विषय

• कदम
• विधि १ का ३: चावल की बचत
• विधि 2 का 3: अन्य भोजन में अधिक पके हुए चावल का उपयोग करना
• विधि 3 का 3: उत्तम चावल कैसे उबालें
• चेतावनी

अगर आपके चावल बहुत ज्यादा पानी वाले, गीले या चिपचिपे हैं, तो परेशान न हों। यह संभव है कि आपका चावल अभी भी बचाया जा सके - उदाहरण के लिए, आप अतिरिक्त पानी को वाष्पित करने का प्रयास कर सकते हैं। यदि चावल नहीं सूखते हैं, तो इसका उपयोग अन्य स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। लेकिन कभी-कभी, दुर्भाग्य से, चावल को फिर से उबालना पड़ता है। चावल पकाने के अपने रहस्य हैं। इनका प्रयोग करें और चावल हमेशा कुरकुरे रहेंगे।

कदम

विधि १ का ३: चावल की बचत

1. 1 यदि बर्तन में बहुत अधिक पानी है, तो इसे वाष्पित कर देना चाहिए। अतिरिक्त तरल को वाष्पित होने देने के लिए पैन से ढक्कन हटा दें। गर्मी कम करें और चावल को लगभग पांच मिनट तक पकाते रहें। खाना पकाने के अंत तक, अतिरिक्त पानी उबलना चाहिए।
2. 2 चावल को बारीक छलनी या कोलंडर में डालकर अतिरिक्त पानी निकाला जा सकता है। यदि चावल के बर्तन में अभी भी बहुत अधिक तरल है, तो सिंक के ऊपर एक महीन जाली वाली छलनी या कोलंडर रखें, उस पर चावल को मोड़ें, और पानी को निकलने दें। इसमें लगभग एक मिनट का समय लगेगा। आप छलनी को एक तरफ से दूसरी तरफ हल्का सा हिला सकते हैं ताकि पानी निकल जाए।
   • इस बिंदु पर, चावल अभी भी बचाया जा सकता है।अगर पानी चावल में पूरी तरह से अवशोषित नहीं होता है, तो आपको कुछ और करने की ज़रूरत नहीं है।
3. 3 यदि चावल चिपचिपा है, तो इसे ठंडे पानी से धोया जा सकता है। यदि चावल बहुत अधिक चिपचिपे और चिपचिपे हैं, तो आपने इसे अधिक पका लिया है। जब आप चावल को फेंक दें और अतिरिक्त तरल निकाल दें, तो इसे सीधे एक कोलंडर में बहते ठंडे पानी से धो लें। चावल के दानों को धीरे से अलग करने के लिए अपनी उंगलियों का प्रयोग करें।
4. 4 अतिरिक्त पानी निकालने के लिए चावलों को ओवन में ५ मिनट के लिए रख दें। यदि चावल अभी भी बहुत अधिक पानी या गीला है, तो अतिरिक्त पानी को ओवन में वाष्पित किया जा सकता है। तापमान नियामक को 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। चावल को बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर समान रूप से फैलाएं और 5 मिनट के लिए ओवन में रखें।
5. 5 चावल का एक नया बैच पकाएं। कुछ मामलों में, चावल को बचाया नहीं जा सकता। अगर आपके पास समय हो तो चावल को फिर से उबाल लें और पुराने चावल को प्लास्टिक के कंटेनर में डाल दें, ढक्कन बंद करके फ्रिज या फ्रीजर में रख दें। इसका उपयोग अन्य स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
   • पके हुए चावल को फ्रिज में 4-5 दिनों तक और फ्रीजर में छह महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

