विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• भाग 1 का 2: सौंफ का रोपण
• भाग 2 का 2: सौंफ की फसल
• टिप्स

सौंफ उगाना घर की बनी हुई चीजों को शामिल करके अपने व्यंजनों को मसाला देने का एक शानदार तरीका है। इसकी तीखी गंध को आमंत्रित किया जाता है और इसके समृद्ध मिट्टी के स्वाद को कई व्यंजनों में उल्लेखनीय मात्रा में स्वाद जोड़ने के लिए जाना जाता है। सौंफ़ विटामिन सी से भरपूर है और इसे हजारों वर्षों से पाचन समस्याओं के लिए एक हर्बल उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, नाजुक हरी पत्तियां सौंदर्यवादी रूप से मनभावन होती हैं, जिससे सौंफ़ किसी भी बगीचे के लिए एक आदर्श जोड़ बन जाता है। नीचे चरण 1 से शुरू करें और सीखें कि सौंफ़ कैसे उगाएं।

कदम बढ़ाने के लिए

भाग 1 का 2: सौंफ का रोपण

1. सौंफ की किस्म चुनें। आप जिस प्रकार की सौंफ उगाना चाहते हैं, वह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार की सौंफ का उपयोग करना चाहते हैं - बल्ब, पत्ते या बीज।
   • "फ्लोरेंस फेनेल" बल्बनुमा तने के लिए उगाया जाता है, जिसे कच्चा, पीसा या बेक किया जा सकता है। बल्ब से निकलने वाले मोटे तने खाने के लिए भी संभव है, क्योंकि वे अजवाइन के समान होते हैं।
   • हर्ब सौंफ 'एक ही बल्बनुमा तने का उत्पादन नहीं करता है। यह किस्म मसाले के रूप में इस्तेमाल होने वाली नाजुक पत्तियों के लिए उगाई जाती है। सौंफ़ जड़ी बूटी भी बीज है कि एक नद्यपान की तरह स्वाद (संयंत्र के बाकी की तरह) है और मसाला के लिए उपयोग किया जाता है।
2. सौंफ को बाहर लगाएं। दोनों प्रकार की सौंफ के लिए रोपण प्रक्रिया समान है। बीज को पिछले वसंत ठंढ की अवधि के आसपास बगीचे में सीधे लगाया जाना चाहिए।
   • सौंफ के बीज को उपजाऊ, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में रोपें। रोपण से पहले, यदि आवश्यक हो तो मिट्टी को थोड़ा ढीला करें और बेहतर जल निकासी के लिए कुछ खाद और थोड़ी मिट्टी डालें।
   • बीज को 25 सेमी के अलावा लगभग 0.3 सेमी की गहराई पर लगाएं और मिट्टी की पतली परत से ढक दें। यह शायद एक अच्छा विचार है कि आपको ज़रूरत से थोड़ा अधिक बीज लगाए और बाद में पतले हो।
   • सौंफ को डिल या सीलेंट्रो से दूर लगाएं - इन पौधों में क्रॉस-परागण की आदत होती है, जो कम बीज पैदा करते हैं और स्वाद को प्रभावित करते हैं।
   • आप यह पता लगाने के लिए एक कैलेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं कि आप आमतौर पर आखिरी ठंढ की उम्मीद कहां कर सकते हैं।
3. सौंफ का पौधा लगाएं। यदि आप पसंद करते हैं, तो आप आखिरी वसंत ठंढ से 4 सप्ताह पहले कंटेनरों में सौंफ़ के बीज लगा सकते हैं।
   • एक बार रोपाई 7.5-10 सेंटीमीटर लंबी हो जाने पर, आप उन्हें बगीचे में रोपाई से पहले एक शांत ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में कठोर करने के लिए छोड़ सकते हैं।
   • वैकल्पिक रूप से, आप कंटेनर में सौंफ रख सकते हैं। चूँकि सौंफ एक गहरी जड़ वाला पौधा है, इसलिए इसे कम से कम 12 इंच गहरी मिट्टी से भरे एक कंटेनर और जल निकासी के लिए थोड़ा जोड़ा बजरी की आवश्यकता होगी।
   • इस आकार के एक कंटेनर में कई सौंफ के पौधे लगाने से यह एक बड़े बल्ब का उत्पादन करने के लिए बहुत भीड़ हो जाएगा, लेकिन आप अभी भी पत्तियों और बीजों का आनंद ले पाएंगे।
4. सौंफ का ध्यान रखें। पूर्ण सूर्य में सौंफ सबसे अच्छी होती है। सबसे पहले, आपको मिट्टी को नम रखने के लिए नियमित रूप से पानी की आवश्यकता होती है। एक बार संयंत्र स्थापित हो जाने के बाद, सूखे की स्थिति में ही पानी देना आवश्यक हो सकता है। अधिक पानी से सावधान रहें, जिससे जड़ें सड़ सकती हैं। बढ़ते मौसम के दौरान पोषण प्रदान करने की आवश्यकता नहीं है।
   • एक बार जब तने के आधार पर बल्ब बनना शुरू हो जाता है, तो इसे ढकने के लिए आसपास की मिट्टी को ढेर कर दें। यह सूरज से छाया प्रदान करता है और बल्ब को हरा होने से रोकता है। इस तरह बल्ब सफेद और मीठा बना रहेगा (जो कि बल्ब खाने की योजना बनाने पर ही आवश्यक है)।
   • फेनिल अक्सर कीटों या बीमारियों से प्रभावित नहीं होते हैं, लेकिन कभी-कभी आप पत्तियों पर एफिड्स या व्हाइटफ्लाइज़ पा सकते हैं। यदि यह मामला है, तो इस समस्या को हल करने के लिए पाइरेथ्रिन-आधारित कीटनाशक साबुन का उपयोग करें।

