विषय

• सामग्री
• कदम बढ़ाने के लिए
• भाग 1 का 3: व्हीप्ड क्रीम आइसिंग बनाना
• भाग 2 का 3: केक को ठंढा करना
• भाग 3 का 3: अन्य सजावट जोड़ना
• टिप्स
• चेतावनी
• नेसेसिटीज़

हालाँकि व्हीप्ड क्रीम का इस्तेमाल अक्सर आइसक्रीम और फ़्लेन पर किया जाता है, व्हीप्ड क्रीम का इस्तेमाल केक के लिए शीशे के आवरण के रूप में भी किया जा सकता है। यदि आप आइसिंग के साथ एक केक को सजाने की योजना बनाते हैं, तो आइसिंग को स्थिर करना महत्वपूर्ण है ताकि आइसिंग अपना आकार धारण कर ले। व्हीप्ड क्रीम और जिलेटिन के सही अनुपात के साथ अपनी आइसिंग बनाना आपको एक हल्की, हवादार आइसिंग देगा जो केक सजाने के लिए एकदम सही है। निम्नलिखित व्यंजनों लगभग 500 मिलीलीटर आइसिंग क्रीम बनाते हैं, जो 23 सेमी गोल केक को कवर करने के लिए आदर्श है। यदि आप एक बहुत बड़े, बहु-परत केक के साथ काम करने जा रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके पास पर्याप्त फ्रॉस्टिंग हो, यह सुनिश्चित करने के लिए आनुपातिक रूप से मात्रा में वृद्धि करें।

सामग्री

• 250 मिली व्हीप्ड क्रीम
• 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) आइसिंग शुगर
• 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) वेनिला
• । छोटा चम्मच (2.5 मिली) चूर्ण जिलेटिन

