विषय

• सामग्री
• कदम बढ़ाने के लिए
• विधि 2 का 1: आसान चिकन हलचल तलना
• 2 की विधि 2: सामान्य हलचल-तलना दिशा
• टिप्स
• चेतावनी
• नेसेसिटीज़

चिकन हलचल तलना स्वस्थ, स्वादिष्ट और तैयार करने के लिए त्वरित है। एक एकल व्यक्ति और एक पूरे परिवार के लिए आदर्श, चिकन हलचल-तलना को विशेष स्वाद के लिए कई प्रकार की वरीयताओं के अनुरूप समायोजित किया जा सकता है। यहाँ एक आसान चिकन हलचल-तलना के लिए कुछ सामान्य हलचल-तलना दिशाओं के साथ एक नुस्खा है।

सामग्री

• 1 पाउंड बोनलेस चिकन, जैसे चिकन ब्रेस्ट, पतली स्ट्रिप्स में काट लें
• 1 चम्मच। मूंगफली का तेल
• बारीक कटा हुआ लहसुन के 2 से 3 लौंग
• 1 चम्मच। बारीक कटा ताजा अदरक
• 1 बारीक कटा हुआ मध्यम प्याज
• 2 कप गाजर, कटा हुआ
• 1 लाल मिर्च, डी-सीड और पतली स्ट्रिप्स में काट लें
• 2 कप चीनी स्नैप मटर
• 1 बच्चे मकई, सूखा कर सकते हैं
• ब्रोकोली फूलों के 2 कप
• 2 चम्मच। कॉर्नस्टार्च
• चिकन स्टॉक का 1 कप
• 1/4 कप सोया सॉस

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 2 का 1: आसान चिकन हलचल तलना

1. तेल गर्म करें। मूंगफली के तेल को मध्यम आँच पर एक कड़ाही या बड़े छिलके में गर्म करें। जैसे ही यह सिमर करता है तेल काफी गर्म हो जाता है।
2. लहसुन और अदरक डालें। कटा हुआ लहसुन और बारीक कटा हुआ अदरक को कड़ाही में डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
3. चिकन को बेक करें। कड़ाही में चिकन जोड़ें और चिकन को परत करें, ताकि टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर न छोड़ें। उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें। जब आप इसे पका रहे हों, तो चिकन को हिलाएं नहीं, बल्कि इसे पकाने के समय से आधा कर दें, ताकि दोनों तरफ से भूरा हो जाए।
   • चिकन को तब पकाया जाता है जब वह बाहर की तरफ सुनहरा भूरा हो और अंदर की तरफ सफेद हो।
   • चिकन पक जाने के बाद इसे पेपर टॉवल लाइन की हुई प्लेट पर रखें।
4. सब्जियों को भूनें। Bsp tbsp जोड़ें। आवश्यकतानुसार मूंगफली का तेल। कटा हुआ प्याज, कटा हुआ गाजर और घंटी मिर्च को कड़ाही में डालें और 2 मिनट के लिए भूनें। फिर चीनी के टुकड़े, मकई और ब्रोकोली फूलों से मटर जोड़ें।
   • लगातार हिलाते रहें, लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते रहें, जब तक कि सभी सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।
5. सॉस बनाएं। एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च, सोया सॉस और चिकन स्टॉक को मिलाएं। इसे अच्छी तरह से मिलाएं ताकि इसमें कॉर्नस्टार्च की गांठ न रहे।
   • वैकल्पिक रूप से, आप सीज़निंग (चावल की शराब) या एक एशियाई सॉस के रूप में एक अतिरिक्त बड़ा चम्मच भी जोड़ सकते हैं।
6. चिकन को कड़ाही में लौटा दें। चिकन को कड़ाही में लौटें और सॉस डालें। सब्जियों और चिकन को अच्छी तरह से मिलाने के लिए हिलाओ और ताकि सब कुछ सॉस द्वारा समान रूप से कवर हो जाए। आंच को मध्यम से कम करें और सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने तक हिलाते रहें।
7. चावल या नूडल्स, या जो भी आप चिकन हलचल-तलना के साथ परोसना चाहते हैं, पकाना। एक बार चावल या नूडल्स पक जाने के बाद, आप उन्हें चिकन के मिश्रण में डालकर भून सकते हैं, या फिर ऊपर से सब्जियों के साथ चिकन को डालकर तल सकते हैं।
8. हलचल-तलना गार्निश करें। अपनी पसंद के एक टॉपिंग के साथ हलचल-तलना गार्निश करें - कटा हुआ नट (जैसे काजू), कटा हुआ वसंत प्याज, कच्चे बीन स्प्राउट्स, या बारीक कटा हुआ ताजा जड़ी-बूटियां सभी अच्छे हैं।

