लेखक:
Laura McKinney
निर्माण की तारीख:
8 अप्रैल 2021
डेट अपडेट करें:
26 जून 2024
विषय
अदरक मुख्य रूप से ऑस्ट्रेलिया, भारत, जमैका, चीन और अफ्रीका में उगाया जाता है और दुनिया भर के अधिकांश सुपरमार्केट या खाद्य दुकानों में उपलब्ध है। यह कई व्यंजनों में एक आम सामग्री है, एशियाई हलचल-फ्राइज़ से लेकर चाय और बेक किए गए सामान तक। आप अदरक को त्वचा को रगड़ कर और फिर उसे काटकर, काटकर, कद्दूकस करके, या कद्दूकस करके तैयार कर सकते हैं। यह लेख आपको ताजा अदरक को चुनने, तैयार करने और उपयोग करने की बेहतर समझ देगा।
कदम
भाग 1 का 4: स्वादिष्ट अदरक चुनना
अदरक की जड़ चुनें। अदरक की जड़ की तलाश करें जो रसदार हो और संभालते समय भारी महसूस हो। इस तरह आपको अपने अदरक की अधिक मात्रा मिलेगी।
- इसके अलावा, अदरक की जड़ को चुनें जो आकार में सीधी और आयताकार है, जिसमें कुछ शाखाएं और संभव के रूप में जल रहा है। क्योंकि यह छीलने और तैयार करने में आसान होगा।
- आप छिलका रख सकते हैं और इसे 6 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं, इसलिए जरूरत से ज्यादा अदरक खरीदने से न डरें।
अदरक की जड़ चुनें जो कठोर है और अंधेरा नहीं है। अदरक की जड़ चुनें जो कठोर है और कटने के बाद सूखने वाले क्षेत्रों को छोड़कर, अंधेरा नहीं करता है। आप शायद अदरक की जड़ को खरीदना नहीं चाहेंगे जो झुर्रियों वाली, मुलायम या साँवली हो।
अदरक चुनें जिसमें एक मजबूत स्वाद है। स्वादिष्ट अदरक में नारंगी रंग की एक मसालेदार या बेहोश गंध होगी। यदि यह ताजा अदरक है, तो इसमें तीखी गंध और मजबूत सुगंध होगी। विज्ञापन
भाग 2 का 4: शेविंग अदरक
अदरक की पर्याप्त मात्रा में कटौती करें। यदि आप एक विशेष नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो अदरक की आवश्यक मात्रा प्राप्त करें - आमतौर पर वजन या मात्रा के बजाय आकार के संदर्भ में व्यक्त किया जाता है।
- कभी-कभी व्यंजनों को एक अदरक "एक अंगूठे" की आवश्यकता होती है, जैसा कि यह लगता है: अदरक का एक नमूना आपके अंगूठे का आकार!
- यदि आप किसी भी नुस्खा का पालन नहीं करते हैं, तो याद रखें कि अदरक की एक छोटी मात्रा भी बहुत सहायक है, इसलिए एक छोटा सा टुकड़ा आज़माएं, स्वाद की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो अधिक अदरक जोड़ें।
अदरक की त्वचा को धीरे से खुरचने के लिए एक धातु के चम्मच का उपयोग करें। एक चम्मच का उपयोग करना अदरक को बर्बाद किए बिना आसानी से और जल्दी से अदरक की त्वचा को कुरेदने का सबसे अच्छा तरीका है।- अदरक की जड़ को एक हाथ में पकड़ें और दूसरा हाथ चम्मच को पकड़ें, चम्मच के अंदर का उपयोग करके बल्ब के साथ तेज, सीधी रेखाएं खींचें।
- चम्मच को अदरक की जड़ की छोटी शाखाओं पर रखें। त्वचा को भी धीरे से बंद कर दिया जाएगा, केवल मांस छोड़कर।
इसके अलावा, यदि आपको चम्मच का उपयोग करना मुश्किल लगता है, तो आप सब्जी छीलने वाले या छोटे सब्जी चाकू का उपयोग कर सकते हैं।
- यह शायद अदरक को छीलने का एक तेज़ तरीका है, लेकिन एक चम्मच का उपयोग करने का लाभ यह है कि छीलते समय अधिक अदरक रखें।
- एक सब्जी छीलने वाला या चाकू छीलने पर अदरक की परतों को खो देता है, आपको इनका उपयोग केवल तब करना चाहिए जब आप वास्तव में निपुण हों!
