रास्पबेरी को संरक्षित करें

विषय

कदम बढ़ाने के लिए
विधि 1 की 3: रेफ्रिजरेटर में स्टोर रसभरी
विधि 2 की 3: फ्रीज़र में रसभरी स्टोर करें
3 की विधि 3: रसभरी को अधिक समय तक रखें

रास्पबेरी स्वादिष्ट और स्वस्थ गर्मियों के फल हैं। दुर्भाग्य से, वे भी सबसे खराब फलों में से एक हैं जिन्हें आप सुपरमार्केट में प्राप्त कर सकते हैं। रसभरी का उचित भंडारण उन्हें लंबे समय तक तरोताजा रखने में मदद कर सकता है। आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में एक कंटेनर या बॉक्स में छेद के साथ रख सकते हैं। आप उन्हें फ्रीज़र में भी स्टोर कर सकते हैं और बाद में उन्हें स्मूदी और अन्य व्यंजनों के लिए उपयोग कर सकते हैं। स्टोर करने से पहले रसभरी को धोना अवांछित कवक को बाहर निकालकर उन्हें लंबे समय तक बना सकता है।

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 3: रेफ्रिजरेटर में स्टोर रसभरी

वायु संचलन सुनिश्चित करने के लिए वायु छिद्रों के साथ एक भंडारण बॉक्स चुनें। यह बेहतर है कि किसी एयरटाइट स्टोरेज बॉक्स में रसभरी न रखें। उन्हें ताजा रहने के लिए कुछ वायु परिसंचरण की आवश्यकता होती है। आपके द्वारा खरीदे गए कंटेनर का उपयोग करें, क्योंकि इसमें आमतौर पर उद्घाटन और छेद होते हैं। यदि आपके पास अब मूल बिन नहीं है, तो उन्हें कोलंडर जैसी किसी चीज़ में संग्रहीत करें।
कागज के तौलिये से बॉक्स को लाइन करें। बहुत अधिक नमी से रास्पबेरी को फफूंदी लग सकती है। आप जिस बॉक्स या कंटेनर का उपयोग कर रहे हैं उसे कागज के तौलिये से पंक्तिबद्ध करें। कागज कुछ नमी को अवशोषित करता है, ताकि रसभरी अधिक समय तक ताजा रहे।
- बक्से या कंटेनर के ढक्कन में छेद को कवर न करें। याद रखें कि ताजा रहने के लिए रसभरी को कुछ वायु परिसंचरण की आवश्यकता होती है।
अपने फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रसभरी न रखें। बहुत से लोग सोचते हैं कि रैस्पबेरी लंबे समय तक रहती है यदि आप उन्हें रेफ्रिजरेटर के सबसे ठंडे हिस्से में रखते हैं, लेकिन यह सच नहीं है। रेफ्रिजरेटर के ठंडे हिस्से में रसभरी रखने से भी ठंढ क्षति हो सकती है।
- अपने फ्रिज के ठंडे हिस्से में रसभरी को रखने के बजाय, उन्हें वहां रखें जहां आप उन्हें स्पष्ट रूप से देख सकें। यदि आप उन्हें आसानी से पकड़ सकते हैं तो आप तेजी से रसभरी खाएँगे। इस तरह वे खराब नहीं होंगे।
सब्जी के डिब्बे में रसभरी न रखें। अगर आप उन्हें सब्जी के डिब्बे में डालेंगे तो रसभरी ताजगी नहीं रहेगी। सब्जी के डिब्बे में हवा बाकी रेफ्रिजरेटर की तुलना में थोड़ी अधिक नम हो सकती है। इससे रसभरी तेजी से सूखने लगती है। यदि आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना चुनते हैं तो सब्जी के डिब्बे के बाहर रसभरी रखना बेहतर है।

