विषय

• कदम
• विधि 1: 4 की तैयारी
• विधि २ का ४: विधि एक: भाप
• विधि 3 की 4: विधि दो: सेंकना
• विधि ४ का ४: विधि तीन: सॉस के साथ फूलगोभी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

फूलगोभी पुष्पक्रम छोटे टुकड़े होते हैं जो गोभी के पूरे सिर से अलग होते हैं। गोभी के पूरे सिर की तुलना में पुष्पक्रम तैयार करना बहुत आसान है। किसी भी मामले में, आपको केवल छोटे हिस्से की आवश्यकता हो सकती है। यह लेख आपको दिखाएगा कि फूलगोभी के पुष्पक्रम कैसे तैयार करें।

कदम

विधि 1: 4 की तैयारी

1. 1 एक उपयुक्त फूलगोभी खरीदें। यह दृढ़, सफेद, धब्बे या सड़ांध से मुक्त और कॉम्पैक्ट कलियों के साथ होना चाहिए। पत्ते ताजे, स्वस्थ और हरे होने चाहिए।
2. 2 फूलगोभी की बाहरी पत्तियों को हटा दें। यदि आप अपने सब्जी शोरबा के लिए पत्तियों का उपयोग करना चाहते हैं, तो उन्हें और गोभी के उन हिस्सों को छोड़ दें जिन्हें आप आमतौर पर फेंक देते हैं।
3. 3 फूलगोभी के तने को अपनी ओर मोड़ें।
4. 4 इसे काट। यदि वांछित हो तो सब्जी शोरबा के लिए बचाएं।
5. 5 पुष्पक्रम तैयार करें।
   • फूलगोभी को एक हाथ में पकड़ें।
   • अपने प्रमुख हाथ में चाकू रखें। इसे 45º के कोण पर लें और गोभी के सिर के चारों ओर की छोटी कलियों को काट लें। गोलाकार गतियों का प्रयोग करें। जैसे ही आप पुष्पक्रम काटते हैं, आप तने के उस हिस्से को हटा सकते हैं जो अंदर रहता है।
6. 6 पुष्पक्रम धो लें। उन्हें एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें।
7. 7 किसी भी दाग ​​​​को काट लें। फूलगोभी में अक्सर हानिरहित भूरे रंग के निशान होते हैं; बस उन्हें काट दो। गंदगी को धो लें या काट लें।
8. 8 पुष्पक्रम को रेट करें। क्या वे आपके पकवान के लिए सही आकार हैं? यदि वे बहुत बड़े हैं, तो आप जो चाहते हैं उसके आधार पर उन्हें आधा या 4 टुकड़ों में काट लें।
9. 9 आवश्यकतानुसार प्रयोग करें। फूलगोभी बनाने के लिए नीचे दिए गए चरणों का पालन करें।

विधि २ का ४: विधि एक: भाप

1. 1 एक बड़े बर्तन में कुछ लीटर पानी डालकर उबाल लें। चाहें तो एक गिलास दूध डालें। यह गोभी के सफेद रंग को संरक्षित करने में मदद करेगा।
   • दूध के बजाय, आप पानी में 1/2 नींबू का रस भी मिला सकते हैं, जो गोभी के रंग को बनाए रखने में भी मदद करता है।
2. 2 उबलते पानी के ऊपर वेजिटेबल रैक रखें। इसे इतना ऊंचा रखें कि उबलता पानी गोभी तक न पहुंचे।
3. 3 फूलगोभी को एक रैक पर रखें और आँच को मध्यम कर दें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें।
4. 4 फूलगोभी को ४-६ मिनिट तक पका लीजिये, ४ मिनिट बाद गोभी के पक जाने की जांच कर लीजिये. यदि चाकू आसानी से तने में प्रवेश कर जाए, तो गोभी पूरी तरह से पक चुकी है। यह आवश्यक है कि पत्तागोभी कोमल हो, लेकिन अंदर से थोड़ी खस्ता हो।
   • यदि आप गोभी के पूरे सिर को भाप देना चाहते हैं, तो आपको 17-20 मिनट चाहिए।
5. 5 नमक, काली मिर्च डालें और परोसें!

विधि 3 की 4: विधि दो: सेंकना

1. 1 ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और 7-8 लीटर पानी में उबाल लें।
2. 2 फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें और 3 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाल लें। जलने का मतलब है कि आपको गोभी को अंत तक पकाने की जरूरत नहीं है। पैन से निकालें और छान लें।
3. 3 फूलगोभी को बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें। निम्नलिखित जोड़ें:
   • बारीक कटा हुआ लहसुन की 2-3 कली
   • 1/2 नींबू का रस
   • फूलगोभी को समान रूप से कोट करने के लिए जैतून का तेल
   • नमक और मिर्च
4. 4 गोभी को पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक पकाएं।
5. 5 फूलगोभी को ओवन से निकालें और परोसें।
   • सर्व करने से पहले परमेसन चीज़ के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

विधि ४ का ४: विधि तीन: सॉस के साथ फूलगोभी

1. 1 एक सॉस पैन में 2.5 सेमी पानी डालें और उबाल आने दें।
2. 2 एक सॉस पैन में फूलगोभी का 1 बड़ा सिर रखें।
3. 3 बिना ढके 5 मिनट तक पकाएं। ढककर और 20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि पत्ता गोभी नर्म न हो जाए।
4. 4 सॉस पैन को निकालें और मापें। आपको 1 गिलास तरल की आवश्यकता होगी। प्रत्येक 1/2 कप तरल के लिए, 1/2 चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें और चिकना होने तक हिलाएं। फूलगोभी को बर्तन से निकालें और उसमें तरल डालें।
5. 5 तरल में जोड़ें:
   • ३ बड़े चम्मच मक्खन
   • 3 बड़े चम्मच नींबू का रस
   • 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ प्याज (बारीक कटा हुआ प्याज़ भी काम करेगा)
   • 1 चम्मच पिसी हुई हल्दी
   • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
6. 6 सॉस के गाढ़ा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। तरल में 2 बड़े चम्मच केपर्स डालें, यदि वांछित हो।
7. 7 गोभी के ऊपर सॉस डालें और बारीक कटे हुए पार्सले से गार्निश करें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• टिकाऊ काम की सतह
• कोलंडर या छलनी
• सब्जी काटने के लिए धारदार चाकू
• काटने का बोर्ड
• फूलगोभी