प्रसंस्करण मकई - युक्तियाँ

वीडियो: अमेरिकन कॉर्न 3 तरीके - चीज़ चिली, मसाला और बटर स्वीट कॉर्न रेसिपी | कुकिंगशूकिंग

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साधन
कदम
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मकई उन सामग्रियों में से एक है जिन्हें कई अलग-अलग तरीकों से संसाधित किया जा सकता है। पूरे मकई को उबला हुआ, माइक्रोवेव, ग्रील्ड, स्टीम्ड या आग के नीचे रखा जा सकता है, जबकि मकई की गुठली को आमतौर पर उबालकर, स्टीम करके या माइक्रोवेव में पकाया जाता है। उपरोक्त तरीकों का उपयोग करके मकई पकाने के तरीके इस प्रकार हैं:

साधन

4 सर्विंग्स

4 पूरे मकई की गुठली या 2 कप जमी हुई गुठली
देश
मक्खन, काली मिर्च और नमक (वैकल्पिक)

कदम

9 की विधि 1: न्गो न्गुयेन कोर को उबालें

पानी के एक बड़े बर्तन को उबालें। जबकि पानी उबलता है, छीलता है और ठूंठ बनता है।
- पानी की मात्रा मकई के आकार पर निर्भर करती है। पानी पूरी तरह से मकई को ढंकने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।
- आप पानी में 1 चम्मच नमक जोड़ सकते हैं, लेकिन यह कदम वैकल्पिक है।
- मकई को छीलने के लिए, पहले अपने दाहिने हाथ से डंठल को पकड़ लें। फिर, ऊपर से तने से मकई की भूसी को जोर से पट्टी करें। अपने हाथों से मकई की भूसी निकालें।
- छिलके वाले कॉर्न को ठंडे पानी से धोएं। मकई के डंठल के साथ रगड़ें नरम करने के लिए और किसी भी शेष मल को धो लें।
उबलते पानी में मकई डालें। बर्तन को ढक दें और पानी को फिर से उबलने दें।
- कॉर्न को पानी के बर्तन में गिराने के लिए एक जीभ का उपयोग करें। जलने से बचने के लिए अपने हाथों का उपयोग न करें।
- अगर मटके में पानी रखने के बाद पानी धीरे-धीरे उबलता है या उबलना बंद हो जाता है, तो उबलते समय की गणना करने से पहले पानी को फिर से उबलने दें।
3-8 मिनट के लिए उबाल लें। पका हुआ मकई "नरम और कुरकुरा" होना चाहिए।
- "नरम और खस्ता दोनों" का मतलब है कि दबाए जाने पर, मकई पर्याप्त नरम होना चाहिए, लेकिन बहुत मोमी नहीं।
- खाना पकाने की लंबाई मकई और मकई के प्रकार पर निर्भर करती है जिसका उपयोग आप इसे युवा या बूढ़ा करने के लिए करते हैं। युवा मकई और अमेरिकी मकई आमतौर पर सबसे तेजी से पकते हैं।
मकई को उठाकर जगाओ। मकई को एक पेपर टॉवल पर रखें और सर्व करने से पहले 30-60 सेकंड के लिए सूखने दें।
- समाप्त मकई बहुत गर्म होगी, इसलिए इसे परोसने से पहले ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
- उबला हुआ मकई आमतौर पर थोड़ा मक्खन के साथ परोसा जाता है।
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9 की विधि 2: नोगो गुयेन कोर बेकिंग माइक्रोवेव