विधि 2 की 3: फ्रीज़र में रसभरी स्टोर करें

सुनिश्चित करें कि रसभरी पूरी तरह से सूखी हो। गीले रसभरी को फ्रीज न करना बेहतर है। इससे ठंढ क्षति हो सकती है और रसभरी एक साथ चिपक सकती है। फ्रीजर में डालने से पहले रास्पबेरी को एक पेपर टॉवल से धीरे से थपथपाएं।
रसभरी को लच्छेदार कागज की एक शीट पर रखें। रसभरी को एक साथ चिपकाने से रोकने के लिए, उन्हें मोम वाले कागज की एक शीट पर फ्रीज करें। एक बेकिंग ट्रे पर मोम के कागज की एक शीट पर रसभरी को जमने के लिए रखें। रास्पबेरी को एक-दूसरे को छूने न दें। लच्छेदार कागज पर रसभरी की केवल एक परत रखें।
- रसभरी को जमने में कितना समय लगता है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने रसभरी को फ्रीज करते हैं और आपका फ्रीजर कितना ठंडा है। रास्पबेरी को हर आधे घंटे में जांचें जब तक कि वे कठोर और पूरी तरह से जमे हुए न हों।
रसभरी को एक रीसेबल प्लास्टिक बैग में रखें। पूरी तरह से जमने तक वैक्स पेपर पर रसभरी छोड़ दें। जब वे सभी कागज की शीट पर अलग-अलग जमे हुए होते हैं, तो आप उन्हें सुरक्षित रूप से प्लास्टिक के एक बैग में रख सकते हैं। बैग में जमने के बाद रसभरी एक साथ नहीं चिपकेगी।
ठंड से पहले रसभरी को मीठा करें। आप उन्हें स्टोर करने से पहले रसभरी को मीठा भी कर सकते हैं। आप उन्हें बाद में जाम जैसी किसी चीज़ के लिए उपयोग कर सकते हैं। आप इसके लिए पानी और चीनी की एक चाशनी का उपयोग कर सकते हैं। बस एक भाग पानी में एक भाग चीनी मिलाएं।
- रास्पबेरी को एक संरक्षित जार की तरह ढक्कन के साथ एक कंटेनर में रखें।
- ऊपर के किनारे से 1 सेंटीमीटर की जगह छोड़ते हुए, सिरप को जार में डालें।
- जार बंद करें और इसे फ्रीज़र में डालें।

3 की विधि 3: रसभरी को अधिक समय तक रखें

मोल्डेड रास्पबेरी त्यागें। मोल्ड रास्पबेरी के साथ पूरे कंटेनर या बॉक्स को संक्रमित कर सकता है। रसभरी के भंडारण से पहले, उन्हें एक-एक करके देखें। देखें कि कौन से रसभरे साँचे में ढले हैं और उन्हें फेंक दें।
- सफेद फुलाना फफूंदी वाले रसभरी पर उगता है।
सबसे पहले रसभरी को धो लें। हमेशा उन्हें स्टोर करने से पहले रसभरी को धो लें। यह मोल्ड, गंदगी और अन्य प्रदूषकों को हटाने में मदद करेगा जो रसभरी को जल्दी खराब कर सकते हैं। नल के नीचे रसभरी को न धोएं क्योंकि वे नाजुक हैं। वाटर जेट बदसूरत स्पॉट विकसित करने के लिए रास्पबेरी का कारण बन सकता है।
- इसके बजाय, एक कोलंडर का उपयोग करें। रसभरी को कोलंडर में रखें। ठंडे पानी के साथ एक कटोरा भरें।
- ठंडे पानी की कटोरी में कोलंडर को डुबोएं। रसभरी को धोने के लिए कटोरे के माध्यम से इसे धीरे-धीरे घुमाएं।
रसभरी को सफेद सिरके और पानी के मिश्रण में भिगोएँ। यहां तक कि अगर आप रास्पबेरी पर ढालना नहीं देखते हैं, तो वे अभी भी मोल्डेड रास्पबेरी से दूषित हो सकते हैं। आप 250 मिलीलीटर सफेद सिरका और 2 लीटर पानी के मिश्रण में रसभरी को भिगोने से मोल्ड को हटा सकते हैं।
- रसभरी को पानी और सिरके के मिश्रण में डुबोएं।
- धीरे से मिश्रण में रसभरी धो लें। रास्पबेरी से किसी भी दृश्य गंदगी कणों को धोने के लिए मिश्रण का उपयोग करें। आपको इस तरह से किसी भी मोल्ड बीजाणुओं से छुटकारा पाना चाहिए।
- जब आप पूरी कर लें, तो रसभरी को पूरी तरह से सुखा लें और उन्हें हटा दें।
गर्म पानी के स्नान का उपयोग करें। एक गर्म पानी का स्नान जीवाणुओं को भी मार सकता है जो मोल्ड का कारण बनता है और रसभरी को लंबे समय तक बना सकता है। 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर कुछ नल का पानी गरम करें।
- लगभग आधे मिनट के लिए गर्म पानी में रसभरी को डुबोएं।
- रसभरी को पानी से निकालें, उन्हें सुखाएं और स्टोर करें।
जानिए क्या खराब हो गए रसभरे। जानिए कब रसभरी को फेंकना है। आप रसभरी पर फंगस को बढ़ते हुए देख सकते हैं। वे अच्छे रस्पबेरी की तुलना में दाग और अधिक नम होंगे। खराब हुए रसभरी को तुरंत त्याग दें।