प्रसंस्करण ब्रोकोली - युक्तियाँ

वीडियो: ब्रोकली को कैसे काटें और साफ करें - फ्रेंच खाना पकाने की तकनीक

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कदम
सलाह

ब्रोकोली न केवल विटामिन सी, फोलिक एसिड और फाइबर से भरपूर है, बल्कि भोजन में पोषक तत्वों को तैयार करने और जोड़ने में भी आसान है। स्टीमिंग, पैन-फ्राइंग, बेकिंग या ब्लांचिंग की विधि के बावजूद, ब्रोकोली हमेशा अपने आप पर या अन्य मीट या सब्जियों के साथ खाने पर अच्छी लगती है। ब्रोकली कैसे तैयार करें, इसके निर्देश के लिए नीचे देखें।

तैयारी का समय (स्टीमिंग): 15 मिनट
प्रसंस्करण समय: 3-5 मिनट
कुल समय: 20 मिनट

कदम

5 की विधि 1: ताजी ब्रोकोली को स्टीम करें

ब्रोकोली धो लें। यदि आप सुपरमार्केट में ब्रोकोली खरीदते हैं, तो आपको केवल एक बार इसे कुल्ला करने की आवश्यकता है।यदि आप इसे बाजार या बगीचे में खरीदते हैं, तो ब्रोकोली को नमक के पानी में लगभग 10 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर साफ पानी से कुल्ला करें।
- गार्डन ब्रोकोली में अक्सर गोभी के कीड़े होते हैं, एक आम बगीचे का कीड़ा। लार्वा चरण में, गोभी के कीड़े आमतौर पर हरे होते हैं, लगभग 2.5 सेमी लंबे होते हैं। हालांकि हानिकारक नहीं, वे भोजन के दौरान भूख की हानि का कारण बन सकते हैं। यह कीड़ा आमतौर पर खारे पानी में मर जाता है। गोभी के कीड़े पानी के ऊपर तैरने लगेंगे ताकि आप उन्हें छान कर छोड़ दें।
तने को काट लें। यह ब्रोकोली का सबसे कठिन हिस्सा है। डंठल खाने योग्य है, लेकिन यह कपास से दूर है, कठिन और कम स्वादिष्ट है। आप हार्डवेयर को काट सकते हैं और बाकी खाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।
कपास को काटें। ब्रोकोली के डंठल को एक बार में काट लें, या उन्हें छोटे कोनों में काट लें जब तक कि सभी ब्रोकली आसानी से पकने पर छोटे टुकड़ों में न टूट जाएं। यदि आपको डंठल पसंद नहीं है, तो कपास के नीचे काटें। यदि आप ब्रोकोली से अधिक लाभ चाहते हैं, तो ब्रोकोली के आधार के करीब स्टेम को काट लें।
बर्तन में उबले हुए चावल डालें। बर्तन में लगभग 5 सेमी ऊँचा पानी डालें, भाप लें, ढँक दें और पानी को उबालने के लिए मध्यम आँच पर बर्तन को रख दें।
उबले हुए स्टीमर में ब्रोकली डालें। बर्तन का ढक्कन खोलें, ब्रोकोली को स्टीमर में डालें और ढक्कन को बंद करें।
भाप से पकी हरी फूल गोभी। ब्रोकोली को ब्रोकोली की मात्रा के आधार पर 3 - 5 मिनट के लिए ब्रोकोली में छोड़ दें।
चूल्हे को बंद करना। स्टोव से पॉट निकालें और तुरंत ढक्कन खोलें। अन्यथा ब्रोकोली खाना बनाना और जल्दी से निविदा बन जाएगी।
का आनंद लें। आप ब्रोकोली को स्टीम करने के तुरंत बाद खा सकते हैं, सॉस या मसाले के साथ खाया जा सकता है या अन्य व्यंजनों के साथ जोड़ा जा सकता है। विज्ञापन

5 की विधि 2: फ्रोजन ब्रोकोली का प्रसंस्करण

ब्रोकोली बैग खोलें। ब्रोकोली पाने के लिए बैग के ऊपर से काट लें या फाड़ दें। सबसे आसान तरीका है बैग का मुंह काटना।
प्रसंस्करण ब्रोकोली। ब्रोकोली की मात्रा को आप लगभग 5-8 सेमी ऊंचे पानी वाले बर्तन में रखें। मध्यम गर्मी पर गर्म करें जब तक कि पानी उबलना शुरू न हो जाए, तब बर्तन को तुरंत गर्मी से हटा दें।
- यदि आप इसे माइक्रोवेव करते हैं, तो माइक्रोवेव की क्षमता और ब्रोकोली की मात्रा कम या ज्यादा के आधार पर 1-3 मिनट का समय निर्धारित करें। ब्रोकोली को पकाया जाना चाहिए ताकि यह खस्ता बने रहे। यदि ब्रोकोली अभी भी पूरी तरह से पिघली नहीं है, तो हर बार 30 सेकंड के लिए ओवन में रखें, जब तक कि परिणाम संतोषजनक न हो, तब इसे ओवन से तुरंत हटा दें। ब्रोकली को माइक्रोवेव डिश में ढक्कन के साथ रखें और लगभग 1 इंच (2.5 सेंटीमीटर) ऊंचा भरें।
ब्रोकली को मिलाएं और आनंद लें। ब्रोकोली को कंघी करने के बाद, आप इसे तुरंत खा सकते हैं या सीजनिंग जोड़ सकते हैं या अन्य व्यंजनों के साथ जोड़ सकते हैं। विज्ञापन

