प्रसंस्करण सामन फेल्ट्स - युक्तियाँ

वीडियो: अपनी सामन मछली को मैरीनेट और फ्रिल कैसे करें

विषय

सलाह
जिसकी आपको जरूरत है

आप प्लास्टिक की थैली के बजाय पन्नी के साथ लेपित ग्लास डिश का उपयोग कर सकते हैं।

सौंफ को मैरीनेट करें। सैल्मन को ब्राइन में रखें और बैग के शीर्ष को बंद करें। थैले को कुछ बार मोड़ें ताकि मैरीनाड मछली के समान रूप से फैले।

यदि आप ग्लास डिश का उपयोग कर रहे हैं, तो मैरिनेड को कवर करने की अनुमति देने के लिए कई बार पट्टिका को घुमाएं, फिर ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें।

30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। सैल्मन फिलेट बैग और ठंडा पानी 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

अन्य मछलियों की तरह, सैल्मन भी लाल मांस और मुर्गे जितना घना नहीं होता है। इसलिए, मसालों को अवशोषित करने के लिए सामन को बहुत लंबे समय तक मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है।
इसे तैयार करने से कम से कम 10 मिनट पहले रेफ्रिजरेटर से सैल्मन निकालें। यह कदम मछली को अधिक समान रूप से पकाने के लिए तापमान बढ़ाने में मदद करेगा।

विधि 2 की 6: ओवन को बेक करें

बेकिंग ट्रे पर सैल्मन पट्टिका रखें। अगर सामन में त्वचा है, तो त्वचा को नीचे रखें।
- सामन के स्लाइस को एक परत में व्यवस्थित करें और समान रूप से फैलाएं।
15 मिनट तक बेक करें। बेकिंग ट्रे को ओवन के बीच वाले डिब्बे में रखें और मछली के पकने तक बेक करें।
- मछली को तब पकाया जाता है जब आप शीर्ष परत को कांटे से आसानी से हरा सकते हैं। बीच में मछली का मांस बादल होना चाहिए।
अपनी इच्छानुसार मछली का आनंद लें। सैल्मन फ़िललेट्स को ओवन से दूर या ठंडा करके खाया जा सकता है। विज्ञापन

विधि 3 की 6: फायर मोड में ओवन को सेंकना

सामन को बेकिंग ट्रे पर रखें। बेकिंग ट्रे के साथ ग्रिल पर सैल्मन रखें, त्वचा का चेहरा नीचे।
- सामन के स्लाइस को एक परत में व्यवस्थित करें और समान रूप से फैलाएं।
- आप चाहें तो सामन डालने से पहले ग्रिल पर एंटी-स्टिक घोल का छिड़काव कर सकते हैं। फैटी मीट के लिए यह कदम आवश्यक नहीं है। हालांकि, क्योंकि प्रसंस्करण के दौरान मछली की वसा की मात्रा अधिक नहीं है, इसलिए नॉन-स्टिक समाधान मछली की बेकिंग शीट से चिपके रहने की मात्रा को काफी कम कर देगा।
10-12 मिनट के लिए गर्मी पर सेंकना। बेकिंग ट्रे को ओवन से 15 सेमी ऊपर रखें और तब तक ग्रिल करें जब तक मछली न हो जाए।
- मछली तब पकती है जब आप शीर्ष परत को कांटे से आसानी से हरा सकते हैं। बीच में मछली का मांस बादल होना चाहिए।
- मछली को बाहर की तरफ भी भूरा रंग देने के लिए पकाते समय सामन को एक बार पलट दिया जा सकता है। यह कदम अनावश्यक है और सामन को भी मोड़ना मुश्किल है, इसलिए मछली आसानी से उखड़ सकती है।
का आनंद लें। आग पर ग्रील्ड सैल्मन का आनंद लिया जा सकता है जबकि अभी भी गर्म या ठंडा होने दिया जाता है। विज्ञापन

