लेखक:
Peter Berry
निर्माण की तारीख:
16 जुलाई 2021
डेट अपडेट करें:
1 जुलाई 2024
विषय
- जब पानी उबलने वाला हो तो 1 बड़ा चम्मच नमक डालें। उबलते पानी में नमक जोड़ना न केवल मसाला जोड़ने के लिए है, बल्कि पानी के तापमान को बढ़ाने के लिए भी है। यह भोजन को अधिक कुशल बनाता है!
- ब्रोकोली के डंठल के लिए लगभग 4 सेमी चौड़ा, ब्लांच करने में लगभग 3 मिनट लगते हैं। आप शाखा के आकार के आधार पर ब्लांचिंग समय को समायोजित कर सकते हैं।
- जब आप पॉट से बाहर निकालेंगे तो ब्रोकली हल्की और दृढ़ होगी (हालांकि नरम हो जाएगी)।
कूल ब्रोकोली। आप ब्रोकोली को एक छिद्र चम्मच या एक छोटी छलनी या टोकरी के साथ निकाल सकते हैं। फिर, तापमान कम करने के लिए तुरंत बर्फ में ब्रोकोली मिलाएं।
- ब्रोकोली निकालें जो 30 सेकंड के बाद ठंडे पानी में ठंडा हो गया है और नाली में डालने के लिए एक टोकरी में डाल दिया गया है।
- ब्रोकोली को एक परत में बिछाएं ताकि यह सुनिश्चित न हो कि यह समान रूप से स्टीम्ड है।
विलंब समय की गणना करें। भाप उठते ही आप ब्लांच समय की गणना करेंगे।
- ब्रोकली को स्टीम करने में लगभग 5 मिनट का समय लगेगा।
- आधे समय के लिए अवैध शिकार के बाद, ढक्कन खोलें और सुनिश्चित करें कि ब्रोकोली एक साथ चिपक नहीं है और समान रूप से धमाकेदार है।
सलाह
- ब्लांच ब्रोकोली को एक एयरटाइट प्लास्टिक बैग में रखें और बाद में उपयोग के लिए फ्रीज करें।
- कुटी हुई ब्रोकोली को सॉस या सलाद ड्रेसिंग के साथ खाया जा सकता है।
- अन्य व्यंजनों के साथ खाने पर 1 से 2 मिनट के लिए गर्म ब्रोकोली।
- ब्रोकोली को पास्ता में मिलाएं या मुख्य पाठ्यक्रम को पूरा करने से पहले भूनें।
चेतावनी
- 2 मिनट से अधिक के लिए ब्लांच करने से ब्रोकोली का रंग हल्का हो जाएगा और नरम हो जाएगा।
- पर्याप्त पानी का उपयोग नहीं करना और सिर्फ पानी में ब्रोकोली के एक हिस्से को डूबा देना ब्रोकली को समान रूप से नहीं पकाएगा। ब्लांच करते समय आपको ब्रोकली को पानी में डुबो देना चाहिए।
जिसकी आपको जरूरत है
- तेज चाकू
- चौपिंग बोर्ड
- हंडा
- देश
- नमक
- ब्रोकोली
- बड़ा कटोरा
- टोकरी
- छेद के साथ चम्मच या लंबे संभाल के साथ चलनी
- उबले हुए पोर्क पेट