प्लेट पर कॉर्न (माइक्रोवेव में इस्तेमाल किया जाने वाला प्रकार) डालें। एक बार में प्रत्येक मकई को ग्रिल करना चाहिए।
- मकई को छीलें नहीं। अगर इसकी त्वचा पर छोड़ दिया जाए तो माइक्रोवेव बेक्ड कॉर्न का स्वाद बेहतर होगा।
कॉर्न को लगभग 5 मिनट तक भूनें। माइक्रोवेव ओवन को हाई पावर या फुल पावर मोड में चालू करने की सिफारिश की जाती है।
- भाप से बचने के लिए पहले 1-2 मिनट के लिए माइक्रोवेव से दूर खड़े रहें।
कटे हुए बोर्ड पर भुना हुआ कॉर्न डालें। मकई के डंठल को काटने के लिए तेज चाकू का उपयोग करें।
- ओवन से मकई निकालने के लिए सुरक्षित बनाने के लिए रसोई के दस्ताने या तौलिये का उपयोग करें।
- मकई काटते समय, पहली पंक्ति में मकई की गुठली काट दें। मकई की भूसी को पूरी तरह से काट कर याद रखें।
क्रस्ट को हटा दें और मकई का आनंद लें। बिना काटे कॉर्न चिप्स को संभालने के लिए किचन ग्लव्स या तौलिए का इस्तेमाल करें। खोल से मकई को आसानी से हटाने के लिए धीरे से हिलाएं।
- मकई को खोल से निकालना आसान होना चाहिए। आम तौर पर, मकई की भूसी के अंदर ठूंठ बने रहेंगे।
- आप मक्खन और नमक के साथ या अपने पसंदीदा मसाला के साथ ओवन-बेक्ड मकई का आनंद ले सकते हैं।
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9 की विधि 3: कॉर्न गुयेन कोर ग्रिल्ड

ग्रिल को मध्यम आँच पर गरम करें। इस बीच, छील और ठूंठ।
- यदि गैस ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो स्टोव को मध्यम आँच पर चालू करें और 5-10 मिनट तक गर्म करें।
- यदि लकड़ी का कोयला ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे तब तक जलाएं जब तक सतह पर एक सफेद राख का गठन न हो जाए।
- डंठल को दबाकर और ऊपर से नीचे तक खोल को छीलकर पील करें। शेष शेल को तोड़ने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।
- नरम मल को हटाने के लिए कॉर्न्स को साफ पानी से धोएं।
मकई पर जैतून का तेल फैलाएं। प्रत्येक मकई की सतह पर जैतून के तेल की एक पतली परत लगाने के लिए ब्रश का उपयोग करें। प्रत्येक मकई के लिए जैतून का तेल के 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) से अधिक लागू न करें।
- आप जैतून के तेल की जगह पिघले हुए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
ग्रिल पर मकई डालें। 6-10 मिनट तक बेक करें।
- हर बार मकई को एक बार घुमाएं ताकि मकई समान रूप से पके और जल न जाए।
- जब अधिकांश मकई की गुठली हल्के भूरे रंग की हो जाती है, तो मकई पक जाती है। मकई में कुछ जले हुए स्थान भी होने चाहिए, विशेष रूप से बीज के पास का हिस्सा।
का आनंद लें। मकई को उठाकर एक प्लेट पर रखें। अपने नंगे हाथों से आसान संभाल के लिए मकई के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
- ग्रील्ड मकई को अक्सर मक्खन और नमक के साथ परोसा जाता है। हालांकि, अगर आप इसे भूनने से पहले मकई पर मक्खन फैलाते हैं, तो आपको इसे मक्खन के साथ खाने की आवश्यकता नहीं हो सकती है।
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विधि 4 की 9: स्टीमिंग एनगो गुयेन कोर

स्टीमर में पानी उबालें। पानी उबालने के लिए रुकने के दौरान मकई को छीलें और ठूंठ दें।
- यदि आपके पास एक आटोक्लेव नहीं है, तो आप एक छेद के साथ एक बड़े बर्तन और एक धातु हुक का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि धातु हुक पॉट के शीर्ष पर फिट हो सकता है। हुक का छेद बर्तन के किनारे के 1/2 से कम नहीं होना चाहिए।
- डंठल को दबाकर और ऊपर से नीचे तक खोल को छीलकर पील करें। शेष शेल को तोड़ने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।
- ठंडे पानी से कॉर्न्स धोएं, धोते समय धीरे से स्क्रबिंग करें। यह कदम मकई के अधिकांश भाग को धोने में मदद करता है।
भाप की टोकरी में कॉर्न्स डालें। 8-12 मिनट तक स्टीम करें।
- मकई को स्टीमिंग बास्केट में स्थानांतरित करने के लिए चिमटे का उपयोग करें। जलने से बचने के लिए अपने हाथों का उपयोग न करें।
- भाप का समय मकई की परिपक्वता पर निर्भर करता है। पुराने मक्का के मुकाबले युवा मक्का तेजी से पकेंगे।
- मकई की गुठली जो नरम होती है लेकिन स्क्विशी का मतलब यह नहीं है कि मकई पकी है।
अभी भी गर्म होने पर आनंद लें। स्टीमर से कॉर्न निकालें और सर्व करने से पहले 2-3 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- मक्खन और नमक के साथ अगर वांछित मौसम।
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9 की विधि 5: द रॉ कॉर्न रोस्ट अंडर द फायर

ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ओवन को गर्म होने का इंतजार करते हुए छील और ठोकर।
- डंठल को दबाकर और ऊपर से नीचे तक खोल को छीलकर पील करें। शेष शेल को तोड़ने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।
- प्रत्येक मकई को ठंडे पानी से धोएं, मकई के डंठल को धोने के लिए धीरे से रगड़ें। पैट एक कागज तौलिया के साथ सूखा।
मकई पर मक्खन फैलाएं। आप चाहें तो नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।
- बहुत सारा मक्खन फैलाएं। प्रत्येक पॉपकॉर्न पर कम से कम 1-2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन फैलाएं।
पन्नी में प्रत्येक मकई लपेटें। प्रत्येक मकई को पन्नी में अच्छी तरह से लपेटा जाना चाहिए।
- यदि आपको डर है कि मक्खन बाहर निकल जाएगा, तो मक्खन को टपकने के लिए पॉपकॉर्न के नीचे बेकिंग ट्रे रखें।
20-30 मिनट के लिए मकई भूनें। अधिकांश पॉपकॉर्न 20 मिनट के बाद पकेंगे, लेकिन बड़े मकई को लगभग 30 मिनट तक सेंकना होगा।
- मकई को ओवन के बीच में रखें ताकि वह समान रूप से पक सके।
ओवन से मकई निकालें और आनंद लें। पन्नी को हटाने से पहले पॉपकॉर्न को 2-5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। आनंद लें जब पॉपकॉर्न सिर्फ जलन को रोकने के लिए ठंडा हो गया है। विज्ञापन

विधि 6 की 9: मकई की गुठली उबालें

एक मध्यम आकार के बर्तन में पानी उबालें। पानी उबालते समय मकई की गुठली तैयार करें।
- आप चाहें तो पानी में 1 चम्मच नमक मिला सकते हैं (वैकल्पिक)।
- संसाधित होने से पहले मकई की गुठली को पिघलना चाहिए।
- जमे हुए लोगों के बजाय डिब्बाबंद मकई की गुठली का उपयोग किया जा सकता है। डिब्बाबंद मकई की गुठली को पकाने का समय जमे हुए मकई की गुठली को उबालने से बहुत कम होगा। इसके अलावा, डिब्बाबंद मकई की गुठली को उबालने से पहले सूखा जाना चाहिए।
उबलते पानी में मकई की गुठली डालें। मकई डालने के बाद, अगर पानी ज्यादा नहीं उबलता या उबलना बंद हो जाता है, तब तक एक उबाल लाएं जब तक कि पानी फिर से उबल न जाए, फिर गर्मी कम कर दें।
ढक कर उबालें। जमे हुए मकई की गुठली को 5-10 मिनट के लिए उबालने की आवश्यकता होती है। मकई के पकने के बाद, इसे हटा दें और इसे सूखने दें।
- डिब्बाबंद मकई की गुठली को केवल 1-3 मिनट के लिए उबालने की आवश्यकता होती है।
- पके हुए मकई की गुठली बहुत गर्म, नरम होनी चाहिए, लेकिन धूमिल नहीं।
अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर आनंद लें। उबले हुए मकई की गुठली को फ्रीज नहीं करने के लिए सावधान रहें।
- यदि वांछित है, तो आप उबला हुआ एवोकैडो के बीज मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ मिला सकते हैं। या आप स्वाद के आधार पर अजमोद जैसे अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं।
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विधि 7 की 9: मकई की गुठली को भाप दें

