विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• 2 की विधि 1: फूड कलर मिलाएं
• विधि 2 का 2: प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करना
• टिप्स
• चेतावनी

आप विशेष स्टोरों पर ब्लैक फूड कलरिंग खरीद सकते हैं, लेकिन अन्य प्रकार के फूड कलरिंग को ढूंढना उतना आसान नहीं है। घर पर अन्य रंगों के अपने स्वयं के भोजन के रंग को मिलाएं, या ग्लेज़, पेस्ट्री या दिलकश व्यंजनों को एक काला रंग देने के लिए प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करें।

कदम बढ़ाने के लिए

2 की विधि 1: फूड कलर मिलाएं

1. लाल, नीला और हरा भोजन रंग खरीदें। डार्क ग्रे पाने के लिए आप इन रंगों को मिला सकते हैं, लेकिन रंग इससे ज्यादा गहरा नहीं होगा। एक सच्चा काला रंग पाने के लिए आपको अभी भी काले रंग का खाना खरीदना होगा।
   • आइसिंग बनाते समय जेल या पेस्ट फूड कलरिंग का इस्तेमाल करें। लिक्विड फूड कलरिंग कम मजबूत होती है और इससे ग्लेज़ बहुत ज्यादा बह सकता है।
2. कोको पाउडर (केवल सफेद टुकड़े के लिए) में मिलाएं। जब आप अंधेरे मिश्रण से शुरू करते हैं तो अंतिम परिणाम हमेशा बेहतर होता है। अगर आप व्हाइट आइसिंग का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आप एक बार में एक चम्मच कोको पाउडर में मिलाकर रंग को गाढ़ा कर सकते हैं।
   • काला कोको पाउडर सबसे अच्छा परिणाम देता है, लेकिन यह विधि नियमित कोको के साथ भी ठीक काम करती है।
   • यदि आप इस चरण को छोड़ देते हैं, तो आपको बहुत अधिक खाद्य रंग का उपयोग करना होगा। यह स्वाद और बनावट को प्रभावित कर सकता है।
3. डिश में लाल, नीले और हरे रंग के बराबर मात्रा में जोड़ें। प्रत्येक रंग की बस कुछ बूंदों के साथ शुरू करें और उन्हें एक अच्छी हलचल दें। मिश्रण को गहरा होने तक दोहराएं और गहरे भूरे रंग का हो जाए। हमेशा प्रत्येक रंग की समान मात्रा जोड़ें।
   • आप हरे रंग के बजाय पीले रंग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हल्के रंग के साथ यह काला होना अधिक कठिन है।
4. रंग समायोजित करें। यदि आप ग्रे में चमकते हुए अन्य रंग देखते हैं, तो निम्नलिखित समायोजन करें:
   • हरा दिखने पर अधिक लाल डालें।
   • बैंगनी दिखने पर अधिक हरा जोड़ें।
   • एक बार में एक बूंद डालें और मिश्रण को एक-एक बूंद डालने के बाद हर बार अच्छी तरह हिलाएं।
5. अंतिम रंग दिखाने के लिए प्रतीक्षा करें। बटर आइसिंग से ज्यादातर रंग मजबूत हो जाएंगे, लेकिन अंडे की सफेदी से रंग थोड़ा फीका पड़ जाएगा। यदि आप अंडे की सफ़ेद आइसिंग कर रहे हैं, तो परोसने के आधे घंटे पहले भोजन में रंग शामिल करने पर विचार करें ताकि रंग जितना कम हो सके।
   • कुछ स्थानों पर, नल के पानी में रसायन रंग बदल सकते हैं। यदि आप दूध के साथ बटर आइसिंग करते हैं, तो रंग बदलने की संभावना कम है।
   • पकवान को अंधेरे और ठंडी जगह पर रखें। प्रत्यक्ष प्रकाश और गर्मी रंग को फीका कर सकते हैं।

विधि 2 का 2: प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करना

1. केक बैटर के साथ काला कोको पाउडर मिलाएं। काले कोको पाउडर में नियमित रूप से कोको की तुलना में गहरा रंग और एक स्वादिष्ट स्वाद होता है। यह चॉकलेट स्वाद के साथ एक गहरा काला केक बना देगा। यदि आप नियमित कोको के बजाय काले कोको का उपयोग करते हैं, तो नुस्खा को निम्नानुसार समायोजित करें:
   • थोड़ा और वसा (मक्खन या तेल) जोड़ें।
   • सोडियम बाइकार्बोनेट के oon चम्मच के बजाय 1 चम्मच बेकिंग पाउडर का उपयोग करें।
2. दिलकश व्यंजनों में व्यंग्य स्याही जोड़ें। यह एक नमकीन स्वाद है और मिठाई या डेसर्ट के लिए उपयुक्त नहीं है। स्क्वीड स्याही का उपयोग मुख्य रूप से पास्ता, चावल और दिलकश सॉस को रंगने के लिए किया जाता है। वास्तव में मजबूत काले रंग को प्राप्त करने के लिए, इसे घर का बना पास्ता आटा (नमक और कुछ तरल पदार्थों को स्क्वीड स्याही से बदलें) के साथ मिलाएं। एक तेज़ लेकिन कम सुसंगत विधि स्याही को पानी में जोड़ना है जबकि पास्ता या चावल पक रहा है। इसे और भी शानदार बनाने के लिए सॉस में स्क्वीड स्याही डालें।
   • मछुआरे कभी-कभी विद्रूप स्याही बेचते हैं, लेकिन आपको इसे खोजने से पहले कई दुकानों से पूछना होगा।
   • छोटी मात्रा में स्क्वीड स्याही जोड़ें। यह काफी नमकीन है और बड़ी मात्रा में आयोडीन की तरह स्वाद ले सकता है।

टिप्स

• स्टोर जो बेकिंग में माहिर हैं, वे काले खाद्य रंग बेच सकते हैं।
• अंडे को सजाने के लिए गहरे भूरे या काले रंग के रंग बनाने के लिए आप काले अखरोट के गोले बना सकते हैं। हालाँकि, इस फ़ूड कलर का इस्तेमाल फ़ूड कलरिंग के रूप में ना करें क्योंकि इसे खाना हानिकारक हो सकता है। यह त्वचा, कपड़े और इसके संपर्क में आने वाली हर चीज को भी दाग ​​देता है।

चेतावनी

• अगर किसी को मछली और शंख से एलर्जी है तो स्क्वीड स्याही का इस्तेमाल न करें।