विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• 6 की विधि 1: एक पूरी तरह से सिकुड़ा एवोकैडो संरक्षित करें
• 6 की विधि 2: एक अनरिले कटा हुआ एवोकैडो संरक्षित करें
• विधि 3 की 6: एक पूरी पकी एवोकैडो रखें
• विधि 4 की 6: बिना गड्ढे के कटा हुआ पका एवोकैडो रखें
• विधि 5 की 6: पत्थर से पके एवोकैडो को स्टोर करें
• विधि 6 की 6: ठंड अवोकेडो
• नेसेसिटीज़

एवोकैडो नाजुक फल हैं और लंबे समय तक नहीं रखते हैं, खासकर अगर वे काटते हैं, लेकिन एक एवोकैडो को सही तरीके से रखने से एवोकैडो को यथासंभव लंबे समय तक स्वादिष्ट बना रहेगा। इस लेख में, आपको उन सभी चीज़ों के बारे में पता होना चाहिए, जिनके बारे में जानने के लिए आपको अप्रील, पके, पूरे और कटा हुआ एवोकैडो स्टोर करना होगा।

कदम बढ़ाने के लिए

6 की विधि 1: एक पूरी तरह से सिकुड़ा एवोकैडो संरक्षित करें

1. यदि वांछित है, तो एवोकैडो को पेपर बैग में डालें। आप इस कदम को छोड़ सकते हैं, लेकिन एक पेपर बैग में एक अप्रील एवोकैडो लगाने से फल जल्दी पकने में मदद मिलेगी।
   • पेपर बैग के बिना, एवोकैडो को पकने में 7 दिन तक का समय लग सकता है।
   • पेपर बैग के साथ, 3 से 5 दिनों में एक अप्रील एवोकैडो परिपक्व होता है।
   • आप पेपर बैग में सेब या केला डालकर पकने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। फिर एवोकाडो 2 से 3 दिनों में पक जाता है।
   • एक पेपर बैग एथिलीन गैस को बरकरार रखता है जो फलों के पकने पर निकलता है। सेब और केला जब पकते हैं तो बहुत सारे एथिलीन हार्मोन बनाते हैं, इसलिए एवोकैडो के साथ पेपर बैग में एक सेब या केला डालने से बैग के सभी फल तेजी से पक जाएंगे।
2. कमरे के तापमान पर एवोकैडो रखें। काउंटर पर या रसोई अलमारी में, सीधे धूप से दूर एवोकैडो रखें।
   • एवोकाडोस के लिए आदर्श भंडारण तापमान 18 से 24 डिग्री सेल्सियस के बीच है।
   • फ्रिज में कभी भी अनरीपे एवोकैडो न रखें। ऐसा करने से पकने की प्रक्रिया काफी धीमी हो जाएगी और एवोकैडो ठीक से नहीं फट सकता है।
3. हर दिन एवोकैडो की जाँच करें। यदि फल पहले से पका हो तो यह निर्धारित करने के लिए एवोकैडो को धीरे से निचोड़ें। एक पका हुआ एवोकैडो थोड़ा देना चाहिए जब आप इसे धीरे से निचोड़ते हैं।
   • एक अप्रील एवोकैडो लगभग एक सप्ताह तक कमरे के तापमान पर रख सकता है।
   • एवोकैडो केवल एक छोटा देना चाहिए जब आप इसे दबाते हैं। यदि आप त्वचा को अपने अंगूठे से दबाते हैं और आप एक दांत या क्षति को देखते रहते हैं, तो एवोकाडो शायद पहले से ही पका हुआ है।

