विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• भाग 1 की 3: आटा बनाना
• भाग 2 का 3: अपने पिज्जा को रखना और पकाना
• भाग 3 का 3: पिज्जा पत्थर को बनाए रखना
• टिप्स
• चेतावनी

आपको ईंट ओवन पिज्जा, फ्लैटब्रेड या हीथर ब्रेड तैयार करने के लिए ईंट ओवन की आवश्यकता नहीं है। आप सभी को एक खस्ता, स्वादिष्ट लकड़ी से बना पिज्जा बनाने की आवश्यकता है, जो कि एक पत्थर का पत्थर है। एक पिज्जा पत्थर ओवन से गर्मी को अवशोषित करता है, रोटी को समान रूप से गर्म करता है और आपको एक खस्ता पिज्जा क्रस्ट देता है। ओवन में आप जिस पिज्जा को सेंकते हैं, वह अब बीच में नहीं मिलेगा।

कदम बढ़ाने के लिए

भाग 1 की 3: आटा बनाना

1. अवयवों को इकट्ठा करो। आप निश्चित रूप से इन चरणों को छोड़ सकते हैं और स्टोर से तैयार पिज्जा आटा खरीद सकते हैं। हालांकि, अगर आप अपने पिज्जा को खरोंच से बनाना चाहते हैं, तो यह नुस्खा न्यूयॉर्क शैली के पिज्जा के लिए अच्छा आटा बना देगा। आप इस रेसिपी के साथ दो पिज्जा बना सकते हैं। यदि आप केवल एक पिज्जा चाहते हैं, तो फ्रिज में आटा के आधे हिस्से को फ्रिज में रख दें।
   • सक्रिय सूखे खमीर का 1 चम्मच
   • 60 मिली गर्म पानी
   • 250 मिली ठंडा पानी
   • 1 चम्मच नमक
   • 400 ग्राम रोटी का आटा
   • 3 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
2. गर्म पानी के एक बड़े कटोरे में खमीर छिड़कें। सब कुछ 5 से 8 मिनट के लिए बैठते हैं। पानी अब बुलबुला बनाना शुरू कर देगा ताकि आप देख सकें कि खमीर कितनी अच्छी तरह काम कर रहा है।
3. नमक और ठंडे पानी में हिलाओ। जब आपने खमीर का परीक्षण कर लिया है, तो नमक और ठंडा पानी डालें। फिर मैदा डालें। एक समय में लगभग 130 ग्राम आटा मिश्रण में जोड़ें जब तक आटा कटोरे से निकालने के लिए पर्याप्त रूप से दृढ़ न हो जाए।
4. आटा गूंधना। एक सतह पर आटा छिड़कें और जब तक यह चिकना न हो जाए तब तक आटा गूंध लें। इसमें 10 से 15 मिनट का समय लगेगा। जब आप आटे को पर्याप्त चिकना कर लेते हैं, तो इसे दो समान आकार के टुकड़ों में विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़े से एक ठोस गेंद बनाएं। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ आटा गेंदों को उन पर समान रूप से तेल फैलाकर कवर करें।
5. आटा उठने दें। आटा कंटेनरों को बंद कंटेनर में रखें ताकि आटा उठ सके। आटा गेंदों को कंटेनर में आधे से अधिक स्थान नहीं लेना चाहिए। आटा को कम से कम 16 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में बैठने दें और इसे उपयोग करने की योजना बनाने से एक घंटे पहले इसे बाहर निकालें।

