विषय

• कदम
• विधि १ का ५: मैश किए हुए आलू से पहले सब्जियों को नरम करने के लिए भाप लें
• विधि २ का ५: मैश किए हुए आलू से पहले सब्जियों को नरम करने के लिए उबाल लें
• 5 में से विधि 3 : सब्जियों को फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में प्यूरी करें
• विधि ४ का ५: सब्जियों को हैण्ड चॉपर से पीस लें
• विधि 5 में से 5: सब्जियों को हैण्ड ब्लेन्डर से शुद्ध करना
• टिप्स
• चेतावनी
• आपको किस चीज़ की जरूरत है

वेजिटेबल प्यूरी कई सूपों का आधार बन सकती है, जैसे कद्दू प्यूरी सूप, यह पास्ता सॉस का पोषण घटक भी है। वेजिटेबल प्यूरी बच्चे के आहार का एक अभिन्न अंग है। मैश किए हुए आलू के लिए, ज्यादातर गैर-पानी वाली जड़ वाली सब्जियां, जिनमें कठोर मांस होता है, उपयुक्त होती हैं।

कदम

विधि १ का ५: मैश किए हुए आलू से पहले सब्जियों को नरम करने के लिए भाप लें

सब्जियों को भाप देना उनके पोषण मूल्य को बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका है। सामान्य खाना पकाने के दौरान, कुछ विटामिन बरकरार नहीं रहते हैं।

1. 1 एक बड़े सॉस पैन या पैच में 2-4 कप (0.5-1 एल) पानी उबालें।
2. 2सब्जियों को चाकू या छिलके से छील लें।
3. 3सब्जियों के सिरे काटने के लिए चाकू का प्रयोग करें।
4. 4 सब्जियों को स्लाइस में काट लें। कटी हुई सब्जियां कटी हुई सब्जियों की तुलना में तेजी से पकती हैं और अपनी बनावट को बेहतर बनाए रखती हैं।
5. 5 स्टीमर बास्केट को बर्तन में रखें और ढक दें। सब्जियों को नरम होने तक 15-20 मिनट तक स्टीम करें। स्टीमर में ज्यादा सब्जियां न डालें।
6. 6 सब्जियों को स्टीमर से निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच या छलनी का प्रयोग करें।
7. 7 पकी हुई सब्जियों को एक बड़े बाउल में रखें।
8. 8सब्जियों को भागों में पकाना जारी रखें जब तक कि आपको प्यूरी के लिए आवश्यक सभी सब्जियां नर्म न हों।

विधि २ का ५: मैश किए हुए आलू से पहले सब्जियों को नरम करने के लिए उबाल लें

यदि आपके पास स्टीमर बास्केट नहीं है, तो बस सब्जियों को नरम करने के लिए पकाएं।

1. 1 एक बड़े सॉस पैन या पैच में 2-4 कप (0.5-1 एल) पानी उबालें।
2. 2सब्जियों को छीलकर सिरों को काट लें।
3. 3 सब्जियों को पतले स्लाइस में काट लें।
4. 4 कटी हुई सब्जियों को उबलते पानी में डालें। उन्हें १५ मिनट के लिए या कांटे से छेदने तक नरम होने तक पकाएं। बर्तन को ओवरलोड न करें।
5. 5सब्जियों को भागों में तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि आपको प्यूरी बनाने के लिए आवश्यक सभी सब्जियां नर्म न हो जाएं।

5 में से विधि 3 : सब्जियों को फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में प्यूरी करें

1. 1अपने ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर को इकट्ठा करें और इसे प्लग इन करें।
2. 2 एक कटोरी से लगभग 1 कप (240 ग्राम) सब्जियां लें और उन्हें ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें।
3. 3 सब्जियों से सब्जियों को भागों में पकाएं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, 1 कप से अधिक सब्जियों को न काटें।
4. 4 सब्जी प्यूरी को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर से एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें। भविष्य में उपयोग के लिए प्यूरी को स्टोर करें या निर्देशानुसार उपयोग करें।

