विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• विधि 1 की 2: एक थैली का उपयोग करना
• टिप्स
• चेतावनी

कस्टर्ड अंडे की जर्दी पर आधारित एक मिठाई क्रीम मिठाई है, जिसे आप अन्य मिष्ठान्न (जैसे क्रेम ब्रुली) में एक घटक के रूप में खा सकते हैं या उपयोग कर सकते हैं। यदि आपने कभी अपना कस्टर्ड बनाने की कोशिश की है, तो आप जानते हैं कि यह कभी-कभी कुछ ऐसी मिठाइयाँ बनाने की कोशिश करता है जो अच्छी लगती हैं। निराशा में अपने व्हिस्क को लटकाने से पहले, अपने अवयवों में एक थिकनेस जोड़ने की कोशिश करें, या अपने खाना पकाने के समय या तैयारी की विधि को बदलकर अपने मूल नुस्खा को बदल दें।

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 2: एक थैली का उपयोग करना

1. पैन को स्टोव पर लंबे समय तक पकने दें। यदि आपने कुछ व्यंजनों की कोशिश की है और आपका कस्टर्ड अभी भी बह रहा है, तो खाना पकाने के समय को बढ़ाने के बजाय अपने कस्टर्ड को मोटा करें (इसके बजाय एक मोटी परत जोड़ने के लिए)। रेसिपी के पकने के समय का पालन करें, जब तक कि कस्टर्ड बुलबुले न बनने लगे। एक बार कस्टर्ड बुलबुला करना शुरू कर देता है, खाना पकाने का समय 1-2 मिनट जोड़ें, लगातार सरगर्मी!
2. खाना पकाने का तापमान कम करें। जबकि कस्टर्ड को अधिक समय तक गाढ़ा करने के लिए स्टोव पर बैठने की आवश्यकता हो सकती है (ताकि सामग्री बेहतर तरीके से बंध सकें), कुछ विशेष प्रकार के कस्टर्ड हैं जो नुस्खा कॉल की तुलना में कम ओवन के तापमान पर पकाया जाता है। जांचें कि क्या मूल नुस्खा एक विशेष ओवन तापमान की सिफारिश करता है - यदि आप विदेश में हैं, तो यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना उच्च खाना बना रहे हैं या जिस मौसम में आप इसे पका रहे हैं।
   • गर्मी को कम करें और कस्टर्ड को तब तक पकाएं जब तक कि आप इसे धक्का न दें।
3. कस्टर्ड पकाने के लिए जारी रखने से पहले अधिक सख्ती से हिलाओ। हालांकि यह तर्कसंगत लगता है, आप अपने कस्टर्ड में जर्म्स को तोड़ने और अन्य अवयवों के साथ बांधने के लिए पर्याप्त सरगर्मी नहीं कर सकते हैं (हलचल मलाईदार बनावट पाने के लिए आवश्यक है)। मूल नुस्खा में अनुशंसित के रूप में हिलाओ, लेकिन अगर कस्टर्ड अभी भी बहती है, तो अधिक सख्ती से सरगर्मी का प्रयास करें।
   • सही उपकरणों का उपयोग करना सुनिश्चित करें, जैसे कि एक विसर्जन ब्लेंडर या व्हिस्क।

टिप्स

• कुकिंग थर्मामीटर से जांचें कि कस्टर्ड समान रूप से पक रहा है या नहीं।
• अपनी मूल कस्टर्ड रेसिपी को फिर से बनाएं और देखें कि क्या रेसिपी लेखक के पास कस्टर्ड को मोटा करने के टिप्स हैं। कुछ ऑनलाइन व्यंजनों में पृष्ठ के निचले भाग में युक्तियाँ या सहायक टिप्पणियां हैं।

चेतावनी

• जांचें कि कोई भी अतिरिक्त सामग्री आपके आहार और जीवनशैली (शाकाहारी, कीटो, डेयरी-फ्री, आदि) के अनुरूप है।