विषय

• सामग्री
• कदम बढ़ाने के लिए
• भाग 1 का 4: लाल आलू तैयार करना
• भाग 2 का 4: स्टोव पर पारंपरिक खाना बनाना
• भाग 3 का 4: माइक्रोवेव में खाना बनाना
• भाग ४ का ४: रूपांतर
• नेसेसिटीज़

लाल आलू खाना पकाने के लिए एकदम सही हैं और इसलिए बहुत जल्दी और तैयार करने में आसान हैं। आप लाल आलू को स्टोव पर या माइक्रोवेव में पका सकते हैं, लेकिन जो भी आप चुनते हैं, वे एक बहुमुखी घटक हैं जो कई तरीकों से सजाया जा सकता है और अनगिनत तरीकों से अलग हो सकता है। और अधिक सीखने के लिए पढ़ना जारी रखें।

सामग्री

4 सर्विंग्स के लिए

• 900 ग्राम लाल आलू
• ठंडा पानी
• नमक (वैकल्पिक)
• 3 से 4 बड़े चम्मच। (45 से 60 मिली) मक्खन, पिघला हुआ (वैकल्पिक)
• 1 चम्मच। (15 मिलीलीटर) ताजा बारीक कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)

कदम बढ़ाने के लिए

भाग 1 का 4: लाल आलू तैयार करना

1. आलू को धो लें। बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला, धीरे से अपनी उंगलियों या एक साफ कपड़े से गंदगी को साफ़ करें।
   • लाल आलू को धोने के लिए एक वनस्पति ब्रश का उपयोग न करें और अपनी उंगलियों के साथ बहुत मुश्किल न दबाएं। लाल आलू की त्वचा बहुत पतली होती है, इसलिए यदि आप बहुत मेहनत से स्क्रब करते हैं तो यह टूट सकता है।
2. स्प्राउट्स को काटें। "आंखों" या स्प्राउट्स को काटने के लिए रसोई के चाकू का उपयोग करें जो बनना शुरू हो गए हैं।
3. तय करें कि आलू को छीलना है या नहीं। क्योंकि लाल आलू में बहुत पतली त्वचा होती है, वे अक्सर छील नहीं होते हैं। हालांकि, चुनाव आपका है।
   • त्वचा अतिरिक्त फाइबर प्रदान करती है, इसलिए यदि आप त्वचा को छोड़ते हैं तो अतिरिक्त पोषण मूल्य का लाभ है।
   • यदि आप कुछ क्षेत्रों को देखते हैं जो हरे रंग में बदल रहे हैं, तो उन्हें सब्जी के छिलके के साथ हटा दें। ये धब्बे अब अच्छे नहीं हैं और बहुत कड़वे भी लगेंगे। आलू के बाकी हिस्सों को अभी भी खाने योग्य होना चाहिए, जब तक कि उस पर कोई मोल्ड न हो।
4. आलू को भी बराबर टुकड़ों में काट लें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आलू के हर टुकड़े को समान रूप से पकाया जाता है, सभी आलू के टुकड़ों को पकाने से पहले एक ही आकार में काट लेना चाहिए।
   • यदि आपके पास छोटे लाल आलू हैं, जिन्हें "नया" लाल आलू भी कहा जाता है, तो आप आमतौर पर उन्हें पूरी तरह से पका सकते हैं। अधिक से अधिक, उन्हें केवल आधा या क्वार्टर में कटौती करने की आवश्यकता है।
   • हालांकि, यदि आपके पास मध्यम आकार के लाल आलू हैं, तो आपको कम से कम उन्हें एगथ में काट देना चाहिए।
   • आकार के बावजूद, सभी आलू के टुकड़े समान आकार के होने चाहिए।