अदरक के छिलके को भी साफ न करें। कई व्यंजनों में, त्वचा को दाढ़ी बनाने के लिए आवश्यक नहीं है, खासकर यदि आप पतली त्वचा के साथ युवा अदरक का उपयोग कर रहे हैं।
- आपको बस इतना करना है कि त्वचा के साथ अदरक को काट लें या पीस लें (हालांकि आप जड़ के अंत में सूखे को काट सकते हैं) और खाना पकाना जारी रखें।
- हालांकि, यदि आप चिंतित हैं कि अदरक की त्वचा डिश की उपस्थिति या बनावट को प्रभावित करेगी, तो बस त्वचा को छील लें।
भाग 3 की 4: पाक कला के लिए अदरक तैयार करना
उन व्यंजनों को देखें जो आप उपयोग करेंगे। सूप को कसा हुआ अदरक की आवश्यकता होगी, जबकि हलचल-फ्राइज़ को अदरक को एक मैच की तरह किस्में में काटना होगा।
- याद रखें कि अदरक लंबे समय तक खाना पकाने में अपना स्वाद खो देता है। तो अगर आप वास्तव में अदरक के स्वाद का लाभ उठाना चाहते हैं, तो इसे अपने भोजन में शामिल करें जब यह खत्म होने वाला हो। इससे अदरक ताजा रहेगा।
यदि आप बनावट और स्वाद को संरक्षित करना चाहते हैं तो अदरक को काटें या पिघलाएं। जब आप अदरक को एक मैच की तरह किस्में में काटते हैं, तो अदरक कुरकुरा और चबाया जाएगा।
- एक पास्ता या चावल के पकवान में कीमा बनाया हुआ अदरक का एक टुकड़ा जोड़ने से आपका व्यंजन तैयार हो जाएगा। अदरक के बड़े टुकड़े सूप और चाय के लिए बहुत अच्छे हैं।
- अदरक को किस्में में काटने के लिए, अदरक को उसके किनारे रखें और पतले, सिक्के के आकार के टुकड़े काट लें। फिर, अदरक के टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर रखें और क्षैतिज टुकड़ों में काट लें और फिर किस्में काट लें।
- छोटे क्यूब्स के लिए किस्में को क्षैतिज रूप से घुमाने और लंबाई को पतला करके अदरक को पिघलाएं। यदि आप चाहें, तो आप इसे काटने के लिए अदरक चाकू का उपयोग कुछ और बार कर सकते हैं।
जब आप अपने पकवान में स्वाद और ताजगी जोड़ना चाहते हैं तो अदरक को पीस लें। अदरक को कद्दूकस करना अदरक को शुद्ध करने का एक त्वरित और आसान तरीका है, जो केचप या मैरिनेड्स में स्वाद जोड़ता है।
- कद्दूकस करने के लिए, आप अदरक को कद्दूकस की हुई ट्रे या पनीर के दाने पर रगड़ सकते हैं। इससे अदरक का गाढ़ा पेस्ट बन जाएगा। अदरक से पानी निकालने के लिए आपको एक कटोरे में अदरक को पीसना होगा।
- जब आप अदरक को पीसने वाले हों तो सावधानी बरतें क्योंकि आप अपना हाथ काट सकते हैं। आपको प्लानर पर किसी भी शेष अदरक को छिड़कने के लिए चाकू की आवश्यकता होगी।
अदरक का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में करें। अदरक में एक आसान-से-संयोजन स्वाद है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में हलचल-फ्राइज़ और सूप से लेकर ब्रेड और चाय तक किया जा सकता है।यदि आप अदरक का उपयोग करने के और तरीके ढूंढना चाहते हैं, तो निम्न में से एक का प्रयास करें:
- अदरक वाली चाई
- अदरक जाम
- अदरक बिस्कुट
- अदरक की शराब
- अदरक और स्कैलियन के साथ उबला हुआ चिकन
- चटनी अदरक
- अदरक और प्याज सूप
भाग 4 का 4: अदरक को संरक्षित करना
अदरक को फ्रिज में स्टोर करें। रेफ्रिजरेटर में अदरक को संग्रहीत करने के लिए, अदरक को एक ऊतक में लपेटें, फिर भोजन को एक फिल्म में लपेटें और इसे कूलर में रखें। आप अदरक को दो सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं।
अदरक को फ्रीजर में ताजा रखें। ताजा अदरक को फ्रीजर में स्टोर करने के लिए, इसे प्लास्टिक की थैली में कसकर लपेटें (आप इसे पहले छील सकते हैं) और इसे 6 महीने तक रखें। जब आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता होती है, तो आप अदरक को कद्दूकस कर सकते हैं जबकि यह अभी भी जमी हुई है। सच तो यह है कि अदरक को तलते समय संभालना आसान होता है क्योंकि इसमें फाइबर कम होता है।
सलाह
- व्यंजनों का पता लगाएं जो एक रसोई की किताब या वेब साइट में अदरक का उपयोग करते हैं।
- अदरक के कई महान स्वास्थ्य लाभ हैं - विरोधी भड़काऊ, सुखदायक पेट और कई बीमारियों को रोकना। अदरक की चाय पिएं यदि आपको बहुत अधिक मल त्याग का अनुभव होता है या आप सुबह थक जाते हैं और आप जल्द ही स्वस्थ महसूस करेंगे।
जिसकी आपको जरूरत है
- धातु का चम्मच
- चाकू
- सब्जियों को छीलने का उपकरण
- प्लेनर ट्रे