विधि 2 का 3: अन्य भोजन में अधिक पके हुए चावल का उपयोग करना

1. 1 उबले चावल पलटें तली हुई में। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। लहसुन, प्याज और अदरक को पारदर्शी होने तक भूनें। सब्जियां जैसे गाजर या मटर और यदि आवश्यक हो, सोया सॉस का एक बड़ा चमचा जोड़ें। सब्जियों में धीरे-धीरे एक-एक चम्मच चावल डालें और चलाते रहें। जैसे ही सारे चावल पैन में हों और भाप निकल जाए, डिश तैयार है!
2. 2 चावल का हलवा बनाएं. चावल को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर गर्म करें। 3 कप (735 ग्राम) पूरा दूध, 1 कप (245 ग्राम) क्रीम और 1/2 कप (100 ग्राम) चीनी मिलाएं। पूरी वेनिला फली डालें। आँच को मध्यम कर दें और हलवा को लगभग 35 मिनट तक नियमित रूप से हिलाते हुए पकाएँ। वेनिला पॉड निकालें और परोसने से पहले हलवे को ठंडा करें।
   • हलवे में वेनिला डालने से पहले, फली को लंबाई में काट लें और बीज को चम्मच से निकाल दें। हलवे में बीज और फली को अलग-अलग डालें, ताकि हलवा में वैनिला का स्वाद अधिक समान रूप से डाला जा सके।
3. 3 चावल को पटाखों में बेक करें। बेकिंग शीट पर चावल को बहुत पतला फैलाएं और क्रश करें। चावल को 2 घंटे के लिए 100 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। तैयार चावल के पैड को छोटे टुकड़ों में तोड़ा जाना चाहिए और फिर 200 डिग्री सेल्सियस पर डीप फ्राई किया जाना चाहिए। एक बार चावल के पटाखे दिखाई देने के बाद, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर फैला दें। पटाखे तैयार हैं!
4. 4 सब्जी मीटबॉल तैयार करें। 1 कप (175 ग्राम) चावल की प्यूरी को 2 कप (200 ग्राम) पकी हुई लाल बीन्स, 1 कप (175 ग्राम) मकई, 3 बारीक कटे हुए लहसुन के टुकड़े, 1/3 कप (20 ग्राम) बारीक कटे धूप में सुखाए हुए टमाटर के साथ मिलाएं। एक चुटकी तुलसी, 1/2 चम्मच (3 ग्राम) जीरा और 1 चम्मच (6 ग्राम) नमक मिलाएं। मीटबॉल बनाएं और मध्यम आँच पर, हर तरफ ६ मिनट तक भूनें।

विधि 3 का 3: उत्तम चावल कैसे उबालें

1. 1 पकाने से पहले चावल को ठंडे पानी से धो लें। चावल को एक छलनी या सॉस पैन में डालें और अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए ठंडे पानी से धो लें। यह चावल को चिपके और दलिया में बदलने से रोकेगा।
   • यदि आप एक सॉस पैन में चावल धो रहे हैं, तो धीरे से पानी निकाल दें और ताजा पानी डालें। पकाने से पहले चावल को कई पानी में धोना चाहिए।
   • यदि आप एक छलनी या छलनी में चावल धो रहे हैं, तो पानी को स्वतंत्र रूप से बहने के लिए अनाज को धीरे से हिलाएं और हिलाएं।
2. 2 अनाज और पानी के अनुपात का निरीक्षण करें। चावल के प्रत्येक गिलास के लिए, लगभग 1 ½ - 1 गिलास पानी (350-400 मिली) लें। गोल चावल के लिए आपको थोड़ा कम पानी लेने की जरूरत है, और ब्राउन राइस के लिए - थोड़ा ज्यादा। कोशिश करें कि पानी ज्यादा न बहे, नहीं तो चावल उबल जाएंगे।
3. 3 चावल को मध्यम आंच पर पकाएं। हॉटप्लेट को पूरी शक्ति से चालू न करें, क्योंकि इससे चावल जल्दी नहीं पकेंगे। तेज़ आँच पर, चावल असमान रूप से पकेंगे और जल भी सकते हैं। चावल को धीरे-धीरे उबाल लें।
4. 4 ढक्कन और बर्तन के बीच एक चाय का तौलिया रखें। चावल में उबाल आने के बाद, पानी का स्तर अनाज के स्तर से नीचे गिरने तक प्रतीक्षा करें। ऐसा होने पर बर्तन और ढक्कन के बीच एक साफ किचन टॉवल रख दें। तौलिया संक्षेपण को अवशोषित करेगा जो ढक्कन और बर्तन के किनारों पर बनता है। अधिक संघनन भी चावल को पानीदार बना देगा।
   • सुनिश्चित करें कि तौलिया के किनारे स्टोव को नहीं छूते हैं। इससे आग लग सकती है। तौलिये के लटकते किनारों को ढक्कन के नीचे दबा दें।
5. 5 उबालने के 15 मिनट बाद आंच बंद कर दें। चावलों को आँच से हटाकर और ५ मिनट के लिए ढककर रख दें। फिर ढक्कन हटा दें और चावल को कांटे से ढीला कर दें। चावल परोसने के लिए तैयार है।
   • उबालने के बाद ढक्कन के नीचे रखे चावल नीचे से ज्यादा गीले और ऊपर से ज्यादा सूखे नहीं होंगे।
6. 6 चावल कुकर खरीदें। चावल कुकर आपको लगातार सही चावल पकाने की अनुमति देता है, मुख्य बात यह है कि अनाज और पानी का सही अनुपात बनाए रखना है। आप अपने चावल कुकर को गृह सुधार स्टोर, हार्डवेयर स्टोर या ऑनलाइन खरीद सकते हैं।

चेतावनी

• चावल को कभी भी चूल्हे पर लावारिस न छोड़ें। जब चावल पक रहे हों तो किचन से बाहर न निकलें।