प्रसंस्करण झींगा - युक्तियाँ

वीडियो: त्वरित और आसान लहसुन मक्खन झींगा पकाने की विधि | लहसुन झींगा पकाने की विधि

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झींगा एक स्वादिष्ट और नाजुक सीफ़ूड डिश है जिसे कई तरह के मसालों और सॉस के साथ जोड़ा जा सकता है। चिंराट तेज़ होते हैं इसलिए वे सप्ताहांत के खाने या जल्दी ठीक होने के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। उबला हुआ, स्टोव पर भुना हुआ या बाहर ग्रील्ड होने पर चिंराट सभी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

तैयारी का समय: 25 मिनट
खाना पकाने का समय (उबलते): 6-12 मिनट
कुल समय: 30-40 मिनट

साधन

झींगा
देश
जैतून का तेल
नमक
मिर्च

कदम

ताजा या जमे हुए चिंराट चुनें। अधिकांश बाज़ार ताज़े और जमे हुए झींगे दोनों बेचते हैं।
- यदि आप ताजा चिंराट चुनते हैं, तो मांस दूधिया सफेद होगा, नालीदार लोहे का खोल हल्का भूरा होगा। झींगा चुनना चाहिए जो प्रवाह नहीं करता है।
- जमे हुए चिंराट या तो संसाधित या असंसाधित उपलब्ध हैं। इस लेख में विधियाँ असंसाधित झींगे के लिए हैं।
शेल के साथ या उसके बिना झींगा चुनें। ताजा चिंराट आमतौर पर पूर्व-छिलके बेचे जाते हैं। यदि आप शेल्ड चिंराट खरीदते हैं, तो आपको झींगा को स्वयं छीलना होगा।
- झींगा को प्रसंस्करण से पहले या बाद में छील दिया जा सकता है। बहुत से लोगों को पके झींगे को छीलना आसान होगा। शेल झींगा प्रसंस्करण भी झींगा के मजबूत स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है।
- झींगा को छीलने के लिए, झींगा पैर को पकड़कर अलग कर लें। शरीर की वक्रता के साथ अलग और छील।
- झींगा शोरबा को संसाधित करने के लिए झींगा के गोले का उपयोग कर सकते हैं।
श्रग झींगा कण्डरा। झींगा को छीलने के बाद टेंडन ड्रा करें। प्रसंस्करण से पहले tendons को निकालना आसान है।
- शरीर के घटता के बाहर खांचे को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। नाली एक गहरे भूरे या काले कण्डरा को प्रकट करेगी। यह झींगा का पाचन तंत्र है। Tendons खोलने और उन्हें दूर फेंकने के लिए अपनी उंगली, कांटा या चाकू का उपयोग करें।
- चिंराट टेंडन्स खाना स्वास्थ्य के लिए बुरा नहीं है, लेकिन बहुत से लोग अक्सर खाना पसंद नहीं करते हैं।
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3 की विधि 1: झींगा को उबालें

झींगा तैयार करें। प्रसंस्करण से 20 मिनट पहले झींगा को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। झींगे को ठंडे पानी से कुल्ला और कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
- चिंराट खोल के साथ या बिना उबला हुआ हो सकता है।
झींगे को पानी से ढकने के लिए एक बर्तन को भर दें।
तेज गर्मी में सॉस पैन में पानी उबालें।
बर्तन में झींगा डालें। सुनिश्चित करें कि झींगा पानी में डूबा हुआ है।
1-2 मिनट के लिए झींगा उबालें। जब पानी फिर से उबलने लगेगा, तो आप देखेंगे कि छोटे बुलबुले पानी की सतह पर तैर रहे हैं। बर्तन में पानी की मात्रा के आधार पर यह घटना 1-2 मिनट के बाद दिखाई देती है। जब आप बुलबुले देखते हैं, तो आप गर्मी को बंद कर सकते हैं।
बर्तन को कवर करें और झींगे को बर्तन में छोड़ दें। झींगे के आकार के आधार पर, झींगा को 5-10 मिनट के लिए गर्म पानी में पकाया जाना जारी रखें। पकने पर झींगा गुलाबी हो जाएगा।
झींगे का रस पीएं। एक फिल्टर में छील डालो या नाली के लिए चलनी। आनंद लें जबकि झींगा अभी भी गर्म है।
- यदि आप उबलने से पहले झींगा को नहीं छीलते हैं, तो आप शेल झींगा को ऊपर ला सकते हैं ताकि आप इसे खुद छील सकें, या आप उबले हुए झींगा को मेज पर लाने से पहले छील सकते हैं।
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विधि 2 का 3: रोस्ट चिंराट

