विषय

• सामग्री
• पके हुए इजरायली चचेरे भाई
• फ्राइड इजरायली चचेरे भाई
• मिठाई इजरायली चचेरे भाई
• कदम बढ़ाने के लिए
• 3 की विधि 1: पका हुआ इज़राइली कूसकूस
• 3 की विधि 2: बेक्ड इजरायली कूसकूस
• 3 की विधि 3: स्वीट इजरायली कूसकस
• नेसेसिटीज़

इजरायल के चचेरे भाई के पास पारंपरिक चचेरे भाई की तुलना में बड़ा अनाज होता है और आमतौर पर पास्ता की तरह पकाया या पकाया जाता है। हालांकि, यह एक बहुमुखी घटक है और मसालेदार और मीठे दोनों व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से काम करता है।

सामग्री

पके हुए इजरायली चचेरे भाई

2 से 4 लोगों के लिए

• इजरायली कूसकूस का 1 कप (250 मिली)
• 6 कप (1.5 एल) पानी
• 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) नमक
• 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच (30 मिली) मक्खन (वैकल्पिक)
• 1/4 कप (60 मिलीलीटर) कसा हुआ पनीर पनीर (वैकल्पिक)

फ्राइड इजरायली चचेरे भाई

2 से 4 लोगों के लिए

• 1 1/3 कप (330 मिलीलीटर) इजरायल couscous
• 1 3/4 कप (460 मिलीलीटर) पानी, स्टॉक
• 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) मक्खन
• 2 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
• 1/4 कप (60 मिलीलीटर) प्याज, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) ताजा चिव्स, बारीक कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) ताजा अजवायन, बारीक कटा हुआ
• 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) नमक
• 1/2 टीस्पून (2.5 मिली) जमीन काली मिर्च

मिठाई इजरायली चचेरे भाई

2 से 4 लोगों के लिए

• 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) जैतून का तेल
• इजरायली कूसकूस का 1 कप (250 मिली)
• 1 1/2 कप (375 मिली) पानी
• 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) नमक
• 1/2 टीस्पून (2.5 मिली) जमीन काली मिर्च
• 1/4 कप (60 मिलीलीटर) सूखे खुबानी, टुकड़ों में काट लें
• 1/4 कप (60 मिली) पीली किशमिश, टुकड़ों में काट लें
• 1/4 कप (60 मिली) बादाम या पिस्ता, टुकड़ों में काट लें
• 1/4 कप (60 मिलीलीटर) ताजा अजमोद, टुकड़ों में काट लें
• 1/4 कप (60 मिलीलीटर) ताजा पुदीना, टुकड़ों में काट लें
• 1 चम्मच (5 मिली) जमीन दालचीनी (वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) नींबू का रस (वैकल्पिक)

