लेखक:
Tamara Smith
निर्माण की तारीख:
21 जनवरी 2021
डेट अपडेट करें:
1 जुलाई 2024
विषय
कास्ट आयरन धूपदान उनके स्थायित्व, प्राकृतिक गैर-छड़ी कोटिंग और गर्मी प्रतिधारण गुणों के लिए सही प्रशंसा की जाती है। कच्चा लोहा में कुछ कमियां भी होती हैं। टेफ्लॉन कोटिंग के साथ आधुनिक पैन के विपरीत, कच्चा लोहा पानी के संपर्क में आने पर जंग खा सकता है। सौभाग्य से, इस जंग को हटाने के लिए आमतौर पर बहुत मुश्किल नहीं है। एक हल्के अपघर्षक और थोड़ा दबाव के साथ, कच्चा लोहा धूपदान से जंग हटाने और उन्हें फिर से जलाने के लिए तैयार करना आसान है।
कदम बढ़ाने के लिए
विधि 1 की 2: एक जंग खाए हुए कंकाल की सफाई
एक दस्त पैड के साथ जंग के धब्बों को साफ़ करें। यदि आप घर के आसपास हैं तो जंग हटाने के लिए महीन स्टील ऊन या तांबे के ऊन का एक टुकड़ा अच्छी तरह से काम करता है। गैर-धातु अपघर्षक (जैसे स्पेक्ट्रम स्पॉन्ज) भी अच्छे परिणाम दे सकते हैं। जिद्दी जंग के धब्बों के लिए, स्क्रब करते समय थोड़ा पानी और थोड़ा माइल्ड डिश साबुन मिलाएं। - आम तौर पर यह एक कच्चा लोहा पैन को उसी तरह से साफ करने के लिए एक बुरा विचार है जैसे कि अन्य धातु के पैन, क्योंकि यह सुरक्षात्मक कोटिंग को हटा सकता है। हालांकि, यदि आपके पैन में जंग के धब्बे हैं, तो सतह पहले ही जंग खा चुकी है और जंग को हटाने और पैन को बाद में जलाने के लिए सबसे अच्छा है।
बेकिंग सोडा के साथ हल्के जंग के धब्बों को हटाने की कोशिश करें। यदि जंग की परत पतली और हल्की है, तो आप आमतौर पर हल्के अपघर्षक का उपयोग कर सकते हैं जो कि आपके रसोई घर में पहले से ही है। उदाहरण के लिए, बेकिंग सोडा को अपघर्षक के रूप में उपयोग करने के लिए, पैन की सतह पर थोड़ी मात्रा छिड़कें और थोड़ा पानी डालें। बेकिंग सोडा को खुरदुरा पेस्ट बनाने के लिए पानी में डुबोएं, फिर एक कपड़े का इस्तेमाल करके पेस्ट को तवे पर रगड़ें। - जब आपने जंग के धब्बों को साफ़ कर दिया है, तो पेस्ट को कुछ मिनटों के लिए बैठने दें और फिर नल के पानी से सब कुछ दूर कर दें। यदि पैन में अभी भी जंग है, तो प्रक्रिया को आवश्यकतानुसार दोहराएं या एक अलग अपघर्षक का उपयोग करने का प्रयास करें।
नमक का स्क्रब बनाएं। एक और घर का बना अपघर्षक के लिए आपको नमक और पानी की आवश्यकता होगी। यह विधि पिछले बेकिंग सोडा विधि की तरह ही बहुत काम करती है। पैन में नमक और पानी का एक गाढ़ा पेस्ट बनाएं और फिर इस पेस्ट को कपड़े से जंग वाले स्थानों पर रगड़ें। - क्योंकि बेकिंग सोडा के दानों की तुलना में नमक के क्रिस्टल थोड़े बड़े और खुरदरे होते हैं, इसलिए पेस्ट में थोड़ा अधिक अपघर्षक प्रभाव होगा। हालांकि, नमक को अभी भी काफी हल्का अपघर्षक माना जाता है।