कदम बढ़ाने के लिए

भाग 1 का 3: व्हीप्ड क्रीम आइसिंग बनाना

1. अपने बर्तनों को 10-15 मिनट के लिए ठंडा करें। इससे पहले कि आप आइसिंग बनाना शुरू करें, एक बड़े, धातु के कटोरे और इलेक्ट्रिक मिक्सर के धातु के टुकड़े को फ्रीजर में रख दें। जब आपके बर्तन ठंडा हो जाएंगे तो आपकी आइसिंग आकार में बनेगी और बेहतर बनी रहेगी।
   • यदि आपके पास धातु का कटोरा नहीं है, तो आप प्लास्टिक का उपयोग भी कर सकते हैं। धातु का उपयोग करना सबसे अच्छा है, हालांकि, जैसा कि धातु कोल्ड व्हीप्ड क्रीम को इन्सुलेट करने में मदद करता है, जो एक अधिक स्थिर शीशे का आवरण देता है।
   • सुनिश्चित करें कि ओवरफ्लो किए बिना कटाई 500ml आइसिंग के लिए पर्याप्त है।
2. अगर आप डबल लेयर केक बना रहे हैं तो रेसिपी को दोगुना करें। निम्नलिखित नुस्खा व्हिप्ड क्रीम आइसिंग के बारे में 500 मिलीलीटर बनाता है, जो आमतौर पर सिंगल-लेयर केक को टुकड़े करने के लिए पर्याप्त होता है। यदि आप एक डबल लेयर केक बना रहे हैं और साथ ही परतों के बीच आइसिंग आइसिंग का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके पास पर्याप्त फ्रॉस्टिंग हो।
3. जिलेटिन को कमरे के तापमान पर पानी में घोलें। जब आपके बर्तन ठंडा हो रहे हों, तो एक छोटी कटोरी में (टीस्पून (२.५ मिली) पाउडर जिलेटिन को १ टेबलस्पून (१५ मिली) पानी में मिलाएं। जिलेटिन भंग होने तक एक चम्मच के साथ मिश्रण को हिलाओ, फिर इसे एक तरफ सेट करें।
4. बची हुई सामग्री को ठंडा धातु के कटोरे में रखें। अपने धातु के कटोरे और फुसफुसाए फ्रीजर से निकालें और 250 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम, 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) टुकड़े चीनी और 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) वेनिला मिलाएं। इस बिंदु पर भंग जिलेटिन को न जोड़ें।
   • व्हीप्ड क्रीम को फ्रिज में तब तक छोड़ दें जब तक आप मिश्रण बनाना शुरू नहीं कर देते।
5. मध्यम गति पर सामग्री को मिलाएं। तीन मिनट के लिए या मिश्रण गाढ़ा होने तक मध्यम गति पर क्रीम, चीनी, और वेनिला को मिलाने के लिए अपने इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। एक गाढ़ा उत्पाद हवा के कारण मूल अवयवों की तुलना में अधिक मात्रा में प्रतीत होता है, जिसे आप इसमें मिलाते हैं।
6. जिलेटिन जोड़ें और फिर एक और तीन से पांच मिनट के लिए मिश्रण। एक बार जब मिश्रण गाढ़ा होना शुरू हो जाता है, तो भंग जिलेटिन जोड़ें और मध्यम गति पर मिश्रण जारी रखें। जिलेटिन आइसिंग ग्लेज़ के लिए एक स्टेबलाइज़र के रूप में कार्य करता है। जब आप इसे जोड़ते हैं, तो मिश्रण आगे गाढ़ा हो जाएगा और अपना आकार बनाए रखेगा।
7. यदि आइसिंग में कड़ी चोटियाँ बनती हैं तो मिश्रण को रोकें। जब तीन से पांच मिनट बीत चुके हों, तो अपने मिश्रण में चोटियों की जांच करना बंद कर दें। कटोरे से अपनी फुसफुसाहट उठाएं और देखें कि क्रीम का क्या होता है। यदि व्हीप्ड क्रीम सीधे खड़ी होती है जहां आपने फुसियों को हटा दिया है, तो आपका आइसिंग तैयार है। जब चोटियाँ अभी भी थोड़ी नरम हों, तो दोबारा जाँच करने से पहले एक से दो मिनट मिलाएँ।
   • सामग्री को ओवर-मिक्स करने से बचें क्योंकि इससे वे अलग हो सकते हैं और छोड़ सकते हैं।
8. एक ठंढ बैग में क्रीम के चम्मच the और एक तरफ सेट (यदि वांछित)। स्प्रे डिजाइन के साथ अपने केक को सजाने के लिए मिश्रण का रिजर्व mixture। एक बार जब आप पेस्ट्री बैग भर लेते हैं, तो उसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें।
   • यदि आप स्प्रे डिजाइन के साथ केक को सजाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।

भाग 2 का 3: केक को ठंढा करना

1. कटोरे से केक के शीर्ष पर टुकड़े को स्थानांतरित करें। कटोरे के सभी टुकड़े को खुरचने के लिए एक रबर स्पैटुला का उपयोग करें और इसे अपने केक के ऊपर प्राप्त करें। इस बिंदु पर आपको केक के केंद्र में मलाईदार टॉपिंग का एक बड़ा ढेर होना चाहिए।
   • सुनिश्चित करें कि आइसिंग शुरू करने से पहले आपका केक पूरी तरह से ठंडा है।
   • यदि आप एक डबल लेयर केक को आइकॉन कर रहे हैं, तो नीचे की परत पर अपने फ्रॉस्टिंग का आधा हिस्सा डालें। सतह पर समान रूप से आइसिंग फैलाने के लिए एक रबर स्पैटुला का उपयोग करें। दूसरी परत को आइसिंग के ऊपर रखें और फिर बाकी की आइसिंग को केक के ऊपर रख दें।
2. केक की सतह पर समान रूप से ठंढ के ढेर को फैलाएं। केक की सतह पर क्रीम को फैलाने और किनारों को आइसिंग फैलाने के लिए छोटे हलकों में स्पैटुला को स्थानांतरित करें। इस चरण का उद्देश्य केक के किनारों को अतिरिक्त ठंढ को धक्का देते हुए शीतलन की एक समान परत के साथ केक की पूरी सतह को कवर करना है।
3. केक के किनारों के आसपास के ठंढ के बाकी हिस्सों को फैलाएं। केक के किनारों से शेष टुकड़े को फैलाने के लिए एक कोण पर अपने आप से स्पैटुला को स्थानांतरित करें। केक के चारों ओर समान रूप से क्रीम फैलाने के लिए छोटी-छोटी हरकतें करें। केक के चारों ओर फ्रॉस्टिंग को फैलाते रहें जब तक कि पूरे केक को फ्रॉस्टिंग से कवर नहीं किया जाता है।

