विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• भाग 1 का 4: अच्छी गुणवत्ता वाले अदरक का चयन करना
• भाग 2 का 4: अदरक की जड़ को छीलकर
• भाग 3 का 4: खाना पकाने या बेकिंग के लिए अदरक तैयार करना
• भाग 4 का 4: अदरक का भंडारण
• टिप्स
• नेसेसिटीज़

हालांकि अदरक मुख्य रूप से (उप) उष्णकटिबंधीय जलवायु में बढ़ता है, यह सुपरमार्केट या ग्रींग्रोसर पर पूरी दुनिया में उपलब्ध है। यह कई व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक है, एशियाई हलचल-फ्राइज़ से लेकर चाय या स्वादिष्ट मसालेदार पेस्ट्री तक। आप अपने पकवान में अदरक की जड़ का उपयोग त्वचा को हटाकर कर सकते हैं और फिर इसे स्लाइस या टुकड़ों में काट या पीस सकते हैं। एक ताजा अदरक की जड़ तैयार करने के तरीके के बारे में अधिक जानने के लिए नीचे चरण 1 से शुरू करें।

कदम बढ़ाने के लिए

भाग 1 का 4: अच्छी गुणवत्ता वाले अदरक का चयन करना

1. अदरक के अच्छे टुकड़े मिलाएं। अदरक के बड़े टुकड़ों की तलाश करें जो अभी भी पर्याप्त नम हैं और उनके आकार के लिए भारी महसूस करते हैं। फिर आपके पास काम करने के लिए अधिक अदरक है।
   • अधिमानतः अदरक के टुकड़े चुनें जो सीधे और आयताकार हैं, संभव के रूप में कुछ धक्कों और समुद्री मील के साथ। उन्हें छीलना और तैयार करना आसान है।
   • अगर आप इसे नहीं छीलेंगे तो आप 6 महीने तक अदरक को भून कर रख सकते हैं, इसलिए इसे खरीदने की चिंता न करें
2. बिना सड़े हुए धब्बों के साथ अदरक के मजबूत टुकड़ों को देखें। अदरक की जड़ को काट दिया गया था, जहां अदरक के टुकड़े को छोड़कर, अदरक की जड़ की त्वचा सख्त होनी चाहिए। झुर्रियों वाली अदरक का उपयोग न करें, बहुत नरम हो या उस पर ढालना हो।
3. अदरक चुनें जो मसालेदार और मजबूत खुशबू आ रही है। अच्छी गुणवत्ता वाले अदरक में मिर्ची की खुशबू आती है और इसमें हल्का खट्टे गंध होता है। जब ताजा होता है, तो यह तीखा और मसालेदार होता है।

भाग 2 का 4: अदरक की जड़ को छीलकर

1. अदरक की वांछित मात्रा काट लें। यदि आप एक विशेष नुस्खा का पालन कर रहे हैं, तो इसमें निर्दिष्ट राशि का उपयोग करें - आमतौर पर इसे वजन के बजाय सेंटीमीटर में बताया जाता है।
   • कुछ व्यंजनों का कहना है कि आपको एक टुकड़े को अंगूठे का आकार लेना चाहिए, जो बिल्कुल वैसा ही है जैसा कि वहां कहा गया है: आप अदरक के टुकड़े को काटते हैं जो आपके अंगूठे की लंबाई के समान है!
   • यदि आप एक विशिष्ट नुस्खा का पालन नहीं कर रहे हैं, तो ध्यान रखें कि आपको अदरक की बहुत अधिक आवश्यकता नहीं है, इसलिए एक छोटे टुकड़े के साथ शुरू करें और यदि आप चाहें तो हमेशा अधिक जोड़ सकते हैं।
2. एक धातु चम्मच का उपयोग करना, धीरे से अदरक से त्वचा को कुरेदना। एक चम्मच के साथ यह जल्दी, आसानी से और बहुत अधिक अदरक को बर्बाद किए बिना किया जा सकता है।
   • एक हाथ में अदरक और दूसरे में चम्मच रखें, जिससे अदरक का टुकड़ा नीचे गिर जाए।
   • यदि आप छोटे गांठ का सामना करते हैं, तो आप बस चम्मच के साथ उन पर जा सकते हैं। छिलका उतर जाएगा, लेकिन बाकी सिर्फ डाला जाएगा।
3. आप सब्जी के छिलके या आलू के छिलके का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आपको चम्मच के साथ यह बहुत मुश्किल लगता है, तो आप सब्जी छीलने वाले या आलू छीलने वाले का उपयोग कर सकते हैं।
   • यह विधि और तेज़ हो सकती है, लेकिन चम्मच का लाभ यह है कि यह आपको अधिक अदरक के साथ छोड़ देता है।
   • सब्जियों के छिलके या आलू के छिलके से आप त्वचा के नीचे से अदरक की एक मोटी परत को जल्दी से निकाल सकते हैं, इसलिए ऐसा तभी करें जब आप बहुत चुस्त हों।
4. बस छिलके को बैठने दो। कई व्यंजनों को आपको अदरक को छीलने की आवश्यकता नहीं है, खासकर यदि आप कुछ नए, पतले-पतले युवा अदरक का उपयोग करते हैं।
   • आपको बस इतना करना है कि अदरक को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें (लेकिन आप सूखा अंत निकालना चाहते हैं) और अपने नुस्खा के साथ जारी रख सकते हैं।
   • लेकिन अगर आप चिंतित हैं कि अदरक का छिलका आपके पकवान की बनावट को बर्बाद कर देगा, तो आप इसे बेहतर तरीके से बंद कर देंगे।

