विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• विधि 1 की 4: तकनीक माहिर करना
• विधि 3 की 4: एक पेशेवर पेस्ट्री शेफ की तरह बेक करें
• टिप्स
• चेतावनी
• नेसेसिटीज़

चाहे आप उन्हें कुकीज़ कहें या बिस्कुट, हर कोई उन्हें प्यार करता है। कुकीज़ हजारों आकार, आकार और स्वाद में आती हैं और उन्हें बनाना आसान है। जबकि कुछ कुकीज़ को बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है, जो बेक करते हैं वे बनावट में अधिक विविधता प्रदान करते हैं (कुरकुरे और चबाने या नरम)। आपको जो कुकीज पसंद हैं उन्हें बनाने के लिए आपको पता होना चाहिए कि नुस्खा के लिए सामग्री और बेकिंग तकनीक को कैसे अनुकूलित किया जाए! इस लेख में आपको किसी भी कुकी रेसिपी को बेहतर बनाने के टिप्स मिलेंगे। बस चरण 1 से शुरू करें!

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 4: तकनीक माहिर करना

1. सटीक रहो। यह कुकी बेकिंग का सुनहरा नियम है। नुस्खा का पालन करें (आप हमेशा कुकीज़ के साथ प्रयोग कर सकते हैं जो आप एक और समय बनाते हैं और यह निर्धारित करते हैं कि समायोजन अंतिम परिणाम को कैसे प्रभावित करते हैं) और कप और चम्मच को मापने के लिए उपयोग करने के लिए समय निकालें।
2. यदि आप पतली कुरकुरे कुकीज़ पसंद करते हैं, तो थोड़ा अतिरिक्त बेकिंग सोडा जोड़ें। यदि आप 5-15 ग्राम खरीदते हैं। बेकिंग सोडा प्रति 4.5 किग्रा। अतिरिक्त कुकीज आटा के पीएच मान को बढ़ाता है, जो संरचना को कमजोर करता है और बेकिंग के दौरान आटा का विस्तार अधिक करता है। हालाँकि, सावधान रहें क्योंकि बहुत अधिक बेकिंग सोडा जोड़ने से कुकीज़ बहुत अधिक भूरी हो सकती हैं, या कुकीज़ का स्वाद थोड़ा नमकीन और सिंथेटिक हो सकता है और यह मिश्रण में अंडे को भूरा-हरा हो सकता है!
3. अगर आप गाढ़ी, चटपटी कुकीज बनाना चाहते हैं तो कॉर्सर शुगर का इस्तेमाल करें। ललित चीनी मोटे चीनी की तुलना में तेजी से घुल जाती है और यह पूरे आटा में चीनी के प्रसार और अंततः बेकिंग सोडा की तरह आटा की बनावट को प्रभावित करता है। यदि आप कुकीज़ को अतिरिक्त कुरकुरे बनाने के लिए पाउडर वाली चीनी का उपयोग करते हैं, तो यह देखने के लिए जांचें कि क्या इसमें कॉर्न सिरप है, क्योंकि इससे अनपेक्षित (और अवांछित!) परिणाम हो सकते हैं।
4. ऐसे मक्खन का प्रयोग करें जो प्रशीतित किया गया हो। मक्खन को हमेशा ठंडा रखने की कोशिश करें। मिश्रित गीली सामग्री को फ्रिज में रख दें, जब आप काम कर लें। यदि आप बहुत नरम हैं तो मक्खन का उपयोग करने पर कुकीज़ चपटेगी और चलेंगी।
5. कॉर्नस्टार्च या "शोर्टनिंग" (सब्जी छोटा करना, जंबो से उपलब्ध) का उपयोग करें यदि आप शराबी कुकीज़ पसंद करते हैं जो बनावट में केक की तरह अधिक हैं। यदि आप मक्खन को छोटा करने के साथ बदलते हैं, तो आप कुकीज़ की बनावट में सुधार करते हैं। आप 2 बड़े चम्मच भी जोड़ सकते हैं। 4 बड़े चम्मच के बजाय कॉर्नस्टार्च। यदि आप बहुत शराबी कुकीज़ पसंद करते हैं तो मिश्रण में आटा जोड़ें।