भाग 3 का 3: अन्य सजावट जोड़ना

1. ग्लेज़ में तरंगें बनाकर देहाती लुक दें। यदि आप स्प्रे-ऑन डेकोरेशन नहीं जोड़ रहे हैं, लेकिन कुछ फ्लेयर जोड़ना चाहते हैं, तो आइसिंग में तरंगें बनाने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें। छोटी लहरों में केक को ढंकने के लिए एक मोड़ के साथ स्पैटुला को स्थानांतरित करें और एक देहाती देखो बनाएं।
2. स्प्रे सजावट जोड़ने से पहले केक को समतल करने के लिए एक खुरचनी का उपयोग करें। फ्रॉस्टिंग की एक तंग, समान परत के लिए जो स्प्रे-पेंट की सजावट की एक और परत के लिए एकदम सही है, पहले केक पर एक खुरचनी चलाएं। केक के चारों ओर एक सर्कल में खुरचनी खींचकर शुरू करें, फिर इसे ऊपर की तरफ भी खींचें। आप की ओर खुरचनी खींचो और ब्लेड पर जिग को इकट्ठा करने वाले किसी भी अतिरिक्त टुकड़े को हटा दें।
3. अपने केक में स्प्रे सजावट जोड़ें। एक बार जब आप अपने केक पर पाले सेओढ़ लिया, तो फ्रिज से पेस्ट्री बैग को हटा दें और कुछ छिड़काव सजावट जोड़ें। एक सीमा बनाने के लिए केक के किनारे के चारों ओर पाइप और केंद्र में पाइप फूल या सुंदर टफ्ट्स।
   • केक पर आइसिंग छिड़कने से पहले चर्मपत्र कागज पर पहले कुछ डिजाइनों का अभ्यास करें।
4. फ्रिज में सजा हुआ केक रखें। सर्व करने से पहले केक को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में बैठने दें ताकि सजावट उनके आकार को पकड़ सके। अगर फ्रिज में छोड़ दिया जाए तो आइसिंग दो से तीन दिनों तक अपना आकार बनाए रखेगा। यह कमरे के तापमान पर कई घंटों तक अपना आकार बनाए रखेगा।
   • तीन से चार घंटे के लिए कमरे के तापमान में आइसिंग आइसिंग छोड़ना इसे अस्थिर कर सकता है। यह अपने शराबी टुकड़े को खो देगा और आपके केक को पिघला सकता है।

टिप्स

• यदि आप एक मीठा आइसिंग चाहते हैं तो अपने मिश्रण में 2-4 टेबलस्पून (30-60 मिली) अधिक आइसिंग शुगर मिलाएं।
• यदि आप या कोई और जो पाई खा रहा होगा वह शाकाहारी / शाकाहारी है, अगर का उपयोग करें। यह जिलेटिन के लिए एक वनस्पति प्रतिस्थापन है।

चेतावनी

• आइसिंग या मिश्रण को ओवर-मिक्स न करें और मिश्रण कटोरे में अलग हो सकता है और आप इसका उपयोग नहीं कर सकते।

नेसेसिटीज़

• बड़ी धातु का कटोरा
• इलेक्ट्रिक हाथ मिक्सर
• रबर और / या धातु स्पैटुला
• खुरचनी
• पेस्ट्री बैग