विषय

• सामग्री
• कदम बढ़ाने के लिए
• 4 की विधि 1: बेकिंग
• विधि 2 की 4: ग्रिलिंग
• विधि 3 की 4: रोस्ट
• 4 की विधि 4: बदलाव
• नेसेसिटीज़

मसालेदार। मसालेदार। पराक्रमी। चोरिज़ो स्पेनिश पोर्क सॉसेज है जो दक्षिण अमेरिका में बहुत लोकप्रिय है। आप कई तरीकों से मांस तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप इसे एक डिश को मसाला देने के लिए उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप इसे केवल रोटी पर भी खा सकते हैं या इसे पिज्जा पर फेंक सकते हैं। हालांकि, जब आप सेंकना, भूनते हैं या ग्रिल करते हैं, तो कोरिज़ो अपने सबसे अच्छे रूप में होता है!

सामग्री

5 सर्विंग्स के लिए

• 5 चोरिज़ो सॉसेज
• 1/2 कप (125 मिली) पानी

कदम बढ़ाने के लिए

4 की विधि 1: बेकिंग

1. एक फ्राइंग पैन में कुछ मक्खन या तेल डालो और इसे पिघल या गर्म होने दें।
2. पैन में कोरिज़ो रखें। यह करने के लिए बुद्धिमान है अगर पैन अभी तक बहुत गर्म नहीं है।
   • आप पहले पैन में कोरिज़ो भी डाल सकते हैं और बाद में स्टोव पर रख सकते हैं।
   • यदि आप कोरिज़ो को बहुत अधिक गर्म करते हैं, तो संभावना है कि मांस जल जाएगा।
3. कोरिज़ो को लगभग 5 मिनट तक बेक करें। सॉसेज में एक अच्छी भूरी परत होनी चाहिए।
   • मांस को चिमटे से नियमित रूप से घुमाएं। सॉसेज के सभी पक्षों को लगभग समान रूप से भूरा होना चाहिए।
4. गैस को थोड़ा नीचे करें और पैन में पानी (125 मिलीलीटर) डालें।
   • छिटकने से बचने के लिए पैन में पानी डालें। सुनिश्चित करें कि आप पैन से कुछ दूरी रखते हैं ताकि आप खुद को जला न दें।
5. पैन को कवर करें और सॉसेज को लगभग 12 मिनट तक उबलने दें।
   • कोरिज़ो को अब अच्छी तरह से ब्राउन किया जाना चाहिए।
   • तापमान की जाँच करके या सॉसेज को काटकर सॉसेज पकाया जाता है या नहीं। यदि आप थर्मामीटर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे सबसे मोटे सॉसेज में डालें और देखें कि क्या यह कम से कम 70 डिग्री इंगित करता है।

विधि 2 की 4: ग्रिलिंग

1. ग्रिल को ढक दें। यदि आवश्यक हो, तो मांस को चिपकाने से रोकने के लिए ग्रिल को तेल दें या एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करें।
   • जबकि एल्यूमीनियम पन्नी आपको बहुत सफाई से बचाती है, लेकिन यह ग्रिलिंग को अधिक समय तक ले जाती है। आप पन्नी में कुछ छेद भी कर सकते हैं ताकि गर्मी मांस में बेहतर अवशोषित हो।
   • आप ग्रिल को तेल की एक परत के साथ कोट भी कर सकते हैं।
2. ग्रिल को गर्म होने दें। जो भी ग्रिल या बारबेक्यू आप उपयोग करते हैं, सुनिश्चित करें कि यह मध्यम गर्म हो जाता है।
   • सुनिश्चित करें कि जलन से बचने के लिए ग्रिल बहुत गर्म नहीं है।
   • यदि आप एक कोयला बारबेक्यू का उपयोग करते हैं, तो तल पर कोयले की एक पतली परत डालें। बारबेक्यू को हल्का करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मांस तैयार करने से पहले आग की लपटें थोड़ी कम न हो जाएं।
   • यदि बारबेक्यू बहुत गर्म है, तो कोरिज़ो बाहर की तरफ जल जाएगा, लेकिन अंदर मुश्किल से पकाना होगा।
3. चिल्लीज़ो को ग्रिल पर रखें। यदि आवश्यक हो, तो ढक्कन बंद करें और सॉसेज को लगभग 15 से 20 मिनट के लिए भूनें।
   • कोरिज़ो को नियमित रूप से घुमाएं। इस तरह से सॉसेज को तुरंत पकाया जाता है।
   • बारबेक्यू पर ढक्कन लगाकर, आप लपटों को नियमित रूप से भड़कने से रोकते हैं।
   • जब कोरिज़ो तैयार होता है, तो यह लगभग 70 डिग्री होना चाहिए। आप मीट थर्मामीटर का उपयोग करके इसकी जांच कर सकते हैं।