स्टीमर में पानी उबालें। एक स्टीमर भरें और इसे मध्यम आँच पर गर्म करें जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए और उबलना शुरू न हो जाए।
- ज़्यादा गरम न करें।
- पानी का स्तर बहुत अधिक नहीं होना चाहिए और भाप ट्रे के छेद को स्पर्श न करें।
- यदि आपके पास एक आटोक्लेव नहीं है, तो आप एक छेद के साथ एक बड़े बर्तन और एक धातु हुक का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि धातु हुक पॉट के शीर्ष पर फिट हो सकता है।
जमे हुए मक्खन के बीज को भाप की टोकरी में रखें। एक परत में एवोकैडो के बीज फैलाएं और ओवरलैप न करें।
- डिब्बाबंद एवोकैडो के बीज का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन तेजी से भाप लेने के लिए सावधान रहें। भाप देने के बाद, मकई की गुठली को नरम और अधिक रसीला होना चाहिए।
- भाप से पहले जमे हुए मकई की गुठली को पिघलना नहीं है।
9-10 मिनट तक भाप लें। 9-10 मिनट के लिए ढक्कन के बिना स्टीमर। उबले हुए कॉर्न को बाहर निकाल लें और इसे सूखने दें।
- डिब्बाबंद मकई की गुठली को केवल 3-4 मिनट तक स्टीम करने की आवश्यकता होती है।
का आनंद लें। उबले हुए मकई की गुठली को मक्खन, नमक और अन्य मसालों के साथ परोसा जा सकता है। विज्ञापन

9 की विधि 8: माइक्रोवेव बेक्ड कॉर्न कर्न्स

पकवान में मकई की गुठली रखें (माइक्रोवेव में इस्तेमाल किया गया)। एक समान परत में मकई की गुठली फैलाएं।
- डिब्बाबंद मकई की गुठली का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन बेकिंग विधि और बेकिंग का समय थोड़ा अलग होगा।
- बेकिंग से पहले जमे हुए मकई की गुठली को पिघलना नहीं है।
डिश में 2 से 4 बड़े चम्मच पानी डालें। पानी और मकई की गुठली को एक साथ हिलाएं।
- जमे हुए मकई गुठली का उपयोग करते समय यह कदम केवल आवश्यक है। डिब्बाबंद मकई की गुठली के लिए, आपको अतिरिक्त पानी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन गुठली को बेक करने से पहले सूखने दें।
प्लास्टिक रैप के साथ पकवान को कवर करें। वेंटिलेशन के लिए लपेट में कुछ छोटे छिद्रों को प्रहार करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें।
- माइक्रोवेव में इस्तेमाल किए जा सकने वाले फूड रैप का ही इस्तेमाल करें।
- यदि डिश में ढक्कन है, तो आप इसे लपेटने के बजाय उपयोग कर सकते हैं। हवा को प्रसारित करने की अनुमति देने के लिए ढक्कन को बहुत कसकर कवर न करें।
4-5 मिनट तक बेक करें। आप केवल डिब्बाबंद मकई की गुठली पर 1-2 मिनट के लिए सेंकना चाहिए।
- बेकिंग का समय माइक्रोवेव ओवन की क्षमता पर निर्भर करता है। यदि आप कम शक्ति के साथ माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करते हैं, तो बेकिंग का समय लंबा होगा और इसके विपरीत।
- जब आप एक कर्कश ध्वनि सुनते हैं, तो पकाना बंद कर दें।
नाली और आनंद। मकई और मकई के सभी पानी को काट लें और मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ आनंद लें। विज्ञापन

विधि 9 की 9: मकई गुयेन कोर ग्रिल के साथ लकड़ी का कोयला

मकई के ऊपर से काट लें। मकई को एक बर्तन या पानी के बड़े बर्तन में एक घंटे के लिए लगभग 10 से 15 सेमी व्यास में भिगोएँ।
कॉर्न को भिगोते समय एक चारकोल ग्रिल तैयार करें। लगभग 1 घंटे पकाने के लिए पर्याप्त लकड़ी का कोयला का उपयोग करें।
ग्रिल पर मकई को उसके खोल के साथ रखें। लगभग 1 घंटे के लिए बेक करें, इसे पलट दें और तब तक बेक करें जब तक कि मकई के बाहर चारकोल न जल जाए।
मकई को छील लें।
मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। गर्म रहते हुए आनंद लें। विज्ञापन