जिद्दी जंग के स्थानों के मामले में, एक मजबूत क्लीनर का उपयोग करें। कुछ मामलों में, साधारण अपघर्षक जंग को हटाने में मदद नहीं करेंगे। फिर आप आक्रामक रासायनिक क्लीनर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 20% हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ सस्ते शौचालय क्लीनर अक्सर बहुत उपयुक्त होते हैं। हाइड्रोक्लोरिक एसिड जंग को एक गीले पाउडर में घोल देता है। आप इस पाउडर को आसानी से निकाल सकते हैं। इसे कैसे निपटाया जाए, इसके लिए दवा की पैकेजिंग की जांच करें। - हाइड्रोक्लोरिक एसिड एक मजबूत एसिड है, इसलिए आपको रासायनिक जलन नहीं होने के लिए बहुत सावधानी बरतनी होगी। अपनी त्वचा, हाथों और आंखों की रक्षा करें। दस्ताने पहनें, एक लंबी आस्तीन वाली शर्ट और काले चश्मे या अन्य आंखों की सुरक्षा (जिसे आप आमतौर पर व्यक्तिगत सुरक्षा उपकरणों में हार्डवेयर स्टोर और वेब की दुकानों पर सस्ते में खरीद सकते हैं)। हमेशा अच्छा वेंटिलेशन प्रदान करें और उत्पाद से वाष्प को बाहर निकालने से बचें। मजबूत एसिड गले और फेफड़ों को परेशान कर सकते हैं, खासकर अस्थमा और फेफड़ों की बीमारी वाले लोगों में।
- सावधान रहें, क्योंकि हाइड्रोक्लोरिक एसिड एक सुरक्षात्मक कोटिंग या किसी अन्य धातु और पॉलिश, चमकदार लोहे और स्टील के साथ कवर किए गए स्क्रू को सुस्त कर देगा।
पैन को रगड़ कर अच्छी तरह सुखा लें। सफाई के बाद, किसी भी ढीले जंग कणों और डिटर्जेंट अवशेषों को हटाने के लिए पैन को अच्छी तरह से कुल्ला। यदि आपने हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उपयोग किया है, तो यह पता लगाने के लिए उत्पाद पैकेजिंग की जांच करें कि इसका निपटान कैसे किया जाए। एक साफ कपड़े या पेपर टॉवल से साफ पैन को सुखाएं। पानी की सभी बूंदों को पोंछना सुनिश्चित करें। बस थोड़ा सा पानी गुम होने से पैन फिर से जंग खा सकता है। - एक कपड़े से पैन को सूखने के बाद, इसे लगभग पांच मिनट के लिए स्टोव पर मध्यम गर्मी पर गर्म करने का प्रयास करें। इस तरह पानी की आखिरी बूंदें उड़ जाएंगी और आपका पैन पूरी तरह से सूख जाएगा। जब आप गर्म पैन को संभालते हैं तो सावधान रहें।
- यह दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है कि आप जंग को हटाने के बाद अपने पैन को जला दें। यह एक आसान प्रक्रिया है जो कच्चे लोहे के पैन को तेल की एक सुरक्षात्मक परत प्रदान करती है जो नए जंग के धब्बों को बनने से रोकती है और भोजन को तलने और पकाने के दौरान पैन से चिपके रहने से रोकती है। अपने पैन को कैसे जलाया जाता है, यह जानने के लिए नीचे दिए गए अनुभाग को पढ़ें।
बहुत बड़े और गहरे जंग के धब्बे वाले पैन के लिए एक पेशेवर स्काउर का उपयोग करें।
विधि 2 की 2: फिर से एक पैन जलाएं
ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। भूनते समय, आप वास्तव में पैन में वसा की एक परत को भूनते हैं जो लंबे समय तक वहां रहता है। तेल ऑक्सीकरण (जंग) के खिलाफ लोहे की सतह की रक्षा करता है। शुरू करने के लिए, अपने ओवन को पहले से गरम कर लें। इंतजार करते हुए आप अगले कुछ कदम उठा सकते हैं। 
खाना पकाने की तेल की एक परत के साथ सूखे पैन को कवर करें। सामान्य तौर पर, खाना पकाने के तेल का उपयोग करने का सबसे आसान तरीका, जैसे कि कैनोला तेल, वनस्पति तेल, मूंगफली का तेल, या किसी अन्य प्रकार का तेल। एक छोटी राशि (अधिकतम एक बड़ा चम्मच) को कड़ाही में डालें और पूरी सतह को कवर करने के लिए एक कागज तौलिया के साथ तेल फैलाएं। कई रसोइया नीचे को कवर करना और साथ ही संभालना पसंद करते हैं, लेकिन यह कम महत्वपूर्ण है। - जैतून का तेल इस कार्य के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं है क्योंकि जैतून के तेल में खाना पकाने के अन्य प्रकारों की तुलना में कम धूम्रपान बिंदु है। इसका मतलब है कि जैतून का तेल तेजी से धूम्रपान करेगा और परिणामस्वरूप आपका धूम्रपान अलार्म बंद हो सकता है।
