विषय

• कदम
• 3 का भाग 1 : तैयारी
• 3 का भाग 2: हार्ड शेल्स में पाइन नट्स को हल करना
• भाग ३ का ३: नरम गोले में पाइन नटों को खोलना
• टिप्स
• चेतावनी

एक बार जब आप पाइन नट्स को छील लेंगे, तो आप समझ जाएंगे कि छिलके वाले मेवे इतने महंगे क्यों होते हैं। पाइन नट, पाइन पाइन के खाने योग्य बीज होते हैं, जो शंकु के अंदर एक कठोर खोल द्वारा बनाए जाते हैं। देवदार की गुठली को खोल से मुक्त करने के लिए, उन्हें पहले शंकु से निकालना होगा। यह बहुत प्रयास करेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक होगा।

कदम

3 का भाग 1 : तैयारी

1. 1 पाइन शंकु लीजिए। यदि आप बिना छिलके वाले पाइन नट्स खरीद रहे हैं, तो इस चरण को छोड़ दें। लेकिन अगर आप अपनी कलियों की कटाई स्वयं करते हैं, तो आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि यह काफी लंबी प्रक्रिया है जिसमें महीनों लग सकते हैं। यहाँ आपको क्या करना है:
   • ग्रे देवदार पाइन के लिए, सितंबर या अक्टूबर में शंकु एकत्र करें और उन्हें एक अच्छी तरह हवादार, सूखी जगह जैसे गैरेज में स्टोर करें। इस स्तर पर शंकु के तराजू को कसकर बंद किया जाना चाहिए।
   • बीज को प्रकट करते हुए, तराजू के थोड़ा खुलने की प्रतीक्षा करें।
   • फिर बर्लेप पर कलियों को तब तक थपथपाएं जब तक कि सारे बीज बाहर न आ जाएं। यदि आप राल में गंदे होने से डरते नहीं हैं तो आप बीज को हाथ से भी निकाल सकते हैं।
   • किसी भी तराजू को त्याग दें जो बीज से चिपक सकता है।
   • क्षतिग्रस्त मेवों को हटा दें, उनमें कीड़े बस गए हैं।
2. 2 निर्धारित करें कि आप किस पाइन नट्स के साथ काम कर रहे हैं। मेवे नरम और सख्त गोले में हो सकते हैं, कभी भी अपने दांतों से सख्त खोल में न काटें, आपको चोट लग सकती है। यहाँ देवदार पाइन नट्स की कुछ किस्में दी गई हैं:
   • मैक्सिकन देवदार पाइन। हाथ से काटे गए इसके बीज तेल से भरपूर होते हैं और पूरी दुनिया में अत्यधिक मूल्यवान हैं। बीज का खोल बहुत सख्त होता है और इसे दांतों या हाथों से तोड़ा नहीं जा सकता।
   • इतालवी पत्थर पाइन। यूरोप और भूमध्य सागर में लोकप्रिय। इस चीड़ में लम्बे, गोल बीज होते हैं।
   • पाइन चिलगोजा। यह किस्म मुख्य रूप से अफगानिस्तान और पाकिस्तान में उगती है, बीज लंबे होते हैं, एक नुकीले सिरे वाली नाव के आकार के होते हैं। इन बीजों को भूनकर भूसा जाता है, ये दुनिया में बहुत आम नहीं हैं।
   • ग्रे पाइन। यह उत्तरी कैलिफोर्निया में बढ़ता है, इसके बीजों में काफी नरम खोल होता है।
   • साइबेरियाई देवदार। इसमें घने मुकुट और बड़े शंकु होते हैं, और, तदनुसार, बड़े बीज।
3. 3 पाइन नट्स को फ्रिज में स्टोर करें। बिना छिलके वाले मेवों को फ्रिज में रखने पर उनकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है, इसलिए यदि आप उन्हें तुरंत खोलने की योजना नहीं बनाते हैं, तो उन्हें फ्रिज में रख दें। छिलके वाले मेवों का उपयोग एक सप्ताह के भीतर किया जाना चाहिए, वे रेफ्रिजरेटर के बिना केवल कुछ दिनों तक चलते हैं, इसलिए यदि आप उन्हें तुरंत खाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो छिलके वाले नट्स को रेफ्रिजरेटर में रख दें।
   • कुछ लोग पाइन नट्स को कुरकुरा और लंबे समय तक रखने के लिए फ्रीजर में स्टोर करते हैं। दूसरों का कहना है कि फ्रीजिंग पाइन नट्स के समृद्ध, पौष्टिक स्वाद को मारता है।