भाग 3 का 4: खाना पकाने या बेकिंग के लिए अदरक तैयार करना

1. यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं तो अपना नुस्खा जांचें। सूप को कसा हुआ अदरक की आवश्यकता हो सकती है, जबकि हलचल-तलना में टुकड़ों का मिलान हो सकता है।
   • याद रखें कि अदरक अपने स्वाद को खो देता है जितनी देर आप इसे पकाते हैं या इसे बेक करते हैं। तो अगर आप वास्तव में स्वाद और गंध का लाभ लेना चाहते हैं, तो इसे केवल खाना पकाने के समय के अंत में जोड़ना सबसे अच्छा है। तब यह अच्छा और ताजा रहता है।
2. यदि आप बनावट और स्वाद दोनों चाहते हैं तो अदरक को काट लें या पीस लें। मैचों में इसे काटने से अदरक कुरकुरा और दृढ़ रहेगा।
   • बारीक कटा हुआ अदरक के छोटे-छोटे टुकड़े आपके पास्ता या चावल के पकवान को हर काटने के साथ स्वाद को बढ़ाते हैं। सूप और चाय में बड़े टुकड़े बेहतर फिट होते हैं।
   • अदरक को काटने के लिए, गाजर को सपाट बिछाएं और पतले स्लाइस को सिक्के के आकार में काट लें। उन स्लाइस में से कुछ को ढेर करें और उन्हें पतले मैचों में काट लें।
   • मैचों को एक चौथाई मोड़ देकर और फिर से काटकर अदरक को और भी बारीक काट लें। अब आप छोटे ब्लॉकों से बचे हैं। यदि आप चाहें, तो आप अदरक के ऊपर अपना चाकू चला सकते हैं ताकि सभी बड़े टुकड़ों से छुटकारा मिल सके।
3. अदरक को कद्दूकस कर लें यदि आप अपने पकवान को एक मजबूत, ताजा स्वाद देना चाहते हैं। सुपर अदरक या यहां तक ​​कि शुद्ध अदरक प्राप्त करने के लिए अदरक को कद्दूकस करना एक त्वरित और आसान तरीका है, जो कि टोमैटो सॉस या मैरिडेड के साथ आश्चर्यजनक रूप से जाता है।
   • कसा हुआ करने के लिए, एक grater के खिलाफ अदरक का टुकड़ा रगड़ें। फिर आपको रसदार कसा हुआ अदरक मिलता है जो एक पेस्ट की तरह दिखता है और महसूस होता है। आप इसे एक कटोरे में पीस सकते हैं ताकि आप तुरंत रस एकत्र कर सकें।
   • जब आप अदरक पर अपनी उंगलियों को काट सकते हैं, तो अदरक के अंतिम टुकड़े को पाने से सावधान रहें। आपको अदरक के टुकड़ों को निकालने के लिए चाकू का उपयोग करना पड़ सकता है जो अभी भी grater से जुड़े हैं।
4. अदरक का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में करें। अदरक में ऐसा बहुमुखी स्वाद होता है कि आप इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में, हलचल-फ्राई से लेकर सूप से पेस्ट्री और चाय तक में उपयोग कर सकते हैं। यदि आपको नए विचारों की आवश्यकता है, तो आप "अदरक व्यंजनों" के लिए Google खोज सकते हैं।

भाग 4 का 4: अदरक का भंडारण

1. अदरक को फ्रिज में स्टोर करें। अगर आप अदरक को फ्रिज में रखना चाहते हैं, तो आप इसे पेपर टॉवल में लपेट सकते हैं, इसे प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं और इसे सब्जी की दराज में रख सकते हैं। यह लगभग दो सप्ताह तक रहेगा।
2. अदरक को फ्रीजर में ताजा रखें। अदरक को फ्रीजर में स्टोर करने के लिए, इसे प्लास्टिक रैप में कस कर लपेटें (आप चाहें तो इसे पहले छील सकते हैं)। यह लगभग छह महीने तक अच्छा रहेगा। यदि आपको अदरक की आवश्यकता है, तो आप इसे पीस सकते हैं जबकि यह अभी भी जमी हुई है। फिर इसे प्रोसेस करना और भी आसान हो जाता है क्योंकि यह कम रेशेदार होता है।
3. तैयार!

टिप्स

• अपने पसंदीदा कुकबुक में अदरक के साथ व्यंजनों की खोज करें, या ऑनलाइन जैसे AllRecipes.com, Smulweb.nl या 24kitchen.nl।
• अदरक आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है - इसका एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, जब आप मिचली करते हैं तो यह आपके पेट को शांत करता है और यह प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अच्छा होता है। अगर आप मोशन सिकनेस या सर्दी से पीड़ित हैं तो अदरक वाली चाय पिएं और आप जल्द ही बेहतर महसूस करेंगे।

नेसेसिटीज़

• धातु का चम्मच
• आलू छिलने वाला
• सब्जी छीलने वाला