विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• भाग 1 का 3: गन्ने की रोपाई
• भाग 2 का 3: गन्ना उगाना और कटाई करना
• भाग 3 का 3: गन्ना सिरप बनाना
• टिप्स
• चेतावनी

गन्ना एक ही परिवार के घास के रूप में है, और यह लंबे, पतले दांव या नरकट के रूप में बढ़ता है। गन्ने को खांचे में, उनकी तरफ, पतझड़ में लगाया जाता है। इसे सर्दियों के दौरान रखरखाव की आवश्यकता नहीं होती है और वसंत ऋतु में आपको गन्ने की रोपनी का स्वागत किया जाएगा जो कि बांस की तरह उगाते हैं। आप कटे हुए गन्ने से एक स्वादिष्ट सिरप बना सकते हैं।

कदम बढ़ाने के लिए

भाग 1 का 3: गन्ने की रोपाई

1. गन्ने के स्वस्थ पौधे चुनें। गन्ना कटाई के मौसम, देर से गर्मियों और शुरुआती गिरावट के दौरान खोजना आसान है। यदि आपको अपने बगीचे केंद्र में गन्ने के पौधे नहीं मिल सकते हैं, तो भी आप इसे किसानों के बाजारों में आजमा सकते हैं। टोकस भी अक्सर गन्ना पौधों की पेशकश करते हैं।
   • लंबे, मोटे तनों के लिए देखें जो स्वस्थ नए पौधों का उत्पादन करने की अधिक संभावना रखते हैं।
   • तनों में गांठें होती हैं, और उन गांठों में से एक नया पौधा उग आएगा। इसे ध्यान में रखते हुए, जितने उपज आप प्राप्त करना चाहते हैं, उतने ही तने खरीदें।
2. गन्ने के तने को 30 सेंटीमीटर के टुकड़ों में विभाजित करें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक में तीन से चार समुद्री मील हैं और अधिक संभावना है कि प्रत्येक टुकड़ा कुछ ऑफशूट का उत्पादन करेगा। यदि उपजी में पत्तियां या फूल हैं, तो उन्हें हटा दें।
3. रोपण के लिए धूप वाले स्थान पर खांचे खोदें। गन्ने के तने क्षैतिज रूप से, उनके किनारों पर, चार इंच गहरे खांचे या खाइयों में लगाए जाते हैं। उन्हें पूर्ण सूर्य की आवश्यकता होती है, इसलिए ऐसा क्षेत्र चुनें जहां कोई छाया न हो। खांचे के बीच 12 इंच छोड़कर गन्ने के प्रत्येक टुकड़े को फिट करने के लिए लंबे समय तक खोदें।
   • खांचे को खोदना आसान बनाने के लिए फावड़ा या कुदाल का उपयोग करें।
   • बड़े पैमाने पर चीनी किसानों के पास आमतौर पर इन खदानों को खोदने के लिए अधिक परिष्कृत उपकरण होते हैं।
4. खांचे को गीला करें। खांचे को थोड़ा नम करने और गन्ने के लिए उन्हें तैयार करने के लिए एक बगीचे की नली का उपयोग करें। रोपण से पहले, सुनिश्चित करें कि पानी सूखा है और कोई अवशिष्ट पूल नहीं हैं।
5. गन्ने का रोपण करें। खांचे में क्षैतिज रूप से तने रखें। उन्हें मिट्टी से ढक दें। तने को सीधा न लगाएं और न ही उगाएंगे।
6. गन्ना बढ़ने की प्रतीक्षा करें। वसंत में, आमतौर पर अप्रैल या मई में, उपजी के नोड्स से चूसना शुरू हो जाएगा। आप उन्हें अलग-अलग गन्ने के तने बनाने के लिए जमीन से टूटते हुए देखेंगे, जो गर्मियों के अंत तक काफी लंबा होता है।

भाग 2 का 3: गन्ना उगाना और कटाई करना

1. गन्ने को नाइट्रोजन के साथ खाद दें। चूंकि गन्ना एक प्रकार की घास है, यह नाइट्रोजन से भरपूर उर्वरकों पर पनपती है। आप गन्ने के पौधों को मानक घास उर्वरकों के साथ निषेचित कर सकते हैं या जैविक विकल्प का उपयोग कर सकते हैं: चिकन खाद। केवल एक बार निषेचन, जब पहली बार अंकुर दिखाई देते हैं, तो गन्ना मजबूत और स्वस्थ बढ़ने में मदद करेगा, ताकि आपके पास गिरावट में अच्छी फसल हो।
2. रोपण बिस्तर नियमित रूप से खरपतवार। गन्ना कठिन परिस्थितियों में बढ़ता है और निराई के अलावा थोड़ा रखरखाव की आवश्यकता होती है। रोपण बिस्तर की उपेक्षा न करें क्योंकि खरपतवारों को विकसित होने का मौका मिलने से पहले नई फसलें काट सकते हैं। यह नियमित रूप से खरपतवार करने के लिए आवश्यक है जब तक कि गन्ना छाया के लिए पर्याप्त नहीं है और अधिकांश खरपतवारों को चोक कर देता है।
3. कटाई से पहले गिरने तक प्रतीक्षा करें। गन्ने के पौधों को वर्ष की पहली ठंढ से पहले जितनी देर हो सके बढ़ने देना चाहिए। यदि उन्हें पहली ठंढ के बाद तक जमीन में छोड़ दिया जाता है, तो आप अपने पौधों को चीनी की चाशनी बनाने के लिए इस्तेमाल नहीं कर सकते।
   • यदि आप कठोर सर्दियों की उम्मीद कर रहे हैं, तो इसे सुरक्षित रखें और सितंबर के अंत तक अपने गन्ने की कटाई करें।
   • यदि आपको हल्की सर्दी की उम्मीद है, तो आप अक्टूबर के अंत तक अपने गन्ने को उगा सकते हैं।
4. जमीन के करीब रीड्स को काटने के लिए एक माचे का उपयोग करें। बांस के समान परिपक्व तने लंबे और मोटे होंगे, इसलिए साधारण बगीचे के शिकारी इसे काट नहीं पाएंगे। जितना संभव हो उतना गन्ने को जमीन के करीब काटने के लिए एक मचेट का उपयोग करें ताकि आप अधिक से अधिक पौधे का उपयोग कर सकें।
5. जमीन मत काटो। आप पहले से ही गन्ने के पौधों की जड़ों को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहते हैं। यदि आप जड़ों को जमीन में छोड़ देते हैं, तो आपका गन्ना अगले साल फिर से दिखाई देगा।
6. कटा हुआ गन्ना से पत्तियों को हटा दें। दस्ताने पहनना सुनिश्चित करें क्योंकि पत्ते काफी तेज हैं। रोपण बिस्तर को कवर करने के लिए उनका उपयोग करें। पत्ते एक कार्बनिक गीली घास के रूप में काम करेंगे जो पूरे सर्दियों में गन्ने की जड़ों की रक्षा करेंगे। यदि आपके पास पूरे क्षेत्र को कवर करने के लिए पर्याप्त पत्ते नहीं हैं, तो इसे बंद करने के लिए कुछ अतिरिक्त पुआल का उपयोग करें।

भाग 3 का 3: गन्ना सिरप बनाना

1. तने को रगड़कर साफ करें। बाहर के मौसम के बाद, उस पर फफूंदी और गंदगी होगी। जब तक वे पूरी तरह से साफ नहीं हो जाते तब तक गंदगी को साफ़ करने के लिए गर्म पानी और ब्रश का इस्तेमाल करें।
2. तनों को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। उपजी काफी कठोर होगी, इसलिए एक चाकू की तुलना में एक मांस हेलिकॉप्टर इस काम के लिए एक बेहतर उपकरण है। तने को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे फिर से आधा काट लें, ताकि आपके पास गन्ने के छोटे टुकड़ों का पहाड़ हो।
   • यदि आपके पास एक वाणिज्यिक गन्ना प्रेस था, तो तनों को काटना जरूरी नहीं होगा। बड़े खेतों पर, गन्ने, भारी प्रेस का उपयोग करके गन्ने से रस निकाला जाता है। ऐसी कोई मशीन घरेलू उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है, इसलिए हम इसके बजाय चॉप-एंड-कुक विधि का उपयोग करते हैं।
3. गन्ने के टुकड़ों को एक बड़े भगोने में पानी के साथ उबालें। चीनी को एक लंबी प्रक्रिया के माध्यम से निकाला जाता है जहां आप टुकड़ों को लगभग दो घंटे तक पकने देते हैं। जब गन्ने का टुकड़ा कच्चे गन्ने के बराबर हो तो चीनी का पानी तैयार है। यह निर्धारित करने के लिए आपको परीक्षण करना होगा कि क्या यह तैयार है।
   • एक और संकेत गन्ने के टुकड़ों को देखना है। कुछ घंटों के बाद, रंग हल्के भूरे रंग में बदल जाएगा, यह दर्शाता है कि चीनी हटा दी गई है।
   • यह सुनिश्चित करने के लिए कि टुकड़े अभी भी जलमग्न हैं, हर आधे घंटे में पैन की जाँच करें; यदि नहीं, तो अधिक पानी डालें।
4. एक छोटे पैन में एक कोलंडर के माध्यम से पानी डालो। गन्ने के सभी रेशेदार टुकड़ों को बाहर निकालने के लिए कोलंडर का उपयोग करें। अब आपको उनकी आवश्यकता नहीं है, इसलिए आप उन्हें फेंक सकते हैं।
5. इसे चाशनी में बदलने के लिए चीनी का पानी उबालें। चीनी के पानी को तब तक उबालें जब तक कि यह काफी कम न हो जाए और इसे एक मोटी चाशनी की संरचना पर ले जाए। इसमें एक से दो घंटे तक लग सकते हैं, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए पैन पर नज़र रखें कि यह उबलने नहीं देता है। यह जांचने के लिए कि क्या सिरप तैयार है, आप पैन में एक ठंडा चम्मच डुबो सकते हैं और संरचना की जांच कर सकते हैं।
   • यदि आप चाहते हैं कि आपका सिरप पतली तरफ रहे, तो आप इसे गर्मी से हटा सकते हैं अगर यह अभी भी चम्मच के पीछे से आसानी से निकल जाए।
   • गाढ़े चाशनी के लिए, इसे तब तक गर्म न करें जब तक यह चम्मच से पीछे की ओर चिपक न जाए।
6. एक गिलास कैनिंग जार में सिरप डालो। जार पर ढक्कन रखो और एक शांत, सूखी जगह में भंडारण से पहले सिरप को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

टिप्स

• ताजा गन्ना भी कुचल या निचोड़ा जा सकता है ताकि रस निकाला जा सके।
• गन्ने का रस एक ताज़ा पेय बनाता है और इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।
• स्टोर-खरीदी गई चीनी को अक्सर हड्डी के साथ सफेद बनाया जाता है, इसलिए अपना स्वयं का गन्ना उगाना उन लोगों के लिए एक अच्छा विचार है जो शाकाहारी या शाकाहारी हैं।

चेतावनी

• गन्ने के पौधों की पत्तियां आपकी त्वचा को खुरच सकती हैं या घायल कर सकती हैं। पौधे से पत्तियों और फूलों को हटाते समय हमेशा दस्ताने या अन्य हाथ की सुरक्षा करें।