भाग 2 का 4: स्टोव पर पारंपरिक खाना बनाना

1. आलू को मध्यम सॉस पैन में रखें। आलू को 2.5 से 5 सेमी डूबाने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी डालें।
   • ठंडे पानी से शुरू करके, आप यह सुनिश्चित करते हैं कि आलू सही तापमान पर समान रूप से पहुंच सकते हैं और इसलिए समान रूप से पकते हैं। यदि आप गर्म पानी से शुरू करते हैं, तो आप बाहर पूरी तरह से पकने से पहले बहुत देर तक बाहर खाना बना सकते हैं।
2. अगर आपको पसंद है तो नमक डालें। नमक आवश्यक है, लेकिन अगर आप इसे अभी आलू में जोड़ते हैं, तो आलू खाना पकाने के दौरान नमक को अवशोषित करेगा। नतीजतन, अंदर थोड़ा अधिक स्वाद होगा।
   • लगभग 1 बड़ा चम्मच उपयोग करें। (15 मिली) नमक। आलू यह सब अवशोषित नहीं करेगा, इसलिए एक उदार राशि का उपयोग करने से डरो मत।
3. नरम होने तक मध्यम गर्मी पर आलू उबालें। लगभग 15 मिनट के लिए खुला आलू को पकाएं, या जब तक कि नरम न हो जाए, बिना कांटे के अलग होने के लिए चिपके रहें।
   • आकार के आधार पर आलू को लंबा या छोटा हो सकता है। छोटे लाल आलू के क्वार्टर 7 मिनट में किए जाते हैं, जबकि मध्यम आलू से लाल रंग के बड़े टुकड़े 18 मिनट लगते हैं।
   • आलू को चावल या पास्ता से अधिक पानी की आवश्यकता नहीं है क्योंकि आलू खाना पकाने के दौरान बहुत कम नमी को अवशोषित करता है। इसलिए, आप उन्हें 2.5 से 5 सेमी से अधिक नहीं डूबाकर पानी बचा सकते हैं।
   • यदि आप बहुत अधिक वाष्पित हो गए हैं तो आप खाना बनाते समय पानी भी डाल सकते हैं।
   • यह महत्वपूर्ण है कि आप ढक्कन को पैन पर न रखें। अन्यथा, आलू बहुत गर्म हो जाएगा, आलू के पकाने के तरीके को प्रभावित करेगा।
4. पानी गिराओ। पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में पैन की सामग्री को खाली करें। पैन में या एक थाली पर आलू लौटने से पहले किसी भी अतिरिक्त पानी से छुटकारा पाने के लिए धीरे से कोलंडर को हिलाएं।
   • आप पैन पर ढक्कन लगाकर भी पानी की निकासी कर सकते हैं, लेकिन इस तरह से जब आप पैन को पलटते हैं, तो पानी पैन से बाहर टम्बलिंग किए बिना, एक उद्घाटन के माध्यम से निकल सकता है। पानी को निकालने के लिए पैन को सिंक की तरफ झुकाएं।
5. आलू को पिघले मक्खन और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ परोसें। आलू को मक्खन और बारीक कटा हुआ अजमोद जोड़ें, इसे ऊपर छिड़क दें ताकि सभी आलू के टुकड़ों को अजमोद की एक परत मिल जाए। उन्हें गर्म परोसें।

भाग 3 का 4: माइक्रोवेव में खाना बनाना

1. आलू को माइक्रोवेव-सेफ बाउल में रखें। 1 कप (250 मिलीलीटर) पानी में डालो।
   • अंगूठे का एक नियम माइक्रोवेव में पकाते समय लाल आलू के प्रति 450 ग्राम पानी के 1/2 कप (125 मिलीलीटर) का उपयोग करना है। आलू आंशिक रूप से डूबे हुए हैं, लेकिन शायद पूरी तरह से नहीं।
   • आलू को यथासंभव परतों में बिछाएं, ताकि प्रत्येक परत उबलते पानी के बराबर संपर्क में आए।
2. कुछ नमक के साथ छिड़के। यदि वांछित है, तो आप 1 चम्मच जोड़ सकते हैं। 1 बड़ा चम्मच के लिए। (5 से 15 मिली) नमक, जहां ज्यादातर नमक पानी में खत्म होना चाहिए न कि आलू पर।
   • नमक आवश्यक नहीं है, लेकिन अब इसे आलू में जोड़कर, वे खाना पकाने के दौरान कुछ नमक को अवशोषित करते हैं, जिससे उन्हें अधिक स्वाद मिलता है।
3. उन्हें 12 से 16 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर पकाना। एक ढीले ढक्कन के साथ कवर करें और आलू को माइक्रोवेव करें जब तक कि बिना टूटे हुए कांटे से छेद करने के लिए पर्याप्त नरम न हो।
   • माइक्रोवेव या प्लास्टिक की चादर के टुकड़े के लिए उपयुक्त ढक्कन के साथ इसे ढंक दें।
   • आलू को 6 से 8 मिनट तक 450 ग्राम तक उबालें।
4. पानी गिराओ। एक कोलंडर में आलू नाली। कटोरे में आलू को वापस रखने से पहले यह सुनिश्चित करने के लिए कोलंडर को थोड़ा हिलाएं कि कोई पानी नहीं रहता है।
   • आप कटोरे पर ढक्कन रखकर भी पानी निकाल सकते हैं, लेकिन इस तरह से कि जब आप पैन को पलटते हैं, तो पानी एक उद्घाटन के माध्यम से निकल सकता है, जब पैन से आलू टकराए बिना। पानी को निकालने के लिए पैन को सिंक की तरफ झुकाएं।
5. आलू को पिघले मक्खन और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ परोसें। आलू में मक्खन और कटा हुआ अजमोद जोड़ें। आलू को धीरे से हिलाएं ताकि आलू के सभी टुकड़े अजमोद के साथ लेपित हों और गर्म होने पर भी परोसें।

