विषय

• विधि २ का ३: आटे को बेल कर प्रेट्ज़ेल बना लें
• विधि 3 का 3: प्रेट्ज़ेल उबालें और बेक करें
• टिप्स

1 खमीर पतला। एक बाउल में गर्म पानी, चीनी और नमक मिलाएं। चीनी और नमक के घुलने तक मिश्रण को हिलाएं, फिर खमीर डालें। मिश्रण को धीरे से हिलाएं और लगभग 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें या जब तक कि खमीर झाग न बनने लगे और आपको छोटे बुलबुले दिखाई दें।

2 मैदा और मक्खन डालें। आटे को समान रूप से मिश्रण पर फैलाएं, लेकिन इसे एक जगह छिड़कें नहीं क्योंकि इससे मिश्रण आसान हो जाएगा।

3 सारे घटकों को मिला दो। आटा संलग्नक के साथ एक मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को कम गति से हिलाएं। आप लकड़ी के चम्मच या चिकनाई लगे हाथों से भी हिला सकते हैं।

4 आटा गूंधना। यदि आप आटे के अटैचमेंट के साथ मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो मध्यम गति से तब तक गूंदें जब तक कि आप इसे कटोरे के किनारों से निकलते हुए न देखें। अन्यथा, अपने हाथों से 10 मिनट के लिए आटा गूंध लें, जब तक कि यह चिपचिपा न हो और एक चिकनी, उछाल वाली गेंद न बन जाए।

• यदि आटा अभी भी चिपचिपा है और कटोरे के किनारों से चिपक रहा है, तो इसमें एक बड़ा चम्मच मैदा डालें और तब तक गूंथते रहें जब तक आपको मनचाहा गाढ़ापन न मिल जाए।

5 आटे को उठने दें। एक बड़े प्याले में मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए और उसमें आटा डाल दीजिए. प्याले को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 1 से 2 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए।

विधि २ का ३: आटे को बेल कर प्रेट्ज़ेल बना लें

1. 1 आटे को बेल लें। एक काम की सतह को थोड़े से तेल के साथ चिकना करें और उस पर आटा रखें। अपने हाथों को भी लुब्रिकेट करें। अपने हाथों से आटा बाहर रोल करें, एक मोटी रस्सी बनाते हुए, अग्रभाग तक (मध्य उंगली की नोक से कोहनी तक की लंबाई)। आटे को ८ या कम बराबर भागों में बाँट लें।
2. 2 फॉर्म प्रेट्ज़ेल। क्लासिक प्रेट्ज़ेल आकार बनाने के लिए, प्रत्येक टुकड़े को "यू" आकार में रखें। "यू" सिरों को पार करें और उन्हें नीचे दबाएं। आप आटे को छोटे टुकड़ों में भी काट सकते हैं और मिनी प्रेट्ज़ेल या अन्य मज़ेदार आकार बना सकते हैं।
   • सुनिश्चित करें कि सिरों को अच्छी तरह से दबाएं या प्रेट्ज़ेल उबलते पानी में टूट जाएंगे।
   • अगर कुरकुरे प्रेट्ज़ेल बना रहे हैं, तो आटे को 24 टुकड़ों में बाँट लें और छोटे आकार जैसे कर्ल बना लें।

विधि 3 का 3: प्रेट्ज़ेल उबालें और बेक करें

1. 1 ओवन को पहले से गरम करो। अगर नरम प्रेट्ज़ेल बना रहे हैं, तो ओवन को 230 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। हार्ड प्रेट्ज़ेल के लिए, ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें।
2. 2 पानी का स्नान तैयार करें। एक छोटे सॉस पैन में 8 कप पानी और बेकिंग सोडा डालें। पानी में उबाल आने दें, फिर आँच बंद कर दें।
3. 3 प्रेट्ज़ेल उबालें। प्रेट्ज़ेल को एक-एक करके उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए रखें। उन्हें घी लगी बेकिंग शीट पर रखें।
4. 4 प्रेट्ज़ेल को अंडे से ब्रश करें। अंडे की जर्दी और 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल पानी और इस मिश्रण के साथ प्रत्येक प्रेट्ज़ेल को ब्रश करें।
5. 5 प्रत्येक प्रेट्ज़ेल को प्रेट्ज़ेल नमक के साथ छिड़कें।
6. 6 प्रेट्ज़ेल सेंकना। नरम प्रेट्ज़ेल को 12 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक ओवन में रखा जाना चाहिए। हार्ड प्रेट्ज़ेल को कम तापमान पर 50 मिनट तक पकाया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे जले नहीं, हर 15 मिनट में प्रेट्ज़ेल की जाँच करें।
7. 7 प्रेट्ज़ेल को ओवन से निकालें और ठंडा करें। प्रेट्ज़ेल को कूलिंग रैक या साफ प्लेट पर रखें। उन्हें 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें। सरसों या पनीर की चटनी के साथ परोसें, या आनंद लें।

टिप्स

• यदि वांछित है, तो प्रेट्ज़ेल जमे हुए हो सकते हैं। प्रेट्ज़ेल तैयार करें और पूरी तरह से ठंडा करें। उन्हें शोधनीय फ्रीजर बैग में रखें और फ्रीजर में रखें। फिर प्रेट्ज़ेल लें, डीफ़्रॉस्ट करें और ओवन या माइक्रोवेव में दोबारा गरम करें।
• नमक और तिल के मिश्रण के साथ प्रेट्ज़ेल छिड़कें। आप केवल तिल या परमेसन चीज़ के साथ छिड़क सकते हैं।
• विभिन्न प्रेट्ज़ेल आकार बनाने का प्रयास करें। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप साधारण छड़ें बना सकते हैं।