विषय

• सामग्री
• कदम बढ़ाने के लिए
• विधि 1 की 3: डिब्बाबंद फलियों के साथ बेक्ड बीन्स बनाएं
• विधि 2 की 3: सूखे सेम के साथ बेक्ड बीन्स बनाएं
• 3 की विधि 3: भिन्नता
• टिप्स
• चेतावनी
• नेसेसिटीज़

पके हुए बीन्स अमेरिकी रसोई से एक स्वादिष्ट लेकिन शक्तिशाली डिश हैं: सूअर का मांस या बेकन के साथ एक मोटी सॉस में सफेद बीन्स। यह एक बहुमुखी डिश है जिसे आप स्नैक के रूप में या पूर्ण भोजन के रूप में खा सकते हैं। आप इसे डिब्बाबंद बीन्स के साथ बना सकते हैं, लेकिन सूखे सेम के साथ भी। आप जो भी चुनते हैं, वह बनाना आसान है और खाने में भी आसान है! इस लेख में नुस्खा एक पूरे परिवार के लिए पर्याप्त है, और आप शायद अगले दिन के लिए कुछ छोड़ देंगे।

सामग्री

• 840 ग्राम की सफेद फलियों के 3 डिब्बे (या 420 ग्राम के 6 डिब्बे) या लगभग 800 ग्राम सूखे कैनेलिनी बीन्स या सफेद बीन्स।
• वैकल्पिक: बेकन के 8 स्लाइस (अधिमानतः मोटी स्लाइस)
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1/2 हरी मिर्च, diced
• 180 मिली बारबेक्यू सॉस
• सिरप के 160 मिलीलीटर
• 10 मिली सरसों (अधिमानतः डिजॉन सरसों)
• 60 मिलीलीटर सफेद सिरका या सेब साइडर सिरका

