विषय

• भाग 2 का 2: व्यंजनों में मूंगफली का मक्खन का उपयोग करना
• टिप्स

1 मूंगफली तैयार करें। मूंगफली का मक्खन बनाने के लिए मूंगफली का उपयोग करने से पहले, किसी भी गंदगी को दूर करने के लिए उन्हें ठंडे पानी में धो लें। फिर नट्स को सूखने के लिए ब्लॉट कर लें। यदि आपने बिना छिलके वाले मेवे खरीदे हैं, तो आपको उन्हें स्वयं छीलना होगा, जो सूखे होने पर आसान होगा। नट्स को आखिरी खोल तक छीलने की जरूरत नहीं है।

• यदि आप कच्चे, ताजे छिलके वाले मेवों का उपयोग कर रहे हैं, तो वालेंसिया या वर्जीनिया सबसे अच्छा विकल्प है। यदि आप तेल पकाने से पहले मेवों को भूनने जा रहे हैं, तो स्पेनिश मूंगफली का सेवन करें, जिसमें अधिक तेल होता है।

2 मूंगफली को भूनें (वैकल्पिक)। कुछ लोग मूंगफली के मक्खन को भुने हुए स्वाद के साथ कुरकुरा बनाने के लिए पकाने से पहले मूंगफली को भूनना पसंद करते हैं। इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है, इसलिए खुद तय करें कि मूंगफली को तलना है या नहीं। आप भुने हुए मेवे भी खरीद सकते हैं। यदि आप उन्हें तलने का निर्णय लेते हैं, तो आपको यह करने की आवश्यकता है:

• नट्स को एक कटोरे में रखें और मूंगफली का मक्खन या वनस्पति तेल में हल्का सा हिलाएं।
• ओवन को 176 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
• एक बेकिंग शीट पर नट्स को एक पतली परत में फैलाएं। सुनिश्चित करें कि मेवे ढेर में नहीं हैं, अन्यथा वे असमान रूप से पकेंगे।
• नट्स को 10 मिनट तक हल्का तेल और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
• मूंगफली को जलने से बचाने के लिए चाहें तो बेकिंग शीट को हर 2 मिनट में हिलाएं।

3 नट्स को फूड प्रोसेसर में पीस लें। इसमें कुछ नल लगेंगे। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, नट्स को थोड़ा गर्म होने पर उपयुक्त रूप से काट लें।

4 नट्स को 1 मिनट तक पीस लें। मिश्रण थोड़ा क्रीमी होना चाहिए, जैसा आप इसे पसंद करते हैं।

5 किचन प्रोसेसर के किनारों से मेवे एकत्र करें और यदि आवश्यक हो तो इसे वापस चालू करें। मेवों को काटना जारी रखें, उन्हें किनारों से उठाकर और फिर से तब तक काटते रहें जब तक आपको मनचाहा गाढ़ापन न मिल जाए। अगर आप नट्स को 3 मिनट तक पीसेंगे तो आपको अच्छे नतीजे मिलेंगे।

• ध्यान रखें, आपका पीनट बटर कभी भी स्टोर से खरीदे गए मक्खन जैसा नहीं दिखेगा क्योंकि यह अधिक प्राकृतिक होता है। लेकिन भले ही यह कैन से दिखने में उतना मलाईदार न लगे, लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होगा!

6 पक जाने पर पीनट बटर को प्याले में निकाल लीजिए. एक लंबे हैंडल वाला चम्मच इसे और अधिक सुविधाजनक बना देगा।

7 यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। अपने मूंगफली का मक्खन आज़माएं और देखें कि आपको कुछ नमक या चीनी जोड़ने की ज़रूरत है या नहीं। यदि आप स्वाद से संतुष्ट हैं, तो कुछ भी न डालें!

