विषय

• भाग २ का ४: रब मिक्स तैयार करें
• भाग ३ का ४: अपना ग्रिल तैयार करें
• भाग ४ का ४: पसलियों की सेवा करें
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

1 यदि आपने ताजा नहीं खरीदा है तो पसलियों को पिघलाएं। पसलियों के बैग को रात भर फ्रिज में रख दें। बड़ी पसलियों को पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट होने में 24-36 घंटे लग सकते हैं।

2 रेफ्रिजरेटर से पसलियों को हटा दें। उन्हें ऐसी सतह पर रखें जिसे आसानी से कीटाणुरहित किया जा सके। एक प्लास्टिक या बड़ी डिश चुनें और उसे लकड़ी के कटिंग बोर्ड पर रखें।

3 एक छोटे, तेज चाकू का उपयोग करके, पसलियों के पिछले हिस्से को ढकने वाली भूसी को काट लें। हाइमन को ऊपर उठाएं और धीरे-धीरे इसे हटा दें। जब आपका काम हो जाए, तो उसे कूड़ेदान में फेंक दें।

भाग २ का ४: रब मिक्स तैयार करें

1. 1 तय करें कि आप किस प्रकार के मांस की झंझरी का उपयोग करेंगे। ग्रेटिंग को पहले से मिक्स करके एक बाउल में रख लें। पसलियों के पकने के बाद अधिकांश व्यंजनों में बारबेक्यू सॉस का उपयोग किया जाता है।
   • आप नमक और काली मिर्च के साथ एक साधारण रगड़ का विकल्प चुन सकते हैं। यह मांस में स्वाद जोड़ देगा, लेकिन पारंपरिक बारबेक्यू स्वाद नहीं।
   • आप एक पारंपरिक बारबेक्यू ग्रेट भी बना सकते हैं जिसमें 1 बड़ा चम्मच होता है। एल। (8 जीआर।) मिर्च पाउडर, 2 बड़े चम्मच। (१४ जीआर।) स्मोक्ड पेपरिका, २ बड़े चम्मच। एल (24 ग्राम) ब्राउन शुगर, 2 चम्मच। (6 ग्राम) लहसुन पाउडर और 1/2 - 1 छोटा चम्मच। (3-6 ग्राम) नमक और काली मिर्च। आप अपनी पसंद के अनुसार प्रत्येक सामग्री की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
2. 2 अपनी पसंद के मसाले के मिश्रण से मांस की सतह को रगड़ें। इसे दोनों तरफ से समान रूप से रगड़ें।
3. 3 ग्रिल करते समय मसाले को पसलियों पर छोड़ दें।
   • अधिक स्वाद के लिए, मसालेदार पसलियों को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें क्लिंग फिल्म से ढक दें। बेकिंग शीट को पसलियों के साथ रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

भाग ३ का ४: अपना ग्रिल तैयार करें

1. 1 तय करें कि आप किस प्रकार की ग्रिल का उपयोग करेंगे। चारकोल या गैस ग्रिल के उपयोग के आधार पर खाना पकाने की विधि थोड़ी भिन्न होगी। चारकोल ग्रिलिंग मांस को एक धुएँ के रंग का स्वाद देता है, लेकिन इसे पकाने में अधिक समय लगता है।
   • यदि आप चारकोल ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो बारबेक्यू के एक तरफ हल्का चारकोल लगाएं। पसलियों को पकाना शुरू करने से पहले इसे कम से कम 30 मिनट तक उबलने दें। पसलियों को अप्रत्यक्ष आग पर पकाया जाना चाहिए। पसलियों के खाना पकाने के क्षेत्र के नीचे एक बेकिंग शीट रखें। इसे 5 सेंटीमीटर पानी से भरें। पसलियों को चारकोल ग्रिल के विपरीत दिशा में रखें। उन्हें 1.5-2 घंटे तक पकाएं, मांस नीचे की तरफ। कभी-कभी अपनी पसलियों को पलटें।
   • यदि आप गैस ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो आप ग्रिल के एक तरफ को हल्का कर सकते हैं और दूसरी तरफ पसलियों को पकाने के लिए छोड़ सकते हैं। पसलियों को आग से दूर किनारे पर रखें। पसलियों को हर तरफ 30 से 45 मिनट तक ग्रिल करें।
   • यदि पसलियां अप्रत्यक्ष रूप से पकाने के लिए बहुत बड़ी हैं, या चारकोल या गैस ग्रिल पर हैं, तो उन्हें मोटी एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें। उन्हें गैस ग्रिल के लिए प्रत्येक तरफ 30 मिनट के लिए और चारकोल ग्रिल के लिए प्रत्येक तरफ 30-45 मिनट के लिए सीधे गर्मी पर ग्रिल पर रखें। पन्नी बैग से पसलियों को निकालें और प्रत्येक तरफ लगभग 5-10 मिनट के लिए सीधे वायर रैक पर रखें।
   • आप लकड़ी के चिप्स को पानी में भिगो सकते हैं और उन्हें चारकोल के ऊपर रख सकते हैं यदि आप चाहते हैं कि मांस में हिकॉरी या इसी तरह की सुगंध आए।

भाग ४ का ४: पसलियों की सेवा करें

1. 1 ग्रिल की हुई पसलियों को बड़े चिमटे से ग्रिल से निकालें।
2. 2 इन्हें सर्विंग डिश पर रखें और एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। पसलियों को 10 मिनट तक बैठने दें।
3. 3 एक तेज चाकू से पसलियों के बीच काटते हुए, पसलियों को छोटे भागों में काटें।
4. 4 बार्बेक्यू सॉस (यदि वांछित हो) के साथ काटने के तुरंत बाद परोसें।
5. 5 तैयार।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• पसलियां
• मोटी एल्यूमीनियम पन्नी
• बार्बेक्यू सॉस
• नमक
• मिर्च
• चटाई
• पानी
• चिमटा
• धूम्र लाल शिमला मिर्च
• मिर्च पाउडर
• लहसुन पाउडर
• भूरि शक्कर
• तेज चाकू
• थाली
• लकड़ी के चिप्स (वैकल्पिक)
• गैस ग्रिल
• ब्रिकेट के साथ चारकोल ग्रिल