झींगा तैयार करें। झींगा को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और ठंडे पानी से धो लें। पानी को कम करने के लिए सूखे चिंराट को हिलाएं।
- पील करें यदि आप बिना गोले के चिंराट भूनना चाहते हैं।
- यदि आप भुना हुआ होने के बाद उन्हें छीलना चाहते हैं, तो गोले को बरकरार रखें।
मध्यम आँच पर तवे को गरम करें। एक चम्मच तेल में डालें और पैन को तब तक हिलाएं जब तक कि तेल समान रूप से न फैल जाए।
पैन में चिंराट रखो। झींगा को एक पतली परत में रखो और सुनिश्चित करें कि वे ओवरलैप नहीं करते हैं।
2-3 मिनट के लिए चिंराट भूनें। झींगा शरीर की सतह गुलाबी हो जाएगी।
झींगा को पलट दें और रोस्ट करना जारी रखें। आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि प्रत्येक चिंराट फ़्लिप हो। एक और 2-3 मिनट के लिए या दूसरी तरफ गुलाबी होने तक भुने। पके फली चमकदार गुलाबी हो जाएगी और मांस अपारदर्शी सफेद के बजाय पारदर्शी सफेद होगा।
चूल्हे को बंद करना। आनंद लें जबकि झींगा अभी भी गर्म है। विज्ञापन

विधि 3 की 3: ग्रील्ड झींगा

एक ग्रिल तैयार करें। एक चारकोल ग्रिल तैयार करें या मध्यम गर्मी में गैस ग्रिल पकाना।
झींगा तैयार करें। झींगा को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और ठंडे पानी से धो लें। पानी निकालने के लिए झींगा को हिलाएं।
कटार पर चिंराट थ्रेड करें। झींगा के सबसे मोटे हिस्से को पूंछ से तिरछा पोछें।
- लकड़ी के कटार या धातु के कटार का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप लकड़ी के कटार का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको उन्हें जलने से रोकने के लिए उन्हें फैलाने से पहले 10 मिनट के लिए पानी में भिगोना होगा।
- आप कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लाल और हरी घंटी मिर्च, या अन्य सब्जियों के साथ चिंराट तिरछा कर सकते हैं।
झींगा पर तेल फैलाएं। झींगा के दोनों किनारों पर जैतून के तेल की एक पतली परत फैलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए नमक और काली मिर्च मिलाया जा सकता है।
ग्रिल पर तिरछी तिरछा रखो। एक तरफ 3-4 मिनट के लिए बेक करें। एक और 3-4 मिनट के लिए दूसरी तरफ बारी और ग्रिल करें। पका हुआ झींगा उज्ज्वल गुलाबी हो जाएगा और मांस पारदर्शी होगा।
ग्रिल से झींगा निकालें। झींगे को तिरछा करके बाहर निकालें और गर्म रहते हुए आनंद लें।
समाप्त। विज्ञापन

सलाह

झींगा को जल्दी से पिघलाया जाना चाहिए, झींगे को नरम करने के लिए पर्याप्त समय के लिए कमरे के तापमान पर पानी के एक कटोरे में बंद किए गए झींगा बैग को भिगो दें। पूरी तरह से पिघलने तक रेफ्रिजरेटर में झींगा बैग रखें।
स्टोव बंद होने के बाद इलेक्ट्रिक स्टोव काफी मात्रा में गर्मी बनाए रखेगा। यदि आप झींगा को उबालने के लिए इलेक्ट्रिक स्टोव का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पॉट को ठंडे स्टोव में बदलना होगा।

चेतावनी

कच्चे समुद्री भोजन खाने से नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव पड़ सकता है। आपको यह सुनिश्चित करने के लिए सबसे बड़े झींगे की जांच करनी चाहिए कि खाने से पहले शरीर के केंद्र में कोई बादल मांस नहीं है।