विधि 3 की 4: एक पेशेवर पेस्ट्री शेफ की तरह बेक करें

1. सरल चीनी कुकीज़ सेंकना। ये बनाने में आसान हैं और कुछ अवयवों की आवश्यकता होती है। तो आप आसानी से अलग से स्टोर में जाने के बिना उन्हें अनायास बना सकते हैं। चीनी कुकीज़ भी इतनी सरल हैं कि हर कोई उन्हें पसंद करता है; कोई मजबूत स्वाद नहीं हैं जो हर किसी को पसंद नहीं हैं।
2. क्लासिक चॉकलेट चिप कुकीज बनाएं। ये बहुत लोकप्रिय कुकीज़ हैं जिन्हें बनाना भी बहुत आसान है। उच्च गुणवत्ता वाले चॉकलेट चिप्स या उसके रूपांतर का उपयोग करके उन्हें थोड़ा अधिक अनन्य बनाएं।
3. स्वस्थ ओट कुकीज़ सेंकना। इसमें अतिरिक्त फाइबर होते हैं जो उन्हें उनके अधिकांश कुकी साथियों की तुलना में स्वस्थ बनाते हैं। ओट कुकीज बनाना भी आसान है, आप अपनी पसंद के हिसाब से रेसिपी को अपना सकते हैं और चाहें तो इसे और भी दिलचस्प या लाजवाब बना सकते हैं।
4. स्वादिष्ट कुरकुरे मूंगफली कुकीज़ बनाएं। यह कई लोगों का पसंदीदा है और भोजन के बीच स्वादिष्ट स्वादिष्ट स्नैक के रूप में काम कर सकता है। अगर शुगर की मात्रा को समायोजित कर लिया गया है तो मूंगफली कुकीज़ भी मधुमेह रोगियों के लिए अधिक उपयुक्त हैं।
5. स्वीट स्नीकरडूडल्स बनाएं। ये वास्तव में मक्खन, चीनी, दालचीनी के विशाल ढेर हैं जो एक साथ मिलकर एक दिव्य संपूर्ण बनाते हैं। यदि आप एक स्वस्थ कुकी की तलाश में हैं, तो वे सबसे स्पष्ट विकल्प नहीं हैं, लेकिन वे केवल एक स्वादिष्ट उपचार हैं जो आपको बस हर अब और फिर से लेना है।
6. मसालेदार अदरक कुकीज़ बेक करें। चाहे वह लगभग क्रिसमस हो या आप गर्मियों की पिकनिक की तैयारी कर रहे हों, अदरक बिस्कुट सभी प्रकार के सामाजिक अवसरों के लिए एक उपयुक्त उपचार है। वे कई लोगों द्वारा सराहना की जाती हैं और बनाने में आसान होती हैं, इसलिए उन्हें एक कोशिश दें!
7. उष्णकटिबंधीय नारियल मैकरून बनाएं। ऐसा लगता है जैसे वे बनाना मुश्किल है, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। यदि आप किसी को प्रभावित करना चाहते हैं, तो यह एक बहुत ही उपयुक्त कुकी है। नारियल और संभवतः चॉकलेट के साथ आप एक वास्तविक पारखी की तरह महसूस करते हैं।
8. फैंसी मार्जिपन कुकीज़ बेक करें। Marzipan आमतौर पर ठाठ इतालवी डेसर्ट में विशेष घटक है। हालांकि, आप बहुत स्वादिष्ट बिस्किट और कुछ बढ़िया इतालवी परिष्कार के लिए मीठे बादाम के पेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं।
9. सुरुचिपूर्ण नींबू ricotta कुकीज़ बनाओ। चाहे आप एक अनोखे स्वाद की तलाश में हों या अंतिम समय में एक फैंसी पार्टी करना चाहते हों, इन कुकीज़ को आज़माएं, वे वास्तव में पेटू के लिए हैं। आप जायके के संयोजन से चकित होंगे और आपके मेहमान गहराई से प्रभावित होंगे।
10. विशेष बेकन चॉकलेट चिप कुकीज़ सेंकना। क्योंकि किताबों में से हर चीज़ का पालन कौन करता है? आप नहीं। और कौन हर किसी की उम्मीदों से अधिक है? सही है, आप। ये कुकीज़ सिर्फ महान स्वाद नहीं है; एक पार्टी में वे यह सुनिश्चित करते हैं कि लोग बात करना शुरू कर दें और माहौल अच्छी तरह से शुरू हो जाए। क्यों नियमित रूप से चॉकलेट चिप कुकीज़ सेंकना जब आप कुछ कर सकते हैं तो वे कभी नहीं भूलेंगे?