भाग 2 का 2: सौंफ की फसल

1. सौंफ के पत्तों की कटाई करें। पौधे अच्छी तरह से स्थापित हो जाने पर आप सौंफ के पत्तों की कटाई शुरू कर सकते हैं।
   • एक ही समय में बहुत सारे पत्ते न निकालें, क्योंकि इससे पौधे को नुकसान हो सकता है।
   • सौंफ के पत्तों का उपयोग सूप, सलाद और अन्य भूमध्य खाद्य पदार्थों में सुगंधित, सौंफ या नद्यपान स्वाद जोड़ने के लिए किया जा सकता है।
   • यदि आप नियमित रूप से सौंफ का उपयोग करते हैं, तो कई पौधे लगाएं। प्रति सप्ताह एक पौधे की कटाई करें, लेकिन कटाई के बाद पानी देना और खिलाना न भूलें।
2. बल्ब की कटाई करें। फ्लोरेंस फेनिल बल्बों को एक बार काटा जा सकता है, क्योंकि वे एक छोटे टेनिस बॉल के आकार के होते हैं, आमतौर पर गर्मियों के अंत में या शुरुआती गिरावट में।
   • कटाई करने के लिए, जमीन के स्तर पर बल्ब के नीचे सौंफ काट लें। तुरंत प्रक्रिया करें या रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक स्टोर करें।
   • सौंफ़ बल्ब एक या दो बार एक ठंढ से बच जाएगा, इसलिए थोड़ा ठंडा होने पर उन्हें तुरंत फसल लेने की आवश्यकता नहीं है। हालाँकि, आपको सौंफ़ के बल्ब को बहुत बड़ा नहीं होने देना चाहिए, या वे कड़वा हो जाएगा।
3. सौंफ के बीजों की फसल लें। जब वे पके होते हैं और फूल भूरे रंग के हो जाते हैं तो सौंफ के बीजों को काटा जा सकता है।
   • बीज बहुत ढीले हैं, इसलिए उन्हें इकट्ठा करने का सबसे अच्छा तरीका एक बड़े कटोरे या शीट को नीचे रखना और उन्हें हिला देना है। वैकल्पिक रूप से, आप तनों को काटते हुए और बाद में बीजों को हटाते हुए इसके चारों ओर एक चीज़क्लोथ लपेट सकते हैं।
   • बीजों को पूरी तरह से सूखने दें और फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें। आप उन्हें छह महीने तक रख सकते हैं।
4. बारहमासी को एक बारहमासी पौधे के रूप में विकसित करें। यह आसानी से बोता है, इसलिए एक बार पौधे के फूल लगने के बाद बीज गिरने की संभावना होगी और नए पौधे निम्नलिखित वसंत दिखाई देंगे।
   • प्रत्येक वसंत में, आपको अपने भोजन के लिए मिट्टी को सामान्य भोजन के साथ निषेचित करना चाहिए या मिट्टी को कुछ ताजा (अधिमानतः घर का बना) खाद से समृद्ध करना चाहिए।
   • हालांकि, उत्तरी क्षेत्रों में (या उन क्षेत्रों में जहां सर्दियों का तापमान नियमित रूप से -10 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है), सौंफ़ को एक वार्षिक के रूप में माना जाना चाहिए और प्रत्येक वर्ष वसंत में दोहराया जाना चाहिए।

टिप्स

• विशेष रूप से अपने सौंफ के लिए मिट्टी का एक पैच रखने पर विचार करें क्योंकि यह अन्य पौधों के विकास को स्टंट करने के लिए जाना जाता है।
• सौंफ के पौधों को कटिंग से उगाया जा सकता है। एक बार एक पौधे के परिपक्व होने के बाद, जड़ों को टुकड़ों में काटा जा सकता है और उन्हें दोहराया जा सकता है।
• सावधानी बरतें कि सौंफ न लगाएं जहां सिल्ट्रो, कैरवे या वर्मवुड बढ़ता है, क्योंकि ये सौंफ की वृद्धि को रोक देंगे।
• सौंफ़ भविष्य या नर्सिंग मां के आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हो सकता है, क्योंकि इस पौधे के विशेष पोषक तत्व स्तन के दूध के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं।
• वसंत के दौरान पतझड़ और ठंडे क्षेत्रों के दौरान गर्म मौसम में अपने सौंफ का पौधा लगाएं।
• सुनिश्चित करें कि आपकी मिट्टी का पीएच 6.0 और 7.0 के बीच है क्योंकि मिट्टी में सौंफ सबसे अच्छी होती है जो बहुत अम्लीय नहीं है।
• सौंफ 1.5 मीटर तक ऊंची हो सकती है, जिससे तने टूट सकते हैं। अपनी सौंफ को हवा से बचाने के लिए दांव का इस्तेमाल करें।
• बीज को थ्रेश करने के लिए तने को एक कठोर सतह से टकराएं।
• अपनी खुद की खाद बनाना आपके पौधों की जैविक अखंडता को बनाए रखेगा और पर्यावरण को खुश करने का एक शानदार तरीका है।
• मिट्टी में पूर्व-मिक्स एडिटिव्स और मौसम आने से पहले बेअसर करने की अनुमति दें।