2 की विधि 2: सामान्य हलचल-तलना दिशा

1. चिकन तैयार करें। चार लोगों के लिए, आपको लगभग एक पाउंड स्किनलेस और बोनलेस चिकन की आवश्यकता होगी, इसलिए चिकन जांघ या चिकन स्तन। परंपरागत रूप से, हलचल-फ्राइज़ में सब्जियों के संबंध में बहुत कम मांस होता है, लेकिन आप निश्चित रूप से अपने लिए जान सकते हैं।
   • चिकन को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें, इसे कुछ किचन पेपर से सुखाएं और इसे एक साफ कटिंग बोर्ड पर रखें।
   • चिकन से किसी भी वसा को तेज चाकू से हटा दें, फिर इसे आधा सेंटीमीटर मोटी छोटी धारियों में काट लें।
   • अतिरिक्त स्वाद बनाने के लिए आप चिकन को मैरीनेट कर सकते हैं। 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। बारीक कटा हुआ लहसुन, 1 sp छोटा चम्मच। कॉर्नस्टार्च, 2 चम्मच। सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच। चावल की शराब या सूखी शेरी और। छोटा चम्मच। साथ में नमक। चिकन पर मैरीनेड डालो और अच्छी तरह से हिलाएं ताकि यह एक साथ मिल जाए। इसे कम से कम 5 मिनट और पकाने से एक घंटे पहले तक फ्रिज में रख दें।
2. तय करें कि आप किस चीज में हलचल करना चाहते हैं। हलचल-तलने के लिए एक सपाट तले वाला स्टेनलेस स्टील या कच्चा लोहा कड़ाही सबसे अच्छा प्रकार है। आप एक फ्लैट-तल वाले फ्रायर का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन फिर आप एक कड़ाही की तरह कड़ाही के किनारों का उपयोग नहीं कर सकते। और यह भी मुश्किल हो सकता है यदि आप बड़ी मात्रा में हलचल-तलना बनाते हैं क्योंकि सामग्री अधिक आसानी से बाहर गिर सकती है।
   • इसमें एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक कड़ाही न खरीदें। इसमें नॉन-स्टिक कोटिंग वाला एक कड़ाही न केवल हलचल-तलना के लिए बेकार है; यह सर्वथा खतरनाक है। ऐसा इसलिए है क्योंकि नॉन-स्टिक कोटिंग को उच्च तापमान पर गर्म नहीं किया जाना चाहिए, और सभी वोक व्यंजन उच्च गर्मी पर तैयार किए जाते हैं।
   • हलचल करने के लिए एक मछली स्पैटुला या अन्य पतली, लचीली स्पैटुला का उपयोग करें।
3. अपनी सब्जियां चुनें। सब्जियों का लगभग कोई भी संयोजन हलचल-तलना पकवान के लिए उपयुक्त है, और इसलिए आसानी से आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और इच्छाओं के अनुकूल हो सकता है। कुछ रसोइये हलचल-तलना पकवान के लिए केवल 2-3 सब्जियां चुनने की सलाह देते हैं, क्योंकि उनका मानना ​​है कि पकवान को सरल रखने से, आप बहुत सारे स्वादों से बच सकते हैं और तैयारी में समय बचा सकते हैं। दूसरे एक और पर विश्वास करते हैं सब कुछ लेकिन सिंक दृष्टिकोण। वह करें जो आपसे अपील करता है, या जो आपके घर पर है, उसके साथ करें।
   • यदि आप सब्जियां तैयार कर रहे हैं, तो सब कुछ उसी आकार के टुकड़ों में काटने का प्रयास करें। यह सब्जी के एक टुकड़े को अभी भी कच्चा होने से रोकता है जबकि दूसरा पहले से ही ओवरकुक हो चुका है।
   • आकार में भले ही आप सब्जियों को काटते हों, कुछ सब्जियां दूसरों की तुलना में जल्दी पकती हैं। कटी हुई सब्ज़ियों को अलग-अलग कटोरे में रखें, इसे पकाने के समय के अनुसार एक-दूसरे से अलग कर दें। फिर आपके लिए उन सभी सब्जियों को फेंकना आसान होता है, जो एक साथ कड़ाही में लंबे समय तक पकने का समय रखते हैं, जबकि आप उन सब्जियों को अलग से रखते हैं जो जल्दी पक जाती हैं। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि प्रत्येक सब्जी को पकाने में कितना समय लगता है, तो यहां एक त्वरित कुंड है:
     • मशरूम के आकार और प्रकार के आधार पर मशरूम को पांच से दस मिनट लगते हैं।