8 थोड़ी मात्रा में ब्राउन शुगर, गुड़ डालें या शहदअगर आपको मीठा स्वाद पसंद है। आप चाहें तो चीनी को गुड़ या शहद की जगह ले सकते हैं। कुछ लोग नट्स के साथ सीधे किचन प्रोसेसर में मीठी सामग्री मिलाते हैं, यह आपके किचन प्रोसेसर पर निर्भर करता है कि क्या यह सभी सामग्रियों को मिला सकता है।

• यदि आप इन सामग्रियों को काटने के बाद मिलाते हैं और हाथ से मिलाते हैं, तो चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

9 पीनट बटर को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। मक्खन को एक या दो दिन के लिए ठंडा करें ताकि वह बैठ जाए और एक महान मूंगफली द्रव्यमान में बदल जाए। बेशक, घर के तेल का शेल्फ जीवन स्टोर तेल की तुलना में बहुत कम है, लेकिन निश्चिंत रहें, आप इसे बहुत पहले खाएंगे, और आपको यह जांचने का मौका नहीं मिलेगा कि आप इसे कितना स्टोर कर सकते हैं!

• इस तेल को रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

भाग 2 का 2: व्यंजनों में मूंगफली का मक्खन का उपयोग करना

1. 1 जैम और पीनट बटर सैंडविच बनाएं। इस रेसिपी के साथ एक बढ़िया सैंडविच बनाएं, या स्वाद के लिए अपनी खुद की सामग्री डालें।
2. 2 मूंगफली का मक्खन कुकीज़ सेंकना। आप पीनट बटर, मैदा, ब्राउन शुगर और कुछ अन्य सामग्री के साथ स्वादिष्ट कुकीज़ आसानी से बेक कर सकते हैं। एक गिलास दूध के साथ परोसें, आपको कुछ और चाहिए!
3. 3 पीनट बटर बॉल्स बनाएं. अगर आपको पीनट बटर का भरपूर और तीखा स्वाद पसंद है, तो यह रेसिपी आपके लिए है। आपको पीनट बटर, कुछ पाउडर चीनी, चॉकलेट चिप्स और कुछ और सामग्री की आवश्यकता होगी।
4. 4 चॉकलेट और पीनट बटर कैंडीज बनाएं। यदि आप घर का बना कैंडी पसंद करते हैं, तो आपको एक सच्ची कृति बनाने के लिए घर का बना पीनट बटर, कुछ चॉकलेट और कैंडी टिन की आवश्यकता होगी।
5. 5 वेजी मूंगफली और अदरक की चटनी बना लें। किसने कहा मूंगफली मीठी होनी चाहिए? यहाँ किसी भी व्यंजन के पूरक के लिए एक वेजी सॉस रेसिपी है!
6. ओरियो कुकीज और पीनट बटर से बनाएं ब्राउनी केक. मूंगफली का मक्खन, ओरियो कुकीज़, मक्खन, आटा और कुछ अन्य प्रमुख सामग्री के साथ एक सुंदर और स्वादिष्ट मिठाई आती है।

टिप्स

• अगर आपको मूंगफली का मक्खन पसंद है, तो नट्स के कप को बिना काटे अलग रख दें। इन मेवों को रसोई के प्रोसेसर में तभी डालें जब मक्खन लगभग पक जाए और एक मलाईदार स्थिरता तक पहुँच जाए, उन्हें कुछ सेकंड के लिए कुचलकर एक मोटे अखरोट का टुकड़ा बना लें।
• अगर मिश्रण ज्यादा नमकीन है, तो चीनी या शहद मिलाएं।
• उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा कम से कम रखने की कोशिश करें। प्राकृतिक मूंगफली के मक्खन में मूंगफली के अलावा और कुछ नहीं होता है, जो एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट प्रोटीन युक्त भोजन है।
• यदि आप मूंगफली के मक्खन को अलग होने से रोकना चाहते हैं, तो कमरे के तापमान पर ठोस तेल का उपयोग करें, जैसे कि हथेली, नारियल या कोकोआ मक्खन।