विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• 3 की विधि 1: ठंडी रोटी
• विधि 2 की 3: एक ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें
• 3 की विधि 3: अपनी खुद की रोटी बनाएं जिसमें लंबी शेल्फ लाइफ हो
• टिप्स
• चेतावनी

रोटी को ताजा रखना मुश्किल हो सकता है, खासकर यदि आपके पास एक छोटा घर है या मौसम गर्म और आर्द्र है। ब्रेड को सही तरीके से स्टोर करना सीखना, इसे फफूंदी से बचाने का सबसे आसान तरीका है, ताकि आप हर ब्रेड का आनंद ले सकें।

कदम बढ़ाने के लिए

3 की विधि 1: ठंडी रोटी

1. कटा हुआ ब्रेड खरीदें या इसे खुद स्लाइस करें। जब आप जम जाते हैं तो आप आसानी से रोटी नहीं काट सकते हैं, और अगर आप केवल कुछ सैंडविच खाने जा रहे हैं तो आप पूरी रोटी को खराब नहीं करना चाहते हैं।
2. ब्रेड को अच्छी तरह से लपेटें। यदि आप रोटी को पन्नी या बेकिंग पेपर में लपेटते हैं, तो उसमें नमी बेहतर संरक्षित है और आप फ्रीजर को जलने से रोकते हैं। बहुत नरम रोटी के साथ आप स्लाइस के बीच चर्मपत्र कागज के टुकड़े भी डाल सकते हैं ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं।
3. ब्रेड को फ्रीजर बैग में रखें। इसे बंद करते समय रोटी के चारों ओर बैग लपेटकर जितना संभव हो उतना हवा बाहर निकालें। इससे रोटी छह महीने तक अच्छी रहती है।
4. रोटी को पिघलने दें। यदि आप उन्हें खाना चाहते हैं, तो सैंडविच को फॉइल या बेकिंग पेपर में डीफ्रॉस्ट करें, ताकि पैकेज में नमी फिर से अवशोषित हो सके। इस तरह आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि ब्रेड का स्वाद उतना ही अच्छा हो जितना कि दिन में आपने इसे फ्रीज किया है।

विधि 2 की 3: एक ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें

1. लंच बॉक्स में निवेश करें। लंच बॉक्स को ठंडी जगह पर रखें, ऐसे ताप तत्वों से दूर रहें जो मोल्ड के विकास को प्रोत्साहित कर सकते हैं।
2. रोटी को सूखा रखें। गीले हाथों से ब्रेड को न छुएं या अगर आपको उसमें नमी दिखे तो बैग को बंद कर दें। यदि आप कमरे के तापमान पर ब्रेड रखते हैं तो नमी मोल्ड की वृद्धि को तेज कर सकती है।
3. रोटी को फ्रिज में न रखें। रेफ्रिजरेटर में तापमान मोल्ड को रोक सकता है, लेकिन रोटी बहुत तेजी से बासी हो जाएगी। फ्रीजर के विपरीत, रेफ्रिजरेटर रोटी में स्टार्च सामग्री को प्रभावित करता है, जिससे बनावट जल्दी से बदल जाती है।

3 की विधि 3: अपनी खुद की रोटी बनाएं जिसमें लंबी शेल्फ लाइफ हो

1. अपने रोटी के आटे में खट्टा जोड़ें। खट्टा एक प्रकार का जंगली खमीर है जो रोटी की अम्लता को बढ़ाता है, जिससे कि सांचों को कम मौका मिलता है और रोटी लंबे समय तक ताजा रहती है।
2. एक देवदार की रोटी बनाओ। खस्ता क्रस्ट के साथ एक दृढ़ रोटी, जैसे कि देहाती फ्रेंच ब्रेड, कम फफूंदी रहित होती है। यदि आप अधिक आटे का उपयोग करते हैं, तो रोटी मजबूत हो जाएगी, और यदि आप एक संयंत्र स्प्रेयर के साथ ओवन में पानी के साथ रोटी छिड़कते हैं, तो आपको एक खस्ता क्रस्ट मिलेगा।
3. प्राकृतिक योजक जोड़ें। यदि आप प्राकृतिक परिरक्षकों, जैसे लेसिथिन या एस्कॉर्बिक एसिड को जोड़ते हैं, तो रोटी मोल्ड से लड़ते समय अधिक नमी बनाए रखता है। लहसुन, दालचीनी, शहद या लौंग जैसी सामग्री भी मोल्ड के खिलाफ मदद कर सकती है, लेकिन निश्चित रूप से रोटी के स्वाद को प्रभावित करेगी।

टिप्स

• आप ब्रेड के स्वाद को फिर से थोड़ी देर के लिए ओवन में रखकर अच्छा बना सकते हैं। री-बेकिंग बासी रोटी अपने मूल स्वाद में से कुछ को फिर से प्राप्त करेगी, लेकिन आप केवल एक बार ऐसा कर सकते हैं।
• एक खुली रोटी को कुछ घंटों या एक दिन के लिए अच्छा रखने के लिए, आप इसे कटिंग एज के साथ बोर्ड पर रख सकते हैं और इसे बाहर की तरफ स्टोर कर सकते हैं।

चेतावनी

• फफूंदी लगी रोटी को पास से न सूँघें, क्योंकि इससे श्वसन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
• फफूंदी लगी रोटी न खाएं।