विधि 3 की 4: रोस्ट

1. ओवन को पहले से गरम करो। सही तापमान तक पहुंचने के लिए ओवन को 5 से 10 मिनट दें।
   • अधिकांश ओवन में केवल एक रोस्टिंग सेटिंग होती है, लेकिन कुछ मामलों में आप तापमान सेट कर सकते हैं। यदि आपके साथ ऐसा है, तो एक औसत तापमान चुनें।
2. एक पैन में या बेकिंग ट्रे पर कोरिज़ो सॉसेज रखें। उन्हें जगह दें ताकि वे समान रूप से पकाएं।
   • आपको तेल के साथ पैन या बेकिंग ट्रे को चिकना नहीं करना है और इसे एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर नहीं करना बेहतर है। अपने ओवन को बहुत गंदे होने से बचाने के लिए, आप सॉसेज को रैक पर रख सकते हैं और इस रैक के नीचे एक बेकिंग ट्रे रख सकते हैं।
3. पैन या बेकिंग ट्रे को ओवन में रखें। सुनिश्चित करें कि यह गर्मी स्रोत से लगभग 23 सेंटीमीटर है।
   • ओवन के रोस्टिंग मोड में, सभी गर्मी ऊपर से आती है।
4. 11 से 12 मिनट के लिए कोरिज़ो को भूनें। सॉसेज को अब अच्छी तरह से ब्राउन किया जाना चाहिए और लगभग 70 डिग्री के अंदर होना चाहिए।
   • हर 4 मिनट में सॉसेज को बारी-बारी से एक अच्छी भूरी परत बनाएं।
   • सबसे मोटी सॉसेज में एक मांस थर्मामीटर डालकर तापमान की जांच करें।

4 की विधि 4: बदलाव

1. चेरी में चेरीज़ो जोड़ें। बेक्ड या भुना हुआ सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में जोड़ें।
   • Paella चावल और कई अन्य सामग्रियों से मिलकर बना एक पारंपरिक स्पेनिश व्यंजन है। आप सब्जियों और बीन्स के बारे में सोच सकते हैं, लेकिन घोंघे भी। कोरिज़ो का कर्नेल पेला में इस्तेमाल किए गए अन्य मसालों के साथ पूरी तरह से चला जाता है।
2. अंडे में चेरीज़ो डालें। कोरिज़ो के टुकड़ों को भूनें और उन्हें अपने तले हुए अंडे या आमलेट में जोड़ें।
   • टमाटर, घंटी मिर्च और सेरानो हैम को भी कोरिज़ो और अंडे के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है।
3. व्यंजनों में कुछ स्पैनिश स्वाद जोड़ने के लिए अपने व्यंजनों में चोरिज़ो के छोटे टुकड़े जोड़ें। आप उदाहरण के लिए, उबले हुए स्प्राउट्स, बीन्स या मटर के साथ कर सकते हैं। आप सॉसेज को टुकड़ा भी कर सकते हैं और इसे पिज्जा पर उपयोग कर सकते हैं।
4. सेब साइडर में कोरिज़ो के स्लाइस भूनें। अन्य पोर्क की तरह, आप सेब के साथ कोरिज़ो को जोड़ सकते हैं।
   • कोरिज़ो को काटें और मांस को भूनें जब तक कि यह अच्छा और कुरकुरा न हो। पैन में थोड़ा सा एप्पल साइडर मिलाएं और इसे तब तक उबलने दें जब तक कि साइडर सिरप में न बदल जाए।
5. कॉरिज़ो को रेड वाइन के साथ मिलाएं। सॉसेज को टुकड़ों में काट लें और उन्हें रेड वाइन में भूनें।
   • लाल अंगूर के साथ कोरिज़ो परोसें।
6. तैयार।

नेसेसिटीज़

• तेल या एल्यूमीनियम पन्नी
• साहूकारी पलड़ा
• ग्रिल या बारबेक्यू
• ओवन के लिए बेकिंग पैन
• खटास
• मांस थर्मामीटर