विधि 3 की 5: पान-तली हुई ब्रोकली

ब्रोकोली नाली चलो। ब्रोकोली को धोना और इसे तैयार करने से पहले इसे सूखने देना अच्छा है - अगर इसे सुपरमार्केट में पैक किया जाता है, तो आपको शायद इसे फिर से कुल्ला करने की ज़रूरत नहीं है।
ब्रोकोली को छोटी शाखाओं में अलग करें। कपास के डंठल को तने से काट लें। स्टेम खाद्य है - बस पत्ती को काट लें या हटा दें, और किसी भी गंदगी को धोना सुनिश्चित करें।
एक सॉस पैन में वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच रखें और मध्यम गर्मी पर गर्म करें। पैन को गर्म करने के लिए लगभग 30 सेकंड तक गर्म करें।
ब्रोकोली को एक पैन में रखें और नमक के साथ छिड़के।
ब्रोकोली द्वीप। इस तरह, ब्रोकोली तेल के साथ कवर किया जाएगा।
1 मिनट के बाद कटा हुआ डंठल जोड़ें। क्योंकि डंठल कटा होने के बाद तेजी से पक जाएगा, आप इसे सॉस पैन में बाद में रख सकते हैं।
ब्रोकोली को हिलाओ जब तक कि यह हरियाली और नरम न हो। फिर ब्रोकोली पहले से ही खाया जा सकता है।
का आनंद लें। आप ब्रोकली को अन्य सॉटेड सब्जियों के साथ खा सकते हैं या तुरंत खा सकते हैं। विज्ञापन

5 की विधि 4: ब्रोकली को सेंक लें

ओवन को 200 ° C पर प्रीहीट करें।
याद रखें ब्रोकली को ड्रेन करें। यदि ब्रोकोली अभी भी गीली है, तो यह नरम हो जाएगा।
ब्रोकोली को छोटी शाखाओं में अलग करें। कपास के डंठल को तने से काट लें। डंठल खाने योग्य है - बस पत्ती को काट लें या हटा दें और किसी भी गंदगी को धोना सुनिश्चित करें। आप डंठल के अंत को काट सकते हैं क्योंकि यह कठिन है और स्वादिष्ट नहीं है।
ब्रोकोली के ऊपर आधा चम्मच नमक के साथ जैतून के तेल के 3 चम्मच छिड़कें।
पन्नी पर ब्रोकली डालें। ब्रोकोली को एक परत में व्यवस्थित करें।
20-25 मिनट तक बेक करें जब तक ब्रोकली खस्ता और कारमेल जैसी न हो जाए।
का आनंद लें। खाने से पहले ब्रोकली खाएं या खाने से पहले थोड़ा और नींबू का रस निचोड़ लें। विज्ञापन

5 की विधि 5: ब्लांच ब्रोकोली

ब्रोकोली को छोटी शाखाओं में अलग करें। कपास के डंठल को तने से काट लें। डंठल खाने योग्य है - बस पत्ती को काट लें या हटा दें और किसी भी गंदगी को धोना सुनिश्चित करें। आप डंठल के अंत को काट सकते हैं क्योंकि यह कठिन है और स्वादिष्ट नहीं है।
चूल्हे के ठीक बगल में बर्फ का पानी रखें।
पानी के एक बड़े बर्तन को उबालें। पानी उबालें।
पानी में 2 बड़े चम्मच नमक जोड़ें।
पानी में ब्रोकली मिलाएं। खाना बनाना जारी रखें जब तक कि वे केवल खस्ता न हों, लगभग 1 - 1.5 मिनट।
पानी के बर्तन से ब्रोकोली निकालें।
फिर, ब्रोकोली को तुरंत बर्फ में जोड़ें।
पानी के फिर से उबलने का इंतजार करें। कटे हुए डंठल को तब तक पकाते रहें जब तक यह एकदम खस्ता न हो जाए। यह लगभग 1 - 1.5 मिनट लेना चाहिए। यदि आप चाहते हैं कि आधार को नरम होना चाहिए, तो लगभग 30 और सेकंड तक उबालें। फिर इसे बाहर निकालें और बर्फ में डालें।
का आनंद लें। आप अन्य सब्जियों, सलाद, फ्रिटाटा के साथ या पुलाव के साथ पोच्ड ब्रोकोली का आनंद ले सकते हैं। विज्ञापन

सलाह

भले ही आप ब्रोकोली ताजा या जमे हुए पकाएं, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि बहुत लंबे समय तक पकाना नहीं है। क्योंकि सॉफ्ट ब्रोकोली खाना किसी को पसंद नहीं होता है।