टिप्स

• जब आप बेकिंग खत्म कर लेते हैं और ओवन बंद हो जाता है, तो आप ओवन का दरवाजा खोल सकते हैं, इसे तेजी से ठंडा होने दें। हालांकि, अगर ओवन में प्लास्टिक की गांठें हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए एक मिनट लें कि गर्मी गांठों को पिघलाती नहीं है।
• अधिक स्वाद जोड़ने के लिए वेनिला चीनी का उपयोग करें। चीनी के साथ एक जार में एक वेनिला फली रखो और इसे दो सप्ताह तक आराम करने दें। यह चीनी को एक वेनिला स्वाद देता है और केक, कुकीज़ और यहां तक ​​कि मीठे ब्रेड का स्वाद देता है।
• जब आप सामग्री मिश्रण कर रहे हों तो ओवन को पहले से गरम कर लें।
• यदि आप मक्खन के साथ घिसने के बाद बेकिंग ट्रे पर कुछ आटा डालते हैं, तो यह कुकीज़ को बहुत अधिक फैलने से रोक सकता है (यह कुकीज़ के लिए एक समाधान हो सकता है जो बहुत पतले हैं) और आटा में किसी भी चॉकलेट चिप्स को चिपके रहने से रोकें बेकिंग ट्रे।
• पता है कि एक सिलपत बेकिंग ट्रे कुकीज़ को हल्का प्लास्टिक स्वाद दे सकती है।

चेतावनी

• यदि आप एक बच्चे हैं तो अपने माता-पिता से मदद के लिए पूछें क्योंकि आप ओवन या खाना पकाने के बर्तन से खुद को घायल कर सकते हैं।
• चूल्हे पर ज्वलनशील कोई चीज न डालें क्योंकि इससे आग लग सकती है।
• ऐसी कुकी न खाएं जो अभी तक पकी नहीं हैं। वे आटे की तरह बहुत अधिक स्वाद लेते हैं, तले हुए पदार्थ (उदाहरण के लिए कच्चे अंडे के कारण साल्मोनेला) के कारण स्वास्थ्य जोखिम बढ़ाते हैं और यहां तक ​​कि पेट में दर्द भी हो सकता है। कुकीज़ बेक करने के लिए निर्धारित समय का भी पालन करें।
• कुकीज़ की जांच के लिए हमेशा ओवन का दरवाजा न खोलें। क्योंकि हर बार जब आप ओवन खोलते हैं तो यह ठंडा हो जाता है और अंतिम परिणाम पर इसका प्रभाव पड़ता है। इसके बजाय, ओवन लाइट का उपयोग करें यदि आपके पास ओवन के दरवाजे के माध्यम से देखने के लिए एक है।

नेसेसिटीज़

• बेकिंग ट्रे
• कटोरे का मिश्रण
• कप और चम्मच को मापने
• बिस्कुट रखने और ठंडा करने के लिए ग्रिड
• रंग
• कुकी सांचे
• ओवन या माइक्रोवेव