भाग 2 का 3: अपने पिज्जा को रखना और पकाना

1. ओवन को पहले से गरम करो। ओवन में नीचे की रैक पर पिज्जा स्टोन रखें और ओवन को 290 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. आटे पर आटा छिड़कें। एक समय में एक आटे की गेंद का उपयोग करें और शीर्ष पर आटे की एक पतली परत छिड़कें। धीरे-धीरे आटे की सतह पर आटा फ्लैट रोल करें जब तक कि यह आपके पिज्जा पत्थर के आकार (व्यास में लगभग 35 सेंटीमीटर) के बारे में न हो।
   • कटिंग बोर्ड, फ्लैट बेकिंग ट्रे या पिज्जा फावड़ा का उपयोग करना सबसे अच्छा है। एक पिज्जा फावड़ा आपके पिज्जा के लिए एक विस्तृत, सपाट उपकरण है। सामने का किनारा आमतौर पर बाहर निकलता है ताकि आप अपने पिज्जा को आसानी से और आसानी से बंद कर सकें।
3. अपने पिज्जा को ऊपर रखें। जब आप आटे को वांछित आकार में रोल कर लें, तो उस पर सॉस फैलाएं और पनीर जोड़ें। अपनी पसंद की सब्जियां, मीट और हर्ब्स पिज्जा पर रखें।
4. अपने पिज्जा को पिज्जा स्टोन पर रखें। यह बहुत आसान होगा यदि आपने फ्लैट सतह को आटे के साथ अच्छी तरह से धूल दिया है। फ्लैट सतह की नोक को पहले से गरम पत्थर की पीठ पर रखें और सतह को ओवन से बाहर खिसकाएं ताकि पत्थर पर आपका पिज्जा बना रहे। यदि आपका पिज्जा चिपक जाता है, तो सतह को आगे और पीछे धकेलें ताकि यह बंद हो जाए।
5. पिज्जा बेक करें। आपको केवल 4 से 6 मिनट के लिए ओवन में अपने पिज्जा को सेंकना चाहिए। पिज्जा पर कड़ी नजर रखें और क्रस्ट ब्राउन होने पर इसे ओवन से निकालें। पिज्जा के नीचे सपाट सतह को स्लाइड करके ओवन से पिज्जा निकालें।
6. पिज्जा को टुकड़ों में काटकर खाएं। बाहर देखें क्योंकि पिज्जा बहुत गर्म होगा। इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए बैठने दें ताकि आप खुद को जलाएं नहीं। अब आपके पास एक कुरकुरी लकड़ी का बना हुआ पिज्जा है।

भाग 3 का 3: पिज्जा पत्थर को बनाए रखना

1. पिज्जा स्टोन को ठंडा होने दें। पिज्जा बेक करने के बाद ओवन को बंद कर दें। पत्थर को निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसमें घंटों लगेंगे, इसलिए पत्थर को साफ करने के लिए सुबह तक इंतजार करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
2. एक नरम ब्रश, पानी और साबुन का उपयोग करें। अपने सिंक में ठंडा पिज्जा स्टोन रखें और उसे उसी तरह से साफ करें जिस तरह आप प्लेट के साथ करते हैं। किसी भी ढीले भोजन को ब्रश करें और सतह पर पिघलने वाली किसी भी चीज़ को साफ़ करें। पानी में पत्थर को बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि सामग्री छिद्रपूर्ण होती है और पानी को अवशोषित करती है। यदि ऐसा होता है, तो पत्थर अगली बार आपके द्वारा उपयोग किए जाने पर टुकड़ों में फट सकता है।
3. पिज्जा पत्थर को सुखा लें। अपने पत्थर को पोंछने के लिए एक डिश तौलिया का उपयोग करें और इसे पूरी तरह से सूखने के लिए काउंटर पर रखें। पत्थर पर कुछ दाग लगे तो यह सामान्य है। आप आसानी से पत्थर का पुन: उपयोग कर सकते हैं, जब तक आप सभी खाद्य स्क्रैप को साफ़ नहीं करते हैं।
4. तैयार।

टिप्स

• पत्थर पर अपने पिज्जा को रखने का सबसे आसान तरीका लकड़ी के पिज्जा फावड़े का उपयोग करना है।

चेतावनी

• यदि आप पिज्जा पत्थर पर पिज्जा सेंकते हैं, तो आपको ओवन को उच्च तापमान पर सेट करना होगा, अगर आप पिज्जा पत्थर का उपयोग नहीं कर रहे हैं। जब आप ओवन का दरवाजा खोलते हैं और अपने पिज्जा को अंदर डालते हैं और इसे बाहर निकालते हैं तो सावधान रहें।