कदम बढ़ाने के लिए

3 की विधि 1: पका हुआ इज़राइली कूसकूस

1. सॉस पैन में एक फोड़ा करने के लिए पानी लाओ। 6 कप (1.5 एल) पानी के साथ एक छोटा सॉस पैन भरें और इसे उच्च गर्मी पर एक उबाल लें।
   • सॉस पैन लगभग 2/3 भरा होना चाहिए। इस राशि को प्राप्त करने के लिए अधिक पानी मिलाएं या निकास करें।
   • अधिकांश पैकेट पास्ता के साथ, यह कूसकूस की तुलना में अधिक पानी है। लेकिन यह राशि यह सुनिश्चित करेगी कि चचेरे भाई पूरे पैन में समान रूप से पकाया जाता है।
2. नमक और जैतून का तेल डालें। पानी में नमक छिड़कें और जैतून का तेल डालें। फिर पानी को लगभग एक मिनट तक उबलने दें।
   • आप पानी को उबालने से पहले उसमें तेल और नमक मिला सकते हैं, लेकिन अगर आप उबलते बिंदु के बाद इसे मिलाते हैं तो खाना पकाने की प्रक्रिया तेज होगी, क्योंकि नमकीन पानी की तुलना में सादे पानी में तेजी से उबाल आता है।
   • बहुत सारे नमक का उपयोग करने से डरो मत। कूसकूस ही थोड़ा नमक सोखता है। फिर भी, आपको इसे इस स्तर पर जोड़ना चाहिए ताकि खाना पकाने के दौरान चचेरे भाई स्वाद को अवशोषित कर सके।
   • तेल चिपके को रोकने में मदद करता है।
3. पैन में इजरायली कूसकूस डालें और इसे उबलने दें। कूसकूस को जोड़ने के बाद, तापमान को मध्यम-कम कर दें और ढक्कन को पैन पर रख दें। इसे 8 मिनट तक उबलने दें।
   • चचेरे भाई को "अल डेंटे" होना चाहिए। दूसरे शब्दों में, यह बहुत नरम होना चाहिए, लेकिन अभी भी जब आप इसे काटते हैं तो थोड़ा दृढ़ होता है।
   • खाना पकाने का समय ब्रांड द्वारा भिन्न हो सकता है। खाना पकाने का सही समय निर्धारित करने के लिए पैकेज के निर्देशों का पालन करें।
4. पानी को ध्यान से छान लें। सॉस पैन की सामग्री को एक अच्छी जाली छलनी में डालें। धीरे छलनी को आगे और पीछे हिलाएं ताकि चचेरे भाई से अतिरिक्त पानी को हिलाया जा सके।
   • आप बस पैन और ढक्कन के साथ इजरायल के चचेरे भाई को भी निकाल सकते हैं। पैन को ढक्कन को एक कोण पर थोड़ा सा रखें। यह कड़ाही और ढक्कन के बीच एक उद्घाटन बनाता है जो चचेरे भाई के औसत अनाज की तुलना में संकीर्ण होना चाहिए। इस स्लिट के माध्यम से पानी को सिंक में डालें। अपने हाथों को भाप से बचाने के लिए ओवन माइट्स पर रखें।
5. मक्खन और परमेसन पनीर के साथ सीजन। यदि आप डिश को अतिरिक्त स्वाद देना चाहते हैं, तो आप मक्खन के कुछ टुकड़े और परमेसन पनीर के एक उदार हिस्से को जोड़ सकते हैं। इन सामग्रियों के बिना कूसकूस को भी बहुत अच्छी तरह से परोसा जा सकता है।

3 की विधि 2: बेक्ड इजरायली कूसकूस

1. एक उच्च फ्राइंग पैन में एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। तेल को मध्यम गर्मी पर कुछ मिनटों के लिए गर्म करें, जब तक कि यह शिनियर और चिकना न हो जाए।
   • सर्वोत्तम परिणामों के लिए, 2-लीटर फ्राइंग पैन का उपयोग करें। यदि आप अधिक सुविधाजनक हैं, तो आप फ्राइंग पैन के बजाय सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं।
2. प्याज के टुकड़ों को 2 मिनट तक भूनें। कढ़ाई में बारीक कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक भूनें, अक्सर हिलाते रहें।
   • प्याज के टुकड़ों को कारमेल करना शुरू कर देना चाहिए, लेकिन इसे काला या जलने न दें। प्याज की गंध को भी मजबूत करने की आवश्यकता है।
3. लहसुन को एक मिनट के लिए भूनें। पैन में बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें और इसे भूनें, जब तक कि यह अच्छी तरह से गंध शुरू न हो जाए, अक्सर सरगर्मी करें।
   • लहसुन प्याज की तुलना में तेजी से पकता है, इसलिए आपको प्याज को पहले भूनना होगा।
4. मक्खन और couscous जोड़ें। 4 मिनट या जब तक पदार्थ हल्का भूरा न हो जाए तब तक बेक करें।
   • लगातार couscous हिलाओ ताकि यह जला न जाए।
   • कूसकूस को पहले तलने से स्वाद बढ़ता है। चचेरे भाई को भी समान रूप से पकाया जा सकता है।
5. पानी और नमक डालें। नमक को धीरे से फैलाएं और ढक्कन के साथ बंद करें।
   • अब नमक डालना होगा। पानी के साथ नमक को जोड़ने से चचेरे भाई को पानी को नमक के रूप में एक ही समय में अवशोषित करने की अनुमति मिलती है, हर अनाज को अंदर और बाहर स्वाद देता है।
   • यदि आप couscous में अधिक स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं। चिकन स्टॉक और सब्जी स्टॉक दोनों अच्छे विकल्प हैं।
6. इसे 8 से 10 मिनट तक उबलने दें। जब यह किया जाता है, तो तरल को पूरी तरह से अवशोषित किया जाना चाहिए।
   • धीरे केंद्र से पैन की तरफ couscous हलचल। यदि पैन के केंद्र में अभी भी कुछ तरल है, तो तरल को अवशोषित करने के लिए थोड़ी देर उबालने की आवश्यकता होगी।
   • खाना पकाने का समय ब्रांड द्वारा भिन्न हो सकता है। खाना पकाने का सही समय निर्धारित करने के लिए पैकेज के निर्देशों का पालन करें।
7. जड़ी बूटियों और काली मिर्च में हिलाओ। पका हुआ कूसकूस पर काली मिर्च, अजमोद, चाइव और अजवायन छिड़कें और समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
   • आप स्वाद के लिए अपना खुद का मसाला मिश्रण बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, रोज़मेरी, थाइम या सीलेन्ट्रो जोड़ें। आप नींबू का एक स्पर्श भी जोड़ सकते हैं।
8. इस व्यंजन को गर्म परोसें। प्लेटों पर चम्मच अलग-अलग सर्व करें। यदि वांछित है, तो अपने हिस्से में अतिरिक्त नमक और काली मिर्च जोड़ें।
   • यदि आप कूसकूस को अतिरिक्त स्वाद देना चाहते हैं, तो परोसने से ठीक पहले नींबू के रस की कुछ बूंदें छिड़क दें।