कदम बढ़ाने के लिए

विधि 1 की 3: डिब्बाबंद फलियों के साथ बेक्ड बीन्स बनाएं

1. ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें। पके हुए बीन्स सबसे अच्छे होते हैं जब उन्हें धीरे-धीरे एक ओवन में पकाया जाता है जो बहुत गर्म नहीं होता है, तो सॉस को एक अच्छी मोटी स्थिरता मिलती है - पके हुए बीन्स से भी बदतर कुछ भी नहीं है जो बहुत पतले हैं। पकवान को कई घंटों के लिए ओवन में छोड़ दिया जाना चाहिए, करीब रहें ताकि आप नियमित रूप से जांच कर सकें।
2. एक कंटेनर में बारबेक्यू सॉस, सिरप, सरसों और सिरका रखें। अच्छी तरह से मलाएं।
   • आप सिरप के बजाय 100 ग्राम ब्राउन शुगर का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास सिरप है, लेकिन पर्याप्त नहीं है, तो आप प्रत्येक 5 मिलीलीटर सिरप को बदल सकते हैं, जिसकी आपको 100 ग्राम सफेद चीनी की कमी है।
3. बेकन को आधा चौड़ाई में काटें। एक फ्राइंग पैन में बेकन भूनें, लेकिन इसे बहुत कुरकुरा न होने दें। यह अभी भी नरम होना चाहिए - यह आगे ओवन में भी पकाना होगा। तली हुई बेकन स्लाइस को फैट सोखने के लिए एक पेपर टॉवल प्लेट पर रखें और एक तरफ रख दें। आप बाद में उपयोग के लिए किसी भी अतिरिक्त वसा को पैन में रख सकते हैं। लेकिन सभी वसा को पैन से बाहर न निकालें; यदि आप पैन को झुकाते हैं तो आपको अभी भी वसा को हिलते हुए देखना चाहिए।
   • आपको पैन साफ़ करने की ज़रूरत नहीं है! पैन में शेष वसा पकवान है कि ठेठ स्मोकी स्वाद देता है।
   • यदि आप इस नुस्खा में बेकन का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आप निम्नलिखित चरणों में सामग्री तलने के लिए पैन में 15 मिलीलीटर जैतून का तेल (या अन्य वनस्पति तेल) गर्म कर सकते हैं।
4. फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और घंटी मिर्च रखें। प्याज और घंटी मिर्च को 2 से 4 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें।
5. पैन में सेम के डिब्बे की सामग्री जोड़ें। उच्च गर्मी पर सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। यदि फ्राइंग पैन पर्याप्त बड़ा नहीं है, तो आप सामग्री को बड़े फ्राइंग पैन या फ्राइंग पैन में स्थानांतरित कर सकते हैं।
6. सॉस और सिरप मिश्रण को अन्य अवयवों में जोड़ें। इसे एक साथ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह एक संपूर्ण बन जाए। इसे कम गर्मी पर 1 से 2 मिनट तक उबलने दें।
7. बेकिंग पैन से ओवन डिश में मिश्रण को हिलाएं। यदि यह पहले से ही एक ओवन-सुरक्षित फ्राइंग पैन में था, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। यदि आप बेकन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप अब सेम मिश्रण पर बेकन स्लाइस रख सकते हैं। बेकन ओवन में खाना बनाना जारी रखेगा और अच्छा और खस्ता हो जाएगा; नरम सेम के लिए एक अच्छा विपरीत।
8. ओवन डिश या पुलाव को ओवन में रखें, 2 घंटे के लिए 160 डिग्री पर प्रीहीट करें। बीच में, नियमित रूप से जांचें कि पके हुए फलियां सूख नहीं जाती हैं - बनावट मोटी होनी चाहिए, लेकिन सूखी नहीं। यदि यह बहुत अधिक सूख जाता है तो आप अधिक तरल जोड़ सकते हैं। सॉस और सिरप के मिश्रण का थोड़ा अधिक काम ठीक करता है, या कुछ बेकन वसा भी। यदि आपके पास ऐसा नहीं है, तो आप पानी का उपयोग भी कर सकते हैं। जब यह तैयार हो जाता है तो आप पके हुए बीन्स को ओवन से बाहर निकाल सकते हैं। इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें ताकि यह और भी गाढ़ा हो जाए। का आनंद लें!
   • बेक्ड बीन्स एक स्वादिष्ट बारबेक्यू साइड डिश बनाते हैं - इसे अतिरिक्त पसलियों, गोमांस या चिकन के साथ खाएं।

विधि 2 की 3: सूखे सेम के साथ बेक्ड बीन्स बनाएं

1. एक बड़े पैन में 800 ग्राम सूखे बीन्स डालें। पैन में ठंडा पानी डालें, लगभग दो लीटर पर्याप्त होना चाहिए। बीन्स को रात भर फ्रिज में रहने दें। बीन्स पानी को अवशोषित करेंगे और मात्रा में वृद्धि करेंगे।
   • यदि आपके पास रात भर बीन्स को भिगोने का समय नहीं है, तो आप ओवन में बीन्स को जल्दी से नरम कर सकते हैं। ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ सॉस पैन में पानी में डूबा हुआ सेम रखें। पैन को नरम होने तक ओवन में रखें - लगभग 1.5 से 2 घंटे।
2. अगले दिन, एक पैन में पानी के साथ सेम डाल दें। पैन को स्टोव पर रखें और इसे 1 से 2 घंटे तक उबलने दें। वैकल्पिक रूप से फलियों में 6-12 ग्राम नमक डालें। फलियाँ अच्छी होती हैं यदि आप उन्हें अपनी उंगलियों के बीच आसानी से कुचल सकते हैं।
3. फलियों को सूखाकर तरल रखें। पके हुए बीन्स में नमी बाद में डाली जा सकती है अगर वे ओवन में बहुत अधिक सूख जाते हैं। यह तरल नियमित पानी से बेहतर है, क्योंकि इसमें फलियों का स्वाद पहले से ही होता है।
4. पहले खंड में चर्चा के रूप में पके हुए बीन्स तैयार करें। डिब्बाबंद बीन्स आमतौर पर थोड़ी अधिक नम होती हैं, इसलिए सूखे बीन्स के साथ आपको थोड़ा और बारबेक्यू सॉस, सिरप का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है, और अपेक्षाकृत सूखी बीन्स में थोड़ी अधिक नमी जोड़ना पसंद है। अपने सामान्य ज्ञान का उपयोग करें - नियमित रूप से यह देखने के लिए जांचें कि क्या नमी को जोड़ने की आवश्यकता है, इसलिए यह जल्दी से सूख नहीं जाएगा।

