विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• 2 की विधि 1: चॉकलेट ट्रफल्स
• 2 की विधि 2: होममेड चॉकलेट बार
• टिप्स
• चेतावनी

आप निश्चित रूप से एक विशेष अवसर पर स्टोर से चॉकलेट के साथ अपने प्रियजन को आश्चर्यचकित कर सकते हैं, लेकिन खुद को एक मूल उपचार क्यों नहीं बनाते हैं? वास्तव में, चॉकलेट अपने आप को बनाना बहुत आसान है और आप अद्वितीय स्वाद संयोजनों के लिए मूल नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं। इस लेख में जानें कि सरल चॉकलेट मोमबत्तियाँ, ट्रफ़ल्स या होममेड बार कैसे बनाएं।

कदम बढ़ाने के लिए

1. अवयवों को इकट्ठा करो। साधारण चॉकलेट मोमबत्तियाँ बनाने के लिए आपको यही चाहिए:
   • 226 ग्राम बारीक कटा हुआ चॉकलेट बार या चिप्स
   • नट, सूखे फल या नारियल जैसे वैकल्पिक सजावट
   • वैकल्पिक रूप से कारमेल, पीनट बटर या जैम भरना
2. वह चॉकलेट चुनें जिसका आप उपयोग करना चाहते हैं। किसी भी प्रकार के चॉकलेट बार या चिप्स इस तकनीक के लिए उपयुक्त हैं। मोमबत्तियाँ बनाने के लिए दूध चॉकलेट, डार्क चॉकलेट, या यहाँ तक कि सफेद चॉकलेट चुनें।
3. चॉकलेट को पिघलाएं। इसके लिए एक माइक्रोवेव का उपयोग करें (उच्च 30 सेकंड, हलचल, एक और 30 सेकंड, और तब तक दोहराएं जब तक कि चॉकलेट पिघल न जाए)।
   • आप अपनी पसंद के हिसाब से चॉकलेट को समायोजित करने के लिए नट्स, कुक, सूखे फल या अन्य सामग्री में हलचल कर सकते हैं।
   • पुदीना चॉकलेट के लिए पेपरमिंट अर्क की कुछ बूँदें जोड़ें।
4. मोल्ड में गर्म चॉकलेट डालो। सभी आकार और आकारों में उपलब्ध मोल्ड हैं, जो हर रसोई स्टोर में पाए जा सकते हैं। साँचे को ब्रिम में भरें। यदि आवश्यक हो, तो कोनों में चॉकलेट को फैलाने के लिए चम्मच के पीछे का उपयोग करें।
   • यदि आपके पास बेकिंग मोल्ड्स नहीं हैं, तो रचनात्मक बनें और अपना खुद का बनाएं। मिनी मफिन केस, पेपर केस, शॉट ग्लास या कुछ इसी तरह का प्रयोग करें।
   • चॉकलेट को गिराने में मदद करने के लिए, इसे कुछ इंच उठाएं और इसे काम की सतह पर छोड़ दें। यह हवा के बुलबुले को हटाता है और चॉकलेट को चिकना बनाता है।
   • भरी हुई चॉकलेट बनाने के लिए, नए नए साँचे को आधा भरें और बीच में कुछ कारमेल, पीनट बटर या अन्य भरने को डालें। भरने के शीर्ष पर चॉकलेट डालो सांचों को भरने के लिए।
   • वांछित होने पर सजावट के साथ चॉकलेट छिड़कें।
5. चॉकलेट्स को ठंडा होने दें। उन्हें काम की सतह पर कठोर करने के लिए छोड़ दें या रेफ्रिजरेटर में डाल दें। उन्हें सांचों से बाहर निकालने की कोशिश करने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।
6. सांचों से चॉकलेट को सावधानी से हटाएं। उन्हें उपहार के रूप में चॉकलेट देने के लिए उन्हें तुरंत खाएं या उनके चारों ओर एक कागज लपेटें।
7. तैयार।

2 की विधि 1: चॉकलेट ट्रफल्स

1. अवयवों को इकट्ठा करो। यह आपको चॉकलेट ट्रफल बनाने की आवश्यकता है:
   • 226 ग्राम बारीक कटा हुआ चॉकलेट बार या चिप्स
   • 1/2 कप क्रीम
   • 1 बड़ा चम्मच लिकर या एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला एजेंट
   • गार्निश के लिए कोको पाउडर या नट्स
2. चॉकलेट मिश्रण। चॉकलेट के टुकड़ों को एक बड़े हीटप्रूफ बाउल में रखें। एक छोटे सॉस पैन में क्रीम डालें और इसे कम गर्मी तक कम करें जब तक यह उबाल न हो। चॉकलेट के ऊपर क्रीम डालो और जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम के साथ मिश्रित न हो जाए।
3. एक स्वाद जोड़ें। यदि आप लिकर या कोई अन्य स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, जैसे कि वेनिला या पेपरमिंट, इसे पिघले हुए चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं।
4. चॉकलेट को ठंडा होने दें, इसे केक टिन में डालें और इसे काउंटर पर ठंडा होने दें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। इसे फिर से हिलाओ और प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रखें। चॉकलेट को 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
   • सुनिश्चित करें कि अगले चरण पर जाने से पहले चॉकलेट अच्छी तरह से ठंडा हो गया है। बहुत गर्म होने पर इसे संभालना बहुत मुश्किल है।
   • चॉकलेट को पिघलाना और फ्रिज में रात भर छोड़ना ठीक है यदि आप अगले दिन ट्रफल बनाना चाहते हैं।
5. एक छोटे आइसक्रीम स्कूप के साथ पैन से बाहर स्कूप चॉकलेट। इसे अपनी उंगलियों के साथ एक गेंद में आकार दें (चॉकलेट पिघलने से पहले काम करें)। चर्मपत्र कागज से चिपके हुए बेकिंग पैन पर चॉकलेट ट्रफ़ल रखें ताकि इसे चिपकने से बचाया जा सके। चॉकलेट के बाकी हिस्सों के साथ दोहराएँ, ट्रफ़ल्स को आकार में भी बनाने की कोशिश कर रहा है।
   • यदि आप इसके साथ काम करते हैं, तो चॉकलेट तुरंत पिघल जाता है, अपने हाथों को कोको पाउडर के साथ धूलने की कोशिश करें, या अपने हाथों को ठंडा करने के लिए थोड़ी देर के लिए उन्हें ठंडे पानी के नीचे रखें (उन्हें अच्छी तरह से सूखना सुनिश्चित करें)।
   • इसे ठंडा करने के लिए आप चॉकलेट को वापस फ्रिज में भी रख सकते हैं।
6. ट्रफल्स को पाउडर करें। कोको पाउडर, कटे हुए मेवे, स्प्रिंकल्स या अपनी पसंद के किसी भी अन्य गार्निश में ट्रफ़ल्स को रोल करें। सुनिश्चित करें कि सभी पक्ष समान रूप से कवर किए गए हैं।
7. ट्रफल्स का भंडारण। यदि आप उन्हें तुरंत खाने के लिए नहीं जा रहे हैं, तो रेफ्रिजरेटर में एयरटाइट कंटेनर में ट्रफल्स डालें। क्योंकि उनमें क्रीम होती है, इसलिए बेहतर होगा कि उन्हें कमरे के तापमान पर ज्यादा देर तक न रखें।

2 की विधि 2: होममेड चॉकलेट बार

1. अवयवों को इकट्ठा करो। आपको अपनी चॉकलेट बार बनाने की आवश्यकता है:
   • कोकोआ मक्खन का 1 कप
   • 1 कप डच प्रक्रिया कोको पाउडर
   • 1/2 कप शहद, मेपल सिरप, या एगेव अमृत
   • वेनिला निकालने का 1 चम्मच
2. स्वीटनर के साथ कोकोआ मक्खन पिघलाएं। एक कटोरे में कोकोआ बटर और स्वीटनर (शहद, मेपल सिरप या एगेव अमृत) रखें। माइक्रोवेव (उच्च) में रखें जब तक कि कोकोआ मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए, तब तक सामग्री को एक साथ चिकना होने तक हिलाएं।
3. कोको पाउडर और वेनिला जोड़ें। मिश्रण के माध्यम से उन्हें हिलाओ जब तक कि सामग्री पूरी तरह से मिश्रित न हो और कोको पाउडर का कोई हिस्सा न रह जाए।
4. चॉकलेट को मोल्ड्स में डालें। बेकिंग ट्रे पर मिश्रण को डालकर कैंडी मोल्ड्स का उपयोग करें या चॉकलेट बार बनाएं।
5. चॉकलेट को ठंडा होने दें। यह कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में किया जा सकता है (ताकि यह थोड़ा तेज तैयार हो)। यदि आप चॉकलेट बार बना रहे हैं, तो बार को इंगित करने के लिए चॉकलेट में लाइनें बनाएं और उन्हें आधे में काटें ताकि बाद में उन्हें तोड़ने में आसानी हो।
6. चॉकलेट को सांचों से निकालें या चॉकलेट बार को काटें और तोड़ें। चॉकलेट रखें जो आप फ्रिज में नहीं खाते हैं।
7. तैयार।

टिप्स

• चॉकलेट को एक बॉक्स में डालें और रिबन के साथ जन्मदिन या वेलेंटाइन डे उपहार के रूप में सजाएं।
• अपने चॉकलेट को और रंगीन बनाने के लिए डार्क चॉकलेट, मिल्क चॉकलेट और व्हाइट चॉकलेट का उपयोग करें।
• विभिन्न अवयवों के साथ प्रयोग।

चेतावनी

• अगर आप चॉकलेट के ऊपर स्प्रिंकल्स छिड़कना चाहते हैं, तो चॉकलेट के ठंडा होने से पहले आपको यह करना होगा, अन्यथा यह चिपक नहीं जाएगा। हालाँकि, अगर आप चॉकलेट को चमकाना चाहते हैं, तो आपको इसे ठंडा होने के बाद करना होगा।
• चॉकलेट्स को रेफ्रिजरेटर से निकालें और उन्हें थोड़ी देर के लिए बैठने दें। वे बहुत ठंडा और पहली बार में खाने के लिए कठिन हो सकता है!