विषय

• कदम
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

चिली पोब्लानो मैक्सिकन मिर्च मिर्च हैं जो मध्यम गर्म होती हैं।उनसे आप सूखी मिर्च - आंचो बना सकते हैं, और फिर एंको मिर्च से पाउडर बना सकते हैं। इस पाउडर को मसाले के रूप में विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। स्टोर में खरीदने की तुलना में मिर्च पाउडर खुद बनाना बहुत सस्ता है। इस लेख में, हम आपको दिखाएंगे कि यह कैसे करना है।

कदम

1. 1 चिली पोब्लानो या सूखी मिर्च एंचो खरीदें।
   • चिली एंको मसाले और हर्बल स्टोर पर उपलब्ध है।
2. 2 मिर्च मिर्च को सुखा लें।
   • यदि आपको सूखे एंको मिर्च नहीं मिल रहे हैं, तो आप ताजा पोब्लानो मिर्च मिर्च के साथ अपना खुद का बना सकते हैं।
   • ताजा पोब्लानो मिर्च लें, वे लंबे तनों के साथ गहरे हरे रंग की होनी चाहिए।
   • मिर्च के डंठल आपस में बाँध लें या धागे से बाँध लें।
   • मिर्च को अच्छी हवा के संचार के साथ सूखी जगह पर लटका दें।
   • तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मिर्च पूरी तरह से सूख न जाए और गहरे लाल रंग की न हो जाए।
3. 3 मिर्च को डंठल से हटाने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें।
4. 4 उस झिल्ली को हटा दें जिसमें अनाज होता है।
   • अनाज को स्वयं न निकालें। वे पाउडर का हिस्सा होना चाहिए।
5. 5 मिर्च को 1/2-सेमी के टुकड़ों में काट लें।
6. 6 सूखी एंको मिर्च को एक मोटी कड़ाही में रखें और धीमी गैस पर रखें।
   • जब मिर्च सूख जाती है, तो उन्हें पूरी तरह से निर्जलित नहीं किया जाना चाहिए। वे अभी थोड़ा सिकुड़ेंगे। मिर्च मिर्च को पेस्ट में न बदलें।
7. 7 फूड प्रोसेसर या मसाला ग्राइंडर का उपयोग करके मिर्च को टुकड़ों में पीस लें।
   • मिर्च को फूड प्रोसेसर या मिल में रखें और टुकड़ों में काट लें।
   • मिर्च का पाउडर बना लें। यह काफी छोटा होना चाहिए।
8. 8समाप्त>

टिप्स

• कुछ लोग मिर्च पाउडर में दूसरे मसाले मिलाना पसंद करते हैं। आप धनिया, जीरा, लाल शिमला मिर्च, अजवायन, लहसुन, दालचीनी जोड़ सकते हैं। चाहें तो स्वाद के लिए अन्य मसाले डालें। उन्हें मिर्च मिर्च के साथ फूड प्रोसेसर या ग्राइंडर में डालें।
• अगर मिर्च को पीसते समय पेस्ट बन जाता है, तो आप पेस्ट को एक मोटी कड़ाही में और बहुत कम गर्मी पर पूरी तरह से सूखने तक रख सकते हैं। फिर मिर्च को फूड प्रोसेसर या मिल में डालकर पाउडर बना लें। आप पास्ता को बेकिंग पेपर पर भी रख सकते हैं, फिर इसे बेकिंग शीट पर एक घंटे के लिए ओवन में रख सकते हैं।

चेतावनी

• जब मिर्च मिर्च को संसाधित किया जाता है, तो हवा में धूल बन सकती है और मिर्च मिर्च के छोटे टुकड़ों में बदल सकती है। इस मामले में, धूल जमने तक कमरे से बाहर निकलें। धूल आंखों, नाक और गले की श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा कर सकती है।
• मिर्च मिर्च को संसाधित करते समय, अपने हाथों से अपनी आंखों और चेहरे को न छुएं। रबर के दस्ताने पहनना सबसे अच्छा है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• मिर्च
• तेज चाकू
• रस्सी
• मोटा फ्राइंग पैन
• छोटा फ़ूड प्रोसेसर या स्पाइस ग्राइंडर