6 की विधि 2: एक अनरिले कटा हुआ एवोकैडो संरक्षित करें

1. नींबू या नींबू के रस के साथ दोनों हिस्सों को कवर करें। एवोकैडो की उजागर सतह को पूरी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त अम्लीय रस के साथ ब्रश करें।
   • एक एवोकैडो को काटने से फलों के अंदर कोशिका की दीवारों को नुकसान होता है, जिससे ऑक्सीकरण प्रक्रिया को बढ़ावा मिलता है। ऑक्सीकरण वह प्रक्रिया है जिसके कारण कुछ फल भूरे रंग के हो जाते हैं।
   • उच्च एसिड सामग्री वाला एक माध्यम ऑक्सीकरण को धीमा कर देगा।
   • नींबू का रस और चूने के रस के अलावा, आप संतरे का रस, सिरका या टमाटर का रस भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. दोनों हिस्सों को एक दूसरे के ऊपर रखें। पत्थर के साथ आधे पर पत्थर के बिना आधा रखकर, दो हिस्सों को एक-दूसरे के शीर्ष पर रखें।
   • इरादा हवा के संपर्क को कम करने का है। यदि एवोकैडो के दोनों हिस्सों में अभी भी बरकरार है, तो जब आप एक दूसरे के ऊपर आधा भाग रखते हैं, तो सभी उजागर लुगदी फिर से कवर हो जाएंगे। आप क्षतिग्रस्त कोशिका झिल्ली की मरम्मत नहीं कर सकते हैं, इसलिए ऑक्सीकरण वैसे भी होगा, लेकिन यह कदम ऑक्सीजन के संपर्क को कम करके ऑक्सीकरण को धीमा कर देगा।
3. क्लिंग फिल्म में एवोकैडो लपेटें। एयरटाइट कंटेनर बनाने के लिए एवोकैडो को क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटें।
   • आप एवोकैडो को एक एयरटाइट कंटेनर, वैक्यूम बैग, या रीसेबल प्लास्टिक बैग में भी रख सकते हैं। इस कदम के बारे में सबसे महत्वपूर्ण बात हवा परिसंचरण को रोकना है।
   • एयरटाइट पैकेजिंग ऑक्सीजन की मात्रा को कम करती है जो लुगदी की सतह के संपर्क में आती है, ऑक्सीकरण प्रक्रिया को धीमा कर देती है।
4. एवोकाडो को फ्रिज में रखें। कुछ दिनों के लिए या फल के पकने तक एवोकैडो को फ्रिज में रखें।
   • एवोकाडो को फ्रूट शेल्फ पर या फ्रिज के पिछले हिस्से में रखें, क्योंकि जहाँ तापमान सबसे कम होता है।
   • काउंटर पर या कमरे के तापमान पर एक रसोई अलमारी में एवोकैडो न रखें। एक बार जब फल काट लिया जाता है, तो गुणवत्ता और स्वाद सुनिश्चित करने के लिए इसे प्रशीतित रखें।
5. प्रगति पर नजर रखें। क्योंकि आप एवोकैडो को फ्रिज में रखते हैं, इसलिए एवोकाडो को पकने में अधिक समय लगेगा।
   • कटा हुआ, अपरिपक्व एवोकैडो स्टोर करने में अधिक कठिन हैं। एवोकैडो कितना पका हुआ था, इसके आधार पर, एवोकैडो को पकने में कुछ दिन से लेकर एक सप्ताह तक का समय लग सकता है। कभी-कभी एवोकैडो पूरी तरह से पके होने से पहले लुगदी ऑक्सीकरण करना शुरू कर देता है।
   • एक पका हुआ एवोकैडो केवल तभी देना चाहिए जब आप इसे अपनी उंगलियों से दबाएं। मुशी एवोकाडोस भी पके हुए हैं।

विधि 3 की 6: एक पूरी पकी एवोकैडो रखें

1. एवोकैडो को प्लास्टिक की थैली में रखें। जितना संभव हो उतना हवा बाहर निचोड़ें और बैग को सील करें।
   • क्योंकि फल अभी तक खुला नहीं काटा गया है और कोशिका झिल्ली अभी भी बरकरार है, यह कड़ाई से कह रहा है कि एवोकैडो को प्लास्टिक बैग या कंटेनर में न रखें। यह फल के जीवन को लगभग एक दिन बढ़ा सकता है, लेकिन उस पर राय विभाजित है।
2. एवोकाडो को फ्रिज में रखें। एवोकाडो को फलों के शेल्फ पर या रेफ्रिजरेटर के पीछे रखें।
   • कमरे के तापमान पर काउंटर पर एक पका हुआ एवोकैडो न रखें, भले ही फल पूरे और बरकरार हो। रेफ्रिजरेटर का ठंडा तापमान पकने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है। नतीजतन, एक एवोकैडो की तुलना में रेफ्रिजरेटर में एक एवोकैडो बनने में बहुत अधिक समय लगेगा और एक एवोकैडो की तुलना में, जिसे आप कमरे के तापमान पर रखते हैं।
3. एवोकैडो की नियमित जांच करें। एक पका हुआ, पूरे एवोकैडो को इस तरह से संग्रहित करके तीन से पांच दिनों तक रखा जा सकता है।
   • यदि एवोकैडो फलीदार लगता है या जब आप इसे दबाते हैं तो फल उखड़ जाता है या सूख जाता है, एवोकैडो बहुत अधिक पका हुआ होता है और शायद अब खाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

