें। कॉर्नस्टार्च के मिश्रण में कोई स्वाद नहीं है, इसलिए यह स्वाद को नहीं बदलेगा /, हालाँकि यह संभवतः सॉस की स्थिरता को बदल देगा, जिससे सॉस चिकनी और चमकदार हो जाएगी।- पानी और कॉर्नस्टार्च की समान मात्रा का उपयोग करें, उन्हें मिलाएं और सॉस में डालें। केवल पहले थोड़ी मात्रा में डालें। कॉर्नस्टार्च की एक उच्च स्थिरता है, इसलिए आपको स्पेगेटी सॉस के एक बड़े बर्तन के लिए केवल एक बड़ा चम्मच या कम चाहिए।
रूक्स मिश्रण बनाएं और इसे सॉस में जोड़ें। मक्खन पिघलाएं और आटा के साथ मिलाकर एक रूक्स बनाएं। सॉस को गाढ़ा करने के लिए लोग फ्रांस में इस विधि का उपयोग करते हैं। वास्तव में, रॉक्स यही कारण है कि अल्फ्रेडो क्रीम सॉस इतना मोटा है!- रूक्स बनाने और स्पेगेटी सॉस में थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ने के बाद, आपको सॉस को कम से कम 30 मिनट के लिए पकाना चाहिए अन्यथा आपको इसमें आटा के साथ मिश्रण का स्वाद लेना होगा। आप अपने स्पेगेटी सॉस में जोड़ने से पहले रूक्स को भी पका सकते हैं, क्योंकि यह मिश्रण से किसी भी आटे को हटा देगा।
- यहां तक कि अगर आगे पकाया जाता है, तो रूक्स सॉस के स्वाद को बदल देगा, भले ही थोड़ा सा।
ब्रेडक्रंब का उपयोग करें। रूक्स की तरह, ब्रेडक्रंब एक सॉस को गाढ़ा करने का एक शानदार तरीका है क्योंकि इसका मुख्य घटक आटा है। आप एक छोटे से बचे हुए टुकड़ों का स्वाद ले सकते हैं, जो सॉस के हिस्से की तरह हैं; आप निश्चित रूप से इसके स्वाद पर पकवान की स्थिरता महसूस करेंगे।
मसले हुए आलू में जोड़ें। छीलें, उबालें और आलू को मैश करें, फिर मक्खन और दूध या व्हीप्ड क्रीम मिलाएं और सॉस के साथ मिश्रण को हिलाएं। सॉस थोड़ा मीठा हो जाएगा, लेकिन मुख्य प्रभाव अभी भी सॉस को मोटा करना होगा। यह सॉस में और भी जोड़ देगा।
चटनी पकाने को पूरी तरह से पकने दें। पास्ता को लगभग तब तक पकाएं जब तक (नूडल्स पूरी तरह से पक न जाएं)। नूडल्स से पानी निकाल लें और नूडल्स को सॉस के बर्तन में रख दें। अंत में नूडल्स को सॉस पर एक या दो मिनट के लिए पकने दें। पास्ता में आटा सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा। और आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि सॉस और नूडल्स अच्छी तरह से मिश्रित हों। विज्ञापन
विधि 2 की 2: संघनित सॉस को उन्नत स्वाद के साथ
अधिक केंद्रित टमाटर सॉस जोड़ें। शुरू से ही केंद्रित सॉस को जोड़ना सबसे अच्छा है, इसलिए मसाला का स्वाद केंद्रित सॉस के स्वाद को कम करेगा। आप बाद में केचप भी डाल सकते हैं यदि आपको एक मोटी, तेज चटनी की आवश्यकता है।
सॉस को गाढ़ा करने के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन या रोमानो चीज़ डालें। पनीर को छोटे टुकड़ों में पीसने या काटने से सॉस को तेजी से गाढ़ा करने में मदद मिलेगी। पनीर सॉस के स्वाद को थोड़ा बदल देगा।
- परमेसन या रोमानो जैसी चीज आमतौर पर दूसरों की तुलना में अधिक नमकीन होती है, इसलिए सॉस में नमक डालते समय सावधान रहें।
टमाटर क्रीम सॉस बनाने के लिए वसा क्रीम जोड़ें। यह सॉस को गाढ़ा करेगा और स्पेगेटी सॉस के स्वाद और बनावट को पूरी तरह से बदल देगा।
सब्जियों को अपनी चटनी में शामिल करें। सब्जियां आपकी चटनी को अधिक समृद्ध और समृद्ध बनाती हैं, इसके अलावा वे पकवान के पोषण मूल्य में भी शामिल होते हैं।
- यह ज्ञात है कि पारंपरिक इतालवी खाना पकाने को सॉस में कटा हुआ गाजर जोड़ना है, लेकिन आमतौर पर पकाया जाना चाहिए जब तक कि गाजर नरम और शराबी न हो। यह सॉस की अम्लता को कम करने में भी मदद करेगा।
- आप प्याज और काली मिर्च से मोटी सूप बना सकते हैं या सॉस को मोटा करने के लिए उन्हें सॉस कर सकते हैं, लेकिन स्वाद बदल जाएगा।
- सॉस में जोड़ें विभिन्न कटा हुआ मशरूम सॉस को अधिक मोटा और बेहतर बना देगा।
- कटा हुआ बैंगन सॉस को गाढ़ा करने में भी बहुत प्रभावी है। बाहरी कवच को चटकने से पहले निकालना सुनिश्चित करें।
पीले गोमांस या सलामी हिलाओ, कटा हुआ और सॉस में जोड़ें। मांस और टमाटर के स्वादिष्ट स्वाद जब स्पेगेटी सॉस अच्छी तरह से पकाया जाता है तो मिश्रण होता है। विज्ञापन
चेतावनी
- गेहूं के शोरबे में सॉस को गाढ़ा करने का प्रभाव नहीं होता है।
