विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• भाग 1 की 3: तैयारी
• भाग 2 का 3: ब्लैंचिंग कॉर्न
• भाग 3 की 3: ठंड मकई
• टिप्स
• चेतावनी
• नेसेसिटीज़

ताजा मकई प्यार? इसे फ्रीज करें और पूरे साल इस स्वादिष्ट सब्जी का आनंद लें। नीचे आप पढ़ सकते हैं कि कैसे सही कोब चुनना है, बड़ी मात्रा में मकई तैयार करना और फ्रीज करना है।

कदम बढ़ाने के लिए

भाग 1 की 3: तैयारी

1. सिल पर सही मकई चुनें। सभी के बारे में एक राय है कि किस आकार का फ्लास्क सबसे अच्छा है, लेकिन एक अच्छा नियम यह है कि फ्लास्क आपके हाथ में अच्छी तरह से फिट बैठता है। स्टॉक को एक हाथ दें, जैसा कि यह था, और यदि स्टॉक आपके हाथ में आराम से गिरता है, तो आपके पास सही आकार है।
2. बट से भूसी निकालें। वापस बैठो और खाल को योनी से बाहर निकालो। तब तक जारी रखें जब तक आपके पास पर्याप्त मकई न हो। एक कटोरे में cobs रखें और अव्यवस्था को त्यागें।
   • बाहर धूप में ऐसा करना सबसे अच्छा है!
3. मकई को साफ करें। स्टॉक पर अपने हाथों को चलाकर बास्केट के रेशमी रेशों को रगड़ें। अपने हाथों को कुल्ला करने के लिए पानी का एक कटोरा तैयार करें, तंतु बहुत चिपचिपा हो सकते हैं।

भाग 2 का 3: ब्लैंचिंग कॉर्न

1. कॉब्स को पकड़ने के लिए पानी के एक बड़े बर्तन को उबालें। आप मकई को विभिन्न तरीकों से तैयार कर सकते हैं, लेकिन कई इस तैयारी को पसंद करते हैं। पानी में कोबों को डालें, ढक्कन को पैन पर रखें और पानी को उबाल लें।
2. पानी से फ्लास्क निकालें। जितनी जल्दी हो सके उन्हें पानी से निकालें, ताकि संरचना और रंग सबसे अच्छा संरक्षित हो। जैसे ही यह उबलता है पानी से फ्लास्क को हटा दें और फ्लास्क को एक कटोरी बर्फ के पानी में रखें।
   • यदि आपके पास ब्लैंक करने के लिए बहुत सारे कॉब हैं, तो आप दो सिंक (या दो कटोरे) का उपयोग कर सकते हैं, पहले पहले कंटेनर को बर्फ के पानी से संक्षेप में रख दें और फिर उन्हें दूसरे कंटेनर में ले जाएं। इस तरह से पानी काफी ठंडा रहता है जिससे वह ठीक तरह से ब्लांच कर पाता है।
3. कॉब्स को कॉर्न से काट लें। जब सिल बट्टे और ठंडा हो गया है, तो आप मकई काट सकते हैं। एक तेज चाकू पकड़ें और बट्ट से लंबवत खिसकें। संभव के रूप में बट के मूल के रूप में कम शामिल करने की कोशिश करें।

भाग 3 की 3: ठंड मकई

1. मकई को फ्रीज करें। जब आप कोब से सभी मकई प्राप्त कर लेते हैं, तो आप मकई को फ्रीज करना शुरू कर सकते हैं। मकई को केक टिन में या बेकिंग ट्रे पर रखें। केक के डिब्बे या बेकिंग ट्रे आसान हैं क्योंकि आप मकई को अच्छी तरह से फैला सकते हैं। सुनिश्चित करें कि मकई एक साथ नहीं टकराती है, यदि आप मकई तैयार करना चाहते हैं तो एक गांठ पिघलना असुविधाजनक है। इसलिए मकई की गुठली को अच्छी तरह से छिड़कें ताकि वे व्यक्तिगत रूप से जम सकें।
   • यदि आपके पास फ्रीज करने के लिए बहुत सारे मकई हैं, तो उन्हें फ्रीजर में रखने से पहले फ्रिज में रखें। इस तरह आप फ्रीजर को सही तापमान पर रखते हैं। यदि आप मकई को तुरंत फ्रीजर में डालते हैं, तो यह आपके फ्रीजर के प्रदर्शन को खराब कर देगा।
   • आपको बैग में डालने से पहले मकई को फ्रीज नहीं करना है। इसे पहले पर्याप्त रूप से ठंडा होने दें।
2. मकई को थैलियों में डालें। जब मकई पूरी तरह से ठंडा हो गया है, तो आप उन्हें बैग में रख सकते हैं और बाद में उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। फ्रीजर बैग का उपयोग करें और मकई के कुछ हिस्सों को बनाएं जिन्हें आपको खाना पकाने के लिए आवश्यक होगा। उन्हें बंद करने से पहले बैग से जितना संभव हो उतना हवा निकालें।
   • बैग को ओवरफिल न करें। बैग को पूरी तरह से सामान न करें, उन्हें आसानी से बंद करने और उन्हें फ्रीजर में फ्लैट बिछाने के लिए पर्याप्त स्थान छोड़ दें। एक लीटर बैग 4 से 5 लोगों के लिए पर्याप्त है। यदि आपके पास आधा लीटर के छोटे बैग हैं, तो आप उन्हें लगभग 2 लोगों के लिए स्टोर कर सकते हैं।
3. थैलियों को फ्रीज करें। उन्हें एक दूसरे के ऊपर सपाट रखें। अधिमानतः उस पर तारीख डालें और इससे पहले कि आप उन्हें फ्रीजर में रखें उसमें क्या है। आप जमे हुए मकई को कम से कम कुछ महीनों तक स्टोर कर सकते हैं, लगभग एक साल तक।

टिप्स

• एक बड़ी बाल्टी कोब पर मकई को ठंडा करने के लिए उपयुक्त है, बाल्टी को बाहर रखें और उसमें बगीचे की नली डालें। पानी को धीरे से चलने दें ताकि पानी ठंडा रहे।
• मकई को गर्म करने के लिए, फ्रीजर से एक बैग लें और इसे एक कांच के कटोरे में रखें। बैग को 6 से 8 मिनट (आधा लीटर बैग) के लिए माइक्रोवेव में रखें। नमक और मक्खन जोड़ें और आपके पास कुछ ही समय में मेज पर ताजा मकई होगा।
• आप खुद भी मक्का उगाने की कोशिश कर सकते हैं। मकई को सुबह सबसे पहले उठाया जाता है।
• कुकिंग टिप। एक पैन में कुछ बेकन भूनें। कुछ बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। प्याज के साफ होने तक हिलाएं। मकई डालें और मकई के पकने तक इसे भाप दें। अपने भोजन का आनंद लें!

चेतावनी

• सब कुछ साफ रखें ताकि भोजन दूषित न हो।

नेसेसिटीज़

• भुट्टा
• एक बड़ा पैन
• एक तेज चाकू
• 6-8 खाली केक टिन
• फ्रिज और फ्रीजर में रखें
• फ्रीजर बैग