प्लम का भंडारण करना - सलाह

वीडियो: प्रिजर्वेशन सोसाइटी: प्लम को सिरप में परिरक्षित करना

विषय

कदम बढ़ाने के लिए
3 की विधि 1: स्टोर न करें
3 की विधि 2: पके हुए प्लम को स्टोर करें
3 की विधि 3: उन्हें लंबे समय तक रखने के लिए प्लम की प्रक्रिया करें
नेसेसिटीज़

उन्हें घर लाने के बाद लंबे समय तक स्वादिष्ट रसदार प्लम रखने के लिए, आपको उन्हें ठीक से स्टोर करने की आवश्यकता है। यदि आप उन्हें ठीक से नहीं संभालते हैं, तो वे जल्दी से सड़ जाते हैं या अपना मीठा स्वाद खो देते हैं। नीचे दिए गए चरणों में बताया गया है कि पके और अपरिपक्व प्लम को कैसे स्टोर किया जाए।

कदम बढ़ाने के लिए

3 की विधि 1: स्टोर न करें

अच्छे प्लम खरीदें या चुनें। प्लम के लिए देखें जो कि खरोंच और नरम स्थानों या मलिनकिरण से मुक्त हैं। वे घर पर और अधिक पक सकते हैं, इसलिए मुख्य बात अच्छी गुणवत्ता वाले प्लम चुनना है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे अभी भी थोड़े सख्त हैं।
एक पेपर बैग में अनप्लग प्लम रखें। यदि प्लम अभी तक अच्छी और मीठी गंध नहीं करते हैं और अभी तक नरम महसूस नहीं करते हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर के बाहर कुछ और दिनों के लिए पकने की आवश्यकता होगी। जब प्लम और अन्य फल पकते हैं, तो वे एथिलीन का स्राव करते हैं। उन्हें पेपर बैग में एक साथ रखने से इस गैस के साथ प्लम घेर लेते हैं, जिससे वे तेजी से पकते हैं।
- अपरिपक्व प्लम को फ्रिज न करें। ठंड में, पकने की प्रक्रिया बंद हो जाती है और प्लम खराब हो जाते हैं, जिससे उन्हें हल्का स्वाद मिलता है।
- यदि आप प्लम को जल्दी से काटना चाहते हैं, तो आप उन्हें काउंटर पर एक कटोरे में रख सकते हैं। फिर वे एक या दो दिनों के भीतर पके होते हैं।
कमरे के तापमान पर प्लम को पकने दें। वे 20 से 25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सबसे अच्छा पकते हैं। जब तक वे पूरी तरह से पके न हों, उन्हें कम तापमान पर न रखें।
- सुनिश्चित करें कि प्लम बहुत गर्म न हों। यदि आप उन्हें खिड़की पर रखते हैं, तो वे ज़्यादा गरम कर सकते हैं, जिससे वे अधिक तेज़ी से सड़ सकते हैं।
जांचें कि क्या प्लम पके हुए हैं। प्लम को सूंघें। क्या वे पूर्ण, सुगंधित और ताजा गंध लेते हैं? प्लम को महसूस करें। जब आप इसे अपने अंगूठे से दबाते हैं तो क्या गूदा निकलता है? यदि ऐसा है, तो प्लम पके हुए हैं और खाने के लिए तैयार हैं या लंबे समय तक संग्रहीत किए जा सकते हैं।
- जब वे पकने शुरू होते हैं, तो धूल भरी त्वचा लेते हैं।
- सावधान रहें कि प्लम को अधिक न काटें, क्योंकि इससे त्वचा की नमी खो जाएगी। झुर्रीदार त्वचा का मतलब है कि बेर का उखड़ना।

3 की विधि 2: पके हुए प्लम को स्टोर करें

रेफ्रिजरेटर में पका हुआ प्लम स्टोर करें। इससे वे अच्छे बने रहते हैं और जल्दी खराब नहीं होंगे। उन्हें एक खुले प्लास्टिक बैग में रखें। आप दो से चार सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में प्लम रख सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि आपका रेफ्रिजरेटर साफ और अप्रिय गंध से मुक्त है। बेर कुछ दिनों के बाद रेफ्रिजरेटर की गंध को संभालते हैं।
- उन्हें रेफ्रिजरेटर के सब्जी दराज में डालें।
अंडे के कार्टन में रखकर उन्हें उखड़ने से रोकें। एक बेर प्रति अंडा कप पूरी तरह से फिट बैठता है। प्लम के ऊपर भारी सब्जियां न डालें।
खरीदने या लेने के तुरंत बाद प्लम खाएं। प्लम को कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन वे सबसे अच्छे ताजे स्वाद लेते हैं। जितनी जल्दी आप उन्हें खाएंगे, उतना बेहतर होगा। यदि आपके पास बड़ी संख्या में प्लम हैं, तो आप निम्न स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक तैयार कर सकते हैं:
- ग्रीष्मकालीन बेर की फसल का जश्न मनाने के लिए बेकिंग प्लम केक एक आम तरीका है।
- वोदका में भिगोए गए प्लम आइसक्रीम के लिए एक स्वादिष्ट सजावट हैं।
- बेर प्यूरी छोटे लोगों के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ गर्मियों का नाश्ता है।
- ओवर्रिप प्लम को फेंकने की आवश्यकता नहीं है, आप उन्हें स्टू कर सकते हैं।

3 की विधि 3: उन्हें लंबे समय तक रखने के लिए प्लम की प्रक्रिया करें

प्लम फ्रीज करें। जमे हुए प्लम महीनों तक रहेंगे, एक साल तक। प्लम चुनें जो कि पकने और सुगंध में सबसे अच्छे हैं। जब आप उन्हें पिघलाते हैं तो ओवररिप प्लम अच्छा नहीं लगता है।
- प्लम को धोकर सुखा लें।
- आलुओं को काटकर बीज निकाल दें।
- एक पका रही ट्रे पर स्लाइस रखें।
- बेर के स्लाइस को फ्रीज करें।
- एक बैग या कंटेनर में जमे हुए स्लाइस रखें।
- थैली या पैकेज को लेबल करें। उस पर ठंड की तारीख लिखें और इसे वापस फ्रीजर में रख दें।
बेर जाम कर दो। यह प्लम को महीनों तक स्टोर करने का एक शानदार तरीका है। प्लम छीलें और मांस को चीनी, पेक्टिन और नींबू के रस के साथ मिलाएं। निष्फल जार में जाम रखो और अपने बेर जाम का आनंद सभी सर्दियों लंबा।