विषय

• विधि २ का ३: ओवन का उपयोग करना
• विधि ३ का ३: हथौड़े का उपयोग करना
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है
• ओवन का उपयोग करना
• नारियल को हथौड़े से फोड़ना

1 नारियल के ऊपर एक छेद करें। नारियल के ऊपर तीन छोटे-छोटे छेद होते हैं। आमतौर पर उनमें से एक सबसे नरम होता है। एक तेज चाकू लें और इसे तीनों इंडेंटेशन में डालने की कोशिश करें। जब आपको सबसे नरम नाली मिल जाए, तो उसमें एक चाकू डालें और लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर व्यास में एक छेद करें।

• आप चाकू या पेचकस से नारियल के शीर्ष में एक छेद भी कर सकते हैं।

2 नारियल को गिलास के ऊपर पलटें। नारियल का रस इकट्ठा करने के लिए, आपको एक गिलास चाहिए। नारियल को गिलास के ऊपर उल्टा करके उसमें रस डाल दें।

• आप नारियल के रस को इकट्ठा करने के लिए एक कटोरी का भी उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, कांच का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि आप नारियल को उसके किनारे पर रख सकते हैं और इसे अपने हाथों में नहीं पकड़ सकते।
• एक मापने वाला कप भी अच्छा काम करेगा।

3 नारियल से सारा रस निकलने तक प्रतीक्षा करें। एक गिलास में एक पलटा हुआ नारियल रखें और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा रस निकल न जाए। नारियल से रस की आखिरी बूंदों को निकालने के लिए आपको नारियल को हल्के से हिलाना पड़ सकता है।

• यदि आप नारियल को खोलने के लिए ओवन में रखने की योजना बना रहे हैं, तो आपको पहले इसे रस से मुक्त करना होगा, अन्यथा ओवन में बहुत देर तक गर्म होने पर नारियल फट सकता है।
• यदि आप एक नारियल को हथौड़े से फोड़ने जा रहे हैं, तो उसमें से रस निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है। हालांकि, इस मामले में, आप रसोई के चारों ओर रस के छींटे मारने का जोखिम उठाते हैं, इसलिए बेहतर है कि इसे पहले छान लें।
• एक नारियल में लगभग आधा-¾ कप (120-180 मिलीलीटर) रस डालना चाहिए।
• ताजे नारियल के रस का स्वाद मीठा होता है। यदि रस तैलीय है तो नारियल खराब हो जाता है और उसे फेंक देना चाहिए।

विधि २ का ३: ओवन का उपयोग करना

1. 1 ओवन को पहले से गरम करो। नारियल को ओवन से खोलने के लिए इसे ठीक से गरम करना होगा। तापमान को 190 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और ओवन के गर्म होने की प्रतीक्षा करें।
2. 2 नारियल को बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट तक गर्म करें। पके हुए नारियल को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। लगभग 10 मिनट तक या नारियल के फटने तक प्रतीक्षा करें।
   • अगर 10 मिनट के बाद भी नारियल नहीं फटता है, तो इसे तब तक गर्म करते रहें जब तक कि खोल फट न जाए। नारियल को हर कुछ मिनट में चैक करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह आवश्यकता से अधिक समय तक गर्म न हो।
   • अगर आप जल्दी में हैं तो आप माइक्रोवेव का इस्तेमाल कर सकते हैं। नारियल को माइक्रोवेव-सेफ प्लेट पर रखें और इसे मध्यम से उच्च पर तीन मिनट तक गर्म करें।
3. 3 गरम नारियल को निकाल कर एक तौलिये में लपेट लें। जब खोल में एक दरार दिखाई दे, तो ओवन से नारियल की बेकिंग शीट को हटा दें। नारियल के ठंडा होने के लिए 2-3 मिनट तक प्रतीक्षा करें। फिर नारियल को छोटे किचन टॉवल या कपड़े में लपेट लें।
4. 4 नारियल को कूड़ेदान में रखें और सख्त सतह पर मारें। नारियल को एक तौलिये में लपेट कर एक बड़े प्लास्टिक बैग में रख दें। बैग को पलट दें और नारियल को सख्त सतह पर तब तक मारें जब तक कि वह टुकड़ों में न टूट जाए।
   • सतह जितनी सख्त होगी, नारियल उतनी ही आसानी से फटेगा। कंक्रीट की सतह आदर्श है।
5. 5 नारियल के गूदे और खोल के बीच एक चाकू रखकर उन्हें अलग कर लें। जब नारियल के टुकड़े-टुकड़े हो जाएं, तो उसे बैग से निकाल लें और तौलिये को खोल दें। नारियल को तौलिये से निकालें और एक चाकू का उपयोग करके सफेद मांस को खोल से सावधानी से अलग करें।
   • नारियल के मांस और खोल को अलग करने के लिए तेज चाकू का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। बटर नाइफ से शुरुआत करना और शार्प नाइफ पर स्विच करना तभी सबसे अच्छा है जब आपको परेशानी हो।
   • जब आप खोल से मांस अलग करते हैं तो कटे हुए नारियल के टुकड़ों को किचन काउंटर पर दबाएं।
6. 6 गूदे से रेशे निकाल लें। आपके द्वारा सफेद मांस को अलग करने के बाद, उस पर एक हल्का भूरा, रेशेदार छिलका रह सकता है। एक आलू का छिलका लें और उसके रेशों को गूदे से उसी तरह अलग करें जैसे आप आलू और अन्य सब्जियों को छीलने के लिए करते हैं। एक बार रेशों से निकालने के बाद, लुगदी को खाया जा सकता है या विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
   • यदि आपके पास आलू का छिलका नहीं है, तो आप एक तेज चाकू का उपयोग करके रेशों से मांस को धीरे से छील सकते हैं।