3 की विधि 3: भिन्नता

1. बेकन के बजाय, मसालेदार हैम का उपयोग करें। पके हुए बीन्स का इतिहास एक लंबा रास्ता तय करता है और इसे अच्छी तरह से प्रलेखित किया गया है - भारतीयों ने उत्तरी अमेरिका में यूरोप में आने से पहले एक समान पकवान बनाया। पुराने व्यंजनों अक्सर अचार हैम का उपयोग करते हैं - उस समय एक आम घटक - बेकन के बजाय। नमकीन हैम, जैसे बेकन, एक सुअर के फेटियर भागों से बनाया जाता है। यदि आप बेक्ड बीन्स को एक पुराने जमाने का ट्विस्ट देना चाहते हैं, तो आप पहले इसे कम नमक बनाने के लिए हैम को पका सकते हैं, फिर आप इसे बेकन की तरह पैन में भी तल सकते हैं। बेकन के समान डिश में हैम को संसाधित करें (ऊपर देखें)।
   • यदि आप वास्तव में इसे भारतीयों की तरह करना चाहते हैं, तो नियमित रूप से सिरप के बजाय पोर्क, और मेपल सिरप के बजाय वेनिसन का उपयोग करें।
2. पके हुए बीन्स के लिए कुछ मसाले जोड़ें! बेक्ड बीन्स थोड़ा अतिरिक्त मसाले के लिए खुद को अच्छी तरह से उधार देते हैं, उदाहरण के लिए, एक जल्पेनो काली मिर्च काट लें और प्याज और घंटी मिर्च के साथ एक ही समय में भूनें। यदि आप इसे बहुत मसालेदार पसंद करते हैं, तो आप पके हुए बीन्स में कुछ सूखे काली मिर्च या मसालेदार सॉस भी जोड़ सकते हैं, जबकि यह उबाल है। लेकिन ध्यान रखें - हर किसी को इसके द्वारा नहीं परोसा जाता है।
3. तरल सामग्री के साथ प्रयोग करें। वांछित के रूप में सामग्री और अनुपात समायोजित करें। यदि आपको बारबेक्यू सॉस पसंद नहीं है, तो आप उदाहरण के लिए केचप का उपयोग कर सकते हैं! आप वर्स्टरशायर सॉस के साथ सरसों को पतला कर सकते हैं (या इसे बदल सकते हैं)। अपने कुछ पसंदीदा मसालों को जोड़ें - एक चुटकी दालचीनी, उदाहरण के लिए, पके हुए बीन्स के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है, यह पकवान को एक प्रकार का "शरद ऋतु स्वाद" देता है। संभावनाएं अनंत हैं - इस क्लासिक डिश पर अपनी विविधता बनाएं और इसे अपने दोस्तों के साथ साझा करें!

टिप्स

• बेक्ड आलू के साथ या टोस्टेड ब्रेड के साथ, फ्राई के साथ बेक्ड बीन्स खाएं!
• पनीर भी इसके साथ बहुत अच्छा जाता है

चेतावनी

• अपनी उंगलियों को जला मत करो।
• तैयारी के दौरान फलियों पर कड़ी नजर रखें, क्योंकि वे जल सकते हैं।

नेसेसिटीज़

• बड़े, गहरे फ्राइंग पैन
• पुलाव
• ओवन