एक अलग प्रकार की वसा का उपयोग करें। आप जरुरत उपयोग करने के लिए कोई तेल नहीं। बेकिंग और खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले अधिकांश अन्य प्रकार के वसा उपयुक्त हैं। नीचे कुछ विचार दिए गए हैं: - बेकन वसा का उपयोग करने के लिए एक आसान उपाय है। कच्चा लोहा पैन में बेकन भूनें, अतिरिक्त वसा को पैन में डालें और कास्ट आयरन पैन को वसा की एक समान परत के साथ कवर करने के लिए एक कागज तौलिया का उपयोग करें।
- कड़ी और कड़ी सब्जी की सब्जी भी अच्छी तरह से काम करती है। यदि आप इस प्रकार के वसा का उपयोग करते हैं, तो ओवन को थोड़ा कम तापमान पर सेट करें। 140 से 150 डिग्री सेल्सियस आमतौर पर पर्याप्त गर्म होता है।
एक घंटे के लिए ओवन में कच्चा लोहा पैन रखें। पैन रख दें उल्टा ओवन के केंद्र में एक रैक पर ताकि खाना पकाने और बेकिंग के लिए आप जिस सतह का उपयोग कर रहे हैं वह ओवन के नीचे का सामना करे। अतिरिक्त तेल की किसी भी बूंद को पकड़ने के लिए पैन के नीचे बेकिंग ट्रे रखें। एक घंटे के लिए पैन को इस तरह से भूनें। 
ओवन को बंद कर दें। एक घंटे के बाद, ओवन बंद करें, लेकिन इसे अभी तक न खोलें। ओवन को धीरे से ठंडा होने दें। इसमें एक या दो घंटे का समय लग सकता है। जब पैन सुरक्षित रूप से संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होता है (ओवन दस्ताने का उपयोग करें यदि अनिश्चित हो तो) इसे ओवन से बाहर निकालें। बधाई हो, आपने पैन जला दिया। कड़ाही को जंग लगना बंद कर देना चाहिए और कम भोजन से बचना चाहिए। - जब भी आप पैन का उपयोग करते हैं, तो आप थोड़े अधिक वसा को जोड़कर जब चाहें तब अपने पैन को आंशिक रूप से फिर से जला सकते हैं। बस एक कागज तौलिया के साथ तेल या चिकना लागू करें और एक पतली परत के साथ सतह को समान रूप से कवर करना सुनिश्चित करें। यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह बुद्धिमान है यदि आप गलती से सुरक्षात्मक परत का हिस्सा हटा दें (नीचे देखें)।
टिप्स
- जले हुए लोहे की कड़ाही को साफ करने के लिए कभी भी सफाई एजेंटों और वॉशिंग-अप तरल का उपयोग न करें। ये एजेंट सतह से सुरक्षात्मक परत को हटा देते हैं। केवल गर्म पानी और एक स्क्रब ब्रश का उपयोग करें।
- इसके अलावा, अपने बेक्ड-इन पैन में टमाटर और खट्टे फलों जैसे अम्लीय खाद्य पदार्थों को तलना न करें। यह सुरक्षात्मक परत को हटाने की भी अनुमति देता है।
- एक कच्चा लोहा पैन को साफ करने के लिए, इसे मध्यम गर्मी पर गरम करें, एक कप गर्म नल के पानी में डालें और गर्मी बंद करें। गर्म लोहे पर भूमि का पानी बहने से अक्सर अटकता हुआ भोजन निकल जाता है और तेल की सुरक्षात्मक फिल्म को हटाए बिना अवशेषों को नरम कर देता है।
- पैन के ठंडा हो जाने के बाद, इसे हल्के ढंग से एक नरम प्लास्टिक स्कॉरर से साफ करें, इसे गर्म पानी से कुल्ला और तुरंत अच्छी तरह से सूखा लें।