विधि ४ का ५: सब्जियों को हैण्ड चॉपर से पीस लें

हैंड चॉपर एक बड़ा छिद्रित धातु का कटोरा होता है जिसमें चाकू लगा होता है। आप हैंडल को घुमाते हैं, नरम सब्जियां पीसती हैं और कटी हुई होती हैं, कटोरे के छिद्रों से गुजरती हैं, और एक प्यूरी जैसी स्थिरता प्राप्त करती हैं।

1. 1 मेज पर एक बड़ा कटोरा रखें। मैनुअल चॉपर से तैयार प्यूरी को कटोरे में इकट्ठा किया जाएगा।
2. 2 चॉपर में 1 कप (240 ग्राम) नर्म सब्जियां रखें। यदि आप इस विधि का उपयोग करते हैं तो आपको सब्जियों को छीलने की आवश्यकता नहीं है। मैनुअल चॉपर स्वाभाविक रूप से लुगदी को त्वचा से अलग करेगा। आप बाद में छिलके वाली खाल और बीजों को फेंक सकते हैं।
3. 3 अपने प्रमुख हाथ से हैंडल को दक्षिणावर्त घुमाएं, चॉपर बाउल को अपने गैर-प्रमुख हाथ से पकड़ें। प्यूरी छलनी में से निकल जाएगी और प्याले में जमा हो जाएगी.
4. 4चॉपर की छलनी में जमा हुए बीज और छिलकों को फेंक दें।
5. 5 प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी सब्जियां शुद्ध न हो जाएं।

विधि 5 में से 5: सब्जियों को हैण्ड ब्लेन्डर से शुद्ध करना

एक हैंड ब्लेंडर, या हैंड ब्लेंडर, का उपयोग सब्जियों को उसी कटोरे या सॉस पैन में शुद्ध करने के लिए किया जा सकता है जिसमें सब्जियां पकाई गई थीं।

1. 1 हैण्ड ब्लेंडर को सब्जियों की सतह से 1 इंच नीचे वेजिटेबल बाउल में रखें। यदि ब्लेंडर को उच्च स्तर पर डुबोया जाता है, तो गति चालू होने पर ब्लेड सब्जियों को चारों ओर स्प्रे कर देगा।
2. 2 ब्लेंडर चालू करें और इसे सब्जियों के माध्यम से गोलाकार गति में चलाएं। तब तक जारी रखें जब तक सभी सब्जियां शुद्ध न हो जाएं।
3. 3 छींटे को रोकने के लिए ब्लेंडर को बंद कर दें, जबकि यह अभी भी प्यूरी में डूबा हुआ है। जब ब्लेड घूमना बंद कर दे, तो प्यूरी से ब्लेंडर को हटाकर एक तरफ रख दें।

टिप्स

• आलू और अन्य स्टार्च वाली सब्जियों को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर से प्यूरी न करें। मैश किए हुए आलू चिपचिपे और चिपचिपे हो जाएंगे। इसे पुशर या मिक्सर से मैश कर लें।

चेतावनी

• कीमा बनाया हुआ होने पर गर्म सब्जियां बहुत अधिक भाप छोड़ती हैं। यदि ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो सब्जियों को प्यूरी बनाने से पहले थोड़ा ठंडा कर लें। अन्यथा, भाप के दबाव से ब्लेंडर का ढक्कन खुल सकता है।
• बेबी फ़ूड के लिए प्यूरी बनाते समय, ऐसी जैविक सब्जियों का उपयोग करें जो कीटनाशकों से मुक्त हों। फूड पॉइजनिंग से बचने के लिए अपने हाथों और रसोई के बर्तनों को साफ रखें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• प्यूरी के लिए सब्जियां
• बड़ा सॉस पैन या पैच
• काटने का बोर्ड
• पुलिस का सिपाही
• स्टीमर बास्केट अगर आपको पसंद है
• 2 बड़े कटोरे (पकी हुई सब्जियों को स्टोर करने के लिए 1 कटोरी, मैश किए हुए आलू के भंडारण के लिए 1 कटोरी)
• ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर
• मैनुअल हेलिकॉप्टर
• हाथ ब्लेंडर