6 की विधि 4: ग्रिल

पन्नी में सामन पट्टिका पैक करें। पन्नी के केंद्र में प्रत्येक सामन पट्टिका रखें। कागज के दोनों किनारों को मोड़ो और कसकर रोल करें। फैला हुआ पन्नी निचोड़ें।
- अगर नॉन-स्टिक फ़ॉइल का उपयोग कर रहे हैं तो सामन फ़िले नॉन-स्टिक साइड पर रखें।
ग्रिल पर सैल्मन को रोल करें और 14-16 मिनट के लिए बेक करें। मछली को हर 7-8 मिनट में एक बार गर्म करने के लिए एक गर्मी प्रतिरोधी खुरचनी या स्पैटुला का उपयोग करें।
- चूंकि पन्नी बहुत गर्म है, इसलिए मछली की परिपक्वता का परीक्षण करना मुश्किल होगा। आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक आप मछली को ग्रिल से नहीं हटा देते। यदि बाहर की तरफ मछली के मांस को हटाने के लिए कांटा का उपयोग करना मुश्किल है या केंद्र बादल नहीं है, तो पन्नी को मोड़ो और पकाए जाने तक पकाना।
सर्व करने से पहले ठंडा होने दें। ग्रिल से मछली निकालें और लगभग 5 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर पन्नी में छोड़ दें और आनंद लें। विज्ञापन

विधि 5 की 6: पैन को लागू करें

तवे को तेज आंच पर गर्म करें। पैन गर्म होना चाहिए, लेकिन इसे धूम्रपान नहीं करना चाहिए।
- यदि वांछित है, तो आप पैन पर एंटी-स्टिक समाधान स्प्रे कर सकते हैं या गर्म करने से पहले पैन में 1 चम्मच जैतून का तेल जोड़ सकते हैं। हालांकि, यह कदम आवश्यक नहीं है अगर आपने मछली को मैरीनेट किया है या मछली पर जैतून का तेल लगाया है।
पैन में मछली डालें। मछली को 3 मिनट के लिए भूनें, फिर इसे 3-4 मिनट के लिए और पलट दें।
- एक मछली स्पैटुला का उपयोग करें। एक हथियाने के उपकरण का उपयोग न करें क्योंकि इससे मछली उखड़ जाएगी।
- मछली को तब पकाया जाता है जब आप शीर्ष परत को कांटे से आसानी से हरा सकते हैं। बीच में मछली का मांस बादल होना चाहिए।
खाने से पहले मछली को ठंडा होने दें। मछली को हटाने के बाद, मछली को परोसने से पहले लगभग 5 मिनट तक कमरे के तापमान पर बैठने दें। विज्ञापन

6 की विधि 6: ब्लांच

पानी को उबाल आने पर उबालें। गहरे बर्तन में पानी डालें। पानी के गर्म होने तक मध्यम आँच पर गरम करें।
- आप चाहें तो पानी में उबाल आने पर नमक डालें। आप पानी में कटा हुआ scallions और जीरा, दौनी या जड़ी बूटियों के कुछ डंठल जोड़ सकते हैं। मैरिनेड की तुलना में, यह पोच्ड सैल्मन के स्वाद को बढ़ाने के लिए अधिक लोकप्रिय तरीका है।
पॉट में सामन पट्टिका रखो। मछली की त्वचा को नीचे रखें। 5-10 मिनट के लिए ढककर रखें।
- यदि आप एक कांटा के साथ शीर्ष परत को आसानी से विक्षेपित कर सकते हैं और मछली के बीच में अपारदर्शी है, तो मछली को किया जाता है।
आनंद लें जबकि मछली अभी भी गर्म है। पॉट से मछली निकालें और इसे सेवा करने से पहले 3-5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। विज्ञापन

सलाह

कम गर्मी या सॉटेड पर सैल्मन पकाने पर, आप मैरिनेड का उपयोग करने से बच सकते हैं और मछली के ऊपर अजवाइन, तुलसी, और जीरा जैसी ताजा जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।
यदि वांछित है, तो आप इसे एक अचार जोड़ने के लिए तैयार कर सकते हैं और इसे सूई सॉस या टॉपिंग सॉस के रूप में उपयोग कर सकते हैं। टॉपिंग सॉस के रूप में उपयोग करते समय, ग्रिलिंग, पैन-फ्राइंग या ओवर-कुकिंग के दौरान आप सॉस को मछली के ऊपर फैला सकते हैं। एक सूई की चटनी के रूप में उपयोग करने के लिए, पानी के सूखने और गाढ़ा होने तक एक तेज आंच पर मैरिनेड को पकाएं।
विभिन्न तेलों, अम्लीय अवयवों और मसालों के संयोजन से अपने पसंदीदा अचार सामग्री का परीक्षण करें। अम्लीय सामग्री में सिरका और नींबू का रस शामिल है, जबकि मसालों का उपयोग या तो सूखा या गीला किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप सोया सॉस, चावल का सिरका, जैतून का तेल और ब्राउन शुगर के साथ एक अचार बना सकते हैं। या आप सिरका, खाना पकाने के तेल और मसालों से बने विनैग्रेट सॉस का उपयोग कर सकते हैं।