विधि ३ का ३: हथौड़े का उपयोग करना

1. 1 नारियल को तौलिये से ढककर एक हाथ से पकड़ लें। नारियल का रस निकालने के बाद, नारियल के एक किनारे को चाय के तौलिये से मोड़कर लपेट दें। अपने गैर-प्रमुख हाथ से, नारियल को अपने सामने उस हिस्से से पकड़ें जो तौलिये से मुक्त रहता है।
   • आप चाहें तो नारियल को किचन टेबल पर रख सकते हैं। हालांकि, नारियल को सही ढंग से रखा जाना चाहिए, क्योंकि यह कई भागों में बिखर सकता है।
2. 2 नारियल को हथौड़े से तब तक थपथपाएं जब तक वह फट न जाए। तौलिये से ढके नारियल को हथौड़े से थपथपाएं। ऐसा करते समय नारियल को घुमाएं और इसे तब तक थपथपाते रहें जब तक कि यह आधा न हो जाए।
   • नारियल को फोड़ने के लिए धातु के हथौड़े का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
   • यदि आपके पास धातु का हथौड़ा नहीं है, तो आप लकड़ी के मैलेट या मैलेट का उपयोग कर सकते हैं।
3. 3 नारियल को तोड़कर टुकड़े, गूदे को नीचे की तरफ रख दें। जब नारियल चारों तरफ से चटक जाए, तो इसे अपनी उंगलियों से आधा तोड़ लें और पल्प को नीचे की तरफ रखते हुए काउंटर पर रख दें।
   • यदि नारियल को आपके हाथों से तोड़ना मुश्किल है, तो पिछले चरण को दोहराएं और इसे फिर से हथौड़े से टैप करें ताकि दरार नारियल के माध्यम से पूरी तरह से चली जाए।
4. 4 गूदे को ढीला करने के लिए नारियल के हिस्सों को हथौड़े से थपथपाएं। मेज पर दोनों हिस्सों के गोले हथौड़े से थपथपाएं। नतीजतन, मांस खोल से पीछे रह जाएगा, और आपके लिए इसे अलग करना आसान होगा।
   • सभी जगहों पर खोल से मांस को मुक्त करने के लिए नारियल के सभी हिस्सों को हथौड़े से थपथपाएं।
   • नारियल का आधा हिस्सा छोटे टुकड़ों में बंट जाए तो कोई बात नहीं। इससे मांस को खोल से अलग करना और भी आसान हो जाएगा।
5. 5 उन्हें अलग करने के लिए मांस और खोल के बीच एक चाकू स्लाइड करें। जब आप नारियल के हिस्सों को हथौड़े से मारें और मांस खोल से निकल जाए, तो एक बटर नाइफ लें और ब्लेड को मांस और खोल के बीच स्लाइड करें। मांस को खोल से सावधानीपूर्वक अलग करें। ऐसा नारियल के सभी टुकड़ों के साथ करें।
   • काम के दौरान खुद को काटने से बचने के लिए बटर नाइफ का इस्तेमाल करें।
6. 6 गूदे से रेशे निकाल लें। आपके द्वारा मांस को खोल से अलग करने के बाद, खोल के बाहर एक पतला, रेशेदार भूरा छिलका रहेगा। एक आलू का छिलका लें और उसके गूदे को धीरे से छील लें।
   • रेशेदार छिलके से छिले हुए गूदे को खाया जा सकता है या विभिन्न व्यंजन बनाने में इस्तेमाल किया जा सकता है।

टिप्स

• नारियल का रस असल में दूध नहीं बल्कि मीठा पानी होता है।यह पानी बढ़ते ही नारियल के अंदर जमा हो जाता है और जैसे-जैसे अखरोट पकता है, यह अपना रंग और स्वाद बदलता है। नारियल का दूध पिसे हुए सफेद नारियल के गूदे (आमतौर पर इसके लिए पानी में उबालकर) से तेल निकालकर बनाया जाता है। आप स्वयं नारियल का दूध प्राप्त कर सकते हैं।

चेतावनी

• नारियल को अपने दांतों से काटने की कोशिश न करें। अखरोट नहीं फटेगा, और तुम अपने दाँत तोड़ोगे।
• नारियल को जूस के साथ गर्म न करें। यदि आप इसे बहुत देर तक गर्म करते हैं, तो रस भाप में बदल जाता है, नारियल के अंदर का दबाव बढ़ जाता है और यह फट सकता है।
• नारियल को हथौड़े से फोड़ते समय बहुत सावधानी बरतें। आपको आत्मविश्वास से मारना चाहिए, लेकिन इतना जोर से नहीं कि हथौड़े से नियंत्रण न खोएं, अन्यथा आप गलती से अपने आप को हाथ में मार सकते हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• तेज चाकू
• कांच, कटोरा, या मापने का प्याला

ओवन का उपयोग करना

• बेकिंग ट्रे
• रसोई का तौलिया
• प्लास्टिक का थैला
• मक्खन का चाकू
• आलू छिलने वाला

नारियल को हथौड़े से फोड़ना

• रसोई का तौलिया
• धातु या लकड़ी का हथौड़ा
• मक्खन का चाकू
• आलू छिलने वाला