3 का भाग 2: हार्ड शेल्स में पाइन नट्स को हल करना

1. 1 हथौड़े का प्रयोग करें। यदि आपको बहुत सख्त खोल में मेवे मिलते हैं, और गिरी की अखंडता आपके लिए महत्वपूर्ण नहीं है, तो नट्स को एक बैग में रखें, इसे एक सपाट सतह पर फैलाएं और इसे हथौड़े से मारें। धीरे से दस्तक दें ताकि कोर को समतल न करें। बहुत सारा कचरा होगा, फर्श पर एक डिस्पोजेबल मेज़पोश रखें, और टेबल की सुरक्षा के लिए कार्डबोर्ड या कुछ इसी तरह की जगह रखें, जिस पर आप नट्स फोड़ रहे होंगे।
   • यह विधि बेहोश दिल के लिए नहीं है और इसके लिए एक निश्चित मात्रा में शारीरिक शक्ति की आवश्यकता होती है।
   • जब आप मेवे फोड़ना समाप्त कर लें, तो उन्हें बैग से हटा दें और उन्हें छीलना शुरू करें।
2. 2 एक कैन ओपनर का उपयोग करें। नट को सलामी बल्लेबाज के दांतेदार हिस्से पर रखें जहां हैंडल मिलते हैं, और इसे इस तरह से खोलें जैसे कि आप एक नटक्रैकर पकड़ रहे हों। यदि आप इस विधि के लिए ओपनर का उपयोग बहुत बार करते हैं, तो आप इसे तोड़ देंगे, यदि आप एक बार में नट्स को फोड़ेंगे तो इसमें भी लंबा समय लगेगा, लेकिन परिणाम वही होगा जो आप चाहते हैं।
   • सभी नट्स को कैन ओपनर से फोड़ लें और हाथ से खोल को हटा दें।
3. 3 पाइन नट्स को छीलने के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग करें। यदि आप ऐसा उपकरण खरीदते हैं, तो आप अपने कार्य को बहुत आसान कर देंगे। यदि आप नियमित रूप से पाइन नट्स खोलते हैं, तो इस उपकरण में आपका निवेश समय के साथ चुक जाएगा। छिलके वाले पाइन नट्स की तुलना में बिना छिलके वाले पाइन नट्स काफी सस्ते होते हैं, इसलिए आप अंत में बहुत बचत करेंगे। यहाँ आपको क्या करना है:
   • डिवाइस में एक ही साइज के पाइन नट्स रखें, नट्स के साइज के हिसाब से एडजस्ट करें। जब आप इन नट्स के साथ काम कर लें, तो डिवाइस को एक अलग अखरोट के आकार के लिए समायोजित करें।
   • डिवाइस से नट्स के बाहर आने की प्रतीक्षा करें।
   • किसी भी बचे हुए गोले को हिलाएं और मेवे का आनंद लें।