     • गोभी, पालक, और अन्य हरी सब्जियों में लगभग चार से छह मिनट लगते हैं।
     • शतावरी, ब्रोकोली, गाजर और हरी फलियाँ जैसे कि बर्फ मटर जैसी सब्जियाँ तीन से पाँच मिनट के बीच ले जाती हैं।
     • बेल मिर्च, तोरी, और स्क्वैश केवल दो से तीन मिनट की जरूरत है।
     • बीन स्प्राउट्स में सभी का सबसे तेज़ पकाना समय होता है, एक मिनट।
4. सॉस चुनें। आप विभिन्न सॉस की कोशिश करके अपने चिकन हलचल-फ्राइज़ में और भी अधिक विविधता जोड़ सकते हैं। स्टिर-फ्राई सॉस मसालेदार, मीठा, नमकीन, या अखरोट का स्वाद ले सकते हैं, और एक हलचल-तलना पकवान को बदल सकते हैं जो स्वादिष्ट और विदेशी भोजन में सिर्फ स्वस्थ लेकिन उबाऊ है। आप सुपरमार्केट में हलचल-तलना सॉस खरीद सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं। यहाँ कुछ विचार हैं:
   • नींबू सॉस:
     • 1/4 कप नींबू का रस
     • 1 चम्मच। नींबू के छिलके
     • चिकन स्टॉक का 1/4 कप
     • 1 चम्मच। सोया सॉस
     • 2 बड़ी चम्मच। चीनी
   • खट्टी मीठी चटनी:
     • चिकन स्टॉक का 1/4 कप
     • 2 बड़ी चम्मच। सोया सॉस
     • 2 बड़ी चम्मच। सेब का सिरका
     • 1 चम्मच। भूरि शक्कर
     • 1/2 छोटा चम्मच। सूखे मिर्च के गुच्छे
   • सत्य सॉस:
     • 4 ढेर किए हुए tbsp। इसमें चंक्स के साथ पीनट बटर
     • 3 बड़े चम्मच। डार्क सोया सॉस, तमरी
     • 3 बड़े चम्मच। शहद
     • ताजा अदरक का 1 टुकड़ा, लगभग एक इंच। लंबे, खुली और बारीक कटा हुआ
     • लहसुन की 1 लौंग, बारीक कटा हुआ
     • 1 चम्मच। कुचल लाल मिर्च काली मिर्च के गुच्छे
     • आधा संतरे का रस
5. तय करें कि इसके साथ क्या सेवा करनी है। सब्जियों के साथ चिकन हलचल-फ्राइज़ अक्सर एक प्रकार के कार्बोहाइड्रेट के साथ परोसा जाता है, ताकि पकवान थोड़ा अधिक भरना हो। कार्बोहाइड्रेट को हलचल-तलना या उसके साथ परोसा जा सकता है। आपके पास अपनी हलचल-तलना डिश के साथ क्या खाना है, यह तय करते समय आपके पास कई विकल्प होते हैं:
   • ब्राउन राइस, यह शायद सबसे स्वास्थ्यकर विकल्प है।
   • सफेद चावल, जैसे बासमती या चमेली।
   • नूडल्स, जैसे कि चीनी रेमन नूडल्स या चावल नूडल्स।
   • पास्ता, जैसे कि परी बाल।
   • कुछ भी तो नहीं! एक हलचल-तलना पकवान सिर्फ उतना ही स्वादिष्ट हो सकता है जितना यह अपने आप खड़ा हो। यह एक बढ़िया विकल्प है यदि आप अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को सीमित करना चाहते हैं।
6. एक गार्निश चुनें। एक गार्निश करके अपने हलचल-तलना पकवान में एक परिष्करण स्पर्श जोड़ें। एक गार्निश आपके पकवान में रंग, स्वाद या बनावट जोड़ सकता है, और यह आपके पकवान की प्रस्तुति में भी योगदान देता है।
   • भुना हुआ काजू या तिल के बीज, कटा हुआ वसंत प्याज या मिर्च, कच्चे बीन स्प्राउट्स या ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियां जैसे कि सीलेंट्रो, अजमोद या तुलसी सभी महान टॉपिंग हैं।
7. तैयार।

टिप्स

• अगर आप शाकाहारी विकल्प की तलाश में हैं तो आप चिकन की जगह टोफू डाल सकते हैं।
• अन्य मुर्गी या मांस की भी कोशिश करें, जैसे टर्की या भेड़ के बच्चे की पतली स्ट्रिप्स।

चेतावनी

• एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए इस डिश को परोसते समय सावधान रहें, क्योंकि सोया और टेरीयाकी सॉस में गेहूं / ग्लूटेन होता है, और कटे हुए नट्स या सैट सॉस नट एलर्जी वाले लोगों के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
• गर्म पानी से सावधान रहें।

नेसेसिटीज़

• मापने वाला कप
• कड़ाही या बड़े बेकिंग पैन
• काटने का बोर्ड
• चाकू
• कोलंडर
• आलू छिलने वाला
• चम्मच
• प्लेट