भाग ४ का ४: रूपांतर

1. मसले हुए आलू बनाने के लिए उबले हुए लाल आलू का उपयोग करें। जबकि मैश किए हुए आलू के लिए आमतौर पर मैदे वाले आलू का चुनाव किया जाता है, लाल आलू का उपयोग उत्कृष्ट मसले हुए आलू बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
   • यदि आप मैश किए हुए आलू बनाना चाहते हैं, तो आलू पकाने से पहले सभी या अधिकांश त्वचा को हटा दें।
   • आलू को 5 से 10 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कि कांटे से चुभने न लगे।
   • 2 से 4 बड़े चम्मच जोड़ें। (३० से ६० मिली) मक्खन आलू और १/२ कप (१२५ मिली) दूध निकलने के बाद। एक मूसल या मिक्सर के साथ उन्हें पाउंड करें जब तक कि आलू वांछित बनावट तक नहीं पहुंच गया।
2. आलू का सलाद बनाएं। यदि आप ठंडे आलू के सलाद के लिए लाल आलू का उपयोग करना चाहते हैं, उन्हें पकाएं और सूखा लें, तो उन्हें एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, जब तक वे ठंडा न हो जाएं।
   • ध्यान दें कि आलू के सलाद के साथ आप लाल आलू का उपयोग बिना या त्वचा के साथ कर सकते हैं।
   • ठंडा होने पर आलू को काट लें। टुकड़े 2.5 सेमी से अधिक बड़े नहीं होने चाहिए।
   • आलू को 6 हार्ड उबले और कटे हुए अंडे, 450 ग्राम तले हुए और क्रम्बल बेकन, कटा हुआ अजवाइन का 1 डंठल, 1 कटा हुआ प्याज और 2 कप (500 मिली) मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होने तक टॉस करें।
   • आलू के सलाद को एक ठंडी जगह पर रखिये, जब तक परोसने के लिए तैयार न हो।
3. पनीर के साथ इसे शीर्ष। अपने पके हुए लाल आलू को गार्निश करने का एक आसान तरीका यह है कि उन्हें पिघले हुए या टोस्टेड पनीर के साथ कवर किया जाए। बहुत ज्यादा उपद्रव के बिना त्वरित ड्रेसिंग के लिए परमेस्सन पनीर बहुत अच्छा है, लेकिन यदि आप अतिरिक्त मील जाना चाहते हैं, तो चेडर या मोज़ेरेला चीज़ अच्छी तरह से लायक हैं।
   • आप बस कुछ और करने के बिना शीर्ष पर कसा हुआ परमेसन पनीर छिड़क सकते हैं।
   • कम से कम 1/2 कप (125 मिली) चेडर, मोज़ेरेला या समकक्ष चीज़ का उपयोग करें और उबले और सूखे आलू पर छिड़कें / छिड़कें। पनीर से ढके आलू को 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए।
   • अगर आप पनीर को थोड़ा टोस्ट करना चाहते हैं और इस तरह आलू के किनारों को थोड़ा कुरकुरा बनाते हैं, उबले हुए और पनीर से ढके हुए आलू को घी लगी हुई टिन पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस (ओवन के शीर्ष रैक) पर 10 मिनट के लिए बेक करें।
4. अतिरिक्त जड़ी बूटियों या ड्रेसिंग के साथ छिड़के। लाल आलू बहुमुखी हैं, इसलिए वे दिलकश जड़ी बूटियों और मसालेदार मसालों के साथ तैयार किए गए कपड़े के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं।
   • उदाहरण के लिए, पकाया और सूखा लाल आलू में रंग और स्वाद जोड़ने का एक त्वरित तरीका 1 चम्मच जोड़ना है। (५ मिली) ऊपर से पपरिका चूर्ण।
   • इसी तरह, आप 1 चम्मच जोड़ सकते हैं। (5 मिलीलीटर) पैपरिका 2 tbsp के साथ गठबंधन। (30 मिलीलीटर) जैतून का तेल, इसे अच्छी तरह से तब तक हिलाएं जब तक यह अच्छी तरह मिश्रित न हो जाए। इस मिश्रण में उबले और सूखे आलू को हिलाएं ताकि वे पूरी तरह से पपरीका और तेल दोनों के स्वाद से अवशोषित हो जाएं।
5. "शराबी" आलू बनाओ। हालांकि "शराबी" आलू अक्सर पके हुए आटे के आलू के साथ बनाए जाते हैं, आप उबले हुए और सूखे लाल आलू के साथ एक समान पकवान बना सकते हैं।
   • यदि आलू पहले से ही चौथाई नहीं हैं, तो अब ऐसा करें।
   • इसे भागों में विभाजित करें।
   • मक्खन के साथ प्रत्येक भाग को कवर करें और अच्छी तरह से greased तक हलचल करें। जमीन चेडर पनीर, खट्टा क्रीम की एक गुड़िया और कुछ बारीक कटा हुआ ताजा चिव्स या हरी प्याज के साथ छिड़के। आप बेकन के टुकड़े भी डाल सकते हैं।

नेसेसिटीज़

• (कागज) पोंछे
• छीलने वाली छुरी
• सब्जी छीलने वाला (वैकल्पिक)
• महाराज की छुरी
• मीडियम पैन या माइक्रोवेव में आओ
• कोलंडर
• सर्विंग स्पून