भाग ३ का ३: नरम गोले में पाइन नटों को खोलना

1. 1 एक छीलने वाले रोलर का प्रयोग करें। नरम-खोल वाले मेवों के लिए निम्न विधि उपयुक्त है। नट्स को एक प्लास्टिक बैग में रखें, हवा छोड़ें, बैग को समतल सतह पर रखें, फिर नट्स को लकड़ी के रोलर या रोलिंग पिन से जबरदस्ती रोल करें। आप सुनेंगे कि नट कैसे झड़ना शुरू करते हैं, और गोले फटने लगते हैं, गुठली को मुक्त करते हैं। यह समय लेने वाला हो सकता है और सर्वोत्तम परिणामों के लिए एक बार में नट्स के छोटे बैचों को रोल करें।
   • जैसे ही आप देखते हैं कि सभी मेवे फट गए हैं, बस उन्हें बैग से बाहर निकालें और खोल के अवशेषों से मुक्त करें।
2. 2 नट्स को अपने मुंह में ब्रश करें। हालांकि दांत काटने की विधि की सिफारिश नहीं की जाती है, फिर भी आप इसका उपयोग नरम छिलके वाले नट्स जैसे ग्रे पाइन नट्स को छीलने के लिए कर सकते हैं। ऐसा करें जैसे कि आप सूरजमुखी के बीज छील रहे थे: अखरोट को अपने मुंह में रखें, धीरे से अखरोट को तब तक काटें जब तक कि खोल फट न जाए। फिर अखरोट को मुंह से निकाल कर छील लें।
   • अगर आप अपने दांतों को स्वस्थ रखना चाहते हैं तो सावधान रहें कि ज्यादा जोर से न काटें।
   • यह विधि उन मामलों के लिए सबसे उपयुक्त है जहां आपको अखरोट के आकार को बनाए रखने की आवश्यकता है, यदि यह आपके लिए महत्वपूर्ण है।
3. 3 अपने अंगूठे या तर्जनी का प्रयोग करें। यदि आपके पास नरम मेवे हैं, तो आप उन्हें केवल अपने हाथों से फोड़ सकते हैं।अखरोट को अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच रखें और तब तक मजबूती से दबाएं जब तक कि आपको एक विशिष्ट क्रंच न सुनाई दे। फिर बचे हुए गोले को हटा दें। आपको इन चरणों को कई बार दोहराना होगा, लेकिन अपने दांतों के बजाय अपने हाथों का उपयोग करना बेहतर है।
   • प्रत्येक व्यक्तिगत अखरोट को हल करने में कुछ समय लगता है।
4. 4 आनंद लेना। एक बार जब आप मेवों को छील लेते हैं, तो आप उन्हें अलग से खा सकते हैं, या विभिन्न व्यंजनों में उनका उपयोग कर सकते हैं। वे स्वादिष्ट हैं, काफी दुर्लभ हैं, और किसी भी डिश में एक समृद्ध, मक्खन जैसा स्वाद जोड़ते हैं। यहाँ आप पाइन नट्स के साथ क्या कर सकते हैं:
   • कच्चे मेवे का सेवन नाश्ते के रूप में किया जा सकता है।
   • पास्ता, मछली और पोल्ट्री व्यंजनों में उपयोग के लिए पेस्टो सॉस बनाने के लिए पाइन नट्स का प्रयोग करें।
   • नट्स को ओवन में हल्का भून लें और उनके कुरकुरे स्वाद का आनंद लें।
   • किसी भी सलाद में पाइन नट्स डालें, भेड़ के पनीर और चुकंदर के सलाद से लेकर ब्री और संतरे के स्लाइस तक।

टिप्स

• यदि एक नट ठीक से नहीं फटता है, तो बस अगले को साफ करना शुरू करें।
• नट्स को अच्छी तरह से छीलने का तरीका जानने के लिए, आपको लंबे समय तक प्रशिक्षित करने की आवश्यकता है, धैर्य रखें।
• आप तैयार छिलके वाले पाइन नट्स खरीद सकते हैं, लेकिन उनकी शेल्फ लाइफ बिना छिलके वाले पाइन कोन की तुलना में बहुत कम होती है।
• बिना छिलके वाले पाइन नट्स का स्वाद छिलके वाले पाइन नट्स की तुलना में अधिक तीव्र होता है।
• नट्स को स्वयं खोलना आर्थिक रूप से बहुत लाभदायक है, यह कई तरीकों से किया जा सकता है।

चेतावनी

• सावधान रहें, ज्यादा जोर से काटने से दांत टूट सकता है।