विधि 4 की 6: बिना गड्ढे के कटा हुआ पका एवोकैडो रखें

1. कुछ नींबू या नींबू के रस को ब्रश के साथ गूदे पर लगाएं। सतह को ढंकने के लिए एवोकैडो के गूदे को पर्याप्त अम्लीय रस के साथ कवर करें।
   • खुले एक एवोकैडो को काटने से फल के अंदर की कोशिका की दीवारें टूट जाती हैं, जिससे ऑक्सीकरण प्रक्रिया को बढ़ावा मिलता है। ऑक्सीकरण वह प्रक्रिया है जिसके कारण कुछ फल भूरे रंग के हो जाते हैं।
   • उच्च एसिड सामग्री वाला एक माध्यम ऑक्सीकरण को धीमा कर देगा। नींबू का रस और चूने के रस के अलावा, आप संतरे का रस, सिरका या टमाटर का रस भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. गूदे में जैतून का तेल लगाएँ। यदि आपके पास घर के आसपास नींबू या नींबू का रस नहीं है, या आप किसी कारण से इसका उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो पूरी सतह को कवर करने के लिए पर्याप्त जैतून के तेल के साथ एवोकैडो के उजागर गूदे को कवर करें।
   • तेल ऑक्सीकरण प्रक्रिया को तुरंत धीमा नहीं करेगा, लेकिन जैतून का तेल का उपयोग बहुत अच्छा वायुरोधी मुहर सुनिश्चित करेगा। यदि एवोकैडो का गूदा कम ऑक्सीजन के संपर्क में है, तो ऑक्सीकरण प्रक्रिया धीमा हो जाएगी।
3. क्लिंग फिल्म में एवोकैडो लपेटें। एयरटाइट कंटेनर बनाने के लिए एवोकैडो को क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटें।
   • आप एवोकैडो को एक एयरटाइट कंटेनर, वैक्यूम बैग, या रीसेबल प्लास्टिक बैग में भी रख सकते हैं। इस कदम के बारे में सबसे महत्वपूर्ण बात हवा परिसंचरण को रोकना है।
   • हालांकि, यदि आप खट्टे रस के बजाय जैतून का तेल का उपयोग कर रहे हैं, तो क्लिंग फिल्म जाने का रास्ता है, क्योंकि तेल और पन्नी का संयोजन एक मजबूत वायुरोधी सील बनाता है।
   • एयरटाइट पैकेजिंग से लुगदी की सतह के संपर्क में आने वाली ऑक्सीजन की मात्रा कम हो जाती है, जिससे ऑक्सीकरण प्रक्रिया धीमी हो जाती है।
4. एवोकाडो को फ्रिज में रखें। लिपटे एवोकैडो को फल दराज में या रेफ्रिजरेटर के पीछे रखें।
   • एवोकैडो को काउंटर पर या रसोई के अलमारी में कमरे के तापमान पर न रखें, खासकर अगर एवोकैडो पहले से ही कट गया हो। फ्रिज का ठंडा तापमान पकने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, जिससे फल जल्दी पकने से बच जाते हैं।
5. एवोकैडो की नियमित जांच करें। एक पका हुआ, पूरे एवोकैडो को इस तरह से संग्रहित करके लगभग दो दिनों तक रखा जा सकता है।
   • यदि एवोकैडो फलीदार लगता है या जब आप इसे दबाते हैं तो फल उखड़ जाता है या सूख जाता है, एवोकैडो बहुत अधिक पका हुआ होता है और शायद अब खाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

विधि 5 की 6: पत्थर से पके एवोकैडो को स्टोर करें

1. पत्थर को एक एवोकैडो आधा में छोड़ दें। ऑक्सीकरण प्रक्रिया को धीमा करने के लिए एवोकैडो हिस्सों में से एक में पत्थर को छोड़ दें।
   • जगह में बाती छोड़ने से कोशिका झिल्ली का टूटना कम हो जाएगा। इसके अलावा, गड्ढे लुगदी को हवा और प्रकाश की अनुमति नहीं देकर रक्षा करते हैं और इससे ऑक्सीजन की मात्रा कम हो जाती है और इस तरह ऑक्सीकरण की डिग्री सामने आती है।
2. क्लिंग फिल्म में एवोकैडो लपेटें। एयरटाइट कंटेनर बनाने के लिए एवोकैडो को क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटें।
   • आप एवोकैडो को एक एयरटाइट कंटेनर, वैक्यूम बैग, या रीसेबल प्लास्टिक बैग में भी रख सकते हैं। इस कदम के बारे में सबसे महत्वपूर्ण बात हवा परिसंचरण को रोकना है।
   • एयरटाइट पैकेजिंग ऑक्सीजन की मात्रा को कम करती है जो लुगदी की सतह के संपर्क में आती है, ऑक्सीकरण प्रक्रिया को धीमा कर देती है।
3. एवोकाडो को फ्रिज में रखें। कटे हुए एवोकैडो को फ्रूट ड्रॉयर या फ्रिज के पिछले हिस्से में रखें।
   • एवोकैडो को कमरे के तापमान पर स्टोर न करें, खासकर अगर एवोकैडो पहले से ही कट गया हो। फ्रिज का ठंडा तापमान पकने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, जिससे फल जल्दी पकने से बच जाते हैं।
4. एवोकैडो की नियमित जांच करें। एक पका हुआ, पूरे एवोकैडो को इस तरह से संग्रहित करके लगभग दो दिनों तक रखा जा सकता है।
   • यदि एवोकैडो फलीदार लगता है या जब आप इसे दबाते हैं तो फल उखड़ जाता है या सूख जाता है, एवोकैडो बहुत अधिक पका हुआ होता है और शायद अब खाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

