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कॉफी खरीदते समय विचार करने के लिए कई कारक हैं। क्या आप भुनी हुई कॉफी खरीदते हैं या खुद भूनकर पीसते हैं? यदि आप ग्राउंड कॉफी खरीदते हैं, तो आपको कैसे पता चलेगा कि यह कब ग्राउंड है? और अनाज आप में रुचि रखते हैं: वे कहाँ से आए थे और कैसे उगाए गए थे?

कदम

1. 1 ध्यान दें कि सेम कैसे भुना हुआ था। बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि बीन्स को कैसे भुना जाता है। उदाहरण के लिए, फ्रेंच रोस्ट काफी मजबूत होता है, लेकिन इटालियंस बीन्स को और भी ज्यादा भूनते हैं। अनुभव से पता चला है कि बीन्स जितना गहरा होगा, कॉफी उतनी ही मजबूत होगी।
2. 2 उदार बनें और इली या सेगफ्रेडो कॉफी के पैकेज या कैन के साथ खुद को शामिल करें। ये बहुत लोकप्रिय इतालवी ब्रांड हैं जिनके स्वाद की असली कॉफी प्रेमी सराहना कर सकते हैं। इनके अलावा, आप अन्य उच्च गुणवत्ता वाले बढ़िया ब्रांड जैसे गेवलिया या स्टारबक्स भी चुन सकते हैं।
3. 3 ऑर्गेनिक कॉफी ट्राई करें। कुछ कॉफी निर्माता बढ़ने और भूनने की प्रक्रिया में काफी रसायनों का उपयोग करते हैं, जो बाद में स्वाद को प्रभावित करते हैं, और संभवतः इस कॉफी के प्रति आपके शरीर की प्रतिक्रिया को प्रभावित करते हैं।ऑर्गेनिक कॉफी का खराब गुणवत्ता वाले पदार्थों से कोई लेना-देना नहीं है। हालांकि, सभी रसायन जहरीले या हानिकारक नहीं होते हैं, और जैविक खेती में मानकों की कमी आपको सही, सूचित निर्णय लेने से रोक सकती है। अपना गहन और विस्तृत शोध स्वयं करना सुनिश्चित करें।
4. 4 अपने पीसा कॉफी के लिए भुना हुआ या जमीन एस्प्रेसो खरीदने से डरो मत। एस्प्रेसो के अच्छे प्रकारों में लवाज़ा, मेडाग्लियो डी'ओरो या एल पिको शामिल हैं। शराब बनाते समय, नियमित कॉफी की तुलना में थोड़ा कम उपयोग करें और फिल्टर बास्केट भरने के बाद इसे नीचे दबाएं।
5. 5 कोशिश करें कि किराने की दुकानों में कॉफी न खरीदें, क्योंकि वहां कॉफी, यहां तक ​​कि उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी, कई महीनों तक शेल्फ पर बैठ सकती है, और एक सीलबंद पैकेज कॉफी के स्वाद को बिगड़ने से नहीं रोकेगा। विशेष कॉफी की दुकानों या स्थानीय कॉफी की दुकानों में कॉफी खरीदें, जहां निश्चित रूप से कॉफी को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।
6. 6 फेयर ट्रेड या डायरेक्ट ट्रेड से कॉफी खरीदने पर विचार करें। फेयर ट्रेड सर्टिफिकेशन कॉफी उत्पादकों के लिए प्रति किलोग्राम न्यूनतम मूल्य की गारंटी देता है; हालांकि, यह राशि कॉफी उत्पादन की लागत में वृद्धि करने वाली बदलती आर्थिक परिस्थितियों के अनुरूप नहीं हो सकती है। प्रत्यक्ष व्यापार सिद्धांत, जो एक मध्यस्थ व्यापारिक संगठन द्वारा नियंत्रित नहीं होते हैं, कॉफी उत्पादकों और रोस्टरों के बीच एक सीधा आदान-प्रदान स्थापित करते हैं। रोस्टर सीधे उत्पादकों के साथ व्यापार करते हैं और उत्पादों को पहली बार देखते हैं, उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी, बेहतर श्रम मानकों और उच्च मजदूरी को मजबूर करते हैं।
7. 7 छाया में उगाई जाने वाली कॉफी का प्रयास करें। यदि वे छायांकित कॉफी उगा रहे हैं तो उत्पादकों को कॉफी के पेड़ों के लिए जगह को अधिकतम करने के लिए क्षेत्रों को साफ करने की आवश्यकता नहीं है। इसके बजाय, वे अपने पौधों को उगाने का अधिक पारिस्थितिक तरीका चुनते हैं। अक्सर छाया में उगाई जाने वाली कॉफी भी जैविक होती है।

टिप्स

• हमेशा साबुत कॉफी बीन्स खरीदें: बीन्स को पीसते ही सुगंध खराब होने लगती है।
• कॉफी के सस्ते ब्रांड अक्सर विभिन्न प्रकार की फलियों को मिलाते हैं, जो बदले में, स्वाद के निरंतर प्रतिधारण में योगदान नहीं करते हैं।
• सच्चे कॉफी पीने वाले अरेबिका बीन्स पसंद करते हैं, इसलिए एक ऐसा ब्रांड प्राप्त करने का प्रयास करें जो केवल इन बीन्स का उपयोग करता हो। आप लेबल पर देख पाएंगे कि पैक में क्या है - "केवल अरेबिका बीन्स" या "विभिन्न किस्मों का मिश्रण"। यह भी ध्यान रखें कि अरेबिका की सभी किस्में उच्च गुणवत्ता की नहीं होती हैं।

चेतावनी

• आम धारणा के विपरीत, आपको अनाज को फ्रीजर में नहीं रखना चाहिए। ठंड कॉफी की सुगंध को नष्ट कर देती है और फ्रीजर से निकाले जाने पर फलियों पर संक्षेपण का कारण बनती है, जिससे फलियों में नमी आ जाती है। कॉफी को सीधे धूप से दूर, कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कांच के कंटेनर में स्टोर करें। फ्रीजर भंडारण का उपयोग केवल तभी किया जाना चाहिए जब बीन्स को लंबे समय तक संग्रहीत किया गया हो, जब आस-पास अच्छी कॉफी का कोई आसानी से उपलब्ध स्रोत न हो। कॉफी को साप्ताहिक भागों में विभाजित करें और उपयोग करने से एक दिन पहले प्रत्येक अतिरिक्त भाग को फ्रीजर से हटा दें।