विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• भाग 1 का 3: बारबेक्यू तैयार करना
• टिप्स
• चेतावनी

एक बारबेक्यू पर मछली पीसना मछली के स्वाद और बनावट को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है। यह जल्दी से भी पकता है, क्योंकि मछली के फ़िललेट्स को केवल उच्च गर्मी पर प्रत्येक पक्ष पर कुछ मिनटों के लिए ग्रील्ड किया जाता है। यदि आप एक पूरी मछली को ग्रिल करना चाहते हैं, तो यह सुनिश्चित करने में थोड़ा अतिरिक्त समय और ध्यान देना होगा कि मछली पूरी तरह से पक गई है।

कदम बढ़ाने के लिए

भाग 1 का 3: बारबेक्यू तैयार करना

1. कुकिंग ग्रेट साफ करें। एक बारबेक्यू पर ग्रिलिंग मछली के सबसे पेचीदा हिस्सों में से एक इसे चिपके से रख रहा है। यदि आपका खाना पकाने की चक्की अंतिम ग्रिलिंग से अभी भी गंदा है, तो मछली और मांस की नाजुक त्वचा भट्ठी से चिपक जाएगी और मछली बिखर जाएगी। एक कठिन बारबेक्यू ब्रश के साथ अपने खाना पकाने की चक्की को अच्छी तरह से साफ करें। सभी बड़े खाद्य स्क्रैप को खत्म करने के बाद, नम रसोई पेपर के साथ किसी भी बचे हुए धूल को मिटाकर इस काम को समाप्त करें।
   • यदि आप बारबेक्यू ब्रश से साफ कर सकते हैं, तो आप अधिक ग्राइंड कर रहे हैं, तो निम्न ट्रिक आजमाएं: एल्युमीनियम फॉयल के टुकड़े से कुकिंग ग्रेट को कवर करें, फिर बार्बेक्यू को हॉट सेटिंग (लगभग 288 डिग्री सेल्सियस) पर हल्का करें। जब ग्रिल पर जमी हुई परत गर्म हो जाएगी, तो यह टूट जाएगी और ढीली हो जाएगी।
2. ग्रिलिंग के लिए एक पट्टिका चुनें। फर्म मछली ग्रिलिंग के लिए सबसे अच्छा है क्योंकि वे गर्मी का सामना कर सकते हैं और जब आप उन्हें उठाने की कोशिश करेंगे तो वे टूटेंगे नहीं। एक मोटी, स्टेक जैसी बनावट का पता लगाएं और परतदार, नाजुक मछली से बचें, जो आपको प्रहार करते समय गिरते हैं। यहाँ बारबेक्यू के लिए मछली के कुछ बेहतरीन प्रकार हैं:
   • सैल्मन
   • टूना
   • हैलबट
   • स्वोर्डफ़िश
3. एक ताजा पूरी मछली खरीदें। किसी भी प्रकार की पूरी मछली एक बारबेक्यू पर ठीक करेगी। चूंकि एक पूरी मछली भूनने से पहले पन्नी में लपेटी जाती है, इसलिए आपको फर्म मांस वाले मछली के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। उज्ज्वल आंखों और चमकदार तराजू के साथ एक ताजा मछली की तलाश करें, बिना खरोंच या फीका पड़ा हुआ पैच।
   • मछली को साफ किया और मछुआरे पर स्केल किया। हिम्मत और तराजू को हटा दिया जाता है ताकि जब आप घर पहुंचें तो मछली ग्रिल करने के लिए तैयार हो।
   • यदि आप पूरी मछली भूनना चाहते हैं तो आपको थोड़ा आगे की योजना बनानी होगी। एक फिशलेट की तुलना में एक पूरी मछली को पकाने में लगभग तीन गुना समय लगता है।
4. मछली को एक प्लेट पर रखें। ग्रिड से और प्लेट पर मछली को सावधानी से उठाएं, और नींबू की पत्तियों और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। सेवा करने से पहले, मांस को हड्डी से हटा दें और मछली को भागों में विभाजित करें, या मेहमानों को स्वयं की सेवा दें।

टिप्स

• एक पूरी मछली एक और चीज है - बस सुनिश्चित करें कि आपने भुना हुआ होने से पहले मछली और बारबेक्यू दोनों को बढ़ाया है। यह जानने का सामान्य नियम कि क्या पूरी मछली पकाई जाती है, बहुत सरल है क्योंकि आप अधिक समय की उम्मीद कर सकते हैं।
• आप बता सकते हैं कि क्या एक पट्टिका को थोड़ा खुला काटकर और बीच में देखकर किया जाता है। यदि मांस पारदर्शी से अपारदर्शी में बदल गया है, तो मांस पूरी तरह से पकाया जाता है। यदि आप मांस नहीं काटना चाहते हैं, तो यह पता लगाने का एक और तरीका है कि मांस कितना मजबूत है, यह देखना है। जब यह तैयार हो जाएगा, तो यह दृढ़ होगा, लेकिन थोड़ा देगा।

चेतावनी

• एक बारबेक्यू के आसपास सावधान रहें और सुनिश्चित करें कि कोई भी बच्चे एक बारबेक्यू के आसपास ढीले न हों।