विधि 6 की 6: ठंड अवोकेडो

1. एवोकैडो को खुला काटें। एक तेज चाकू के साथ आधे लंबाई में एवोकैडो को काटें।
   • सुनिश्चित करें कि आपके शुरू होने से पहले फल साफ है।
   • एवोकैडो को साफ, सुरक्षित सतह पर रखें और काटने के लिए तेज चाकू का उपयोग करें।
   • उन्हें अलग करने के लिए दो हिस्सों को मोड़ें।
2. गड्ढे को हटा दें। बड़े चम्मच से गूदे से पत्थर निकालें।
   • एक चम्मच का उपयोग करने के बजाय, आप गड्ढे पर चाकू से धीरे से छेद करके गड्ढे को हटा सकते हैं जब तक कि चाकू गड्ढे से जुड़ा न हो। फिर धीरे से ब्लेड को घुमाएं और बाती को उठाएं।
3. एवोकाडो को छील लें। एक चम्मच के साथ एवोकैडो से पल्प को स्कूप करें या अपनी उंगलियों से त्वचा को पल्प से हटा दें।
   • त्वचा को छीलने के लिए, एवोकैडो को क्वार्टर में काट लें। छिलके की नोक को अपनी उंगलियों से पकड़ें और केले के छिलके की तरह ही इसे सीधे नीचे खींचें।
   • आप लुगदी और छिलके के बीच एक बड़ी धातु का चम्मच फिसलने से गूदे को एक बार में हटा सकते हैं। एक बार जब गूदा त्वचा से मुक्त हो जाता है, तो आप इसे बाहर निकाल सकते हैं।
4. गूदा शुद्ध करें। लुगदी को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालें और गूदे को तब तक मैश करें जब तक यह अच्छा और चिकना न हो जाए।
   • एक एवोकैडो को पहले ठीक से जमने में सक्षम होने के लिए मैश किया जाना चाहिए। पूरे, कटा हुआ, या मैश किए हुए एवोकैडो उपस्थिति, बनावट, स्वाद और समग्र गुणवत्ता में फ्रीजर में तेजी से बिगड़ेंगे।
5. नींबू या नींबू के रस के एक पूरे चम्मच में आधा जोड़ें। पल्प को एक फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर और प्यूरी में रखें, जब तक आपके पास एक चिकनी स्थिरता न हो।
   • एसिड ऑक्सीकरण को धीमा कर देता है और एवोकैडो प्यूरी को लंबे समय तक बनाए रखता है।
6. एवोकैडो प्यूरी को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। कंटेनर के शीर्ष पर 1-2 सेमी की जगह छोड़ दें जब यह जमा देता है कि एवोकैडो प्यूरी का विस्तार करने की अनुमति दें।
   • एक एयरटाइट कंटेनर, एक वैक्यूम बैग या एक रीसेबल प्लास्टिक बैग का उपयोग करें। पहले जांचें कि कंटेनर या बैग फ्रीजर में उपयोग के लिए उपयुक्त है या नहीं।
   • पैकेज पर लिखें कि इसमें क्या है, जब आप इसे फ्रीज करते हैं और यह कितना है।
7. एवोकाडो प्यूरी को फ्रीजर में रखें। इस तरह, एवोकैडो 3 से 6 महीने तक रख सकते हैं।
   • यदि एवोकैडो भूरा हो जाता है या किसी अन्य तरीके से फीका पड़ जाता है, तो यह शायद अच्छा नहीं है।

नेसेसिटीज़

• पेपर बैग
• सेब या केला
• ब्रश या चम्मच
• नींबू का रस, चूने का रस, या एक उच्च एसिड सामग्री के साथ अन्य खाद्य पदार्थ
• चाकू
• धातु का चम्मच
• जतुन तेल
• फ्रिज
• फ्रीज़र
• एयरटाइट बैग या कंटेनर
• फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर