विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• 3 की विधि 1: सही परिस्थितियों को समझें
• विधि 2 की 3: अपने कंदों को रोपें
• विधि 3 की 3: केसर की कटाई
• नेसेसिटीज़

केसर एक स्वादिष्ट, अनोखा मसाला है जो विभिन्न व्यंजनों, जैसे कि स्पेनिश पेला और बुलीलाबाइस को एक विशिष्ट स्वाद देता है। केसर का उत्पादन क्रोकस फूल द्वारा किया जाता है, जिसे आसानी से 6-9 कठोरता क्षेत्रों के भीतर उगाया जा सकता है। दुर्भाग्य से, एक क्रोकस फूल हर साल केवल केसर की एक छोटी मात्रा का उत्पादन करता है, जो केसर को दुनिया का सबसे महंगा मसाला बनाता है।

कदम बढ़ाने के लिए

3 की विधि 1: सही परिस्थितियों को समझें

1. क्रोकस कंद खरीदें। बैंगनी रंग का केसर का पौधा क्रोकस कंद (जो फूल के बल्ब के समान होता है) से बढ़ता है। इन कंदों को नए सिरे से खरीदा जाना चाहिए इससे पहले कि आप उन्हें लगाने की योजना बनाएं। आप उन्हें ऑनलाइन या स्थानीय संयंत्र नर्सरी में खरीद सकते हैं।
   • क्रोकस कंद 6-9 कठोरता वाले क्षेत्रों में सबसे अच्छा विकसित होगा।
   • इन क्षेत्रों के भीतर स्थानीय नर्सरी में क्रोकस कंदों को बेचने की अधिक संभावना है।
2. अच्छी तरह से मिट्टी और पूर्ण सूर्य के प्रकाश के साथ एक रोपण साइट का पता लगाएं। एक ऐसे क्षेत्र का चयन करें, जो अच्छी मात्रा में प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश को प्राप्त करता है। यह सुनिश्चित करने के लिए जमीन में खोदें कि यह बहुत कठिन या पैक नहीं है। पानी के साथ भीगने पर क्रोकस कंद मर सकते हैं, इसलिए आपको अच्छी तरह से सूखा मिट्टी की आवश्यकता होगी।
   • आप इसे ढीला करने के लिए रोपण से पहले मिट्टी का काम कर सकते हैं।
3. जैविक पदार्थ से मिट्टी तैयार करें। उस क्षेत्र में काम करें जहां आप अपने कंद लगाएंगे, कार्बनिक पदार्थ को मिट्टी में 25 इंच गहरा शामिल करेंगे। आप खाद, पीट, या कटा हुआ पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं। यह मिट्टी को पोषक तत्व प्रदान करता है ताकि क्रोकस कंद सर्दियों के मौसम में जीवित रह सकें।
4. वैकल्पिक रूप से, कंटेनरों में अपने कंदों को लगाए। यदि आपके बगीचे में कृन्तकों या अन्य कीट एक आम समस्या है, तो कंटेनरों में अपने कंदों को रोपण करना एक अच्छा विकल्प हो सकता है। आपको प्लास्टिक के दूध के बक्से, खरपतवार के कपड़े, डक्ट टेप और टॉपसॉल की आवश्यकता होगी।
   • सुनिश्चित करें कि आप जल निकासी छेद के साथ एक कंटेनर चुनते हैं, या यदि आपका कंटेनर पहले से ही नहीं है, तो अपने स्वयं के जल निकासी छेद बनाएं।
   • खरपतवार के कपड़े के साथ प्लास्टिक के दूध के बक्से को खिलाएं और इसे डक्ट टेप से सुरक्षित करें।
   • अपने दूध के टुकड़ों को लगभग 13 इंच टॉपसॉल से भरें।
5. जमीन के जमाव से पहले अपने क्रोकस कंदों को रोपें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, सीजन के पहले ठंढ से 6-8 सप्ताह पहले अपने कंदों को लगाए। आपकी जलवायु (और गोलार्ध) के आधार पर यह अक्टूबर या नवंबर के आसपास हो सकता है।
   • एक किसान पंचांग की जाँच करें यदि आपको अपने क्षेत्र में गहरी ठंढ की उम्मीद करने के लिए निर्धारित करने में सहायता की आवश्यकता है।

विधि 2 की 3: अपने कंदों को रोपें

1. अपने क्रोकस कंदों को गुच्छों में लगाए। उन्हें पंक्तियों में रोपण करने के बजाय, गुच्छों में लगाए जाने पर आपके क्रोकस फूल बेहतर रूप से बढ़ेंगे। अपने क्रोकस कंदों को लगभग तीन इंच अलग करें, और उन्हें 10-12 के समूहों में बांध दें।
   • कंटेनरों का उपयोग करते समय, प्रत्येक टोकरा 10-12 कंदों के 1 समूह को पकड़ सकता है।
2. कंद को तीन से दस इंच गहरी मिट्टी में रोपित करें। लगभग तीन से चार इंच गहरे छोटे छिद्रों को खोदने के लिए ट्रॉवेल का उपयोग करें। प्रत्येक कंद को ऊपर की ओर रखें, और प्रत्येक छेद में 1 कंद रखें। प्रत्येक कंद को मिट्टी से ढक दें।
   • यदि आप कंटेनरों का उपयोग कर रहे हैं, तो अपने कंद को उस 13 इंच मिट्टी के ऊपर रखें, जिसे आपने कंटेनर में जोड़ा है। फिर अपने कंद को दूसरी 2 इंच मिट्टी से ढक दें।
3. गिरावट के माध्यम से अपने कंद को पानी दें। गिरना आपके क्रोकस कंद के लिए बढ़ता मौसम है। इस अवधि के दौरान, मिट्टी को नम रखना महत्वपूर्ण है, लेकिन जल भराव नहीं।
   • सप्ताह में 1-2 बार अपने कंद को पानी से शुरू करें।
   • सप्ताह में कई बार, अपनी उंगलियों को मिट्टी में 2 अपनी नमी को मिलाएं।
   • यदि पानी भरने के बाद भी एक दिन से अधिक पानी रहता है, तो सप्ताह में केवल एक बार कंदों को पानी देना शुरू करें।
   • यदि आपकी मिट्टी एक दिन में पूरी तरह से सूखी (नम नहीं) है, तो सप्ताह में 3 बार पानी देना शुरू करें।
4. सीजन में एक बार अपने कंदों में खाद डालें। यदि आप एक छोटे, गर्म पानी के झरने के समय के साथ रहते हैं, तो अपने कंदों में उर्वरक डालें। यदि आप लंबे, समशीतोष्ण वसंत के साथ एक क्षेत्र में रहते हैं, तो अपने कंदों को खिलने के तुरंत बाद उर्वरक डालें। यह आपके क्रोकस कंद को अगले वर्ष जीवित रहने में मदद करने के लिए कार्बोहाइड्रेट के एक मजबूत भंडार का निर्माण करने में मदद करेगा।
   • अस्थि भोजन, खाद और वृद्ध खाद अच्छे उर्वरक विकल्प हैं।

विधि 3 की 3: केसर की कटाई

1. धैर्य रखें। क्रोकस फूलों की खेती करना आसान है। वे स्वाभाविक रूप से कठोर और कीड़े और बीमारियों के प्रतिरोधी हैं। समस्या यह है कि प्रत्येक कंद केवल 1 फूल का उत्पादन करेगा, और प्रत्येक फूल केवल 3 केसर कलंक का उत्पादन करेगा। आपकी फसल के अंत में, आप बस एक छोटे से प्रयोग करने योग्य केसर के साथ समाप्त हो जाएंगे।
   • यद्यपि आपके कंद लगाने के 6-8 सप्ताह बाद क्रोकस के फूल दिखाई देने चाहिए, कभी-कभी फूल नीचे गिरने तक दिखाई नहीं देंगे; पूरे एक साल बाद आप अपने कंद लगाए।
   • कुछ मामलों में, वसंत में रोपण गिरावट में फूल पैदा कर सकता है।
2. हर क्रोकस फूल से कलंक उठाओ। प्रत्येक बैंगनी क्रोकस फूल के केंद्र में आपको 3 नारंगी-लाल कलंक लगने चाहिए। एक धूप वाले दिन की प्रतीक्षा करें जब फूल पूरी तरह से खुले हों और धीरे से अपनी उंगलियों से प्रत्येक क्रोकस फूल से कलंक को हटा दें।
3. अपने केसर को सुखाकर स्टोर करें। जब आपने सभी केसर के कलंक को सावधानी से हटा दिया है, तो एक गर्म, सूखे स्थान पर कलंक को कागज के तौलिये पर रखें। पूरी तरह से सूखने तक 1-3 दिनों के लिए उन्हें अकेला छोड़ दें।
   • सूखे केसर को ठंडी, सूखी जगह पर रखा जा सकता है।
   • केसर को आप एयरटाइट कंटेनर में 5 साल तक स्टोर कर सकते हैं।
4. केसर का उपयोग व्यंजनों में करें। जब आप अपने केसर का उपयोग करने के लिए तैयार हों, तो सूखे कलंक को गर्म तरल (जैसे दूध, पानी या स्टॉक) में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। तरल और कलंक दोनों को अपने नुस्खा में जोड़ें। केसर का उपयोग चावल, सूप, सॉस, आलू, पेस्ट्री और अन्य व्यंजनों में किया जा सकता है।
   • तरल के साथ कलंक जोड़ने से आपके भोजन में अधिक रंग और स्वाद जुड़ जाएगा।

नेसेसिटीज़

• क्रोकस कंद
• कार्बनिक पदार्थ (खाद, पत्तियां या पीट)
• उर्वरक
• पानी
• उद्यान उपकरण
• एयरटाइट ग्लास कंटेनर
• दूध का टोकरा
• खरपतवार का कपड़ा
• डक्ट टेप
• शीर्षासन