3 की विधि 3: स्वीट इजरायली कूसकस

1. एक सॉस पैन में तेल गरम करें। एक बड़े सॉस पैन में तेल डालें और इसे मध्यम आँच पर स्टोव पर गरम करें।
   • अधिक स्वाद के लिए, आप नींबू के स्वाद वाले जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं।
2. 7 मिनट के लिए couscous और नट्स भूनें। पैन में तेल के लिए couscous और कटा हुआ पागल जोड़ें। तब तक लगातार हिलाएं जब तक कि कूसकूस और नट्स हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।
   • चचेरे भाई और पागल को लगातार जलने से बचाने के लिए हिलाओ।
   • कूसकूस और मेवे को तलने से स्वाद बढ़ता है। अधिकांश नट इसके लिए उपयुक्त हैं, लेकिन बादाम और पिस्ता सबसे अच्छा काम करते हैं। हालांकि, आप बदलाव के लिए पाइन नट्स, मैकाडामिया या मिश्रित नट्स भी आज़मा सकते हैं।
3. पानी और नमक और काली मिर्च जोड़ें। उबालने के लिए लाएं।
   • सावधानी से नमक और काली मिर्च को कूसकूस और नट्स के माध्यम से वितरित करें।
4. इसे 10 मिनट तक हिलाए। गर्मी कम करें और ढक्कन के साथ कवर करें। इसे तब तक पकने दें जब तक कि कड़ाही ने पैन के सभी तरल को सोख नहीं लिया।
   • धीरे केंद्र से पैन की तरफ couscous हलचल। यदि पैन के केंद्र में अभी भी कुछ तरल है, तो तरल को अवशोषित करने के लिए थोड़ी देर उबालने की आवश्यकता होगी।
   • खाना पकाने का समय ब्रांड द्वारा भिन्न हो सकता है। खाना पकाने का सही समय निर्धारित करने के लिए पैकेज के निर्देशों का पालन करें।
5. सूखे मेवे और जड़ी बूटियों में मिलाएं। पकाया खुसबू के लिए सूखे खुबानी, पीले किशमिश, अजमोद और टकसाल जोड़ें और अच्छी तरह से वितरित करने के लिए हलचल करें।
   • आप इस रेसिपी में सूखे मेवों को स्थानापन्न कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, नियमित किशमिश, सूखे खट्टे चेरी, सूखे ब्लूबेरी या सूखे अंजीर पर विचार करें।
6. इस व्यंजन को दालचीनी और / या नींबू के रस के साथ परोसें, अगर वांछित हो। चटनी को प्लेटों पर परोसें और प्रत्येक भाग को थोड़ी सी दालचीनी या नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ छिड़के। आप बिना किसी एक्स्ट्रा कलाकार के भी चचेरे भाई की सेवा कर सकते हैं।

नेसेसिटीज़

• सॉसपैन या फ्राइंग पैन
• लकड़ी की चम्मच
• छलनी (वैकल्पिक)
• पकवान परोसने की प्लेट