जानिए कि क्या सूअर का मांस चॉप किया जाता है

वीडियो: पोर्क बेली के लिए सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक

विषय

कदम बढ़ाने के लिए
विधि 1 का 2: महसूस करने के लिए और उसमें कटौती करके मांस की जांच करना
विधि 2 का 2: एक मांस थर्मामीटर के साथ तापमान की जांच करें
नेसेसिटीज़

जब ठीक से तैयार किया जाता है, तो मांस के टुकड़े तैयार करने के लिए पोर्क चॉप अविश्वसनीय रूप से आसान और त्वरित होते हैं। उस ने कहा, यह एक पोर्क चॉप को ओवरकुक करके बर्बाद करना वास्तव में आसान है। बहुत सारे लोग ऐसा करते हैं क्योंकि वे नहीं जानते कि पोर्क चॉप को तैयार होने में कितना समय लगता है। सही खाना पकाने की तकनीक और यह बताने के लिए कुछ आसान तरीकों के साथ कि मांस कब किया जाता है, आप हर हफ्ते रात को पूरी तरह से पकाया हुआ सूअर का मांस काट सकते हैं!

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 का 2: महसूस करने के लिए और उसमें कटौती करके मांस की जांच करना

चिमटे या एक रंग के साथ मांस पर नीचे पुश करें कि यह कितना दृढ़ है। पोर्क चॉप्स को पकाते समय, महसूस करें कि वे मांस पर धक्का देकर चिमटे या स्पैटुला के साथ कितने दृढ़ हैं। यदि वे नरम महसूस करते हैं, तो वे अभी भी बीच में कच्चे हैं। यदि वे बहुत दृढ़ महसूस करते हैं, तो वे बहुत पके हुए हैं।
- चॉप्स को फर्म के रूप में जल्द से जल्द बंद करना सबसे अच्छा है, और तब तक नहीं जब तक कि वे बहुत सख्त महसूस न करें या चमड़े के टुकड़े की तरह। यदि वे बहुत दृढ़ हैं, तो वे केंद्र में सूख जाएंगे और चबाने लगेंगे।
जब वे दोनों तरफ से सुनहरा भूरा हो जाए तो चॉप्स को गर्मी से निकालें। चिमटे या स्पैटुला के साथ कड़ाही से चॉप्स निकालें। जब पोर्क चॉप्स को बेक या रोस्ट किया जाता है, तो वे जिस बेकिंग डिश में होते हैं उसे सुरक्षित रूप से निकालने के लिए एक ओवन मिट का उपयोग करें।
- चॉप्स की मोटाई के आधार पर, एक कड़ाही में खाना पकाने का समय प्रति पक्ष 3-5 मिनट का औसत होगा।
- वे लगभग 30 मिनट के बाद 175 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक ओवन में तैयार होंगे।
चॉप्स को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और उन्हें 5-15 मिनट के लिए आराम दें। यह तंतुओं को आराम करने और रस को अवशोषित करने की अनुमति देता है। केंद्र खाना बनाना जारी रखता है क्योंकि चॉप्स गर्मी बरकरार रखते हैं।
- आप आराम करने के लिए उन्हें गर्म रखने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी में पोर्क चॉप लपेट सकते हैं।
मांस के सबसे मोटे हिस्से में काटें और केंद्र में रंग की जांच करें। चॉप्स को खाना पकाने के बाद कुछ मिनटों तक आराम करने की अनुमति देने के बाद, रंग की जांच के लिए चॉप्स में से एक में काट लें। यह तब किया जाता है जब केंद्र अभी भी थोड़ा गुलाबी होता है और जो रस निकलता है वह स्पष्ट होता है।
- कुछ समय पहले तक, एक पोर्क चॉप को खाने के लिए अंदर से पूरी तरह सफेद होना था। NVWA ने अब यह स्थापित किया है कि सूअर का मांस कम से कम 65 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होना चाहिए। केंद्र अब थोड़ा गुलाबी भी हो सकता है, लेकिन यह खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है।
- यदि मांस को अंडरकुक किया जाता है, तो इसे स्कीलेट या ओवन में लौटाएं और एक बार में 1-2 मिनट की वृद्धि में पकाएं।

विधि 2 का 2: एक मांस थर्मामीटर के साथ तापमान की जांच करें

चिमटे या स्पैटुला के साथ पैन या ओवन से सूअर का मांस काट लें। अब तापमान की जांच करने का एक अच्छा समय है जब मांस एक सुनहरा भूरा रंग बदलना शुरू कर रहा है और स्पर्श के लिए दृढ़ महसूस करता है। एक प्लेट या कटिंग बोर्ड पर पोर्क चॉप रखें।
- चॉप्स की मोटाई के आधार पर, एक कड़ाही में खाना पकाने का समय प्रति पक्ष 3-5 मिनट का औसत होगा।
- वे लगभग 30 मिनट के बाद 175 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक ओवन में तैयार हो जाएंगे।
पोर्क चॉप की तरफ मांस थर्मामीटर डालें जब तक कि बिंदु बीच में न हो। सबसे सटीक पढ़ने के लिए सूअर का मांस काट के सबसे मोटे हिस्से में थर्मामीटर सम्मिलित करना सुनिश्चित करें। कुछ सेकंड के भीतर आप थर्मामीटर पर तापमान पढ़ सकते हैं।
- पोर्क चॉप की थर्मामीटर की हड्डी को छूने न दें। नतीजतन, मांस का तापमान सही ढंग से मापा नहीं जा सकता है।
जांचें कि मांस मीटर 65 डिग्री सेल्सियस का तापमान दिखाता है या नहीं। जब थर्मामीटर पर संख्याएं नहीं बढ़ती हैं, तो यह मांस का मुख्य तापमान होता है। सुनिश्चित करें कि मांस का मूल तापमान 70 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है, यह इसे ओवरकूकिंग से बचाएगा।
- यदि तापमान 65 डिग्री सेल्सियस से कम है, तो कोर तापमान बढ़ने तक 1-2 मिनट के लिए चॉप्स को पकाएं।
तैयार।